Një tenxhere me oriz është një opsion i lehtë dhe efektiv për gatimin e orizit. Në ditët e sotme, ka shumë soba orizi të pajisura me një veçori ngrohëse në mënyrë që të mund ta mbajnë orizin të ngrohtë pasi të jetë gatuar. Ju nuk keni nevojë të mbani një sy në tenxheren e orizit gjatë gjithë kohës derisa orizi të jetë gatuar, sepse ky mjet është i pajisur me një sensor ose kohëmatës automatik që bën një tingull klikimi kur orizi është gatuar. Ky artikull do t'ju tregojë se si të gatuani oriz në një tenxhere me oriz, kështu që ju mund të minimizoni shanset për të djegur orizin dhe prishur tenxheren. Nëse keni ende probleme, shihni udhëzuesin tonë të zgjidhjes së problemeve.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Gatimi i Rajsit
Hapi 1. Matni orizin me një filxhan matës dhe vendoseni në tenxheren tuaj
Disa marka të tenxhereve të orizit kanë një tenxhere të lëvizshme, ndërsa të tjerat jo, kështu që ju duhet ta vendosni orizin direkt në tenxheren e orizit. Në përgjithësi, tenxheret e orizit vijnë me një filxhan matës ose lugë që mund të mbushet me 3/4 filxhan (180 ml) oriz. Përndryshe, përdorni një filxhan ose filxhan të rregullt matës.
Një filxhan oriz (240 ml) do të japë midis 1 1/2 gota (360 ml) deri në tre gota (720 ml) oriz, në varësi të shumëllojshmërisë së orizit të përdorur. Lini hapësirë të mjaftueshme për të mbajtur orizin në rritje në mënyrë që orizi ose uji të mos derdhen
Hapi 2. Lani orizin nëse është e nevojshme
Shumë njerëz zgjedhin të lajnë orizin për të hequr çdo papastërti, pesticide, herbicide ose ndotës që mund të jenë të pranishëm. Disa metoda tradicionale të bluarjes gjithashtu thyejnë kokrrat e orizit, kështu që ka miell të përzier në oriz dhe duhet të lahet për të parandaluar grumbullimin e kokrrave të orizit. Nëse vendosni të lani orizin, derdhni ujë të pastër në enën me oriz, ose lajeni nën ujë të rrjedhshëm të rubinetit. Derdhni në ujë ndërsa trazoni orizin derisa të zhytet plotësisht. Kullojeni ujin përmes një sitë ose në fund të tasit ngadalë, duke kapur kokrrat e orizit që janë marrë me ujë me duart tuaja. Nëse uji i rrobave duket i turbullt/i zbardhur, ose ka shumë papastërti që noton në sipërfaqen e ujit, shpëlajeni edhe dy deri në tre herë derisa uji i shpëlarjes të duket mjaft i qartë.
- Orizi i bardhë i shitur në Shtetet e Bashkuara kërkohet të forcohet me pluhur zinku, niacinë, tiaminë ose acid folik; Këto vitamina dhe minerale zakonisht humbasin kur orizi është larë.
- Nëse tenxhereja juaj e orizit përdor një tigan që nuk ngjit, lani orizin në një tas tjetër, në mënyrë që veshja të mos gërvishtet. Sepse, kostoja e nevojshme për të zëvendësuar këtë tigan jo ngjitës është mjaft e madhe.
Hapi 3. Matni ujin
Shumica e manualeve në tenxheret e orizit rekomandojnë përdorimin e ujit të ftohtë. Sa ujë do të shtoni do të varet nga sasia dhe lloji i orizit që po gatuani, si dhe nga struktura e orizit që dëshironi. Nëse e vini re, ka një vijë matëse që shënon në brendësi të tenxheres së orizit që tregon sa oriz dhe ujë të shtoni, ose në udhëzuesin e gatimit në paketën e orizit. Ose, përdorni sasitë e mëposhtme të rekomanduara-sipas varietetit tuaj të orizit. Mos harroni, ju mund ta rregulloni këtë masë në çdo kohë nëse preferoni një oriz më të fortë ose më të butë:
- Oriz i bardhë, kokrra të gjata - 1 3/4 gota ujë për 1 filxhan oriz (420 ml ujë për 240 ml oriz)
- Oriz i bardhë, kokërr mesatare - 1 1/2 gota ujë për 1 filxhan oriz (360 ml ujë për 240 ml oriz)
- Oriz i bardhë, kokrra të shkurtra - 1 1/4 gota ujë për 1 filxhan oriz (300 ml ujë për 240 ml oriz)
- Orizi kafe, kokrra të gjata - 2 1/4 gota ujë për 1 filxhan oriz (520 ml ujë për 240 ml oriz)
- Oriz "gjysmë i gatuar" (oriz i zier - oriz që është gjysmë i gatuar gjatë procesit të bluarjes, jo në shtëpi) - 2 gota ujë për 1 filxhan oriz
- Për orizin e stilit indian siç është Basmati ose Jasmine (kërkohet më pak ujë pasi dëshironi një oriz më të fortë), përdorni jo më shumë se 1 1/2 gota ujë për 1 filxhan oriz. Përdorni vetëm një raport 1: 1 nëse e keni larë orizin paraprakisht. Ju mund të shtoni gjethe dafine ose kardamom direkt në tenxhere me oriz për shije të shtuar.
Hapi 4. Thith orizin për tridhjetë minuta nëse ju pëlqen
Kjo nuk është e nevojshme, por disa njerëz e thithin orizin për të shkurtuar kohën e gatimit. Thithja gjithashtu mund ta bëjë orizin më ngjitës. Përdorni sasinë e matur më parë të ujit për të njomur orizin në temperaturën e dhomës, pastaj përdorni këtë ujë edhe për gatim.
Hapi 5. Shtoni aromatizues (për shije)
Erëzat duhet të shtohen në ujë para se të filloni të gatuani orizin, kështu që orizi do të thithë këto shije ndërsa gatuhet. Shumë njerëz preferojnë të shtojnë pak kripë në këtë fazë. Gjalpi ose vaji janë përbërës të tjerë që gjithashtu shtohen zakonisht. Nëse jeni duke bërë oriz indian, do t'ju duhet të shtoni disa fara kardamom ose gjethe dafine.
Hapi 6. Vendosni kokrrat e orizit të mbërthyer në muret e tenxhere në ujë në mënyrë që i gjithë orizi të zhytet plotësisht, mos lejoni që të derdhet
Për ta bërë këtë, përdorni një lugë druri ose plastike. Orizi që është jashtë ujit mund të digjet gjatë gatimit. Nëse uji ose orizi derdhet mbi skajin e tiganit, fshijeni pjesën e jashtme të tenxhere me një leckë ose leckë për tu tharë.
Nuk keni nevojë ta trazoni orizin nën ujë pasi kjo mund të lëshojë niseshte ose miell dhe të bëjë që orizi të grumbullohet ose të ngjitet
Hapi 7. Kontrolloni tenxheren tuaj të orizit për opsione ose cilësime të veçanta
Shumica e sobave të orizit kanë vetëm një çelës ndezje/fikje, ndërsa të tjerët kanë cilësime të ndryshme për orizin ngjyrë kafe ose të bardhë, ose cilësime për të vonuar gatimin dhe fillojnë vetëm pas një kohe të caktuar. Problemet me gatimin janë të rralla nëse zgjidhni cilësimin e rregullt, por gjithashtu mund t'ju duhet të dini funksionin e butonave të tjerë nëse ka.
Hapi 8. Gatuani orizin në tenxheren e orizit
Nëse tenxhereja juaj e orizit ka një tenxhere të lëvizshme, vendoseni përsëri pasi ta keni mbushur me oriz dhe ujë. Mbyllni tenxheren tuaj me oriz, pastaj lidhni kordonin në një prizë elektrike dhe shtypni butonin e gatimit. Ky buton bën një tingull klikimi automatikisht si një dolli kur orizi është gatuar. Në shumicën e sobave të orizit, orizi do të qëndrojë i ngrohtë derisa ta shkëputni nga priza elektrike.
- Mos e hapni kapakun e tenxhereve të orizit për të kontrolluar orizin ndërsa është duke u gatuar. Sepse, ky proces varet nga avulli që formohet në tigan. Si rezultat, nëse kapaku hapet dhe një pjesë e avullit del, orizi mund të mos gatuhet siç duhet.
- Pjekja e orizit do të ndalojë gatimin automatikisht kur temperatura në tenxhere tejkalon pikën e vlimit të ujit (100 gradë C në nivelin e detit), e cila nuk do të arrihet derisa të avullojë i gjithë uji i lirë.
Hapi 9. Lëreni orizin të qëndrojë për 10-15 minuta para se të hapni kapakun e tenxhereve të orizit (sipas dëshirës)
Ndërsa kjo nuk është e detyrueshme, rekomandohet në përgjithësi në manualet e tenxhereve të orizit dhe bëhet automatikisht me disa marka të sobave të orizit. Gjatë kësaj kohe, shkëputja e furnizimit me energji elektrike ose heqja e tiganit nga burimi i nxehtësisë do të zvogëlojë sasinë e orizit që ngjitet në tenxheren e tenxhereve të orizit.
Hapi 10. Llokoçis orizin që të mos bëhet me gunga dhe me gunga, dhe shërbejeni
Pasi nuk ka mbetur ujë, orizi është gati për të ngrënë. Përzierja e orizit me një lugë oriz sapo të jetë gatuar do të copëtojë gunga dhe do të lëshojë avullin, duke parandaluar që orizi të mos ziejë shumë.
Nëse zbuloni se orizi nuk është i ngrënshëm, shihni seksionin e zgjidhjes së problemeve
Metoda 2 nga 2: Zgjidhja e problemeve
Hapi 1. Ulni sasinë e ujit nëse orizi është shumë i butë
Herën tjetër që të gatuani oriz, zvogëloni sasinë e ujit që shtoni, me 1/4-1/2 filxhan (30-60 ml) për filxhan oriz (240 ml). Kështu, koha e gatimit duhet të jetë më e shkurtër, dhe më pak ujë mund të absorbohet nga orizi, duke rezultuar në një cilësi më të fortë se më parë.
Hapi 2. Rritni sasinë e ujit dhe gatuajeni në sobë nëse orizi është pak i zier
Nëse orizi rezulton të jetë shumë i fortë ose i thatë për ta ngrënë, avulloni atë në 1/4 filxhan (30 ml) ujë. Mbuloni tenxheren me orizin për disa minuta derisa të jetë gatuar plotësisht.
- Vendosja e orizit të pjekur përsëri në tenxheren e orizit pa shtuar ujë të mjaftueshëm për ta njomur atë mund të bëjë që orizi të digjet, ose tenxhera juaj e orizit të mos ndizet.
- Herën tjetër që të gatuani oriz, shtoni rreth 1/4-1/2 filxhan (30-60 ml) ujë për çdo filxhan (240 ml) oriz para se të ndizni tenxheren me oriz.
Hapi 3. Hiqeni orizin menjëherë pas gatimit nëse shpesh digjet
Një tenxhere me oriz që funksionon siç duhet nuk duhet të djeg orizin ndërsa gatuhet, por nëse lihet në një vend "të ngrohtë", orizi në fund dhe skajet e tenxhere mund të digjet me kalimin e kohës. Nëse kjo ndodh shpesh, hiqeni orizin nga tenxhereja e orizit sapo të dëgjoni një tingull "klik" që tregon se orizi është gatuar (ose kur ndizet drita e ngrohjes).
- Në disa soba orizi, mund të fikni vendosjen e orizit të ngrohtë, por nëse është kështu, duhet ta përfundoni ose ta ruani orizin para se të ftohet për të zvogëluar rrezikun e helmimit nga ushqimi.
- Nëse gatuani përbërës të tjerë me orizin, ka të ngjarë që ata të digjen gjatë gatimit. Herën tjetër, mos shtoni asnjë përbërës me shije të ëmbël, ose ndonjë përbërës që duket i djegur, dhe gatuajini veçmas.
Hapi 4. Përfitoni nga orizi tepër i njomë
Ende mund të shijoni orizin shumë të butë ose të thërrmuar nëse e ripërpunoni duke përdorur recetën e duhur. Konsideroni opsionet e mëposhtme për të përmirësuar strukturën e orizit që është shumë e butë në mënyrë që të mund të shijohet akoma:
- Skuqni orizin për të hequr ujin e tepërt
- Kthejeni atë në një meze të lehtë ose ëmbëlsirë të ëmbël
- Shtojini në supa, ushqime për fëmijë ose qofte të bëra vetë
Hapi 5. Rregulloni sasinë e ujit në lartësinë e vendbanimit tuaj
Nëse jetoni në një zonë me një lartësi prej 900 m mbi nivelin e detit ose më lart, mund të vini re se orizi juaj është i pa zier. Nëse kjo ndodh, shtoni 1/4-1/2 filxhan më shumë ujë për çdo filxhan oriz (ose shtoni 30-60 ml ujë për 240 ml oriz). Presioni më i ulët i ajrit në lartësi më të mëdha bën që uji të vlojë në një temperaturë më të ulët, kështu që orizit i duhet më shumë kohë për tu gatuar. Sa më shumë ujë të shtoni në tenxheren e orizit, aq më gjatë do të zgjasë procesi i gatimit.
Kontrolloni manualin e tenxhereve të orizit ose kontaktoni prodhuesin nëse nuk gjeni sasinë e duhur të ujit. Shuma e kërkuar ndryshon sipas lartësisë së vendbanimit tuaj
Hapi 6. Përcaktoni se si të silleni me ujin e mbetur
Nëse ka mbetur ende ujë në tenxheren e orizit pasi orizi të ketë përfunduar gatimin, ka të ngjarë që tenxhereja juaj e orizit të jetë e gabuar dhe duhet të zëvendësohet me një të re. Për këtë oriz të gatuar, hidhni ujin dhe shërbejeni nëse mund të shijoni strukturën. Megjithatë, nëse jo, rinisni tenxheren me oriz derisa të mbarojë uji.
Hapi 7. U krye
Këshilla
- Përdorni një lugë jo ngjitëse që nuk do të gërvishtë pjesën e brendshme të tenxhere për të trazuar dhe fryrë orizin pasi të jetë gatuar. Opsioni më i mirë që mund të përdorni është një lugë plastike (e cila zakonisht gjendet në tenxheret e orizit). Lagni një lugë së pari në ujë të ftohtë për të parandaluar ngjitjen e orizit (kjo metodë funksionon edhe për gishtat tuaj).
- Për një opsion më të shëndetshëm, mund të shtoni oriz ngjyrë kafe në oriz të bardhë. Si rezultat, orizi kafe do të jetë më i përtypur. Nëse doni të shtoni fasule (fasule të kuqe, fasule të bardha, etj.) Thithini ato brenda natës para se t'i shtoni në oriz.
- Një tenxhere orizi luksoze e teknologjisë së lartë do të japë rezultate më të mira gatimi kur përdoret për gatimin e sasive shumë të vogla të orizit, pasi mund të zbulojë nivelin e gatishmërisë më saktë.
Paralajmërim
- Mos e mbushni tenxheren me oriz. Kjo mund të bëjë që orizi të derdhet dhe të kontaminojë kuzhinën tuaj.
- Nëse tenxhereja e orizit nuk e ngroh automatikisht orizin pasi të ketë përfunduar gatimin, shërbejeni menjëherë ose ftohuni plotësisht për të shmangur helmimin nga ushqimi.
