Pierogi, petulla të mbushura nga Evropa Lindore, janë një pjatë e shijshme ose pjata kryesore për darkë. Pierogi i ngrirë mund të gatuhet shpejt dhe me lehtësi - nëse ushqimi është gatuar, pastaj i ngrirë (si shumica e ushqimeve të paketuara), mund ta zieni, skuqeni, piqni ose gatuani në çfarëdo mënyre. Sidoqoftë, mënyra më e mirë për të gatuar pierogi është zierja e tyre-nëse preferoni, mund të skuqni edhe pierogët e zier.
Përbërësit
Pierogi Sauteed Kërpudha dhe Qepë
- 12 copë pierogi të ngrirë të gatuar paraprakisht (rreth 450 gram)
- 4 lugë gjalpë
- 180 gram qepë të copëtuara
- 180 gram kërpudha të prera në feta
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ngrohja e Pierogi -t të Ngrirë në Pakot e Gatuara
Hapi 1. Ziejeni pierogin në mikrovalë për rezultatet më të shpejta
Vendosni pierogi të ngrirë në një tas të madh të papërshkueshëm nga nxehtësia. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar pierogi. Mikrovalë për 5 minuta më lart, pastaj hiqeni tasin dhe kontrolloni për të parë nëse pierogi janë të nxehtë dhe të butë. Hidhni ujin, pastaj shërbejeni.
- Gatimi për 5 minuta është i mjaftueshëm për të shërbyer 450 gram ose rreth 12 feta pierogi të ngrirë.
- Mos e mbuloni tasin kur nxehet në mikrovalë.
Hapi 2. Përdorni sobën për të zier pierogi
Zieni 450 gram ose 12 copë pierogi në 2 litra ujë. Shtoni pierogi të ngrirë dhe vlim derisa të notojnë në sipërfaqe. Rriteni kohën e gatimit me 1-2 minuta-kështu që koha totale e gatimit është rreth 5-7 minuta. Hiqni ujin nga tigani ose hiqni pierogi me një lugë dhe shërbejeni.
- Mos harroni se pierogi të ngrirë janë gatuar në të vërtetë. Kështu që ju vetëm duhet ta ngrohni atë.
- Nëse dëshironi të vloni dhe skuqni pierogi, mund t'i hiqni nga uji i valë pasi të kenë notuar. Thani menjëherë pierogi me peshqir letre para se të skuqeni.
Hapi 3. Skuqni pierogi, të ngrirë ose pas zierjes
Ngrohni 59 ml gjalpë, vaj ulliri ose një kombinim të të dyjave në një tigan mbi nxehtësinë mesatare, vendosni pierogi në tigan dhe gatuajeni derisa të zbutet, gatuhet në mënyrë të barabartë dhe të marrë ngjyrë kafe të artë. Kthejeni pierogin herë pas here ndërsa gatuhet.
- Nëse po skuqni pierogi të ngrirë menjëherë, zakonisht do t'ju duhen rreth 8-10 minuta për të gatuar rreth 450 gram ose 12 feta pierogi.
- Nëse keni zier pierogi të ngrirë, do t'ju duhen vetëm 2-3 minuta për t'i gatuar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Hapi 4. Piqni pierogi të ngrirë për një pjatë më të freskët
Ngroheni furrën në 200 ° C, pastaj vendosni 450 gram ose 12 copë pierogi të ngrirë në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Piqni pierogi për 18-20 minuta dhe kthejeni një herë pasi të ketë kaluar gjysma e kohës së gatimit. Gatuani derisa pierogi të jetë gatuar në mënyrë të barabartë dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.
Për ta skuqur edhe më shumë, shtoni vaj në majë të pierogi para pjekjes ose lyejeni gjalpin e shkrirë
Hapi 5. Fry pierogi nëse doni një rezultat më të freskët
Përdorni një tigan ose tigan të madh dhe shtoni një shtresë 5-7.5 cm vaj gatimi (të tilla si vaj vegjetal, vaj canola ose vaj kikiriku). Ngrohni vajin në 177 ° C, pastaj shtoni pierogi një nga një me një shpatull. Gatuani për 4 minuta (derisa pierogi të notojë), pastaj hiqeni nga vaji dhe vendoseni në një pjatë të veshur me peshqirë letre.
- Përdorni një termometër ushqimi për të përcaktuar temperaturën e duhur të vajit.
- Sigurohuni që keni mjaft vaj për të mbuluar pierogi. Nëse tigani ose tigani juaj nuk është aq i madh sa të mbajë të gjithë pierogin, ndani kohën tuaj të gatimit në seanca.
- Mos e hidhni pierogin në vaj pasi mund të spërkatet.
Metoda 2 nga 3: Gatimi i Pierogi -t të Ftohtë të Ngrirë (i papjekur)
Hapi 1. Vlim të paktën 2 litra shëllirë derisa të vlojë
Derdhni ujë në një tigan të madh dhe gatuajeni në sobë mbi nxehtësi të lartë. Shtoni një majë kripe në ujë pothuajse të valë.
Përdorni 2 litra ujë për të zier 8-10 copë pierogi-rreth 340-450 gram
Hapi 2. Shtoni pierogi të ngrirë, përzieni dhe rregulloni nxehtësinë e sobës tuaj
Pasi uji të vlojë, vendosni me kujdes pierogin e ngrirë në tenxhere. Pierogi do të fundosej menjëherë. Pra, përzieni tiganin në mënyrë që ushqimi të mos ngjitet në fund. Rregulloni nxehtësinë sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që uji të mos nxehet shumë.
Mos e mbuloni tenxheren gjatë zierjes së pierogi -t
Hapi 3. Ziejeni pierogi derisa të notojë
Kjo zakonisht zgjat rreth 5 minuta. Nëse doni të skuqni pierogi pasi të jetë zier, hiqeni pierogin sapo të kenë kaluar 5 minuta.
Megjithatë, nëse doni ta shërbeni menjëherë pas zierjes (të zier pa skuqje), gatuajeni pierogi 2-3 minuta më shumë pasi të notojë. Pas kësaj, hiqni ujin ose hiqni pierogi me një shpatull dhe përzieni së bashku pak gjalpë dhe vaj ulliri në një tas. Pierogi tani është gati për t'u shërbyer
Hapi 4. Kullojini pierogët e zier me peshqir letre nëse dëshironi t'i fërgoni
Pasi të keni zier pierogi në ujë derisa të notojnë (rreth 5 minuta), hiqeni ushqimin me një shpatull dhe vendoseni në një pjatë të veshur me peshqirë letre. Lyeni pjesën e sipërme të pierogit me një peshqir letre për të hequr ujin e tepërt.
Nëse nuk hiqni ujin e tepërt nga pierogi, vaji do të "flluskë" dhe do të spërkasë ndërsa e skuqni në tigan
Hapi 5. Ngroheni filxhanin (60 ml) gjalpë ose vaj në një tigan të madh
Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare, më pas shtoni gjalpin, vajin e ullirit ose një kombinim të të dyjave. Ngrohni vajin dhe vajin për 2-3 minuta.
Kjo sasi është e mjaftueshme për të gatuar 450 gram pierogi (rreth 12 copë)
Hapi 6. Skuqni pierogi për 3-4 minuta, pastaj rrokullisni
Vendosni pierogi një nga një në vajin e nxehtë. Lini vend që pierogi të mos prekë njëri -tjetrin - nëse nuk përshtaten, gatuajini në sesione të shumta. Gatuani për 3 minuta, pastaj kontrolloni pjesën e poshtme. Nëse nuk është ende kafe e artë, gatuajeni për disa minuta të tjera.
Hapi 7. Kthejeni pierogin për të përfunduar procesin e gatimit
Kur pjesa e poshtme e pierogit të ketë marrë ngjyrë kafe të artë, përmbyseni atë me një shpatull dhe gatuajeni për 3-4 minuta. Kur të dyja anët të marrin ngjyrë kafe të artë, hiqni pierogi nga tigani dhe shërbejeni.
Metoda 3 nga 3: Receta: Kërpudha dhe qepë të skuqura Pierogi
Hapi 1. Shkrini 4 lugë gjelle (60 gram) gjalpë në një tigan të madh
Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Ju duhen rreth 2-3 minuta për të shkrirë gjalpin.
Nëse preferoni, mund të përdorni 2 lugë gjelle (30 gram) gjalpë dhe 30 ml vaj ulliri
Hapi 2. Vendosni 12 copë pierogi të gatuar në tigan
Vendosni pierogin e ngrirë në tigan një nga një në mënyrë që gjalpi të mos spërkasë.
- Zakonisht merrni 12 copë pierogi në një paketë shitjesh.
- Nëse jeni duke përdorur pierogi të ngrirë të papjekur, ziejini derisa të notojnë në ujë të nxehtë ose gatuajini për 5 minuta në mikrovalë. Kulloni pierogi të thatë para se të gatuani në tigan.
Hapi 3. Shtoni 180 gram qepë dhe kërpudha të copëtuara në tigan
Thjesht shtoni qepët dhe kërpudhat e copëtuara në tigan me pierogi dhe trazojini me një shpatull.
Nëse nuk doni të përdorni kërpudha, përdorni 360 gramë qepë
Hapi 4. Mbuloni tiganin për 2 minuta, pastaj rrokullisni pierogin
Vendoseni kapakun në tigan dhe lërini pierogi, qepë dhe kërpudha të gatuhen për 2 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Pas kësaj, hiqni kapakun, kthejeni të gjithë pierogi të gatuar, pastaj trazoni qepët dhe kërpudhat me një shpatull.
Pierogi duhet të duket pak i nxirë në këtë pikë
Hapi 5. Vazhdoni procesin e gatimit për 2 minuta në tigan
Vendoseni përsëri kapakun në tigan dhe gatuajeni edhe 2 minuta të tjera. Pas kësaj, hapni kapakun, kthejeni përsëri pierogi dhe përzieni perimet mbi tigan.
Hapi 6. Mbuloni tiganin dhe kontrolloni pierogi çdo minutë
Hapeni tiganin, rrokullisni pierogin dhe përzieni qepët dhe kërpudhat derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ky proces zakonisht zgjat rreth 14-16 minuta.
- Nëse pierogi ka marrë ngjyrë kafe në 12 minuta ose më pak, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 14 minuta. Shtypni pierogi për t'u siguruar që cilësi është e butë dhe e gatuar në mes.
- Pasi ngjyra të marrë ngjyrë kafe të artë, pierogi është gati për tu servuar dhe shijuar!
