Në fakt, salca e gjalpit dhe hudhrës janë plotësuesi perfekt për të pasuruar shijet e llojeve të ndryshme të pjatave. Me vetëm disa përbërës që patjetër i keni në dollapin tuaj të kuzhinës, mund të bëni një racion të shijshëm salce për të derdhur mbi makarona ose për t'u zhytur në një shumëllojshmëri të përgatitjeve të ushqimit të detit. Për shembull, salca klasike e gjalpit dhe hudhrës është e shijshme si një dip për zierjen e gaforres ose karavidheve. Nëse dëshironi një variant më mbushës, provoni të kombinoni kremin e gjalpit dhe salcën e hudhrës me makarona! Preferoni një shije të thartë? Pse të mos provoni të përzieni pak lëng limoni në të dhe ta shërbeni me pjatat tuaja të preferuara?
Përbërësit
Gjalpë dhe Salcë Hudhre për Zhytje
- 80 gram gjalpë
- 1 thelpinj hudhër, të grimcuar (bluajini shkurtimisht me një tufë)
- 1/4 lugë gjelle gjethe borziloku të tharë
- 2 lugë rigon i tharë
Për: 80 ml salcë
Gjalpë kremi dhe salcë hudhre
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 2 lugë gjelle Miell
- 180 ml lëng mishi pule, lëng viçi ose lëng perimesh
- 180 ml qumësht
- 2 lugë pluhur majdanozi
- Kripë dhe piper për shije
Për: 6-8 racione salcë
Gjalpë, Hudhër dhe Salcë Limoni
- 200 gram gjalpë
- 1 lugë gjelle hudhër e grirë
- 2 lugë gjelle limon i freskët
- 1 lugë piper i zi i bluar
- 2 lugë gjethe të thata të koriandrit
Për: 8 racione
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e gjalpit dhe salcës së hudhrës për zhytjen
Hapi 1. Shkrini gjalpin
Vendosni 80 gram gjalpë në një tigan të vogël, shkrini në nxehtësi të ulët. Mos e shkrini gjalpin në nxehtësi të lartë në mënyrë që gjalpi i nxehtë të mos spërkasë dhe të digjet lehtë.
Ju mund të përdorni gjalpë të pakripur ose të kripur për të praktikuar këtë recetë. Sigurohuni që të mos e zëvendësoni gjalpin me margarinë ose zëvendësues të tjerë të gjalpit që janë përzier me vaj dhe ujë
Hapi 2. Skuqni hudhrat
Qëroni një thelpinj hudhre dhe shtypeni me pjesën e pasme të një thike ose shtypeni atë. Shtoni hudhrën në gjalpin e shkrirë, skuqeni për 1-2 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
Qepët janë të pjekura kur marrin ngjyrë kafe dhe kanë erë të mirë
Hapi 3. Shtoni erëzat
Shtoni 2 lugë. rigon të thatë dhe 1/4 lugë. gjethe të thata borziloku; trazojeni mirë. Shërbejeni salcën ndërsa është e ngrohtë, pasi gjalpi do të ndahet nga pjesa tjetër e salcës kur të jetë e ftohtë.
Për të pasuruar ngjyrën e salcës, mund të përdorni barishte të freskëta si 4 lugë. rigon të freskët të copëtuar dhe 1/2 lugë. borzilok i freskët i copëtuar
Metoda 2 nga 3: Përgatitja e gjalpit dhe salcës së hudhrës
Hapi 1. Shkrini gjalpin dhe skuqni hudhrat
Shtoni 2 lugë gjelle. gjalpë në një tigan të madhësisë së mesme. Shtoni 2 lugë gjelle. hudhër të grirë në një tigan me gjalpë. Ndizni sobën mbi nxehtësinë mesatare; Gatuani derisa gjalpi të shkrihet dhe hudhra të jetë gatuar.
Në këtë proces, ju do të shkrini gjalpin dhe do të skuqni hudhrat në të njëjtën kohë
Hapi 2. Shtoni miellin
Shtoni 2 lugë gjelle. Derdhni miellin në tigan, përzieni mirë derisa mielli të përzihet plotësisht me gjalpin dhe hudhrën për 1 minutë.
Salca duhet të trashet menjëherë dhe të ketë një cilësi të ngjashme me pastën
Hapi 3. Derdhni lëngun
Ndërsa trazoni përzierjen e miellit dhe përzierjen e gjalpit, derdhni ngadalë 180 ml stok dhe 180 ml qumësht në tigan. Vazhdoni të trazoni derisa salca të vlojë dhe struktura të trashet.
Nëse salca grumbullohet, provoni ta përpunoni në një blender ose përpunues ushqimi derisa të jetë e qetë dhe e trashë
Hapi 4. Sezoni dhe shërbejeni salcën
Fikni nxehtësinë dhe shtoni 2 lugë. majdanoz të thatë në të. Spërkoni salcën me kripë dhe piper për shije; Shërbejeni salcën me makaronat tuaja të preferuara!
Nëse dëshironi të përdorni erëza, provoni të shtoni 4 lugë. majdanoz të freskët të copëtuar
Metoda 3 nga 3: Përgatitja e gjalpë, hudhër dhe salcë limoni
Hapi 1. Shkrini gjalpin dhe skuqni hudhrat
Shtoni 1 lugë gjelle. gjalpë në një tigan të madhësisë së mesme. Shtoni 1 lugë gjelle. hudhër të grirë në një tigan me gjalpë. Ndizni sobën mbi nxehtësinë mesatare; Gatuani derisa gjalpi të shkrihet dhe hudhra të jetë gatuar.
Hudhra duhet të marrë ngjyrë kafe pak ndërsa gatuhet
Hapi 2. Shtoni gjalpin e mbetur
Shtoni 15 lugë gjelle. gjalpë, zvogëloni nxehtësinë; Përziejini mirë derisa gjalpi të shkrihet plotësisht (rreth 1-2 minuta).
Hapi 3. Shtoni lëngun e limonit dhe erëzat e ndryshme që keni përgatitur
Shtrydhni një limon të freskët për të bërë 2 lugë gjelle. lëng limoni, derdhni në salcë. Shtoni gjithashtu 1 lugë. piper i zi i bluar dhe 4 lugë. gjethe të freskëta të koriandrit. Gatuani salcën mbi nxehtësinë e ulët dhe lejoni që aroma e gjalpit të përthithet plotësisht për rreth 10 minuta.
- Lëreni salcën të ulet derisa tulja të vendoset ose përdorni një sitë për të ndarë salcën nga tul.
- Shërbejeni salcën si një dip për përgatitjet e ndryshme të detit ose derdhni mbi makaronat tuaja të preferuara.
