Truku është të filloni duke bërë brumin e duhur - atëherë mund ta hidhni brumin. Pa zhvillimin e duhur të glutenit, brumi nuk do të jetë mjaft elastik dhe do të shqyhet. Pasi të keni marrë brumin e duhur, mund të praktikoni teknikën tuaj të hedhjes duke përdorur hapat dhe videon më poshtë!
Përbërësit
- 240 ml ujë
- 1/2 lugë kripë
- 1 lugë sheqer
- 1 lugë vaj ulliri
- 1 lugë gjelle pluhur maja
- 240 gram më pak miell
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përgatitja e brumit
Hapi 1. Përzieni përbërësit e mësipërm
Vendosni ujin e ngrohtë dhe majanë në një tas të madh, më pas shtoni kripën, sheqerin dhe vajin. Gradualisht shtoni miell ndërsa e trazoni përzierjen së bashku. Ju do ta dini që keni shtuar mjaft miell kur përzierja bëhet shumë e trashë për t'u përzier.
Hapi 2. Ziejeni brumin
Brumi është gati kur të duket me shkëlqim dhe i lëmuar; dhe copa e kapur mund të shtrihet (duke e shtrënguar dhe tërhequr) mjaft hollë që drita të depërtojë në brumë.
Hapi 3. Lëreni të rritet për 1 orë në temperaturën e dhomës ose 5 orë në frigorifer
Hapi 4. Vendoseni brumin në një tavolinë kuzhine me miell dhe spërkatni miell sipër brumit
Hapi 5. Pritini brumin në dy topa të rrumbullakët dhe përsëritni hapat e mëposhtëm për secilën pjesë
Hapi 6. Hapni një top brumi me duart tuaja derisa të jetë rreth 2.5 ose 3.8 cm i trashë
Hapi 7. Merrni pllakën e brumit dhe kapeni atë rreth 1.3 cm nga buza e brumit
Hapi 8. Kur fleta e brumit të jetë shtrirë aq sa të fillojë të ndjehet e dobët, filloni ta hidhni brumin
Metoda 2 nga 2: Hedhja e Brumës
Hapi 1. Bëni një grusht dhe varni brumin mbi grushtin tuaj
Hapi 2. Bëni një grusht me dorën tjetër dhe futeni nën brumin pranë grushtit tuaj tjetër
Hapi 3. Ndani me kujdes grushtat për ta shtrirë brumin më shumë
Hapi 4. Rrëshqiteni grushtin tuaj (grushtin e majtë drejt fytyrës) në mënyrë që brumi të rrotullohet kur shtrihet
Hapi 5. Kur brumi të ketë arritur një diametër prej rreth 20.3 cm, mund ta lëvizni shpejt grushtin tuaj të majtë në një lëvizje të lakuar duke lëvizur prapa drejt fytyrës tuaj
Bëjeni këtë ndërsa e ktheni grushtin e djathtë larg nga fytyra juaj. Nëse e shtyni pak brumin lart me grushtin tuaj të djathtë, ai do të rrotullohet si një Frisbee. Praktikoni balancimin e fuqisë së rrotullimeve të grushtit në mënyrë të barabartë. Kjo do të mbajë që pica të mos lihet (ose më keq).
Hapi 6. Sigurohuni që të kapni brumin e picës pasi rrotullohet sa më butë të jetë e mundur me të dy grushtat tuaj për të shmangur grisjen e brumit
Këshilla
- Nëse sasia e majasë së përdorur zvogëlohet, koha e ngritjes së brumit mund të zgjatet.
- Mundohuni të mos përdorni shumë miell kur bëni brumin, përndryshe do të jetë shumë i thatë dhe jo i shtrirë.
- Nëse brumi juaj është vështirë të shtrihet, lëreni të ulet në banak me një leckë të lagur për të paktën një orë dhe pastaj provojeni përsëri. Brumi nuk do të shtrihet lehtë kur sapo nxirret nga frigoriferi.
Paralajmërim
- Hedhja e brumit shumë të lartë mund të jetë e vështirë. Brumi ose do të bjerë shumë fort dhe do të shqyhet, ose do të ngjitet në tavanin tuaj. Asnjëra nuk është një gjë e mirë.
- Importantshtë e rëndësishme që të gatuani brumin mjaft gjatë, por jo shumë gjatë. Kur përdorni një mikser të fuqishëm elektrik, është e mundur që brumi të bëhet shumë i përzier - një simptomë është brumi i trashë që ndahet në fije.
