Mësimi se si të ruani ushqimin siç duhet është një pjesë e rëndësishme e kursimit të parave dhe sigurimit të vetes dhe familjes tuaj. Ju lehtë mund të mësoni të bëni dallimin midis ushqimeve që duhen mbajtur në banak, ushqimeve që duhen mbajtur të ftohta dhe ushqimeve që duhet të ngrihen. Ndaloni së treturi ushqim dhe filloni ta ruani siç duhet.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ruajtja e ushqimit në temperaturën e dhomës
Hapi 1. Përdorni sistemin FIFO
"Së pari brenda, së pari jashtë" ose "së pari brenda, së pari jashtë", i njohur gjithashtu me akronimin "FIFO" është një shprehje e zakonshme që përdoret në kuzhinat e restoranteve për të siguruar që ushqimi të mbetet i freskët, kudo që të ruhet. Restorantet kontrollojnë sasinë e sendeve ushqimore të ofruara nga secili kamion, kjo zakonisht do të thotë se ka vetëm një ose dy sende ushqimore për t'u hedhur përpara. Për ushqimet në shtëpi, kjo do të thotë që ushqimet e konservuara, ushqimet në kuti dhe furnizimet që prishen duhet të datohen kur blihen. Kjo siguron që përbërësit më të rinj të mos hapen së pari.
Mbani dollapët e kuzhinës, frigoriferët dhe të gjitha hapësirat e ruajtjes së ushqimit të organizuar për t'u siguruar që e dini se ku janë të gjitha ushqimet tuaja dhe cilat janë më të freskëta. Nëse tre kavanoza me gjalpë badiava janë të hapura, njëra prej tyre është e kalbur
Hapi 2. Ruani produktet në banakun e kuzhinës nëse duhet të gatuhen
Frutat duhet të lihen të piqen në banak, ose lirshëm në një qese plastike ose të hapura për t'u pjekur. Kur fruti të ketë arritur nivelin e dëshiruar të pjekurisë, vendoseni në frigorifer për të zgjatur jetën e frutit.
- Bananet prodhojnë etilen, i cili përshpejton procesin e pjekjes së frutave të tjerë, kështu që ju mund të përfitoni nga kjo pronë dhe ta ruani në një qese plastike me fruta që duhet të jenë të pjekura. Kjo është një teknikë e shkëlqyeshme edhe për pjekjen e avokados.
- Mos i vendosni frutat në një enë hermetike dhe vendosini në banakun e kuzhinës, pasi do të kalbet shpejt. Shikoni për shenja të mavijosjes ose të pjekjes së tepërt të frutave dhe hidhni frutat e kalbur sa më shpejt të jetë e mundur për të parandaluar kalbjen e frutave të tjerë.
- Kini kujdes për mizat e frutave, të cilat tërhiqen nga frutat e kalbura ose në proces prishjeje. Mbetjet duhet të hidhen gjithmonë shpejt. Nëse keni probleme me mizat e frutave, filloni të ruani frutat në frigorifer.
Hapi 3. Ruani orizin dhe kokrrat e tjera në enë të mbyllura
Orizi, bollguri dhe kokrra të tjera të thata mund të ruhen në një enë hermetike të mbyllur dhe të ruhen në dollapin e kuzhinës. Kavanoza qelqi, enë plastike për tupper dhe ruajtje të tjera me kapak janë të shkëlqyera për ruajtjen e këtyre përbërësve me shumicë në dollapët e kuzhinës ose tavolinat e tavolinës. Ky enë është gjithashtu i përshtatshëm për ruajtjen e fasuleve të thata.
Nëse ruani oriz dhe kokrra të tjera në qese plastike, kini kujdes nga krimbat. Qeset plastike mund të jenë një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur orizin, por vrimat e vogla mund të mbjellin insekte dhe insekte, duke prishur sasi të mëdha ushqimi. Gjëja më e mirë që mund të bëni për të parandaluar krimbat është që gjithmonë të ruani ushqimin në kavanoza të mbyllura hermetikisht
Hapi 4. Ruani perimet rrënjë në një qese letre
Nëse perimet rriten nën tokë, ato nuk kanë nevojë të ruhen në frigorifer. Patatet, qepët dhe hudhrat duhet të ruhen në një vend të freskët, të errët dhe të thatë, jo në frigorifer. Nëse dëshironi ta ruani në një enë magazinimi, atëherë një qese letre e lirshme funksionon shkëlqyeshëm.
Hapi 5. Ruani bukën e freskët në një qese letre në banakun e kuzhinës
Nëse blini bukë me kore që sapo është pjekur, vendoseni në një qese letre dhe mbajeni në banak për ta mbajtur të freskët. Buka e ulur në banak, e ruajtur siç duhet, do të qëndrojë e mirë për 3-5 ditë, e zgjatur në 7-14 ditë në frigorifer.
- Ruajtja e bukës në frigorifer ose ngrirja e saj është gjithashtu një mënyrë e mirë, veçanërisht sanduiçe të buta, për të zgjatur jetën e saj. Nëse jetoni në një vend të lagësht, buka e butë do të myk më shpejt nëse e ruani jashtë dhe do të jetë më e lehtë të shkrihet në një thotë dolli.
- Nëse mbani bukë në banak, mos e vendosni në një qese plastike. Kjo mund të shkaktojë rritjen e kërpudhave.
Metoda 2 nga 3: Ftohja e ushqimit
Hapi 1. Vendoseni frigoriferin në temperaturën optimale
Frigoriferi duhet të vendoset në ose nën 4.4 gradë Celsius. Zona e rrezikut e temperaturës së ushqimit, e cila është diapazoni i temperaturës në të cilën bakteret lulëzojnë, është midis 5-60 gradë Celsius. Ushqimi i ruajtur në këtë temperaturë është i prirur ndaj rritjes bakteriale që mund të shkaktojë helmim nga ushqimi. Gjithmonë ruani ushqimin e gatuar sa më shpejt të jetë e mundur.
Kontrolloni rregullisht temperaturën e frigoriferit. Temperaturat e frigoriferit mund të ndryshojnë në varësi të sasisë së ushqimit në frigorifer, kështu që është një ide e mirë të mbani një sy në frigorifer nëse ndonjëherë është i mbushur ose nganjëherë pak bosh
Hapi 2. Ruani ushqimin në frigorifer kur është i ftohtë
Disa ushqime ndonjëherë mund të mbahen në banak dhe duhet të ftohen në raste të tjera. Ku e ruani birrën në shishe? Turshi? Gjalp kikiriku? Salce soje? Rregulli: Nëse blini diçka të ftohtë, ajo duhet të ruhet në frigorifer.
- Ushqimet si turshitë, gjalpi i kikirikut dhe salca e sojës mund të ruhen në qilar në temperaturën e dhomës derisa t'i hapni, në atë moment ato duhet të ftohen. Ushqimet e bëra nga vaji ose uthulla zakonisht mund të ruhen në këtë mënyrë.
- Ftohni ushqimin e konservuar pasi ta hapni në frigorifer. Çdo ushqim, qofshin ravioli të gatuar apo qiqra, duhet të ftohet sapo të hapet kanaçi. Mund ta ruani në kanaçe, ose ta transferoni në një enë hermetike me kapak.
Hapi 3. Ftoheni mbetjet para se të ftoheni
Mbetjet duhet të ruhen në enë të mbyllura, ose me kapakë ose me mbështjellës plastik ose fletë alumini. Sa më e lirë të jetë paketimi, aq më shumë ka të ngjarë që ushqimi të përhapë aroma në frigorifer ose të thithë aromat e ushqimeve të tjera, por është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur mbetjet kur ato ftohen në temperaturën e dhomës.
- Pasi ushqimi të jetë gatuar, transferojeni në një enë të madhe të cekët në vend të një ene më të vogël, më të thellë. Një enë e madhe do të sigurojë ftohje uniforme për një periudhë të shkurtër kohe.
- Mishi dhe ushqimet që përmbajnë mish duhet të ftohen në temperaturën e dhomës para se të ftohen. Nëse vendosni mish të nxehtë në një enë të mbyllur dhe e ruani menjëherë në frigorifer, kondensimi do të bëjë që mishi të kalbet më shpejt se zakonisht.
Hapi 4. Ruani mishin siç duhet
Konsumoni ose ngrini mishin e gatuar brenda 5-7 ditëve. Nëse nuk mund ta përfundoni mishin e mbetur menjëherë, konsideroni të ngrini mishin e mbetur dhe ta shkrini atë më vonë, kur ka më pak ushqim në frigorifer.
Mishi i papërpunuar gjithmonë duhet të jetë në frigorifer, i ndarë nga mishi i gatuar dhe produktet e tjera, i mbështjellë me mbështjellës plastik. Kujdes për shenjat e kalbjes. Mishi i kalbur do të marrë ngjyrë gri ose kafe dhe do të japë një erë të pakëndshme
Hapi 5. Ruani vezët e blera nga dyqani në frigorifer
Vezët që blini në dyqan ndonjëherë janë mjaft të vjetra dhe duhet të ruhen në frigorifer derisa të jenë gati për përdorim. Shikoni për shenjat e një veze të kalbur pas plasaritjes, gjithmonë sigurohuni që ta thyeni vezën në një tas dhe mos e thyeni kurrë mbi ushqimin që po përgatitet.
Vezët e sapo çelura që nuk janë larë janë shumë të sigurta për t’i mbajtur në banakun e kuzhinës. Nëse blini vezë nga një mbarështues, pyesni nëse vezët janë larë apo jo dhe si udhëzues për ruajtjen e duhur të vezëve
Hapi 6. Ruani perimet e copëtuara në frigorifer
Zarzavatet me gjethe, domatet, frutat dhe perimet e tjera duhet të ruhen në frigorifer pasi të jenë copëtuar. Për të siguruar që perimet të qëndrojnë të freskëta për aq kohë sa të jetë e mundur, lajini dhe thajini ato tërësisht, pastaj vendosini në një enë plastike të mbyllur dhe ruajini në frigorifer me çaj ose peshqir letre për të thithur çdo lagështi të tepërt.
Mos i ruani domatet në frigorifer nëse nuk janë të prera në feta. Në frigorifer, pjesa e brendshme rrjedh dhe shkurton jetën e saj. Domatet e prera në feta mund të vendosen në një enë plastike dhe të ruhen në frigorifer
Metoda 3 nga 3: Ngrirja e Ushqimit
Hapi 1. Ngrini ushqimin në qese plastike të mbyllura me frigorifer
Çdo ushqim që do të ngrihet në frigorifer, mënyra më e mirë për ta mbrojtur atë është ta ruani në një qese plastike të ngrirë plastike hermetike që ka hequr të gjithë ajrin. Për të parandaluar "djegien e ngrirjes" që ndodh kur ushqimi ngrihet dhe thahet, ruajtja e tij në një qese plastike të ngrirësit është mënyra më e sigurt dhe më e thjeshtë.
Kontejnerët plastikë ose enët për tupper janë gjithashtu efektive për ruajtjen e llojeve të caktuara të ushqimit. Për më tepër, lëngu i manave ose mishi i gatuar ndonjëherë janë më pak tërheqës për tu ruajtur në qese plastike, si dhe supa dhe ushqime të tjera që janë të vështira për tu shkrirë
Hapi 2. Ngrini sasinë e duhur të ushqimit
Për të përdorur ushqimin pasi është ngrirë, duhet ta shkrini në frigorifer. Për këtë arsye, zakonisht është një ide e mirë të ngrini ushqimin e ndarë në pjesë që do të përdorni. Pra, mos ngrini salmon të tërë, ngrini atë në pjesë të madhësisë së darkës, kështu që do të keni atë që ju nevojitet kur të keni nevojë.
Hapi 3. Data dhe etiketoni ushqimin
A janë ato në pjesën e pasme të frigoriferit manaferrat e verës së kaluar apo proshuta e 1994? Nëse ushqimi tashmë është i mbuluar me një shtresë akulli, atëherë është e vështirë të bësh dallimin. Për të shpëtuar kokën tuaj nga identifikimi i gjithçkaje pozitivisht, provoni të etiketoni dhe takoni ushqimet që vendosni në frigorifer, kështu që do të jeni në gjendje t'i identifikoni ato shpejt dhe me lehtësi.
Hapi 4. Ngrini mishin e papërpunuar ose të gatuar për 6-12 muaj
Mishi duhet të jetë në frigorifer për gjashtë muaj, por do të fillojë të thahet dhe të bëhet më pak i shijshëm me kalimin e kohës. Mishi është akoma i sigurt për t’u ngrënë, sepse ishte i ngrirë, por do të fillojë të shijojë si akull i ngrirë dhe jo si ushqim që sapo është futur në frigorifer.
Hapi 5. Ziejini perimet shkurtimisht para ngrirjes
Zakonisht rekomandohet që perimet të gatuhen para ngrirjes, dhe të mos priten në copa dhe pastaj të ngrihen të papërpunuara. Moreshtë më e vështirë të ktheni perimet në gjendjen e tyre natyrore, të pa ngrirë. Perimet e ngrira janë të lehta për tu bërë supa, pjata me lëng mishi dhe patate të skuqura, duke i bërë ato një mënyrë të shkëlqyeshme për të organizuar prodhimin.
- Për të zier perimet, pritini ato në copa të vogla dhe zhytini shpejt në ujë të kripur. Jo më shumë se një minutë ose dy, dhe menjëherë hiqeni nga uji i valë dhe hidheni në banjën e ujit me akull për të tronditur dhe ndaluar procesin e gatimit. Perimet janë ende të forta, por të gatuara pjesërisht.
- Vendosni perimet me madhësi në qeset e ngrirjes dhe etiketën dhe datën. Lërini perimet të ftohen plotësisht para ngrirjes.
Hapi 6. Vendosni frutat në frigorifer për t'i hequr më vonë
Si të ngrini frutat varet nga ajo që planifikoni të bëni. Nëse keni një tufë manaferrash për të bërë byrekë, spërkatini ato me sheqer të grimcuar për të mbushur byrekun para ngrirjes, kështu që do të jetë shumë më e lehtë më vonë. Nëse jeni duke ngrirë pjeshkë, do t'ju duhet të hiqni lëkurën para se t'i vendosni në frigorifer, pasi lëkurat e ngrira do të jenë shumë të vështira për t'u qëruar më vonë.
Në përgjithësi, do t'ju duhet të prisni një pjesë të frutave në copa me madhësi të kafshimit para ngrirjes, në mënyrë që të ngrijë në mënyrë të barabartë. Mund të vendosni mollë të tëra në frigorifer, por ato do të jenë të vështira për tu trajtuar më vonë
Këshilla
- Sigurohuni që ka hapësirë të mjaftueshme në frigorifer për qarkullim të mirë të ajrit.
- Përdorni së pari rezervat e vjetra të ushqimit.
- Kërpudhat duhet të futen në një qese letre dhe të ruhen në frigorifer. Qeset plastike mund t’i bëjnë kërpudhat të njomura.
- Nëse keni hapur një paketë ushqimore, ruani tofu të papërdorur në një enë të mbushur me ujë me një kapak hermetik. Ndryshoni ujin çdo ditë. Tofu mund të konsumohet deri në tre ditë.
