Brumi i qepëve të skuqura në feta (unazat e qepëve) mund të bëhet i thjeshtë ose me erëza, në varësi të shijes tuaj ose stilit tuaj të gatimit. Ka disa qasje për ta bërë të disponueshëm brumin e unazës së qepës këtu, duke përfshirë një version të pjekur të brumit për ata prej jush që duan të përpiqen të zvogëlojnë yndyrën në dietën tuaj.
Përbërësit
Brumi bazë pa erëza
- 100 gr miell i thjeshtë / të gjitha nevojat
- 2 të verdha vezësh
- 1 lugë qumësht
- 150 ml qumësht
- 1 e bardhe veze
Brumë me birrë
- 330 ml lager/birrë
- 160 gr miell
- Një majë piper i kuq
- Pak salcë soje
- Kripë dhe piper, për shije
Brumë pikante me skarë
- 1/2 filxhan miell i thjeshtë/të gjitha nevojat, plus 2 lugë gjelle për rrahje para se të skuqeni
- 1/3-1/2 filxhan birrë, ose qumësht, për brumë
- 3/4 filxhan thërrime buke
- 1 lugë gjelle pluhur djegës të kuq
- 3 lugë djathë të fortë si parmixhan, i grirë
- 1 lugë gjelle pluhur rigoni të thatë
- Pluhur piper i freskët dhe kripë për shije
Brumë i freskët i qumështit
- Qumësht, i mjaftueshëm për të mbuluar një qepë të prerë në feta
- Miell i bardhë për të gjitha qëllimet
- Kripë dhe piper
- Vaj perimesh
Hapi
Metoda 1 nga 4: Brumi bazë pa erëza
Hapi 1. Shosh miellin në një tas të madh
Shtoni një majë kripe. Bëni një vrimë në qendër të miellit të shoshitur.
Hapi 2. Vendosni të verdhat e vezëve dhe vajin në vrimat e miellit
Përdorni një lugë të madhe ose një mikser (aka mikser) për t'i përzier derisa të jetë e qetë. Ngadalë shtoni qumështin duke vazhduar përzierjen derisa të jetë e qetë.
Hapi 3. Mbuloni brumin
Lëreni për 30 minuta në frigorifer të ftohet.
-
Ndërsa përzierja po ftohet, copëtoni qepët (unazat e qepëve) rreth 1 cm të trasha.
Bëni Baterinë e Unazës së Qepës Hapi 3Bullet1
Hapi 4. Pas 30 minutash, rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen të ngurta
Vendoseni në brumë.
Hapi 5. Zhytini unazat e qepëve në brumë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë
Kjo do të zgjasë rreth 3-4 minuta.
Hapi 6. Hiqini unazat e qepëve me darë ose një lugë të prerë
Vendoseni në një peshqir letre që të kullojë vajin, pastaj shërbejeni menjëherë.
Metoda 2 nga 4: Brumi i Birrës
Hapi 1. Derdhni lëngun ose birrën tuaj të preferuar në një tas të madh
Hapi 2. Shtoni miell pak nga pak duke e rrahur
Rrihni derisa të jetë e qetë dhe e rrëshqitshme.
-
Shtoni miell nëse është e nevojshme por vetëm pasi e keni rrahur, për të parë nëse është e mjaftueshme apo jo.
Bëni Baterinë e Unazës së Qepës Hapi 8Bullet1
Hapi 3. Shtoni piper të kuq, salcë soje dhe erëza të tjera për shije
Përziejini mirë.
Hapi 4. Vendoseni në frigorifer të ftohet para se ta skuqni
Vendoseni në frigorifer për tridhjetë deri në gjashtëdhjetë minuta.
Hapi 5. Ndërsa brumi po ftohet, përgatitni unazat e qepëve
Pritini qepët 1 cm të trasha dhe vendosini në frigorifer të ftohen.
Hapi 6. Gatuani unazat e qepëve
Hidhni vaj gatimi të mjaftueshëm për të skuqur unazat e qepëve në një tigan ose tigan të thellë.
-
Zhytni çdo unazë qepë në miellin e kalitur derisa të gjitha të mbulohen me miell. Pastaj vendoseni në brumë.
Bëni Baterinë e Unazës së Qepës Hapi 12Bullet1 -
Duke përdorur darë, vendoseni në vaj të nxehtë. Skuqini deri në kafe të artë, rreth 3-4 minuta.
Bëni Baterinë e Unazës së Qepës Hapi 12Bullet2
Hapi 7. Hiqeni me darë ose lugë të prerë
Vendoseni atë në një peshqir të trashë letre në mënyrë që vaji i tepërt të absorbohet në inde.
Hapi 8. Shërbejeni drejt për shijen më të mirë
Sezoni përsëri nëse është e nevojshme.
-
Salsa, ketchup, majonezë, etj. e shijshme për tu zhytur.
Bëni Baterinë e Unazës së Qepës Hapi 14Bullet1
Metoda 3 nga 4: Brumë pikante me skarë
Nëse doni të zvogëloni përmbajtjen e yndyrës, provoni unazat e qepëve të pjekura në skarë. Ky brumë është posaçërisht për pjekje, jo për tiganisje.
Hapi 1. Ngrohni furrën në 200 C
Hapi 2. Pritini qepën me trashësi 1 cm
Vendoseni në frigorifer ndërsa bëni brumin.
Hapi 3. Përzieni 1/2 filxhan miell me tretësirë të mjaftueshme derisa të rrjedhë dhe të qetë
Brumi që rezulton duhet të ngjitet hollë në pjesën e prapme të lugës.
Hapi 4. Shtoni në të thërrimet e bukës, djathin, thekon pluhur djegës të kuq dhe rigon
Shtoni kripë dhe piper për shije.
Hapi 5. Vendosni 2 lugë miell në një qese letre
Shtoni unazat e qepëve dhe rrihni derisa të lyeni në mënyrë të barabartë me miell. (Mos e mbushni shumë qesen, përzieni pak nga pak, duke kontrolluar nëse keni nevojë për më shumë miell pas rrahjes.)
Hapi 6. Zhyt secilën unazë qepë një nga një në brumin
Shkundni butësisht në mënyrë që brumi të mos ngjitet shumë tek qepa.
Hapi 7. Organizoni unazat e qepëve të rrahura në një shtresë të vetme në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene
Vazhdoni të zhytni secilën unazë qepë dhe rregulloni derisa të përfundojë.
Hapi 8. Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë
Piqni për 20-25 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Kontrolloni çdo 10-12 minuta. Përdorni darë për të rrokullisur çdo unazë qepë në mënyrë që të ketë ngjyrë kafe nga të dy anët
Hapi 9. Hiqeni nga furra
Shërbejeni menjëherë me salcë të zhytur dhe ushqime të tjera të përshtatshme.
Metoda 4 nga 4: Brumë i freskët me qumësht
Nuk është një brumë tradicional, por një shtresë që krijon një unazë qepë krokante.
Hapi 1. Pritini qepën në unaza ose rrathë të hollë
Hapi 2. Rregulloni fetat e qepëve në një pjatë të gjerë
Hidh qumësht sipër dhe lëreni për gjysmë ore.
Hapi 3. Hidh miell dhe erëza në një pjatë
Përziejini mirë.
Hapi 4. Hidhni vajin në tigan ose tigan të thellë
Ngroheni vajin në 180 gradë.
Hapi 5. Zhytni çdo unazë qepë në miell dhe erëza në një pjatë
Vendoseni në vaj dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë, për 3-4 minuta.
Hapi 6. Vendoseni në një peshqir letre që të kullojë vajin
Hapi 7. Shërbejeni menjëherë
Këshilla
- Shikoni se si të bëni unaza qepësh vegane për brumë vegjetarian/pa vezë në Wikihow.
- Përdorni qepë të mira si nga Vidalia. Qepët me diametër të madh janë më të mirat për të bërë unaza qepësh.
-
Përdorni qepë më të thata. Lagështia në qepë mund të bëjë që brumi të ngjitet më pak në qepë. Disa rekomandojnë prerjen e qepëve një ditë më parë dhe vendosjen e tyre në një enë të mbyllur. Lëreni në frigorifer të thahet për një ditë.
- Zhytini dhe mbuloni unazat e qepëve me miell misri para se të zhyteni në brumë. Amidoni i misrit do të ndihmojë në thithjen e lagështirës nga unazat e qepëve.
-
Sigurohuni që brumi të jetë i ftohtë në akull. Vendosja e brumit në frigorifer gjysmë ore para skuqjes mund të rrisë aftësinë e brumit që të ngjitet mirë në qepë.
