Keni dëgjuar ndonjëherë për një ëmbëlsirë meksikane të quajtur salcë salsa? Në të vërtetë, thesaret e kuzhinës meksikane kanë variante të ndryshme të recetave të salcës salsa; Kjo është arsyeja pse opsionet e krijimit të salsës që keni janë të pafundme! Edhe pse përbërësit kryesorë për të bërë salcë salsa janë domatet, ju në fakt mund t'i zëvendësoni domatet me një përzierje të frutave dhe perimeve tuaja të preferuara të përgatitura duke përdorur një recetë tradicionale të salcës salsa meksikane. Shumica e varianteve të salcës salsa janë bërë nga përbërës të papërpunuar; megjithatë, nëse doni të zgjasni jetëgjatësinë e salcës, mund ta gatuani së pari. Për sa i përket shëndetit, shumica e salcës salsa është shumë e pasur me lëndë ushqyese të nevojshme për trupin. Cfare prisni? Nxitoni dhe praktikoni një nga recetat e shijshme të salcës salsa më poshtë!
Mbani në mend, struktura dhe shija e salcës salsa mund të ndryshojnë shumë. Prandaj, sigurohuni që ta përshtatni recetën sipas shijes dhe nevojave tuaja personale. Salca e salsës mund të përgatitet nga përbërës të papërpunuar ose të gatuhet paraprakisht; Përbërësit e salcës gjithashtu mund të copëtohen imët, të copëtuar trashë, apo edhe të përpunohen në një blender. Për më tepër, shija e salcës së salsës gjithashtu mund të rregullohet në nivelin e aromës që mund të toleroni. Shikoni variacionet e ndryshme të salcës salsa që mund të eksploroni në këtë artikull.
Përbërësit
Salcë klasike Salsa
- 3-6 speca serrano
- 1 qepë (mund të zëvendësohet me qepë të njomë ose qepë të kuqe nëse dëshironi)
- 2 gëlqere, të grira dhe merrni lëngun. Ruani pak nga lëvozhga e portokallit të grirë për tu prerë për së gjati dhe shërbejeni si zbukurim
- 8 domate të freskëta të pjekura
- Një tufë me gjethe të freskëta të koriandrit
- lugë sheqer
- Kripë
Salcë Salsa me Jalapeno dhe Lime
- 1 qepë
- tufa gjethe të freskëta të koriandrit
- 3 domate ose 1 kanaçe domate të prera në kubikë
- 1 djegës i madh jalapeno i kuq
- 1 kanaçe të vogla djegës
- Shtrydhni 2 gëlqere
- lugë kripë
- thelpinj hudhre, të copëtuar
- lugë piper
Salcë Chipotle Salsa:
- 450 gram domate të freskëta të pjekura (mund të zëvendësohen me 400 gram domate të konservuara për të përshpejtuar procesin e gatimit)
- 3-5 thelpinj hudhër, të prerë imët
- tufë gjethesh të freskëta të koriandrit, të copëtuar trashë
- 1 qepë e vogël, e copëtuar
- 1-2 lugë erëza adobo e bërë nga speca djegës të konservuar (mund të blini erëza të gatshme adobo në supermarkete që shesin përbërës të importuar siç është Ranch Market)
- -1 lugë sheqer
- Mjaft lëng limoni
- Kripë për shije
- Një majë pluhur kanelle (sipas dëshirës)
- Një majë pluhur piperi (sipas dëshirës)
- Një majë pluhur qimnon (sipas dëshirës)
Salcë salsa me fruta tropikale
- ananas mjalti ose ananas tjetër i ëmbël, i qëruar, i copëtuar dhe i prerë në kubikë
- 1 mango ose papaja, të qëruara, të fara dhe të prera në kubikë
- -1 jalapeno të freskët ose speca serrano
- qepë e kuqe, e copëtuar
- 1 lugë gjelle sheqer
- Shtrydhni 1 limon
- 3 lugë gjelle nenexhik i freskët i copëtuar
- Kripë për shije
Salsa Verde:
- 14 gramë gjethe majdanozi
- 14 gramë gjethe borziloku / borzilok borziloku
- 14 gram gjethe nenexhiku
- 7 gram gjethe qershie
- 4 gramë gjethe tarragon
- 3 tranguj turshi, lani tërësisht
- 1 lugë gjelle kaperi të vegjël (lulet e shkurreve mesdhetare që formojnë sytha të vegjël të gjelbër), mund të blihen në supermarkete që shesin përbërës të importuar
- 12 gram qepë
- 1 qepë pranvere, e prerë imët
- 125 ml vaj ulliri i pastër
- 1 lugë mustardë me grurë të plotë
- Shtrydhni dhe grijeni limonin
Salcë Salsa e gatuar
- 3 speca djegës të tharë (djegës të tymosur nga Meksika, mund të blihen në supermarkete që shesin përbërës të importuar si Ranch Market)
- 1 qepë, e grirë hollë
- 1 kanaçe domate dhe lëng
- 2-3 lugë gjelle sheqer kafe
- 2-3 thelpinj hudhër, të prerë imët
- Një majë pluhur kanelle
- Një majë pluhur hudhre ose erëz
- Një majë pluhur qimnon
- Shtrydh limonin
- 1 lugë gjelle vaj ulliri i pastër
- Limon i grirë për zbukurim, i prerë gjatë
Hapi
Metoda 1 nga 8: Përgatitja e specave djegës të freskët për të bërë salcë salsa
Hapi 1. Bluajini specat e freskët para se t'i përdorni për të bërë salcën e salsës
Nëse përdorni djegës të freskët, sigurohuni që të aplikoni metodën më poshtë për të hequr lëkurën. Në thelb, ka dy metoda themelore që mund të përdorni, domethënë për të djegur djegës në sobë ose për ta pjekur atë pa vaj. Pavarësisht nga metoda e përdorur, sigurohuni që jeni gjithmonë të kujdesshëm për të mos lejuar tymin që ngrihet në mushkëritë tuaja.
Hapi 2. Qëroni djegësit duke i djegur në sobë:
- Shponi specat me një hell të gjatë prej druri ose metali.
- Ndizni sobën dhe digjni specat djegës në zjarrin e sobës.
- Kur lëkura duket e zezë, fikeni sobën. Sigurohuni që djegësit të mos digjen!
Hapi 3. Piqni specat djegës pa vaj në një tigan ose skarë
Kullojeni djegës kur lëkura duket e zezë.
Hapi 4. Vendoseni djegësin në një qese plastike në një gjendje të nxehtë
Mbyllni qesen fort në mënyrë që avulli i nxehtë djegës të bllokohet brenda. Vendoseni qesen mënjanë dhe lëreni të pushojë për 20 minuta.
Hapi 5. Pas 20 minutash, hiqni djegësin nga qesja dhe qërojeni lëkurën
- Përmbajtja e kapsaicinës në speca është në rrezik të dëmtojë sytë tuaj dhe të irritojë lëkurën tuaj. Prandaj sigurohuni që të mos i fërkoni sytë ose të prekni vrimat e hundës menjëherë pas përpunimit të djegës!
- Lani duart me sapun dhe ujë pasi përdorni djegës; nëse jeni dembelë për të larë duart, sigurohuni që të përdorni doreza kur përdorni djegës.
Hapi 6. Feta djegësat kryq dhe hiqni farat
Hapi 7. Prisni imët djegësin dhe vendoseni në njërën anë të tasit; djegës është gati për përdorim
Metoda 2 nga 8: Përgatitja e salcës klasike të salsës
Për ata prej jush që nuk kanë ngrënë kurrë salcë salsa, është një ide e mirë të provoni së pari të aplikoni këtë recetë klasike të salcës salsa. Në thelb, nuk kërkon shumë kohë ose një proces të komplikuar për të bërë një salcë salsa me shije klasike. A jeni gati ta provoni?
Hapi 1. Përgatitni të gjithë përbërësit e listuar në recetë
Hapi 2. Përcaktoni nivelin e aromës së salcës që dëshironi
Për erëza mesatare, përdorni 3 speca djegës; Nëse nuk është mjaft pikante, përdorni 6 speca djegës. Ndiqni metodën e përpunimit të djegës që është përshkruar më parë.
Hapi 3. Përgatitni domatet
Prisni imët qepën, vendoseni në një tas me lëng limoni dhe lëvore limoni të grirë. Thithja e qepëve në lëng limoni synon ta bëjë strukturën më të butë kur përzihet me përbërës të tjerë të salcës.
Hapi 4. Qëroni domatet
- Duke përdorur një thikë, bëni një X në bazën e secilës domate.
- Vendosini domatet në një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia. Derdhni ujë të valë në tas dhe njomni domatet për 30 sekonda.
- Transferoni domatet në një tas me ujë të ftohtë.
- Kullojeni ujin e tepërt dhe qëroni lëkurën e domateve.
Hapi 5. Pritini domatet e qëruara, i vendosni në tasin e salcës
Hapi 6. Shtoni qepë të copëtuara; shtoni lëngun e limonit dhe lëvoren e limonit të grirë të mbetur
Hapi 7. Prisni hollë cilantro, shtoni në tigan
Hapi 8. Shtoni djegës të copëtuar dhe sheqer
Hapi 9. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni mirë derisa sheqeri të shkrijë
Sigurohuni që të gjithë përbërësit të jenë të lyer me lëng limoni.
Hapi 10. Mbuloni tasin me salcën fort
Vendoseni salcën në frigorifer dhe lëreni të pushojë për 2-3 orë në mënyrë që shijet të jenë më intensive dhe të përziera.
Hapi 11. Para se ta shërbeni, zbukuroni sipërfaqen e limonit me një limon të grirë
Shërbejeni salcën me patate të skuqura misri, tortilla, fasule, ose oriz të ngrohtë.
Metoda 3 nga 8: Përgatitja e Salcës së Salsës me Jalapeno dhe Lime
Kjo salcë e shijshme salsa është pasuruar me hudhër të copëtuar dhe aditivë të ndryshëm të shijshëm.
Hapi 1. Përgatitni të gjithë përbërësit e listuar në recetë
Hapi 2. Përgatitni djegësit jalapeno, të copëtuar trashë
Për ata prej jush që nuk ju pëlqejnë ushqimet pikante, provoni të përdorni speca djegës të mëdhenj të kuq në vend të jalapenos dhe specave të kuq ose të zvogëloni pjesën e djegës të përdorur. Nga ana tjetër, për dashamirët pikantë, provoni të rrisni sasinë e djegës të përdorur dhe shtoni speca djegës të copëtuar habanero
Hapi 3. Pritini domatet në kube, hiqni farat
Vendosni copat e domates në tasin e salcës.
Hapi 4. Prisni imët qepën
Hapi 5. Prisni trashë gjethet e koriandrit
Hapi 6. Kombinoni të gjithë përbërësit e copëtuar në një tas
Hapi 7. Shtoni hudhrën, kripën dhe piperin
Përziejini mirë.
Hapi 8. Derdhni lëng limoni, përzieni mirë
Hapi 9. Shërbejeni salcën e shijshme të salsës
Salca mund të hahet menjëherë ose të ftohet në frigorifer; Për një delikatesë të përsosur, mund t'i hani si të zhytura në tacos ose patate të skuqura tortilla.
Metoda 4 nga 8: Përgatitja e salcës salsa Chipotle
Pak më ndryshe nga llojet e tjera të salcës salsa, salca e salsës chipotle përgjithësisht përpunohet derisa struktura të jetë shumë e lëmuar duke përdorur një blender ose përpunues ushqimi. A ju pëlqen chipotle? Kjo do të thotë që kjo recetë është padyshim e përsosur për ju!
Hapi 1. Përgatitni të gjithë përbërësit e listuar në recetë
Hapi 2. Vendosni domatet, hudhrat dhe koriandrin në një blender ose përpunues ushqimi
Hapi 3. Përpunoni të gjithë përbërësit derisa struktura të jetë e lëmuar dhe jo me gunga
Shtoni qepën, erëzat adobo dhe sheqerin në të.
Hapi 4. Shtoni lëng limoni dhe kripë për shije
Nëse jeni duke përdorur kanellë, pluhur allspice, ose qimnon, shtoni erëza në këtë pikë.
Hapi 5. Shërbejeni salcën e shijshme të salsës
Salca e salsës Chipotle mund të hahet menjëherë pasi të jetë bërë. Nëse nuk doni ta hani, vendoseni salcën në frigorifer të mbyllur fort për ta mbajtur të freskët derisa të vijë koha për ta servuar.
Metoda 5 nga 8: Përgatitja e salcës salsa me fruta tropikale
Hapi 1. Përgatitni të gjithë përbërësit e listuar në recetë
Hapi 2. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të madh
Shtoni kripë për shije nëse dëshironi.
Hapi 3. Mbuloni tasin me salcën fort
Vendoseni salcën në frigorifer derisa të vijë koha për ta servuar.
Hapi 4. Shërbejeni salcën e shijshme të salsës
Kjo recetë mund të bëjë 4-6 racione dhe është e shijshme shërbehet si një shoqërues për një shumëllojshmëri ushqimesh të rënda.
Metoda 6 nga 8: Përgatitja e salcës Salsa Verde
Salsa verde është një salcë salsa e bërë nga një përzierje e bimëve dhe perimeve jeshile. Zakonisht, salca e shijshme e salsa verde shërbehet si dip ose derdhet mbi një shumëllojshmëri të pjatave të gatuara. Për një version të salcës salsa që përdor domate, lexoni recetën në artikullin Si të bëni Salsa Verde.
Hapi 1. Përgatitni të gjithë përbërësit e listuar në recetë
Hapi 2. Prisni majdanozin, borzilokun e borzilokut, min, kervilin dhe tarragonin
Hapi 3. Prisni kokrrat dhe kastravecin turshi
Nëse madhësia e kaperëve që përdorni nuk është shumë e madhe, nuk ka nevojë t’i copëtoni.
Hapi 4. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në tasin e salcës
Hapi 5. Shtoni qepët, qepallat, vajin, mustardën dhe lëvoren e limonit të grirë
Përzieni butësisht.
Hapi 6. Shtoni lëng limoni dhe aromatizoni salcën për shije
Hapi 7. Lëreni salcën të ulet në temperaturën e dhomës për rreth 30 minuta
Ky proces duhet të bëhet për të rritur intensitetin e shijes së salcës.
Hapi 8. Shërbejeni salcën e shijshme të salsës
Përzieni salcën për herë të fundit para se ta shërbeni. Salca verde është e shijshme e shoqëruar me mish të zier ose të pjekur në skarë dhe/ose peshk.
Metoda 7 nga 8: Përgatitja e Salcës së Salsës së Gatuar
Edhe pse salca e salsës shpesh shërbehet e papërpunuar, në të vërtetë gatimi i salcës salsa është efektive në pasurimin e shijes, e dini! Salca e salsës së gatuar mund të gatuhet me shumicë dhe të ngrihet në frigorifer; në atë mënyrë, sa herë që dëshironi të hani salcë të shijshme salsa, ju vetëm duhet të shkrini salcën e ngrirë.
Hapi 1. Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm për të bërë salcë salsa
Hapi 2. Përgatitni specat djegës sipas udhëzimeve të listuara më sipër
Hapi 3. Vendosni qepët në tigan, shtoni domatet dhe sheqerin
Gatuani përzierjen e qepës, domates dhe sheqerit mbi nxehtësinë mesatare derisa të trashet; trazojeni periodikisht.
Hapi 4. Fikni nxehtësinë, hiqeni tiganin nga sobë
Shtoni hudhër, kanellë, karafil, shafran i Indisë, lëng limoni dhe djegës. E rregullojmë salcën dhe e lëmë të qëndrojë për ca kohë në temperaturën e dhomës.
Hapi 5. Shërbejeni
Pasi e lini të ulet për një kohë në temperaturën e dhomës, salca e salsës është gati për tu servuar. Spërkateni sipërfaqen me lëkurë limoni të grirë.
Metoda 8 nga 8: Variacione të ndryshme të Salcës Salsa
Hapi 1. Provoni të eksperimentoni me variacione të ndryshme të salcës salsa të shijshme
Disa variante që ia vlen të provohen janë:
- Salcë salsa me misër
- Salcë salsa me misër Barbecue
- Salcë salsa me lakër
- Salcë salsa me fasule të zeza
- Salcë salsa me banane
- Salcë salsa me shalqi
- Salcë salsa me luleshtrydhe
- Kivi, salsa mango dhe kokosit me patate të skuqura kanelle
- Salcë salsa me putrën e putrës së frutave dhe mango.
Këshilla
- Përdorni doreza gome të pastra për të prerë djegësit habanero. Përndryshe, duart tuaja do të ndjehen sikur po digjen për orë të tëra më pas.
- Për një strukturë më të butë të salcës, provoni të përzieni gjysmën ose të gjithë salcën.
- Për një shije më të shijshme, lëreni salcën e salsës të ulet gjatë gjithë ditës para se të hani; jepni kohë përbërësve të zhyten në salcë.
