Mollët e pjekura janë një recetë e shijshme, e thjeshtë që është gatuar me shekuj ose, siç tha New York Times, "nga zjarri dhe mollët". Kjo recetë është një version tradicional i një mollë të pjekur që tenton të përdorë gjithmonë rrush të thatë, erëza dhe ëmbëlsues si sheqeri ose shurupi. Mund të piqni mollë në furrë ose mikrovalë. Të dyja metodat do të përshkruhen në këtë artikull.
Përbërësit
- 1 mollë për person
- Rrush të thatë (sasia varet nga madhësia e mollës)
- Kanellë
- 1/4-1/2 lugë gjalpë ose një zëvendësues (margarina ose vaji i makadamisë janë alternativa të mira)
- Pak sheqer kafe ose shurup ose sheqer kallami
- Opsionale: pjeshkë të prerë në feta, arrëmyshk/arrëmyshk, piper të kuq, xhenxhefil, ose lëng limoni.
Hapi
Hapi 1. Hiqni qendrën (farën) e mollës
Një mollë e mesme është zakonisht zgjidhja më e mirë për pjesën e duhur. Mollët që janë shumë të mëdha do të marrin shumë kohë për tu gatuar. Përdorni një kruajtëse frutash për të pastruar qendrën. Lëreni bazën. Qëroni lëkurën për ta bërë mollën më të lehtë për t’u ngrënë.
Hapi 2. Qëroni lëkurën e mollës rreth majës së "vrimës"
"Vrima" është aty ku është materiali mbushës. Qëroni rreth 2.5 cm lëkurën e mollës. Vendoseni secilën mollë në një fletë pjekje (mikrovalë ose furrë specifike në varësi të metodës së përdorur) që është një madhësi e përshtatshme.
Hapi 3. Mbushni qendrën e zbrazur me barëra dhe fruta
Zakonisht, përbërësit e përdorur janë kanella dhe rrushi i thatë, por ju mund t’i ndryshoni ato. Lexoni "Këshilla" për sugjerime. Sasia e rrushit të përdorur varet nga madhësia e vrimës. Nëse përdorni fruta të tjera, sasia e rrushit të përdorur do të duhet të zvogëlohet. Shtoni kanellë për shije dhe pak arrëmyshk të freskët.
Hapi 4. Përhapni gjalpë ose në mënyrë alternative mbi pjesën e sipërme të vrimës
Mos aplikoni shumë gjalpë. Thjesht aplikoni 1/4-1/2 lugë gjalpë për të mbuluar vrimën.
Hapi 5. Shtoni pak sheqer ose shurup sipër rrushit të thatë
Nëse nuk doni të shtoni ndonjë ëmbëlsues, kaloni këtë hap. Sigurohuni që të zgjidhni një lloj molle më të ëmbël nëse nuk doni të përdorni një ëmbëlsues.
Hapi 6. Hidhni një lugë gjelle ujë në tas
Uji do të shtojë lagështinë që i duhen mollëve gjatë pjekjes për t’i mbajtur të mos thahen. Kjo teknikë gjithashtu do të krijojë një musht të vogël në fund të tasit i cili do t'i japë shije mollëve të pjekura.
Hapi 7. Piqni mollët
- Furrë - Vendoseni furrën në 180ºC. Piqni mollët për 1 orë ose derisa të jenë të buta kur shtypen me pirun. Duhet ta kontrolloni rregullisht dhe të shtoni më shumë ujë në mënyrë që mollët të mos thahen gjatë pjekjes. Ose, nëse nuk keni kohë ose nuk doni ta kontrolloni vazhdimisht, mbulojeni tiganin me fletë metalike për 30 minuta dhe hiqeni atë për 30 minutat e fundit. Sidoqoftë, kini parasysh se disa njerëz mendojnë se alumini i prish mollët. Bëni që petë të shkëlqejë në pjesën e poshtme nëse përdorni këtë metodë.
- ' mikrovalë ' - Edhe pse disa njerëzve nuk u pëlqen ta përdorin atë, mikrovalë nuk është vetëm për ngrohjen e ushqimit të ngrirë, as nuk është për njerëzit dembelë. Koha që duhet për të gatuar në mikrovalë është e paparashikueshme dhe varet nga sa të forta janë mollët. Shumica e mollëve kanë nevojë për të paktën 10 minuta. Pas 5 minutash gatimi, ngrohni mollët në intervale prej 30 sekondash dhe kontrolloni mollët sa herë që ndalet mikrovalë. Mollët mund të shërbehen kur mollët dhe lëkurat janë të buta.
Hapi 8. Hiqini dhe lërini mollët të ftohen për disa minuta
Mos u mundoni ta hani menjëherë sepse molla do të jetë shumë e nxehtë. Disa njerëzve u pëlqen të shtojnë krem ose salcë kremi sipër. Sigurohuni që t’i prisni mollët në mënyrë që të mos i hani të gjitha menjëherë.
Hapi 9. U krye
Këshilla
- Disa kompani shesin mjete për të hequr qendrën e mollës. Nëse ka, mund ta përdorni. Mund të përdoret gjithashtu një lugë kruese frutash. Përdorni një thikë për të kruajtur pjesën e brendshme të mollës në mënyrë që të mos hani farat.
- Nëse nuk ju pëlqen lëkura, qëroni mollën ndërsa hiqni qendrën. Por mbani në mend se lëkurat e mollëve të pjekura mund të qërohen lehtë nëse nuk ju pëlqejnë.
- Ide fakultative: prerë një pjeshkë të freskët dhe shtoni copat e vogla së bashku me rrushin e thatë në mollën e zbrazur. Pritini pjeshkën në 8 pjesë dhe merrni 2 pjesë. Pastaj, prerë secilën pjesë në 5 pjesë. Pjesa tjetër mund të përdoret për të bërë receta të tjera ose të hahet. Spërkatni pak arrëmyshk për më shumë erëza. Nëse dëshironi, shtoni erëza të kuqe dhe madje edhe xhenxhefil. Arrat e Pecan janë gjithashtu të përshtatshme si një material mbushës.
- Shtoni marshmallows, sheqer ngjyrë kafe dhe kanellë. Kjo përzierje do të bëjë një beze karamel.
- Spërkatni fruta dhe barishte rreth mollëve kur gropa e mollëve të jetë mbushur plotësisht. Ky hap mund të bëhet në fund të procesit të gatimit, apo edhe më vonë nëse dëshironi një shije “më të freskët”.
- Provoni t’i mbuloni mollët me reçel frutash siç janë luleshtrydhet, dhe spërkatini me sheqer ngjyrë kafe.
Paralajmërim
- Mos Pritini mollët para se t’i piqni. Mollët do të jenë të trasha dhe do të kenë shije të keqe.
- Kur shtoni arrëmyshk dhe pjeshkë, mos harroni të spërkatni edhe me rrush të thatë dhe kanellë. Pjeshkët dhe arrëmyshku do të kishin shije të çuditshme pa rrush të thatë dhe kanellë.
- Kini kujdes kur hiqni mollët nga mikrovalë ose furrë pasi ato do të nxehen shumë.
