Vezët e thëllëzave kanë një lëkurë me një model të bukur dhe janë të larta në minerale dhe proteina. Ju mund të blini vezë thëllëzash në tregjet tradicionale, tregjet aziatike, supermarketet dhe disa tregje të specializuara. Vezët e thëllëzave mund të gatuhen dhe hahen si vezët e pulës, ose ato mund të përdoren për të dekoruar ushqimin. Koha e gatimit të vezëve të trembem duhet të rregullohet, sepse pesha mesatare e vezëve të trembem është vetëm 9 gram, dhe vezët e pulës kanë një peshë mesatare prej 50 gram.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Zierja e vezëve të thëllëzave
Hapi 1. Ngrohni një tenxhere të vogël që është 2/3 e tenxhere me ujë në sobë
Prisni derisa të vlojë.
Hapi 2. Vendosni tre ose katër vezë thëllëzash në një lugë të lëngshme ose lugë makarona
Shtoni ngadalë vezët në tigan duke përdorur një lugë.
Hapi 3. Ziejini vezët në masën e dëshiruar
Vezët e thëllëzave janë shumë më të vogla se vezët e pulës, kështu që kërkohet më pak kohë vlimi. Më poshtë janë disa këshilla për kohën e vlimit bazuar në nivelin e gatishmërisë së prodhuar:
- Ziejini për dy minuta nëse doni vezë të ziera të buta me të verdha të njoma.
- Zieni për dy minuta e gjysmë për të marrë një vezë të zier butë.
- Ziejini për tre minuta për të marrë vezë të ziera fort.
- Zieni për katër minuta për të marrë një vezë të zier fort me një të verdhë veze të fortë.
Hapi 4. Hiqni vezët nga tigani duke përdorur një lugë lëng mishi
Hapi 5. Përgatitni një tas me ujë dhe kube akulli
Vendosni vezët në një tas dhe lërini për pesë minuta.
Hapi 6. Qëroni vezët me kujdes
Shërbejeni menjëherë. Vezët e ziera mund të hahen menjëherë, të përdoren si përbërës në recetat e tjera, ose të shërbehen si garniturë për ushqime të tjera.
Metoda 2 nga 3: Bërja e vezëve të turshive turshi
Hapi 1. Blini një paketë vezë thëllëzash që përmbajnë të paktën 24 vezë, kështu që do të keni mjaft vezë për një proces turshi
Hapi 2. Mbushni një tenxhere me madhësi të mesme me ujë të ftohtë
Vendosni vezët në tigan. Veza duhet të zhytet plotësisht në ujë.
Hapi 3. Ngrohni një tenxhere mbi nxehtësinë e lartë derisa uji të vlojë
Kur uji vlon, fikni zjarrin dhe mbulojeni tenxheren me kapak. Lëreni për tre minuta.
Hapi 4. Hiqni vezët me një lugë lëng mishi
-
Vendosni vezët në një tas me ujë dhe akull.
Hani vezë thëllëzash Hapi 10Bulletë1
Hapi 5. Transferoni vezët në një tas tjetër
Mbushni një tas me uthull të bardhë të distiluar, derisa vezët të zhyten plotësisht.
-
Ftoheni vezët në frigorifer gjatë natës, ose të paktën 12 orë.
Hani vezë thëllëzash Hapi 11Bulletë1
Hapi 6. Hiqni vezët nga frigoriferi
Mbërtheni në bazën e vezës për të mbajtur membranën. Pastaj, qëroni lëvozhgat e vezëve.
Hapi 7. Mbushni një tenxhere me një copë panxhar, 2 gota (473ml) uthull të distiluar, katër lugë çaji (17g) sheqer pluhur dhe një lugë çaji (1.8g) piper të kuq të bluar
Hapi 8. Ngrohni përzierjen në tigan derisa të vlojë
Lëreni përzierjen të vlojë dhe të marrë një ngjyrë të kuqërremtë. Ky proces duhet të zgjasë rreth 20 minuta.
Hapi 9. Hiqni copat e panxharit nga përzierja duke përdorur një lugë lëng mishi
Hapi 10. Vendosni vezët në një tas
Derdhni lëngun e turshisë që rezulton nga procesi i zierjes së panxharit dhe përbërësve të tjerë derisa vezët të zhyten plotësisht në tretësirë. Mbuloni tasin dhe vendoseni në frigorifer për 7 orë për procesin e ruajtjes dhe turshi.
Hapi 11. Konsumoni vezë thëllice të turshit para se të ketë kaluar një javë
Ruajini vezët turshi në një kavanoz hermetik.
Metoda 3 nga 3: Skuqja e vezëve të thëllëzave
Hapi 1. Hidhni 2 lugë (30ml) vaj gatimi në një tigan që nuk ngjit
Përdorni një tigan të madhësisë së vogël ose të mesme.
Hapi 2. Ndizni sobën mbi nxehtësinë mesatare të lartë
Prisni që vaji të tymosë.
Hapi 3. Shponi pjesën e sipërme të guaskës së vezës së thëllëzës me thikë
Mos e shponi shumë thellë, mjafton vetëm 1 cm, në mënyrë që të mos dëmtoni strukturën e të verdhës së vezës. Lëvozhgët e vezëve të thëllëzave janë pak më të ashpra se lëvozhgat e vezëve të pulës, por struktura e të verdhave të vezëve të thëllëzave është shumë e lehtë për tu dëmtuar.
Hapi 4. Shtoni vezët një nga një në tigan
Jepini secilës vezë hapësirën e vet.
Hapi 5. Lërini vezët të gatuhen derisa të bardhat të jenë gatuar plotësisht dhe skajet e të bardhave të fillojnë të skuqen
Ky proces ndoshta do të zgjasë vetëm një minutë.
Hapi 6. Shërbejeni vezët e thara të thëllëzës menjëherë dhe shërbejeni me dolli, brusketa, ose pjata të tjera
Këshilla
Për të prerë vezët në mënyrë të imët dhe të pastër, përdorni fillin dentar që nuk ka shije
Gjërat që ju nevojiten
- Vezë thëllëzash
- Ujë
- Tenxhere
- Kupë
- Sobë
- Kohëmatësi
- Uthull e distiluar
- Frigorifer
- Pluhur piper i kuq
- Panxhar barishte
- Sheqeri që është bërë pure
- Tigan i vogël jo ngjitës
- Vaj gatimi
- Thikë
- Bukë e thekur
