Bërja e karameleve mund të jetë një aktivitet argëtues. Përveç përbërësve bazë të ëmbël, ëmbëlsirat e gatshme mund të kenë një shije kaq të shijshme! Ka mënyra të ndryshme për të bërë karamele me shkallë të ndryshme kompleksiteti, në varësi të interesave tuaja, nga llojet e thjeshta të karameleve deri tek llojet e karameleve që kanë vlerë artistike. Ky artikull përmban informacion në lidhje me zgjedhjet e ndryshme të metodave të prodhimit të ëmbëlsirave për të kënaqur kuriozitetin tuaj në bërjen e karameleve tuaja në shtëpi.
Hapi
Metoda 1 nga 7: Bërja e ëmbëlsirave të thjeshta
Shumica e ëmbëlsirave të thjeshta janë bërë nga sheqeri i kthyer në shurup sheqeri, me aromatizues ose aditivë të tjerë.
Hapi 1. Bëni karamele sheqeri
Ky lloj karamele është një lloj karamele e thjeshtë që kërkon vetëm sheqer dhe ujë si përbërës. Fatkeqësisht, ky lloj karamele nuk është i mirë për shëndetin e dhëmbëve, prandaj është më mirë ta bëni këtë karamele si dhuratë në kohë të caktuara.
Disa variacione të karameleve të thjeshta të sheqerit që mund të provoni janë karamele sheqeri panje, karamele sheqeri me gaz dhe karamele të ëmbla dhe të ulëta të sheqerit
Hapi 2. Bëni karamele shkëmbore ose karamele kristali
Karamele shkëmbore ose karamele kristali janë një variant më i bukur i karameleve të sheqerit. Duhet pak më shumë përpjekje për ta bërë, megjithëse nuk është aq e komplikuar sa mund të mendoni. Ky lloj karamele është i përshtatshëm për t'u paraqitur në ahengje dhe festime në shkollë. Mbani në mend se, pavarësisht nga emri (karamele shkëmbore), ky lloj karamele është i ndryshëm nga karamelet e shkëmbit të tërhequr që do të shpjegohen më vonë.
Hapi 3. Bëni karamele (karamele nga sheqeri i karamelizuar dhe gjalpi)
Kafeja është një lloj karamele e thjeshtë që mund të hahet drejtpërdrejt, ose të shtohet me ekstrakte aromatizuese të shtuara, arra, fruta dhe përbërës të tjerë për të prodhuar një shije të ndryshme. Ka disa shije që mund të provoni:
- Kafe angleze
- Kafe bajame
- Marshmallow me kafe
- Tofë me proshutë (karamele me proshutë)
- Tofë me mollë.
Hapi 4. Bëni karamele pambuku (e njohur edhe si gulali ose aromë e ëmbël) Karamele pambuku është zakonisht një meze e lehtë e preferuar për vizitorët në panaire, panaire apo cirk
Ndërsa procesi i prodhimit mund ta bëjë kuzhinën tuaj të çrregullt, karamelet e përfunduara të pambukut ende kanë shije të shkëlqyeshme!
Hapi 5. Bëni marshmallows
Marshmallows janë gjithmonë një meze e preferuar që është argëtuese, qoftë si një meze e lehtë në shtëpi, një meze e lehtë gjatë kampeve ose eksplorimit në natyrë, ose rostiçeri i duhur kur ndiheni të mërzitur me punën në zyrën tuaj.
Metoda 2 nga 7: Përgatitja e ëmbëlsirave të sheqerit të tërhequr
Karamelet e sheqerit të tërhequr bëhen duke e shtrirë brumin e karameleve në gjatësi (si sallam) pasi brumi të jetë ftohur, pastaj duke e shtrembëruar dhe tërhequr brumin në mënyrë që flluskat e ajrit të bllokohen në brumë dhe të prodhojnë një cilësi karamele me shkëlqim. Për ta bërë atë kërkon punë të vështirë. Duhet të jeni të fortë dhe të aftë ta mbani brumin e karameleve në një temperaturë të lartë dhe ta formoni atë. Nëse brumi është shumë i ftohtë, butësia e brumit do të ulet, duke e bërë karamelen të vështirë për t’u formësuar. Këto lloje karamele bëhen zakonisht nga specialistë të karameleve.
Hapi 1. Bëni taffy
Taffy është një nga llojet më të njohura të ëmbëlsirave të sheqerit të tërhequr. Taffy ka një formë të ngjashme me kosin dhe ka shije të përtypur kur kafshohet.
Hapi 2. Bëni karamele të forta (ëmbëlsira të ziera)
Shumë variacione të ëmbëlsirave të forta bëhen duke përdorur metodën e tërheqjes. Shfaqja e këtij lloji klasik të ëmbëlsirave filloi kur njerëzit filluan të duan të bëjnë karamele dhe, në atë kohë, kishte kaq shumë lloje të ëmbëlsirave të forta dhe format e tyre që mund të bëheshin. Llojet më të zakonshme të ëmbëlsirave të forta janë humbugs (karamele me shije mente, me vija bardh e zi) dhe karamele rock.
Lexoni artikullin se si të bëni karamele klasike për të parë llojet e ndryshme të karameleve të forta që mund të bëni (artikull në anglisht)
Metoda 3 nga 7: Bërja e ëmbëlsirave karamel
Karamelet karamel bëhen duke shtuar qumësht ose krem në sheqer. Qumështi ose kremi i shtuar e bën karamelen më të butë.
Hapi 1. Bëni krem karamele karamel (ose karamele të zakonshme karamel)
Karamele kremoze kremoze ka një shije vanilje dhe është e njohur për strukturën e saj kremoze.
Hapi 2. Provoni të bëni disa ndryshime të karameleve të karamelit
Ka shumë mënyra se si mund të ndryshoni shijen dhe strukturën e karameleve tuaja karamel. Më poshtë janë disa shembuj të variacioneve të karameleve të karamelit që mund të bëni:
- Karamele karamele me çokollatë
- Karamele karameli me kikirikë kikiriku
- Karamele karamel proshute
- Karamel fjongo
- Karamel vegan (për vegjetarianët)
Metoda 4 nga 7: Bërja e ëmbëlsirave të kikirikut
Përdorimi i arrave si bazë karamele ka qenë një traditë e gjatë. Përveçse një mbushje për ëmbëlsirat tuaja, përdorimi i arrave mund të shtojë një shije të mahnitshme!
Hapi 1. Përdorni bajame si bazë për karamelet tuaja
Përveç shijes që u pëlqen shumë njerëzve, bajamet kanë formën e duhur për të bërë karamele. Disa variacione të karameleve me bazë bajame që mund të provoni janë:
- Bajame të ëmbëlsuara
- Karamele sheqeri bajame ose bajame jordane. Ky lloj karamele zakonisht bëhet për dasma. Kjo karamele ka një ngjyrë të bardhë, por gjithashtu mund t'i jepet një ngjyrë tjetër që të përputhet me temën e ngjyrave të festës së dasmës.
- Lëvorja e bajames
- Bajame të veshura me çokollatë
Hapi 2. Përdorni kikirikë si bazë për karamelet tuaja
Kikirikët janë një mbushje karamele mjaft popullore. Disa variacione të karameleve me bazë kikiriku që mund të provoni janë:
- Kikiriku i brishtë (i njohur edhe si kikiriku i sheqerit, i brishtë i kikirikut ose nuancë) dhe kikiriku i kikirikut i brishtë (nuancë me shije çokollate)
- Shufra e gjalpit të kikirikut të Reese (çokollatë me mbushje me gjalpë kikiriku), version shtëpiak
Hapi 3. Provoni të përdorni arra si bazë për karamelet tuaja
Shija dhe struktura e arrave janë të përshtatshme për të bërë karamele. Disa variacione të karameleve me bazë arre që mund të provoni janë:
- Arra të ëmbëlsuara
- Arra me çokollatë karamel
Hapi 4. Përdorni një lloj arre tjetër si bazë për karamelet tuaja
Disa lloje të tjera arrash që përdoren shpesh si karamele janë arrat braziliane, pekanë dhe lajthi. Disa variacione të karameleve të kikirikut që mund të provoni janë:
- Kikirikë ting-ting
- Arra shqeme
Metoda 5 nga 7: Marrja e mashtrimit
Fudge është një lloj karamele e bërë duke përdorur një nivel ngrohjeje të topit të butë (duke filluar nga 112 në 115 gradë Celsius). Të bësh fudge nuk është aq e komplikuar sa të bësh lloje të tjera të ëmbëlsirave. Prandaj, mashtrimi është bërë një lloj karamele shtëpie mjaft popullore.
Hapi 1. Bëni mashtrim klasik
E thënë thjesht, fudge mund të bëhet pa shumë aromë të shtuar. Sidoqoftë, ka ende shije të shijshme.
Hapi 2. Bëni një variant të mashtrimit
Ka ndoshta më shumë variacione të mashtrimit sesa njerëzit tani dinë. Përveç kësaj, është e mundur që shumë më tepër variacione të reja të fudge mund të krijohen. Sipas kategorisë, më poshtë janë disa variacione të fudge që mund të provoni:
- Fudge çokollate: fudge kakao, fudge çokollatë dhe më shumë
- Fudge kikiriku: Gjalpë kikiriku dhe krem marshmallow, Snickers fudge (rostiçeri me çokollatë me krem karamel dhe arra), etj.
- Fudge e gëzuar: krem fudge dhe biskota (biskota dhe krem), fudge fantazi, dhe më shumë
- Fudge frutash: Fudge portokalli, kajsi krem, fudge kokosit, etj.
Metoda 6 nga 7: Bërja e ëmbëlsirave Fondante dhe Marsepen Candy
Për të bërë karamele me përbërësit bazë të fondantit (një pastë sheqeri që përdoret zakonisht si dekorime tortash) dhe marsepen (një brumë sheqeri dhe bajame të skuqura) kërkon më shumë aftësi dhe besim të mirë. Sidoqoftë, ju ende mund t'i bëni ato. Prandaj, nuk duhet të hezitoni ta provoni. Ekziston një përzgjedhje e gjerë e ëmbëlsirave që mund t'i bëni duke përdorur fondant dhe marsepen si bazë karamele, pasi mund t'i formësoni, formoni dhe skalitni këto materiale në një larmi formash.
Hapi 1. Përdorni marsepen për të bërë karamele
Mund të bëni marsepen tuaj në shtëpi ose të blini marsepen të gatshëm.
- Zakonisht karamelet marsepen kanë formën e frutave, të tilla si forma e mollëve të vogla, portokallit, dardhave, limonit, luleshtrydheve dhe frutave të tjerë. Përveç frutave, lulet janë gjithashtu një formë e përshtatshme për karamele marsepen. Marsepen gjithashtu mund të përdoret si mbushje për copat e frutave të thata ose mbushje në arra.
- Ju gjithashtu mund të formoni marsepen në forma të tjera të tilla si lepurushë, kërpudha dhe karamele të Krishtlindjeve.
Hapi 2. Përdorni fondant për të bërë karamele
Ashtu si me marsepen, ju mund të bëni fondantin tuaj në shtëpi ose të blini fondant të gatshëm. Duhet të theksohet se ka lloje të ndryshme fondantësh në dispozicion në treg, me sasi të ndryshme sheqeri dhe përbërës të tjerë. Sasia e sheqerit dhe përbërësve të përfshirë në fondant mund të ndikojë në butësinë, shijen dhe qëndrueshmërinë e fondantit. Pyesni këshilltarin e dyqanit kur zgjidhni llojin e fondantit që i përshtatet nevojave tuaja, sepse disa lloje fondanti janë më të përshtatshme për veshjen e ëmbëlsirave sesa për t'u përdorur si bazë karamele.
Disa forma të zakonshme të ëmbëlsirave fondant janë toptha ose forma të tjera, sipas mykut (fondanti gjithashtu mund të formohet duke përdorur një myk biskotë). Fondant gjithashtu shpesh aromatizohet dhe lyhet me çokollatë për të prodhuar një çokollatë kremoze me një larmi shijesh
Hapi 3. Mbani në mend se ju mund të përdorni të njëjtën teknikë formësimi për marsepen dhe fondant
Sidoqoftë, është një ide e mirë të lexoni udhëzimet për formimin e këtyre përbërësve për receta të caktuara, në mënyrë që të dini me siguri teknikën e duhur të formësimit për ato receta. Në disa raste, për shembull, lloji i saktë i fondantit të përdorur (qoftë karamele apo fondant vetëm për tortë) mund të përcaktojë nëse fondanti mund të formohet lehtë apo jo.
Metoda 7 nga 7: Bërja e Tartufëve
Tartufet janë një lloj karamele unike për shkak të natyrës së tyre "gjysmë karamele, gjysmë çokollate". Për shkak të natyrës së saj, tartufet përfshihen gjithashtu në këtë artikull. Sidoqoftë, për informacionin tuaj, jo çdo prodhues i ëmbëlsirave bën tartuf, sepse tartufët në vetvete janë një formë e ndryshme e artit ushqimor nga karamelet dhe, për këtë arsye, kanë specialitetet e tyre.
Hapi 1. Bëni tartufet klasike të çokollatës
Çokollata është shija origjinale e tartufit. Prandaj, tartufet me çokollatë janë një lloj i madh i tartufit për provën tuaj të parë.
Disa variacione të tartufëve me çokollatë që mund të provoni të bëni janë tartufet me çokollatë rum dhe tartufet me çokollatë të bardhë
Hapi 2. Zbuloni dhe provoni variacione të ndryshme të recetës së tartufit
Ka shumë variacione të tartufit që mund të bëni. Disa prej tyre janë:
- Tartufet balsamike me luleshtrydhe (tartufet italiane me luleshtrydhe dhe uthull balsamike)
- Tartufet me shije mente
- Puding me tartuf Krishtlindjesh
- Tartufet me Oreos
- Tartufet me kunguj
Këshilla
- Ndonjëherë, prodhimi i karameleve përdor përbërës pa sheqer, ose të paktën përbërës që kanë një përmbajtje të ulët sheqeri.
- Për vegjetarianët, ka produkte me bazë bimore në dispozicion në vend të produkteve shtazore të kërkuara në recetë. Provoni të kërkoni në internet për informacion mbi produktet me bazë bimore që janë zëvendësues të përshtatshëm për produktet shtazore të përdorura në recetën tuaj.
- Nëse ju pëlqen të bëni karamele, provoni të bëni karamele që janë më të vështira për t'u bërë. Merrni kohën tuaj dhe mos kini frikë nëse dështoni sepse të dyja janë pjesë e të mësuarit që mund të përmirësojë aftësitë tuaja në botën e artit të krijimit të karameleve.
- Mbani në mend se jo të gjithëve u pëlqen aroma e bajames së marsepen. Prandaj, pyesni gjithmonë njerëzit që do të shijojnë marsepen tuaj nëse ju pëlqen shija e bajames apo jo.
