Të gjithë i duan makaronat dhe djathin: "ushqimi i rehatshëm" klasik. Ka një arsye pse kjo pjatë është bërë e preferuar në mesin e fëmijëve, gjyshërve dhe të tjerëve - për thjeshtësinë, mbushjen, shijen e shijshme dhe (natyrisht) të mbushur me djathë. Rezulton se nuk keni pse të jeni një kuzhinier, apo një gjyshe 12 -vjeçare për të gatuar këto ushqime të shijshme në shtëpi. Dhe kjo nuk do të thotë që ne po kalojmë në makarona dhe djathë të menjëhershëm nga Kraft. Nëse doni të dini se si të bëni makarona dhe djathë në mënyra të ndryshme, shikoni Hapin 1 të mënyrës tuaj të preferuar për ta bërë atë.
Përbërësit
Makarona dhe djathë të gatuar në sobë
- 0.9 kg makarona të thata në formë bërryli
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë vaj vegjetal
- 6 lugë gjalpë
- 8 lugë miell
- 3 gota qumësht
- 6 gota djathë cheddar të grirë
Makarona dhe djathë të pjekur në skarë
- 0.2 kg bërryl makarona
- 3 lugë gjalpë
- 3 lugë miell
- 1 lugë gjelle pluhur mustardë
- 3 gota qumësht
- 1/2 filxhan qepë të verdhë të copëtuar
- 1 gjethe dafine
- 1/2 lugë çaji piper i kuq
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk
- 1/4 lugë çaji piper i kuq
- 1 vezë
- 350 gram djathë çedër të grirë të mprehtë
- 1 lugë çaji kripë
- Për spërkatjet:
- 3 lugë gjalpë
- 3/4 filxhan thërrime bukë panko
Hapi
Metoda 1 nga 3: Makarona dhe djathë të gatuar në sobë
Hapi 1. Mblidhni të gjithë përbërësit tuaj
Për ta bërë këtë pjatë të shijshme me makarona dhe djathë në sobë, do t'ju duhet makarona të thata të bërrylit, kripë, vaj vegjetal, gjalpë, miell, qumësht dhe djathë cheddar të grirë.
Hapi 2. Sillni 4-6 L (16-24 gota) ujë në një çiban të madh
Ky ujë duhet të jetë së paku 7.5 - 10.2 cm nën buzën e tenxhere. Ndizeni sobën mbi nxehtësinë mesatare deri në të lartë për rezultate më të mira. Shtoni pak kripë në ujë. Ju do të keni nevojë për shumë ujë në tenxhere për t'i dhënë makaronave hapësirë të mjaftueshme për të gatuar dhe zgjeruar. Nëse nuk keni ujë të mjaftueshëm, makaronat do të grumbullohen së bashku dhe nuk do të gatuhen shpejt.
Hapi 3. Shtoni makaronat pasi uji të vlojë
Hidhni makaronat dhe përzieni që të mos ngjiten. Gatuani makaronat për rreth 8 minuta, ose deri në "al dente" - domethënë, të buta, por ende të përtypura, dhe përfundimisht jo të skuqura. Provoni 1 me një pirun (me kujdes) për të parë nëse është gati para se të fikni sobën. Përzieni çdo 1-2 minuta për të arritur shijen tuaj të dëshiruar ose derisa të jetë e qetë. Vetëm mos harroni të kontrolloni udhëzimet në kutinë e makaronave që përdorni, pasi disa lloje makaronash kërkojnë më shumë kohë për tu gatuar se të tjerat.
Hapi 4. Vendoseni sitën në lavaman dhe derdhni makaronat me ujë në sitë
Pasi të jetë tharë i gjithë uji, vendosini makaronat përsëri në tigan dhe vendosini në leckën e furrës ose banakun (vetëm për t'u siguruar që sobë të ketë dalë plotësisht) që të ftohen.
Hapi 5. Në një tigan të ndryshëm, ngrohni vajin dhe gjalpin mbi nxehtësinë mesatare
Kur gjalpi të jetë shkrirë në vaj, shtoni miellin dhe përzieni mirë me një kamxhik (një pirun ose lugë e prerë do të funksionojë gjithashtu). Vazhdoni ta trazoni butësisht përzierjen për 3 minuta, ose derisa të jetë e qetë dhe të fillojë të skuqet pak. Kjo është salca bazë që do të përdorni për makaronat e gatuara. Ju gjithashtu mund të filloni të bëni salcë ndërsa makaronat gatuhen për të kursyer kohë.
Hapi 6. Shtoni ngadalë qumështin në përzierje dhe vazhdoni të trazoni
Ju gjithashtu mund të përdorni një pirun ose lugë të prerë. Lëreni këtë përzierje të gatuhet për disa minuta, duke e trazuar shpesh, derisa të arrijë një pikë të ulët vlimi (flluska arrijnë në sipërfaqe, por mos shpërthejnë menjëherë) dhe fillon të trashet. Sigurohuni që të keni përzier plotësisht të gjithë përbërësit në këtë përzierje.
Hapi 7. Shtoni djathin e grirë, një gotë e gjysmë në të njëjtën kohë
Vazhdoni të trazoni derisa i gjithë djathi të jetë shkrirë.
Hapi 8. Sezoni salcën për shije
Provoni me kujdes salcën, vendoseni në një lugë dhe prisni që të ftohet pak para se ta provoni. Pastaj, shtoni kripë, piper, arrëmyshk ose ndonjë erëz tjetër që dëshironi të shtoni për ta bërë salcën të ketë shije të përsosur. Përzieni salcën në mënyrë që të gjitha erëzat të depërtojnë në erëza.
Hapi 9. Hidh salcën mbi makaronat e gatuara
Përziejini butësisht derisa makaronat të mbulohen plotësisht me salcën.
Hapi 10. Shërbejeni
Shijojeni këtë delikatesë ashtu si kjo, ose me një sallatë të shëndetshme, ose me copa pule ose pancete të shtuara në makarona për t'i shtuar një shtresë tjetër këtij trajtimi të shijshëm. Makaronat dhe djathi janë mjaft të ngrohta, kështu që nuk keni nevojë të vendosni më shumë në pjatën tuaj!
Metoda 2 nga 3: Makarona të pjekura dhe djathë
Hapi 1. Ngrohni furrën tuaj në 176ºC
Hapi 2. Mbushni një tenxhere me 4-6 gota ujë dhe e lini të ziejë
Shtoni pak kripë në ujë para se ta zieni. Ju do të duhet të mbushni tenxheren me shumë ujë për t’i dhënë makaronave hapësirë të mjaftueshme për t’u gatuar dhe zgjeruar.
Hapi 3. Gatuani makaronat deri sa të jenë al dente. Pasta al dente do të thotë se është gatuar, por ende e përtypur. Lexoni udhëzimet në kutinë e makaronave për të parë se sa kohë do të duhet për të gatuar këto makarona. Zakonisht makaronat marrin rreth 8 minuta, por secili lloj makarona do të jetë i ndryshëm, kështu që është e rëndësishme të lexoni udhëzimet në kuti.
Hapi 4. Kombinoni gjalpin, miellin dhe mustardën në një tigan të veçantë
Së pari, shkrini gjalpin në një tenxhere më pas shtoni miellin dhe mustardën, duke vazhduar përzierjen për 5 minuta. Ju mund të filloni ta bëni këtë salcë ndërsa gatuani makaronat për të kursyer kohë. Sigurohuni që të vazhdoni ta trazoni salcën për të shmangur gunga.
Hapi 5. Shtoni qepën, gjethen e dafinës, erëzat dhe qumështin
Lëreni përzierjen të ziejë ngadalë për rreth 10 minuta. Kur të keni mbaruar, hidhni gjethet e dafinës - kjo përzierje duhet të ketë thithur aromën.
Hapi 6. Thyejini vezët në përzierje
Hapi 7. Shtoni një pjesë të djathit në përzierje
Pjesa tjetër e këtij djathi do t'ju duhet më vonë. Shtoni kripë dhe piper në përzierje për shije.
Hapi 8. Hidh salcën në makarona
Tani që keni bërë salcën, do t'ju duhet të lyeni me kujdes makaronat në përzierje.
Hapi 9. Vendosni makaronat në tiganin e skarës
Vendoseni këtë përzierje djathi në një enë pjekje 2 L (8 filxhan). Djathin e mbetur mund ta vendosni sipër makaronave. Kjo do t'i japë një shije shtesë të shijshme pas pjekjes.
Hapi 10. Bëni spërkatjet
Shkrini gjalpin për spërkatje në një tenxhere dhe shtoni thërrimet e bukës panko në përzierje. Përziejeni përzierjen për të kombinuar gjalpin dhe thërrimet e bukës.
Hapi 11. Spërkoni copat e bukës mbi makaronat
Tani, derdhni spërkat nga tigani drejtpërdrejt mbi makaronat në tiganin e skarës. Pas kësaj, është gati për pjekje!
Hapi 12. Piqni makaronat për 30 minuta
Furra juaj duhet të jetë gati tani. Futini makaronat në furrë dhe prisni që vakti juaj të përfundojë. Kur të jetë gati, mund ta nxirrni nga furra dhe ta lini të pushojë për 5 minuta para se ta shërbeni.
Hapi 13. Shërbejeni
Shijoni këtë vakt të shijshëm ashtu si kjo ose me një sallatë ose proteinë sipas dëshirës tuaj. Dhe nëse ka mbetur ushqim, herën tjetër që dëshironi ta hani, gjithçka që duhet të bëni është ta nxirrni nga frigoriferi, të vendosni pak vaj në tigan dhe ta skuqni për të bërë makarona dhe djathë të skuqur!
Metoda 3 nga 3: Variacione të tjera të makaronave dhe djathit
Hapi 1. Bëni makarona dhe djathë të menjëhershëm
Nëse jeni në shtëpi me një kuti makarona dhe djathë, por nuk jeni vërtet të sigurt se çfarë të bëni, shikoni udhëzuesin në versionin tonë të shpejtë dhe të lehtë të Si të bëni makarona dhe djathë të menjëhershëm menjëherë nga kutia.
Hapi 2. Bëni një hamburger me makarona dhe djathë
Shtoni proteina të thella në makaronat dhe djathin tuaj në një mënyrë krijuese duke lexuar artikullin Si të bëni një hamburger me makarona dhe djathë.
Hapi 3. Bëni makarona të buta dhe djathë
Lexoni Si të bëni makarona dhe djathë, nëse doni të mësoni se si të bëni makarona dhe djathë me krem shtesë.
Hapi 4. Bëni makarona dhe djathë të pjekur në skarë me salcë Worcestershire
Nëse ju pëlqen salcat e shijshme aq sa ju pëlqen shija e makaronave të pjekura në skarë, kjo pjatë është për ju.
Këshilla
- Mos shtoni më shumë përbërës sesa rekomandohet.
- Asnjëherë mos përdorni margarinë.
- Ju mund të përdorni gjalpë në vend të vajit.
- Bëni këtë një vakt të përsosur duke shtuar perime ose mish - brokoli, karrota, qepë, proshutë ose pulë do të bëjnë.
- Nëse doni më shumë shije, mund të shtoni pluhur qepë.
- Kjo recetë bën rreth 8 (ose më shumë) racione. Mbetjet duhet të ruhen mirë në frigorifer kur të keni mbaruar, por gjithashtu mund të bëni gjysmën e një recete duke përgjysmuar secilin përbërës (220 gram makarona, 1/2 lugë gjelle ose 1-1/2 lugë vaj, etj.). Me
- Për ta bërë atë të pjekur në skarë me spërkatje të thata, mund ta piqni në furrë. Ngroheni furrën në 176 gradë Celsius. Pasi të keni ndjekur hapat e mësipërm, transferoni makaronat e përgatitura në një tigan të madh, të sigurt në furrë ose në furrë metalike (ose në dy, nëse nuk keni një tigan mjaft të madh). Spërkatni djathë, ose thërrime buke të përzier me gjalpë sipër, dhe piqni për 15 minuta ose derisa spërkatet të jenë kafe të lehta dhe të thata.
- Mos përdorni asgjë tjetër përveç djathit cheddar - i cili zakonisht është ngjyrë portokalli. Ose përdorni çedër të bardhë.
Paralajmërim
- Nëse nuk i trazoni makaronat dhe djathin tuaj vazhdimisht, kjo do të bëjë që makaronat të ngjiten në sipërfaqen e tiganit dhe të digjen.
- Mos gatuani shumë, kjo recetë është e mjaftueshme për 10 racione.
- Mos e gatuaj shumë ushqimin.
