Të kuptuarit se si të dekoroni ushqimin mund të jetë konfuze për këdo që nuk e ka provuar kurrë më parë. Garnizurat më të mira të ushqimit janë shpesh përbërës të thjeshtë dhe shumëngjyrësh, kështu që nuk keni pse të ndiheni të detyruar të krijoni receta të reja të zbukurimit të ushqimit që përputhen me pjatën. Nëse jeni duke kërkuar ide më të përpunuara, ka shumë mundësi krijuese për të provuar për çdo lloj pjate ose ëmbëlsire.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Zgjedhja e dekorimeve
Hapi 1. Përdorni garniturë ushqimore sa më shumë që të jetë e mundur
Garniturat e ushqimit nuk janë thjesht dekorime; Garniturat e ushqimit gjithashtu mund t'i shtojnë shije dhe cilësi pjatave. Përdorimi i zbukurimeve të ngrënshme gjithashtu shmang shqetësimin për t'i hedhur para se të hani.
Hapi 2. Bëni të gjitha garniturat e pangrënshme të lehta për tu identifikuar dhe hequr
Dekorimet e ombrellës në pijet koktej dhe qirinjtë e tortës së ditëlindjes janë shembuj të dekorimeve të pangrënshme që janë të vështira për t'u zëvendësuar me dekorime të ngrënshme. Sidoqoftë, këto zbukurime nuk janë të ngrënshme dhe hiqen lehtësisht nga dieta, kështu që njerëzit kanë më pak gjasa t'i hanë ato. Sigurohuni që çdo zbukurim i pangrënshëm që përdorni të ketë këto karakteristika.
Hapi 3. Vendosni nëse do të përdorni një pjatë që ka një shije të fortë ose të butë
Enët me shije të lehtë mund të kërkojnë zbukurimin e ushqimit të mbuluar me barishte ose erëza, por çdo garniturë nuk ka nevojë të ketë një aromë të fortë. Nëse ushqimi tashmë ka një shije komplekse, atëherë do të ishte mirë të shmangni zbukurimin e ushqimit me një shije të fortë që nuk është në përputhje me përbërësit e tjerë të ushqimit.
Hapi 4. Përdorni ngjyra dhe tekstura të ndryshme
Zgjidhni një ngjyrë që bie në kontrast me ngjyrën e pjatës, në mënyrë që dekorimi i ushqimit të jetë më i dukshëm dhe i shijshëm. Një pjesë e vogël e zarzavateve krokante i shton shumëllojshmëri dhe interes një pjate të lehtë.
Garniturat e ushqimit me dy përbërës mund të alternohen në pjatë, duke krijuar një efekt të kundërta midis dy ngjyrave. Provoni domate dhe tranguj të prerë në feta, ose xhelatinë të prerë me dy ngjyra
Hapi 5. Organizoni zbukurimin e ushqimit në pjatë
Garniturat e ushqimit mund të tërheqin më shpejt vëmendjen e njerëzve që hanë ushqim në një sfond të kundërt. Nëse vetë ushqimi përmban ngjyra të shumta, vendoseni garniturën e ushqimit direkt në pjatë ose tas. Shumica e zbukurimeve të ushqimit duken të shkëlqyera në enët e bardha të tavolinës, por zbukurimet e ushqimit me ngjyra të ndritshme duken të shkëlqyera në pjatat e errëta qeramike.
Mos harroni, zbukurimet e ushqimit zakonisht shërbejnë për të nxjerrë në pah pjatën kryesore, jo për t'u bërë vepra arti. Dy ose tre pjesë të garniturës së ushqimit që janë të ndara nga njëra -tjetra mund të jenë më tërheqëse sesa vendosja e një kufi të vazhdueshëm në një pjatë të madhe
Hapi 6. Shikoni temperaturën
Garniturat e ushqimit të ngrirë mund të shkrihen nëse janë pranë ushqimit të nxehtë. Ndërsa është në rregull të humbasësh formën, zbukurimi i një vakti të madh dhe të ftohtë mund të mos ketë shije të mirë me supë të nxehtë dhe zbukurimi i një pjate të nxehtë mund të mos i përshtatet një ëmbëlsire të ftohtë.
Metoda 2 nga 4: Dekoroni me Fruta
Hapi 1. Mësoni kur të përdorni dekorimet e frutave
Shumica e frutave janë të ëmbël në shije dhe përdoren më së miri për të dekoruar ëmbëlsira ose sallata nëse përdoren në sasi të vogla. Agrumet si limonët dhe limonët janë të shkëlqyeshëm për të shtuar ngjyrë dhe shije në pjatat që përmbajnë peshk dhe mish me shije të lehtë, si dhe fruta dhe ëmbëlsira të tjera.
Agrumet mund të bëhen zbukurime tërheqëse thjesht duke i prerë ato në rrathë, trekëndësha ose spirale. Shikoni sugjerimet më poshtë për përgatitjen e frutave të tjerë
Hapi 2. Pritini frutat në forma të thjeshta katrore
Zgjidhni një frut të fortë me një brendësi ose pamje të veçantë të tillë si një portokall ose kivi. Pritini një bllok katror nga qendra e frutave, pastaj priteni në katrorë të hollë.
Përdorni disa lloje frutash me ngjyra të ndryshme. Disa nga këto lloje të frutave me një pamje më të barabartë janë pjepër ose mango. Pritini atë në një formë katrore ose kruani atë në një formë të rrumbullakët me një formës frutash (baler pjepër)
Hapi 3. Bëni një tifoz luleshtrydhe
Lani dhe thani luleshtrydhet. Duke përdorur një thikë të vogël, bëni katër ose pesë feta nga fundi i luleshtrydhes drejt majës, duke lënë një prerje të vogël rreth kërcellit për ta mbajtur atë të paprekur. Hapni butësisht fetat e luleshtrydheve në një formë tifoze në pjatën që dëshironi të dekoroni.
Hapi 4. Pritini qershitë maraschino (qershi të ëmbëlsuara) në forma lulesh
Pritini qershitë në dy të tretat e madhësisë së frutave. Kthejeni qershitë dhe bëni dy prerje të tjera, pastaj ndajini qershitë në gjashtë "petale", por mos i ndani ato. Hapni me kujdes petalet dhe shtypni për t'i bërë ato të barabarta.
Përndryshe, shtoni një pjesë të vogël të frutave të ëmbëlsuar ose garniturë tjetër ushqimore në qendër të pjatës dhe vendosni një ose dy gjethe kopër (nenexhik) nën të
Hapi 5. Bëni zbukurimin e frutave të kremës
Lani çdo frut të fortë, pastaj thajeni me një peshqir letre. Vendosni të bardhat e vezëve në një tas dhe rrihni derisa të shkumëzohen. Përhapni të bardhat e vezëve në sipërfaqen e frutave hollë, pastaj spërkatni me sheqer të grimcuar në mënyrë që të duket sikur është e shtresuar me akull.
Hapi 6. Bëni një patë mollë
Nëse keni shumë kohë dhe një thikë të mprehtë, provoni të bëni një formë patë nga një mollë. Rrepkë të mëdhenj, fruta ose perime të tjera të mëdha, të forta mund të përdoren në vend të mollëve.
Forma të tjera, më të përpunuara të zbukurimit mund të shërbejnë si garniturë kryesore në mes të një vakti ose një garniturë për raste të veçanta. Ju mund të zbuloni se si t'i bëni ato në internet duke kërkuar artikuj mbi formësimin e frutave tajlandezë ose artikuj mbi "garniturën e ushqimit"
Metoda 3 nga 4: Zbukurimi me perime, lule dhe gjethe
Hapi 1. Përdorni këto përbërës për të dekoruar pjatat e këndshme
Perimet dhe lulet bëjnë zbukurime të shkëlqyera për sallata, mish, pjata me perime, makarona dhe oriz. Nëse nuk jeni të sigurt se cilat perime ose lule të përdorni, zgjidhni një lloj për t'u përdorur si përbërës në një vakt, ose përdorni një perime me shije të butë si kastravec ose rrepkë.
Hapi 2. Bëni lule nga karrota ose tranguj
Lani gjysmë kastraveci ose karrota, dhe hiqni çdo lëkurë të ndotur ose gunga të lëkurës. Përdorni një thikë të vogël për të prerë perimet, por mos i prisni të gjitha. Përsëriteni për të formuar një seri "petale" karrote ose kastravec. Nëse ka ende vend, bëni një shtresë të dytë të brendshme petale në të njëjtën mënyrë. Hiqni pjesën e trashë të brendshme dhe përkulni butësisht petalet nga jashtë.
Hapi 3. Bëni trëndafila nga domate
Qëroni lëkurën e domates në një spirale, duke u shtrirë nga njëri skaj i domates në tjetrin, në mënyrë që lëvozhga të bëhet më e ngushtë ndërsa e qëroni. Rrokullisni këtë lëkurë të qëruar në një rrotull të ngushtë, pastaj shpaloseni dhe formojeni në formë luleje. Ju do të duhet të palosni skajin e ngushtë midis dy palosjeve spirale për ta mbajtur atë në vend, ose të përdorni një kruese dhëmbësh për ta siguruar atë.
Hapi 4. Bëni një zinxhir perimesh
Qepët e bardha, specat dhe madje edhe trangujt me një vrimë në qendër lehtë mund të bëhen unaza. Bëjeni atë edhe më interesante duke krijuar një nivel në secilën unazë dhe duke formuar një zinxhir lidhës për ta vendosur në majë të ushqimit ose rreth pjatës së servirjes.
Hapi 5. Përdorni ngjyrosjen e ushqimit për të krijuar zbukurimin e qepës
Pritini qepën e bardhë në copa të vogla, por mos i prisni rrënjët në pjesën e poshtme që feta të mos prishen. Zhytini qepët në ujë të nxehtë që të forcohen dhe pakësojnë aromën e qepëve, pastaj zhytini në ngjyrosjen e ushqimit për njëzet ose tridhjetë minuta për të krijuar një ngjyrë tërheqëse, delikate.
Hapi 6. Zgjidhni lule të ngrënshme
Vjollcat, trëndafilat, marigoldët dhe nasturtiumet janë shembuj të luleve të ngrënshme, por kërkoni lule të tjera para se të shtoni në ushqim, pasi disa janë helmuese. Mos hani lule që rriten pranë rrugëve ose burimeve të tjera të ndotjes, lule që përmbajnë pesticide, ose lule të specieve të panjohura. Vetëm disa nga lulet janë të ngrënshme, madje edhe lulet duhet të shikohen me kujdes për të shmangur problemet e tretjes.
Shija e luleve mund të ndryshojë sipas llojit, stinës dhe mjedisit në të cilin ato janë mbjellë. Shijoni petalet para se t'i përdorni si garniturë ushqimore, edhe nëse i keni ngrënë speciet e luleve më parë
Hapi 7. Përdorni një tufë barishte
Një nga zbukurimet më të lehta dhe më të zakonshme të ushqimit është një tufë majdanozi. Shtë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat që kanë një aromë të pasur, me mish ose të rëndë, sepse është e balancuar kundër përbërësve më natyralë, më të lehtë. Ju gjithashtu mund të përdorni rozmarinë, kopër ose barëra të tjera, por mos harroni të hiqni së pari ndonjë kërcell të pangrënshëm.
Ndonjëherë, një spërkatje erëzash pluhur është garniturë për të cilën ka nevojë një pjatë. Pluhur paprika, pluhur djegës dhe shafran i Indisë, kanë një ngjyrë të ndritshme për të shërbyer si zbukurim
Metoda 4 nga 4: Dekoroni ushqimin me përbërës ëmbëlsirë
Hapi 1. Përdorni spërkat me çokollatë për të krijuar forma të ndryshme
Ju mund të bëni kthesa në një ëmbëlsirë ose pjatë, duke përdorur çokollatë të shkrirë, ose shurup çokollate. Për forma më të përpunuara, bëni duke spërkatur çokollatën e shkrirë në një fletë pjekje të veshur me letër dylli. Vendoseni me kujdes tiganin në frigorifer ose frigorifer për 10 minuta ose derisa çokollata të jetë ftohur dhe forcuar. Vendoseni këtë formë duke qëndruar vertikalisht në akullore ose vendoseni në një ëmbëlsirë të ftohtë, menjëherë para se ta shërbeni.
Përdorni çokollatë të zezë, çokollatë të bardhë dhe çokollatë me qumësht për të krijuar një larmi pamjesh
Hapi 2. Zhyt frutat në çokollatë
Luleshtrydhet, rrushi ose një shumëllojshmëri e frutave të prera në kubikë mund të zhyten në çokollatë dhe të ftohen në frigorifer për t'u ngurtësuar në një ëmbëlsirë të shijshme. Thithni frutat në një hell dhe vendosini në formë tifoze duke ngjitur pjesën e poshtme të hellit në një pjepër të përgjysmuar të mbushur me sallatë frutash ose ëmbëlsirë tjetër.
Hapi 3. Lyeni lulet e ngrënshme me sheqer
Përdorni lule të ngrënshme që rriten pa pesticide, mundësisht lule me një aromë të këndshme. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të shkumëzojnë, pastaj lyeni lulet me të bardhat e vezëve duke përdorur një furçë. Spërkatni sheqerin e grimcuar mbi lule dhe përdorni një sasi bujare si majë për pudingun e orizit ose ëmbëlsira të tjera.
Hapi 4. Përdorni xhelatinë të shtypur me ngjyrë
Lëngjet e aromatizuara mund të përzihen me xhelatinë pluhur, nga çajrat bimorë e deri tek lëngjet e frutave. Ngrohni xhelatinën sipas udhëzimeve në paketë, pastaj derdhni atë në myk dhe vendoseni në frigorifer derisa xhelatina të ngurtësohet. Nëse nuk keni një myk dekorativ, prerë xhelatinën në kube, diamante ose forma të tjera.
