Ju do të pajtoheni se nuk ka asgjë më të shijshme se sa pulë e skuqur me mish të butë dhe lëkurë të freskët dhe krokante. Fatkeqësisht, ruajtja e pulës në frigorifer do të shkatërrojë menjëherë imagjinatën tuaj në lidhje me konceptin e pulës së skuqur të shijshme! Pra, çfarë nëse keni blerë tashmë shumë pulë të skuqur? A duhet ta detyrosh veten ta shpenzosh atë aty -këtu? Mos u shqetësoni, rivendosja e pulës së skuqur të shijshme që është ruajtur gjatë natës (ose më shumë) në frigorifer ose frigorifer nuk është e vështirë. Duke aplikuar hapat e mëposhtëm, lëkura e pulës e ftohtë dhe e skuqur e skuqur mund të jetë menjëherë e freskët dhe e freskët, e dini! Përveç kësaj, cilësi dhe shije do të jenë po aq të shijshme sa pula e skuqur që sapo doli nga tigani!
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ngrohja e pulës së skuqur në furrë
Hapi 1. Vendoseni furrën në 190 ° C
Ndërsa prisni që furra të nxehet, hiqeni pulën e skuqur nga frigoriferi dhe rregulloni secilën pjesë të pulës në një pjatë të sheshtë; sigurohuni që të lini pak hapësirë midis copave të pulës dhe mos i grumbulloni ato. Lëreni pulën të ulet për rreth gjysmë ore ose derisa temperatura të kthehet në normale.
Përdorni kohën tuaj në mënyrë sa më efektive duke bërë të gjitha përgatitjet ndërsa prisni që furra të nxehet (për shembull, mund të filloni të përgatitni pjatat, të shtroni tryezën, etj.)
Hapi 2. Vendosni copat e pulës në një fletë pjekje të sheshtë
Së pari, sigurohuni që ta vendosni tiganin me letër alumini në mënyrë që pula të mos ngjitet në fund të tiganit gjatë pjekjes. Nëse dëshironi, gjithashtu mund të lyeni letrën e aluminit me pak vaj ose gjalpë.
Mos piqni pulën që është akoma e ftohtë. Kini kujdes, temperatura e ftohtë e pulës mund të prishë procesin e shtypjes së lëkurës dhe të zvogëlojë shijen e produktit përfundimtar
Hapi 3. Vendoseni pulën në furrë
Vendoseni fletën e pjekjes me pulën në raftin qendror të furrës tuaj, duke vendosur kohëmatësin për 10 minuta.
- Disa burime online rekomandojnë spërkatjen e secilës pjesë të pulës me pak ujë për të parandaluar tharjen e mishit gjatë pjekjes; por ky hap është opsional sepse shumë njerëz nuk e bëjnë atë.
- Koha për të ngrohur pulën mund të ndryshojë; megjithatë, si vlerësim, piqeni pulën për të paktën 10-30 minuta.
Hapi 4. Sigurohuni që të kontrolloni gjendjen e pulës rregullisht
Kini kujdes, madhësia e copave të pulës do të përcaktojë kohën e pjekjes së kërkuar. Në përgjithësi, prerjet më të mëdha dhe më të trasha të pulës (si gjoksi dhe kofshët) kërkojnë një proces më të gjatë të pjekjes sesa ato me copa më të vogla (siç janë krahët dhe kofshët). Për të parandaluar që pula më e vogël të thahet dhe të përfundojë e fortë, sigurohuni që të kontrolloni gjendjen e pulës çdo disa minuta. Nëse lëkura e pulës së skuqur duket e freskët dhe mishi i pulës është mjaft i ngrohtë, kjo do të thotë që pula është gati për t'u shërbyer.
Sipas një burimi në internet, krahët dhe kofshët marrin 15-20 minuta për tu pjekur, ndërsa gjinjtë dhe kofshët e sipërme zgjasin më shumë, rreth 20-25 minuta
Hapi 5. Hiqeni pulën nga furra dhe lëreni të ulet në temperaturën e dhomës
Kur lëkura e pulës duket e freskët dhe temperatura shpërndahet në mënyrë të barabartë, është një shenjë se pula është gati për të ngrënë! Hiqeni pulën nga furra, vendoseni në një raft teli dhe lëreni të pushojë për 5-10 minuta para se ta shërbeni. Shijoni!
Ju nuk duhet të ri-sezonizoni pulën, pasi në mënyrë ideale, shija e pulës nuk do të ndryshojë edhe nëse është ngrohur
Metoda 2 nga 3: Skuqja përsëri
Hapi 1. Lëreni pulën të ulet në temperaturën e dhomës
Një nga metodat më të zakonshme të përdorura për të ngrohur pulën është ta skuqni përsëri; veçanërisht pasi kjo metodë është efektive në prodhimin e pulës me lëkurë të freskët, të mprehtë, ngjyrë kafe të artë. Ashtu si me metodën e ngrohjes së furrës, së pari hiqeni pulën nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për gjysmë ore ose derisa temperatura të jetë normale. Bëni përgatitjet e nevojshme ndërsa prisni që pula të jetë gati për t’u skuqur.
Mos skuqni pulën e ftohtë; Mos harroni, vendosja e pulës së ftohtë në vaj të nxehtë mund të zvogëlojë temperaturën e vajit në mënyrë të konsiderueshme. Si rezultat, lëkura juaj e pulës së skuqur mund të mos jetë aq e freskët sa dëshironi
Hapi 2. Ngroheni vajin në një tigan
Kur temperatura e pulës të jetë pothuajse normale, vendoseni tiganin në sobë dhe ngroheni në temperaturë të lartë. Bestshtë mirë të përdorni një tigan të trashë për të kapur më mirë temperaturën. Derdhni një sasi bujare vaji në tigan dhe prisni derisa vaji të jetë vërtet i nxehtë (të paktën sigurohuni që pula është zhytur pjesërisht në vaj).
- Mos përdorni vaj ulliri ose ndonjë vaj tjetër me pikë të ulët vlimi pasi pula juaj mund të përfundojë e hidhur ose e djegur. Në vend të kësaj, përdorni një vaj me valë të lartë, pa aromë si vaj canola, vaj vegjetal ose vaj kikiriku.
- Nëse keni një tigan të thellë, mos ngurroni ta përdorni!
Hapi 3. Skuqeni pulën për disa minuta
Me shumë kujdes, zhytni secilën pjesë të pulës në vaj (mundësisht duke përdorur darë për të parandaluar spërkatjen e vajit). Skuqeni pulën për 2-3 minuta ose derisa të dyja anët të jenë gatuar plotësisht.
Rregulloni kohën e skuqjes sipas shijes tuaj. Koha më e gjatë e tiganisjes mund të rezultojë në pulë me lëkurë më të pastër, por rrezikun e prodhimit të mishit të ashpër dhe të ashpër kur hahet. Mos kini frikë të kontrolloni rregullisht gjendjen e pulës tuaj të skuqur
Hapi 4. Kullojeni pulën
Sapo lëkura të bëhet krokante dhe krokante, është një shenjë se pula është gati për të ngrënë. Transferoni secilën pjesë të pulës në një raft teli dhe lëreni vajin të pikojë. Mbani mend, kjo fazë është shumë e rëndësishme për tu bërë sepse sa më pak vaj të mbetet, aq më e pastër do të jetë lëkura e pulës tuaj të skuqur. Të paktën, bëni këtë hap për 3-5 minuta ose derisa të mos ketë mbetur pothuajse asnjë vaj.
Hapi 5. Shërbejeni dhe shijoni
Me kujdes ekstrem, hiqni vajin e tepërt (ose ripërdorni) sapo të jetë ftohur. Shijoni pulën tuaj të skuqur sapo të jetë mjaft e ngrohtë për të ngrënë!
Metoda 3 nga 3: Njohja e ndalimeve të ngrohjes së pulës
Hapi 1. Mos e përdorni pulën në mikrovalë
Mikrovalët besohet të jenë efektive në ngrohjen e të gjitha llojeve të ushqimit me lehtësi dhe shpejt; por më besoni, mjeti është armiku më i madh i pulës së skuqur! Pse eshte ajo? Ju e dini që struktura e lëkurës së pulës së skuqur të ftohur do të zbutet dhe mikrovalët nuk kanë aftësinë për të rikthyer mprehtësinë. Si rezultat, edhe pse temperatura është e ngrohtë, pula juaj e skuqur do të jetë më pak e shijshme sepse struktura e lëkurës nuk është e freskët.
Hapi 2. Nëse është e mundur, mos përdorni as një thotë dolli
Nëse nuk keni zgjidhje tjetër, mos ngurroni ta bëni këtë metodë. Por mbani mend, thotë dolli rrezikon të ngrohë pulën në mënyrë të pabarabartë. Si rezultat, pula e skuqur do të ndihet e ngrohtë vetëm nga jashtë, por akoma e ftohtë nga brenda. Për më tepër, shumica e dolli nuk janë në gjendje të rivendosin skuqjen e lëkurës së pulës së skuqur.
Hapi 3. Mos e skuqni në pak vaj në një tigan
Skuqja e pulës në shumë pak vaj është një ide shumë e keqe! Me shumë mundësi, kjo metodë nuk do ta ngrohë pulën në mënyrë të barabartë (kryesisht për shkak të formës së pabarabartë të pulës). Edhe nëse nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë, pula rrezikon të thahet sepse shumica e yndyrës pikon në fund të tiganit.
Hapi 4. Mos e kulloni pulën në peshqir letre
Ndërsa peshqirët e letrës mund të duken si një zgjedhje e mirë për thithjen e vajit të tepërt, pula do të vijë në kontakt të drejtpërdrejtë me vajin e nxehtë dhe të avulluar të absorbuar nga indet. Si rezultat, vaji i nxehtë dhe avulli do të hidratojnë sërish lëkurën krokante dhe krokante të pulës së skuqur, duke i bërë kështu të gjitha përpjekjet tuaja të kota.
Hapi 5. U krye
Këshilla
- Ju gjithashtu mund të aplikoni metodën e "skuqjes" për pulën e skuqur nga restorante të ndryshme të ushqimit të shpejtë; tani e tutje, nuk ka më justifikime për të hedhur KFC -në tuaj të mbetur, ah!
- Ashtu si me çdo proces tjetër gatimi që përfshin vaj të nxehtë, sigurohuni që të jeni gjithmonë të kujdesshëm kur skuqni pulën; që të mos përfundoni duke dëmtuar veten!
