Këmbët e gaforres janë të lehta për tu bërë në shtëpi dhe mund të përgatiten duke përdorur një larmi metodash të ndryshme gatimi. Meqenëse shumica e këmbëve të gaforreve të ngrira janë gatuar paraprakisht, e vetmja gjë që po bëni është t'i ngrohni ato dhe të shtoni pak shije shtesë. Ja çfarë duhet të dini për të bërë këmbët e gaforreve duke përdorur disa metoda të ndryshme.
Përbërësit
Bën 3 deri në 4 racione
- 3 paund (1350 g) këmbë gaforre, të ngrira dhe të para -gatuara
- 1 lugë gjelle (15 ml) kripë
- 1/2 lugë (2.5 ml) pluhur hudhër
- 1 lugë gjelle (5 ml) e holluar
- 1/4 filxhan (60 ml) gjalpë i pakripur
Hapi
Metoda 1 nga 5: Zierja
Hapi 1. Shkrini këmbët e gaforreve
Vendosini këmbët e gaforreve në frigorifer një natë më parë dhe lërini të shkrihen ngadalë
- Ndërsa rekomandohet shkrirja e ngadaltë në frigorifer, ju gjithashtu mund të shkrini këmbët e gaforreve duke i vendosur nën ujë të ftohtë dhe të rrjedhshëm për disa minuta.
- Shumica e këmbëve të gaforreve të ngrira nuk janë gatuar. Nëse preferoni këmbët e papërpunuara të gaforreve, opsioni juaj i vetëm është të blini gaforre të gjalla.
- Gatuani këmbët e gaforreve sa më shpejt të jetë e mundur pasi të jenë shkrirë këmbët e gaforreve. Ato janë të mira vetëm për rreth dy ditë në frigorifer dhe nuk duhet të ngrihen.
Hapi 2. Mbushni një tenxhere të madhe me ujë dhe erëza
Uji duhet të mbushet në gjysmën e tenxhere. Shtoni kripën, pluhurin e hudhrës dhe koprën, dhe ngrohni ujin të ziejë në temperaturë mesatare deri sa të jetë shumë i nxehtë.
- Ju gjithashtu mund të përdorni një furrë holandeze në vend të një tigan të rëndë.
- Përveç përdorimit të pluhurit të hudhrës dhe koprës, mund të përdorni deri në 2 lugë (30 ml) erëza të përgjithshme të përziera të ushqimit të detit ose ndonjë erëz tjetër që shpesh e shijoni me këmbët e gaforreve.
Hapi 3. Shtoni këmbët e gaforres
Ulni nxehtësinë në mes dhe gatuajini këmbët e gaforreve për 3 deri në 6 minuta
- Lëreni kapakun në tenxhere ndërsa këmbët e gaforreve po gatuhen.
- Këmbët e gaforres duhet vetëm të gatuhen mjaftueshëm për të ngrohur këmbët e gaforres. Gatimi i këmbëve të gaforreve shumë gjatë do të prishë shijen e këmbëve të gaforreve.
- Uji duhet të vlojë në mënyrë të qëndrueshme aty ku janë gatuar këmbët e gaforreve.
Hapi 4. Shërbejeni të ngrohtë
Hiqini këmbët e gaforres me darë dhe vendosini në një pjatë për t’i shijuar menjëherë.
Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund t'i shërbeni këmbët e gaforreve me gjalpë të shkrirë
Metoda 2 nga 5: Avullimi
Hapi 1. Lërini këmbët e gaforres të shkrijnë
Lërini këmbët e ngrira, të papjekura të gaforreve të ulen në frigorifer gjatë natës për t'u shkrirë ngadalë.
Ju mund të shkrini këmbët e gaforreve duke i vendosur nën ujë të ftohtë dhe të rrjedhshëm për disa minuta
Hapi 2. Mbushni pjesën e poshtme të tenxhere me avull me ujë dhe kripë
Shtoni rreth 2 gota ujë (500 ml) në fund të një tenxhere të madhe me avull së bashku me 1 lugë çaji (15ml). Kripë dhe vendoseni nxehtësinë në mesatare deri në nxehtësi.#* Ju nevojitet ujë i mjaftueshëm për të mbuluar pjesën e poshtme, por jo aq shumë sa të prekë pjesën e poshtme të raftit për të avulluar.
Ju gjithashtu mund të përdorni një tenxhere të rëndë, për sa kohë që keni një shportë me avull ose raft avulli që do të përshtatet mbi të
Hapi 3. Vendosni gaforret në raftin me avull
Vendosini këmbët e gaforreve në shtresa të barabarta në raftin me avull dhe vendoseni raftin mbi një tenxhere me ujë të valë.
Në mënyrë ideale, ju duhet të përdorni një raft avulli ose shportë që mund të ulet në tenxhere në mënyrë që tenxherja të mbulohet
Hapi 4. Mbulojeni dhe gatuajeni
Mbuloni tenxheren me ujë të valë me një kapak dhe gatuajini këmbët e gaforreve për rreth gjashtë minuta.
- Sigurohuni që uji të vlojë para se të mbuloni tenxheren dhe të filloni kohëmatësin.
- Këmbët e gaforres së përfunduar duhet të kenë një "erë të gatuar".
Hapi 5. Shërbejeni të ngrohtë
I heqim nga shporta me fuçi dhe i shërbejmë të ngrohta nga njëra anë me gjalpë të shkrirë.
Metoda 3 nga 5: Djegia
Hapi 1. Shkrini këmbët e gaforreve
Lërini të shkrijnë nga frigoriferi gjatë natës.
Përndryshe, ju gjithashtu mund të shkrini këmbët e gaforreve para gatimit duke i vendosur nën ujë të ftohtë për disa minuta
Hapi 2. Ngrohni furrën në 350 gradë Fahrenheit (177 gradë Celsius)
Përgatitni një tigan të cekët duke mbushur pjesën e poshtme 1/8 inç (3.175 mm) me ujë të nxehtë.
Meqenëse ky tigan do të hyjë në furrë, është më mirë të përdorni ujë të nxehtë në vend të ujit të ftohtë ose të temperaturës së dhomës. Uji i nxehtë është afër temperaturës në furrë. Nëse i gatuani këmbët e gaforreve në ujë të ftohtë, mund t'ju duhet të prisni disa minuta për t'i lejuar ujit të mjaftojë që të nxehet në tigan
Hapi 3. Shtoni gaforret në tenxhere
Rregulloni këmbët e gaforreve në një shtresë të vetme në ujë.
- Mbuloni të gjithë tiganin me petë pasi shtoni këmbët e gaforres.
- Vini re se uji mund të shtohet në tenxhere para ose pasi të keni vendosur këmbët e gaforreve.
Hapi 4. Piqni derisa të nxehet, duke u kthyer një herë
ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Këmbët e gaforreve do të duhet të piqen vetëm për rreth 7 deri në 10 minuta gjithsej.
Edhe pse nuk është rreptësisht e nevojshme, rrokullisja e gaforres në 4 minuta ngritje është edhe gatim. Sigurohuni që ta vendosni petë përsëri në tigan para se ta vendosni përsëri në furrë
Hapi 5. Shërbejeni të ngrohtë
Transferoni menjëherë këmbët e gaforreve në një pjatë shërbyese dhe shijojeni me gjalpë të shkrirë dhe kripë, për shije.
Metoda 4 nga 5: Gatim i ngadalshëm
Hapi 1. Shkrini dhe shpëlajeni gaforren
Mënyra më e mirë për të shkrirë gaforren është ta lini të ulet, e mbuluar, në frigorifer gjatë natës.
Këmbët e gaforreve gjithashtu mund të shkrihen duke i kaluar nën ujë të ftohtë për disa minuta. Ju as nuk duhet t’i vendosni këmbët e gaforreve nën ujë të ftohtë për t’i shkrirë, kështu që mund të ndihmojë gjithashtu në heqjen e kristaleve të akullit ose llumin. Thyejeni me një peshqir letre të pastër para përdorimit
Hapi 2. Transferoni këmbët e gaforreve në një tenxhere të ngadaltë
Vendosini këmbët e gaforreve në shtresa të barabarta brenda tenxhere të ngadaltë dhe shtoni ujë të mjaftueshëm për t'i mbuluar ato mezi.
- Ju do të duhet të bëni disa shtresa të këmbëve të gaforres, por këto shtresa duhet të paktën të jenë të pranishme.
- Për shkak të formës së këmbëve të gaforres, një tenxhere e ngadaltë e zgjatur zakonisht funksionon më mirë sesa një kthesë e vetme.
- Ju duhet vetëm ujë i mjaftueshëm për të mbuluar gaforren. Shumë pak ose shumë mund të rezultojë në këmbët e gaforreve që janë shumë të thata ose jo mjaft të nxehta.
Hapi 3. Përzieni gjalpin, koprën dhe hudhrën
Shkrini gjalpin në një tas të vogël dhe përzieni pluhurin e hudhrës dhe koprën.
- Nëse preferoni një shije të fortë hudhre, mund të përdorni 4 thelpinj hudhre të grirë në vend të pluhurit të përqendruar të hudhrës.
- Për shkak të gatimit të ngadaltë të këmbëve të gaforreve, shija e erëzave ka një shans më të madh për të depërtuar në këmbët e guaskës dhe aromën e mishit nën të.
Hapi 4. Shtoni aromë gjalpë në këmbët e gaforreve
Derdhni përzierjen e gjalpit të shkrirë mbi këmbët e gaforreve në tenxhere të ngadaltë.
Mundohuni të përhapni gjalpin më shumë sesa këmbët e gaforreve. Ju mund t'i trazoni ato për të veshur gaforren plotësisht, por kjo nuk është e nevojshme
Hapi 5. Gatuani në presion të lartë për 4 orë
Mbuloni tenxheren e ngadaltë dhe gatuajini këmbët e gaforreve derisa të avullojnë të nxehta dhe pothuajse të shkrihen në guaskat e tyre.
Nëse nuk keni kohë të shkrini këmbët tuaja të gaforreve dhe t'i gatuani ato të ngrira menjëherë, shtoni edhe 30 minuta të tjera të kohës së gatimit
Hapi 6. shërbejeni të nxehtë
Përdorni darë për të hequr këmbët e gaforreve nga tenxhere e ngadaltë. Transferojini ato në një pjatë të madhe servirjeje dhe shijojini ndërsa janë të nxehta.
Nëse dëshironi, mund t'i shërbeni këmbët e gaforres me gjalpë të shkrirë ose një pykë limoni
Metoda 5 nga 5: Përdorimi i mikrovalës
Hapi 1. Gjeni këmbët e gaforres
Mënyra më e shpejtë për të shkrirë këmbët e gaforreve është t'i vendosni ato nën ujë të ftohtë dhe të rrjedhshëm për disa minuta.
- Mënyra e rekomanduar për të shkrirë është mënyra që kërkon më shumë kohë. Vendosini këmbët e gaforreve në frigorifer dhe lërini të shkrijnë nga ngrirja për 8 orë ose gjatë natës.
- Ndërsa një mikrovalë mund të përdoret për të gatuar këmbët e gaforreve, nuk rekomandohet për qëllime të shkrirjes së ushqimeve të detit.
Hapi 2. Transferoni këmbët e gaforreve në një enë të sigurt për mikrovalë
Me Vendosini gaforret në një enë të sigurt për mikrovalë, duke i rregulluar ato në një shtresë të vetme nëse është e mundur.
- Nëse nuk mund t'i rregulloni të gjitha këmbët e gaforreve në një shtresë, mund të dëshironi t'i gatuani në tufa të veçanta. Ju mund t'i rregulloni ato në shumëfish të shtresave të barabarta, por nëse e bëni këtë, do t'ju duhet t'i trazoni me një pirun një ose dy herë në mes të ciklit të gatimit për të siguruar gatim të barabartë.
- Një tenxhere qelqi me kapak është opsioni standard, por disa enë të sigurta për mikrovalë do të jenë të mjaftueshme.
Hapi 3. Shtoni ujë
Mbushni një enë me 1 lugë çaji (15 ml) ujë të ngrohtë në të nxehtë për çdo 8 gram (225 gram) këmbë gaforre.
- Për këtë recetë, e cila përdor 3 kilogramë (1350 g) këmbë gaforre, do t'ju duhet të shtoni 6 lugë gjelle (180 ml) ujë.
- Bettershtë më mirë të përdorni ujë të ngrohtë në të nxehtë sesa ujë të ftohtë.
Hapi 4. Mikrovalë me fuqi të plotë
Gatuani këmbët e gaforreve për 3 deri në 4 minuta për 8 oz (225 g) këmbë gaforre.
- Për 3 kg (1,350 g) këmbë gaforre, vendoseni në mikrovalë 100 për qind për 18 deri në 24 minuta.
- Ju mund të keni nevojë të trazoni ose rrëshqisni këmbët e gaforreve përgjatë procesit të gatimit për t'i ngritur ato gjatë gatimit.
Hapi 5. Shërbejeni të ngrohtë
Shijoni këmbët e ngrohta të gaforreve menjëherë, duke i shërbyer me gjalpë të shkrirë ose një petë limoni, nëse dëshironi.
Këshilla
Para gatimit këmbët e gaforreve gjithashtu mund të shërbehen të ftohta. Shkrini këmbët e gaforreve në temperaturën e dhomës për të bërë një sallatë me gaforre, ose shërbejini të shkrirë ndërsa jeni akoma të ftohtë me gjalpë të pastruar ose salcë hollandeze
Materialet që ju nevojiten
- Enët e Cekëta
- Tenxhere e madhe ose furrë holandeze
- Tenxhere me avull
- Shportë ose raft me avull
- Tigan i cekët
- letër alumini
- Tavë e ngadaltë
- Enët e sigurta për mikrovalë
- Kapëse
- Pjatë
WikiHows të lidhura
- Si të përgatisni Gaforren
- Si të gatuajmë këmbët e gaforreve të dëborës
- Si të gatuajmë këmbët e gaforreve të mbretit
- Si të avulloni këmbët e gaforreve
- Si të ziejmë karavidhe
