Gatimi është diçka që pothuajse kushdo mund ta bëjë. Gatimi është një mënyrë relaksuese por shpërblyese për të përfunduar ditën tuaj, dhe nuk ka pse të jetë e komplikuar. Orizi është një element kryesor i shumë kuzhinave të ndryshme rajonale. Orizi është pjata kryesore dhe është mjaft e lehtë për tu bërë nëse ndiqni këto hapa bazë. Shihni Hapi 1 më poshtë për të filluar.
Përbërësit
- 1 filxhan oriz
- 1 lugë gjelle vaj
- 2 gota ujë
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Përgatitja e Rajsit
Hapi 1. Përdorni sasinë e duhur të ujit
Mos harroni se raporti në gatimin e orizit është "një pjesë oriz, dy pjesë të lëngshme". Një filxhan oriz është i mjaftueshëm për dy persona. Nëse i shërbeni orizit më shumë njerëzve, atëherë duhet të rrisni sasinë e orizit dhe ujit. Sigurohuni që tenxhere të jetë mjaft e madhe për të akomoduar sasinë e orizit dhe ujit që po përdorni.
Edhe nëse lloji i tiganit që përdorni nuk ka vërtet rëndësi, ju duhet të përdorni një tigan me një kapak të shtrënguar
Hapi 2. Shtoni pak vaj
Vendosni një lugë gjelle vaj ulliri, vaj kikiriku ose vaj tjetër në një tigan. Shtoni më shumë nëse jeni duke gatuar një sasi të madhe orizi.
Hapi 3. Shtoni oriz
Vendoseni tenxheren në sobë dhe ndizni zjarrin. Ngrohni pak vajin, pastaj shtoni orizin në tigan. Përziejini për t'u siguruar që i gjithë orizi është i lyer mirë me vaj. Në këtë fazë, orizi do të ketë një pamje transparente.
Gatuani ose skuqni orizin në vaj pak më gjatë nëse dëshironi që orizi të jetë më i thatë dhe më i freskët
Hapi 4. Vazhdoni të trazoni orizin gjatë zierjes
Pas rreth 1 minutë, ngjyra do të ndryshojë nga transparente në të bardhë.
Hapi 5. Shtoni ujë dhe lërini të ziejnë
Shtoni ujin dhe përzieni pak për t'u siguruar që orizi është zhytur plotësisht në ujë. Pastaj përzieni herë pas here derisa uji të vlojë.
Hapi 6. Ulni nxehtësinë
Ulni nxehtësinë në shumë të ulët kur orizi fillon të vlojë. Zjarri duhet të jetë aq i ulët sa mund të merrni, pastaj vendosni kapakun në tenxhere.
Hapi 7. Vazhdoni të gatuani në nxehtësi të ulët
E lëmë orizin të ziejë në zjarr të ulët, pa e hequr kapakun, për 15-20 minuta. Më gjatë se kjo dhe ju rrezikoni të digjni orizin në fund. Sigurohuni që të mos e hapni kapakun e tenxhere! Kjo është shumë e rëndësishme sepse kjo fazë është një fazë "e avulluar" me avull.
Hapi 8. Hiqni orizin nga sobë
Fikeni sobën pasi të ketë përfunduar procesi i avullimit. Uleni tiganin akoma me kapakun të hapur. Kjo gjendje mund të lihet derisa të jeni gati për ta ngrënë ose të paktën të lini orizin të qëndrojë i avulluar për të paktën 30 minuta.
Hapi 9. U krye
Shijoni orizin tuaj!
Pjesa 2 nga 2: Gatimi i orizit është më i lehtë dhe i shijshëm
Hapi 1. Përdorni një tenxhere me oriz
Një tenxhere me oriz gjithmonë do të prodhojë oriz të shijshëm. Blini një tenxhere me oriz nëse hani shpesh oriz. Kjo do ta bëjë jetën tuaj shumë më të lehtë.
Hapi 2. Zgjidhni orizin me kujdes
Orizi i ndryshëm i përshtatet pjatave të ndryshme. Ndryshoni llojin e orizit që blini sipas pjatës që do të bëni. Orizi i ndryshëm do të jetë më i thatë ose më ngjitës, do të ketë shije të ndryshme ose do të ketë pak a shumë lëndë ushqyese.
Për shembull, orizi basmati bën oriz të thatë, por orizi i jasemini do të jetë shumë më ngjitës
Hapi 3. Lani orizin tuaj
Lani orizin para se ta gatuani, nëse nuk doni që orizi të bëhet shumë ngjitës. Larja do të heqë niseshtën e lirshme duke përmirësuar kështu strukturën e produktit përfundimtar.
Hapi 4. Thithni orizin para gatimit
Thithja e orizit në ujë të ngrohtë para se ta gatuani do të përmirësojë shumë strukturën e produktit përfundimtar. Mbuloni orizin në ujë të ngrohtë dhe lëreni të thithë.
Hapi 5. Rregulloni sasinë e ujit me orizin
Orizi me kokërr të gjatë kërkon rreth 1 1/2 gota ujë për secilën filxhan oriz. Orizi kafe do të ketë nevojë për të paktën 2 gota ujë dhe ndoshta më shumë, por orizi i bardhë me kokërr të shkurtër do të ketë nevojë për më pak ujë se zakonisht për të marrë orizin e përsosur. Gjithmonë duhet të rregulloni sasinë e ujit pasi të shihni se si rezulton pjata juaj e re me oriz.
Hapi 6. Gatuani me erëza
Para se të mbuloni tenxheren para fazës së avullimit, shtoni disa erëza për t'i dhënë pak shije dhe përzieni një herë. Erëzat që janë të përshtatshme për përdorim përfshijnë një spërkatje me pluhur selino, pluhur hudhre, pluhur kerri ose pluhur furikake (një erëza tipike japoneze, në përgjithësi e përbërë nga një përzierje e peshkut të copëtuar, alga deti, sheqer, kripë dhe glutamate monosodium).
Këshilla
- Për sa kohë që e mbani në të njëjtin raport, mund të përdorni çdo lëng që dëshironi të zëvendësoni një pjesë të ujit. Supë pule është një zgjedhje e mirë. Ju gjithashtu mund të shtoni pak verë të bardhë në lëng nëse dëshironi.
- Avantazhi i vetë-gatimit është se ju mund të shtoni ose hiqni gjithçka që dëshironi sipas shijes tuaj. Vaji i erëzave dhe vaji i susamit të pjekur janë dy zgjedhje të mira, dhe ato janë gjithashtu aditivë me shije. Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër, qepë ose erëza të tjera nëse dëshironi. Gjëja për të kujtuar është se ju duhet t'i shtoni këta përbërës në fillim, menjëherë pasi të shtoni ujin ose lëngun në oriz.
