A keni parë ndonjëherë një seri televizive të quajtur "Alwaysshtë gjithmonë me diell në Filadelfia" dhe e keni dashur atë? Nëse është kështu, ka shumë mundësi që të njihni ushqimin e preferuar të njërit prej personazheve të quajtur Charlie Kelly, i cili është një copë biftek që zihet "shumë mirë" në një tenxhere me qumësht, dhe shërbehet me fasule pelte. Nëse nuk e keni parë, bifteku i qumështit shumë popullor është i pranishëm në episodin "Kamarierja po martohet". Jeni të interesuar për ta bërë atë? Lexoni për këtë artikull!
Përbërësit
- Biftek qumështi:
- 250 gram copa supesh viçi (biftek supi teh i sipërm)
- 500 ml qumësht (mundësisht, përdorni qumësht me yndyrë të lartë me një përmbajtje yndyre prej rreth 4%)
- 85 ml mjaltë
- 1/2 lugë pluhur kanelle
- 1/2 lugë pluhur arrëmyshk
- 1 lugë ekstrakt vanilje
- Dekorim:
- 100 gram karamele pelte (mund ta blini në dyqane të ndryshme online me kilogram)
Hapi
Hapi 1. Kombinoni qumështin, mjaltin, pluhurin e kanellës, pluhurin e arrëmyshkut dhe ekstraktin e vaniljes në një tigan të mesëm
Hapi 2. Ngrohni përzierjen e qumështit, duke e trazuar mirë derisa mjalti të shkrihet plotësisht
Hapi 3. Sillni përzierjen e qumështit në një çiban
Hapi 4. Shtoni ngadalë copat e mesme të biftekut në tenxhere me përzierjen e qumështit
Hapi 5. Sillni përzierjen e qumështit përsëri në një çiban
Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë për ta mbajtur qumështin të nxehtë kur e përdorni për të zierë biftekun.
Hapi 6. Gatuani njërën anë të biftekut për 5 minuta
Ndërsa gatuani, vazhdoni të trazoni sipërfaqen e qumështit për të parandaluar formimin e një shtrese yndyre.
Hapi 7. Kthejeni biftekun dhe gatuajeni anën e dytë për pesë minuta
Hapi 8. Kontrolloni nivelin e gatishmërisë së mishit
Nëse doni një shije autentike, gatuajeni biftekun derisa të jetë "bërë shumë mirë". Me fjalë të tjera, sigurohuni që pjesa e brendshme e biftekut të mos jetë më rozë.
Hapi 9. Lërini biftekët të ulen për disa minuta para se t'i shërbeni
Hapi 10. Garnizoni biftekun me karamele pelte sa të doni
Këshilla
- Për biftekë më të shëndetshëm, përdorni qumësht me pak yndyrë ose pa yndyrë.
- Për të zierë biftekët që janë më të mëdhenj në madhësi, përdorni një tenxhere më të madhe për të shtuar sasinë e përbërësve të përdorur.
- Në përgjithësi, nëse gatuani mish të mesëm ose me cilësi të ulët duke përdorur metoda standarde të gatimit, do t'ju duhet të njomni mishin së pari në erëza për ta bërë atë më të butë kur të gatuani. Sidoqoftë, mund ta kaloni këtë hap në këtë recetë. Sidoqoftë, mund ta bëni akoma nëse dëshironi.
- Nëse dëshironi të shërbeni biftekë me shije më të 'shtrenjtë', provoni të zgjidhni variantin e karameleve pelte me shije luksoze.
