Ushqimet e detit janë po aq të shijshme kur shijohen të ngrira ose të freskëta. Shumica e ushqimeve të detit ngrihen menjëherë pas marrjes, si për të vrarë parazitët ashtu edhe për t'i ruajtur ato. Me këtë proces të ngrirjes së shpejtë, edhe ushqimet e detit që prishen mund të gatuhen të ngrira menjëherë. Mund të gatuani salmon të ngrirë në tigan, në furrë ose në skarë.
Përbërësit
- Fetë salmon
- Dy lugë vaj ulliri ose kanola
- Barishte dhe erëza
Hapi
Metoda 1 nga 3: Gatimi i salmonit të ngrirë në një tigan
Hapi 1. Hiqni copat e salmonit nga frigoriferi
Lani plotësisht me ujë të ftohtë për të hequr akullin që grumbullohet. Pastaj, thajeni me një peshqir letre ose leckë të pastër.
Hapi 2. Përhapni vaj ulliri ose vaj tjetër sipas dëshirës tuaj në të dy anët e peshkut
Shmangni përdorimin e gjalpit ose vajit të kokosit pasi ato kanë tendencë të digjen në temperatura të larta.
Hapi 3. Ngrohni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare
Hapi 4. Vendosni copat e salmonit në tigan me kore të zbritura
Prisni tre deri në katër minuta. Kthejeni dhe spërkatni pjesën e sipërme me erëza sipas dëshirës tuaj.
Hapi 5. Mbuloni tiganin dhe zvogëloni nxehtësinë
Gatuani për gjashtë deri në tetë minuta. Salmoni gatuhet kur merr një ngjyrë rozë të lehtë.
Metoda 2 nga 3: Pjekja e salmonit të ngrirë në furrë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 230 gradë Celsius
Hapi 2. Hiqeni salmonin nga frigoriferi. Lani në ujë të ftohtë
Thani me letër kuzhine ose një leckë të pastër.
Hapi 3. Lyeni të dyja anët me vaj ulliri, vaj kanola, vaj kikiriku ose vaj rrushi
Mos përdorni gjalpë ose vaj misri pasi ato janë të ndezshme.
Hapi 4. Rregulloni salmonin në një fletë pjekje të ngjitur ose me pergamenë
Hapi 5. Vendoseni salmonin në furrë dhe gatuajeni për katër minuta
Ky hap do të heqë ujin në sipërfaqen e peshkut.
Hapi 6. Hiqeni salmonin dhe vendoseni në furrë
Lyejeni pjesën e sipërme të salmonit me gjalpë, barishte, salcë ose erëza të tjera. Ju gjithashtu mund të përdorni recetën e zakonshme të salmonit të pjekur në skarë.
Hapi 7. Vendoseni salmonin përsëri në furrë
Gatuani për 10 deri në 15 minuta të tjera, në varësi të madhësisë. Pjesët shumë të mëdha mund të zgjasin më shumë.
Metoda 3 nga 3: Pjekja në skarë e salmonit të ngrirë duke përdorur skarën
Hapi 1. Ngrohni skarën në 200 gradë Celsius
Hapi 2. Hiqeni salmonin nga ngrirja
Lani në ujë të ftohtë për të hequr akullin që grumbullohet. Thani me letër kuzhine ose një leckë të pastër.
Hapi 3. Përhapeni fletën e aluminit, më pas lyejeni me vaj
Vendoseni salmonin me lëkurën në fund, në letër alumini.
Hapi 4. Lyejeni të dyja anët me vaj ulliri ose kanola
Hapi 5. Palosni anën e djathtë dhe të majtë të fletës, pastaj paloseni pjesën e poshtme disa herë për të mbështjellë salmonin
Hapi 6. Vendoseni salmonin në skarë për 10 minuta, me palosjet poshtë
Hiqeni, pastaj hapeni.
Hapi 7. Shtoni erëza, salca ose marinada
Mbylle prapa.
Hapi 8. Vendoseni salmonin përsëri në skarë
Gatuani për 10 minuta.
Hapi 9. Hiqni salmonin, duke kontrolluar për t'u siguruar që ai të marrë një ngjyrë rozë të lehtë
Pjesët më të mëdha kërkojnë më shumë kohë gatimi.
Këshilla
- Kur gatuani në furrë, ndizni zogun për dy deri në pesë minuta në fund të sesionit të gatimit për t'i dhënë salmonit një efekt tiganisjeje.
- Ju mund të aplikoni metodën e mësipërme pa një recetë të veçantë. Thjesht spërkateni me kripë dhe piper, hudhër të grirë, lëng limoni dhe një deri në dy lugë kaperi.
