Para pjekjes, brumi i bukës duhet së pari të pushojë derisa të zgjerohet në madhësi. Në përgjithësi, ky proces kërkon një kohë shumë të gjatë dhe nuk është ideal për ata prej jush që kanë kohë shumë të kufizuar. Për fat të mirë, ka disa këshilla që mund të përdorni për të shpejtuar procesin e ngritjes së brumit, të tilla si vendosja e brumit në mikrovalë ose mbulimi i tij me një peshqir të lagur. Të armatosur me nxehtësi dhe lagështi shtesë, me siguri procesi i pjekjes së bukës mund të përshpejtohet pa rrezikuar dëmtimin e cilësisë së tij!
Hapi
Metoda 1 nga 4: Përdorimi i një peshqiri të lagur
Hapi 1. Ngrohni furrën në temperaturën që do të përdorni për të pjekur bukën
Në përgjithësi, buka piqet në 176-260 ° C. Lexoni recetën për rregullat e kërkuara të temperaturës!
Hapi 2. Lagni një peshqir ose letër kuzhine me ujë të ngrohtë
E gjithë peshqiri duhet të jetë shumë i lagësht, por jo aq i lagësht sa uji të pikojë në të gjitha drejtimet. Nëse peshqirët janë shumë të lagur, përpiquni t'i nxirrni mbi lavaman.
Hapi 3. Mbuloni brumin me një peshqir të lagur
Sigurohuni që e gjithë sipërfaqja e brumit të jetë e mbuluar mirë, po! Pastaj, shkurtojeni peshqirin në mënyrë që të katër skajet të varen natyrshëm në anët e tasit ose fletës së pjekjes që rreshtonte brumin. Me sa duket, lagështia e peshqirit do të ndihmojë në përshpejtimin e procesit të ngritjes së brumit.
Nëse brumi është mjaft i madh, mund të përdorni dy peshqirë për ta mbuluar
Hapi 4. Vendoseni brumin pranë, jo në furrën e nxehur më parë
Për shembull, mund ta vendosni në një tryezë bosh kuzhine. Me sa duket, nxehtësia që del nga furra do të përshpejtojë procesin e zhvillimit.
Hapi 5. Lëreni brumin të rritet derisa të dyfishohet në madhësi
Kontrolloni gjendjen e brumit pas 30 minutash për t'u siguruar që është gati për pjekje. Nëse brumi nuk është madhësia ideale, mbulojeni përsëri me një peshqir të lagur dhe kontrolloni gjendjen pas 10-15 minutash.
Metoda 2 nga 4: Përdorimi i mikrovalës
Hapi 1. Mbushni një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia me 240 ml ujë
Sigurohuni që tasi të mos jetë shumë i madh për tu futur në mikrovalë.
Hapi 2. Ngroheni një tas me ujë në mikrovalë për dy minuta
Pas dy minutash, hapni derën e mikrovalës dhe lëvizni tasin në mënyrë që të ketë vend të mjaftueshëm për të vendosur tasin me brumin. Nëse temperatura e tasit është shumë e nxehtë, mos harroni të vishni doreza rezistente ndaj nxehtësisë për ta transferuar atë.
Hapi 3. Vendoseni brumin në një tas të veçantë
Sigurohuni që tasi të mos jetë shumë i madh për tu futur në mikrovalë. Për të përdorur këtë metodë, nuk keni nevojë të përdorni një tas të veçantë rezistent ndaj nxehtësisë sepse mikrovalë nuk ndizet ndërsa brumi pushon.
Hapi 4. Vendoseni tasin me brumë në mikrovalë, pastaj mbyllni derën fort
Vendoseni tasin me brumë në mikrovalë dhe vendoseni krah për krah me enën me ujë. Me sa duket, kombinimi i ujit të valë dhe nxehtësia e mikrovalës do të krijojë një mjedis të ngrohtë dhe të lagësht që brumi të ngrihet më shpejt. Mos e ndizni mikrovalën në këtë fazë!
Hapi 5. Pushoni brumin për 30-45 minuta
Pas 30 minutash, kontrolloni gjendjen e brumit për t'u siguruar që është gati për pjekje. Në veçanti, brumi është gati të piqet kur të jetë dyfishuar në madhësi. Nëse nuk e keni arritur ende atë pikë, lëreni brumin të pushojë në mikrovalë për 15 minuta.
Hapi 6. Ngrohni ujin e përdorur nëse brumi nuk është rritur në maksimum
Nëse pas 45 minutash brumi nuk është dyfishuar në madhësi, provoni ta hiqni nga mikrovalë. Pastaj, ngrohni enën me ujë të lartë për dy minuta dhe kthejeni tasin me brumë pasi uji të jetë ngrohur. Pushoni përsëri brumin për 10-15 minuta derisa të ngrihet plotësisht.
Metoda 3 nga 4: Përdorimi i Furrës
Hapi 1. Ngrohni furrën në vendosjen më të ulët për dy minuta
Nëse është e nevojshme, instaloni një kohëmatës në mënyrë që të mos humbni kohëzgjatjen. Ndërsa prisni që furra të nxehet, sillni ujin të ziejë në sobë. Pasi të kenë kaluar dy minuta, fikni furrën.
Hapi 2. Mbushni një tas qelqi të mesëm ose të madh rezistent ndaj nxehtësisë me ujë të valë
Derdhni ujë derisa të jetë rreth 2.5 deri në 5 cm nën sipërfaqen e tasit.
Hapi 3. Vendoseni tasin me ujë të valë në furrë dhe mbyllni derën
Lëreni tasin në furrë derisa brumi të punojë. Me sa duket, temperatura e ngrohtë që vjen nga furra dhe një tas me ujë do të krijojë mjedisin ideal që brumi të ngrihet siç duhet.
Hapi 4. Vendoseni brumin në një enë pjekje të papërshkueshme nga nxehtësia dhe vendoseni në furrë
Mbyllni fort derën e furrës.
Hapi 5. Lëreni brumin në furrë derisa të dyfishohet në madhësi
Pas 15 minutash, kontrolloni gjendjen e brumit për t'u siguruar që është gati për pjekje. Nëse brumi nuk është dyfishuar në madhësi, pushojeni përsëri dhe bëni një kontroll të dytë pas 15 minutash.
Metoda 4 nga 4: Përdorimi i majave të menjëhershme
Hapi 1. Përgatitni një paketë maja të menjëhershme
Në përgjithësi, maja e menjëhershme ka kokrra më të vogla se maja e thatë. Si rezultat, procesi i aktivizimit në brumë do të zhvillohet më shpejt. Ju lehtë mund të gjeni maja të menjëhershme në supermarketin më të afërt dhe në përgjithësi janë të etiketuar me fjalët "maja e menjëhershme" ose "maja e shpejtë".
Hapi 2. Përzieni një paketë maja të menjëhershme me të gjithë përbërësit e thatë
Maja e menjëhershme nuk ka nevojë të tretet në ujë si maja e zakonshme e thatë. Prandaj, menjëherë mund të përzieni maja të menjëhershme në sasinë e shënuar në recetë me miell dhe përbërës të tjerë të thatë.
Hapi 3. Kaloni procesin e parë të pushimit të brumit dhe formojeni brumin menjëherë pas gatimit
Nëse receta kërkon që ju të pushoni brumin dy herë, thjesht aplikoni procesin e dytë pasi brumi duhet të pushojë vetëm një herë nëse bëhet me maja të menjëhershme. Si rezultat, procesi i bërjes së tortës mund të pritet përgjysmë, apo jo?
Hapi 4. Lëreni brumin të ngrihet para pjekjes
Vendoseni tasin me brumin në një vend të ngrohtë dhe të lagësht që të ngrihet më shpejt. Mos harroni, brumi që përmban vetëm ujë dhe miell do të rritet më shpejt se brumi që përmban produkte të qumështit, vezë, kripë dhe yndyrë.
Këshilla
- Një mjedis i ngrohtë dhe i lagësht do të përshpejtojë procesin e fermentimit që ndodh në brumë. Si rezultat, brumi do të rritet më shpejt.
- Përgatitni një tas të vogël. Vendosni majanë dhe pak sheqer në një tas, pastaj derdhni pak ujë të ngrohtë (jo të nxehtë) mbi të. Përziejini derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pasi sheqeri të jetë tretur, lëreni maja të ulet për të paktën 15 minuta. Derdhni zgjidhjen e majave në miell, dhe shtoni pak ujë nëse është e nevojshme. Pastaj, gatuajeni brumin derisa struktura të jetë e butë dhe të përzihet në mënyrë perfekte. Nëse zbatoni hapat e mësipërm, procesi i zhvillimit të brumit duhet të zhvillohet më shpejt.
