Pjekja e bukës kërkon pak kohë, por është një proces i thjeshtë që jep kënaqësi. Me disa përbërës të zakonshëm që ndoshta i keni tashmë, mund të piqni bukë të shijshme dhe shtëpia juaj do të jetë e mbushur me aroma të këndshme. Ky artikull jep udhëzime se si të piqni tre lloje të bukës: bukë të bardhë, bukë gruri të tërë dhe bukë banane.
Përbërësit
Bukë e thjeshtë
- 1 lugë sheqer të bardhë
- 2 lugë maja
- 1 filxhan ujë të ngrohtë
- 2 gota miell për të gjitha qëllimet
- 1 lugë kripë
- 2 lugë vaj ulliri
Bukë e thjeshtë Gruri
- 1 gota ujë të nxehtë
- 2 lugë vaj ulliri
- 2 lugë mjaltë
- 1 lugë shurup sheqeri
- 1 lugë kripë
- 3 gota miell për të gjitha qëllimet
- 2 lugë maja
Bukë banane
- 3 ose 4 banane të pjekura, pure
- filxhan vaj (perime ose ulliri)
- 1 filxhan sheqer
- 1 vezë, e rrahur
- 1 lugë vanilje
- 1 lugë sode buke
- lugë kripë
- 1 gota miell
Hapi
Metoda 1 nga 3: Bukë e thjeshtë
Hapi 1. Përgatitni maja
Kombinoni sheqerin dhe majanë në një filxhan të madh matës. Shtoni ujë të ngrohtë dhe përzieni derisa të kombinohen. Lëreni përzierjen të ulet derisa të fillojnë të krijohen flluska në sipërfaqe, rreth pesë deri në dhjetë minuta.
- Nëse nuk formohen flluska në përzierje pas 10 minutash, maja që keni përdorur mund të mos jetë më aktive. Bëni përsëri duke përdorur një paketë të re maja.
- Sigurohuni që uji të mos jetë shumë i nxehtë, pasi mund të vrasë majanë. Nëse është shumë ftohtë, maja nuk do të zgjerohet. Duhet të përdorni ujë të ngrohtë.
Hapi 2. Kombinoni miellin dhe kripën në një tas me madhësi të mesme
Hapi 3. Shtoni përzierjen e majave në përzierjen e miellit dhe përzieni derisa të kombinohen duke përdorur një lugë druri
Hapi 4. Spërkateni miellin në sipërfaqen e banakut ose banakut të kuzhinës
Vendoseni brumin në një sipërfaqe dhe filloni të gatuani, shihni Si të gatuani brumin për udhëzime të mëtejshme. Shtoni më shumë miell sipas nevojës për të parandaluar ngjitjen e brumit. Ziejeni për disa minuta, duke u ndalur kur brumi të jetë bashkuar dhe të jetë i lakueshëm. Formoni brumin në një top.
Hapi 5. Vendoseni brumin në një tas të lyer me vaj dhe mbulojeni me një leckë të pastër
Lëreni brumin të ngrihet derisa të jetë dy herë më i madh.
- Nëse e vendosni tasin në një vend të ngrohtë dhe të thatë në kuzhinë, brumi do të ngrihet brenda pak orësh.
- Përndryshe, mund ta vendosni tasin në frigorifer dhe ta lini të ngrihet gjatë natës.
Hapi 6. Ziejeni brumin për herë të dytë, duke e përzier me vaj ulliri
Spërkateni miellin në banak ose tavolinë dhe gatuajeni përsëri brumin, këtë herë derisa brumi të jetë elastik dhe i butë.
Nëse e mbani brumin në frigorifer gjatë natës, lëreni të ulet në banak derisa të jetë në temperaturën e dhomës para se të filloni të gatuani brumin. Lejimi që ajo të ngrihet ngadalë gjatë natës gjithashtu mund t'i japë bukës një shije më të pasur
Hapi 7. Formoni brumin në një top dhe vendoseni në një tavë me bukë të lyer me yndyrë
Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni brumin të ngrihet për disa momente në një banak të ngrohtë dhe të thatë. Prisni që brumi të ngrihet në majë të tiganit, pastaj hapni mbështjellësin. Ndërsa brumi po ngrihet, ngrohni furrën në 176ºC.
Hapi 8. Piqni bukën për 40 minuta, ose derisa maja të marrë ngjyrë kafe të artë
Lëreni bukën të ftohet para se ta hiqni nga tigani. Shërbejeni me gjalpë, ose fetë në sanduiçe.
Metoda 2 nga 3: Bukë e thjeshtë Gruri
Hapi 1. Vendosni ujë, vaj ulliri, mjaltë, shurup sheqeri dhe kripë në një tas të mesëm dhe përzieni mirë
Hapi 2. Shtoni 2 gota miell së bashku me majanë
Përziejini derisa përzierja të përzihet.
Hapi 3. Shtoni filxhanin e mbetur të miellit në të njëjtën kohë derisa brumi të bëhet pak ngjitës
Mos e gatuani brumin për shumë kohë, përndryshe buka do të bëhet shumë e fortë.
Hapi 4. Mbuloni tasin dhe lëreni brumin të ngrihet për 45 minuta
Vendoseni tasin në një vend të ngrohtë dhe të thatë në kuzhinën tuaj.
Hapi 5. Hiqeni brumin në sipërfaqen e banakut dhe ngadalë formoni një top
Vendoseni brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe lëreni të rritet derisa të dyfishohet në madhësi, rreth një orë ose dy. Kur brumi pothuajse të ketë mbaruar, ngrohni furrën në 176ºC.
Hapi 6. Piqni derisa buka të jetë e artë, rreth 35 minuta
Lëreni bukën të ftohet para se ta hiqni nga tigani. Shërbejeni me gjalpë ose ruajeni për përdorim të mëvonshëm.
Ruani në një kuti kallaji ose bukë. Mos e ruani këtë bukë në frigorifer, sepse mund të prishë strukturën
Metoda 3 nga 3: Bukë bananeje
Hapi 1. Kombinoni bananet, vajin, sheqerin, vezët dhe vaniljen në një tas të madh
Përziejini derisa të gjithë përbërësit të jenë përzier plotësisht.
Hapi 2. Në një tas të veçantë, kombinoni sodën e bukës, kripën dhe miellin
Hapi 3. Shtoni përzierjen e miellit në përzierjen e lagur dhe përzieni butësisht duke përdorur një lugë druri
Mos e përzieni shumë, përndryshe buka do të bëhet e fortë.
Hapi 4. Hidheni përzierjen në një tavë me bukë të lyer me yndyrë
Piqeni për një orë në 176ºC. Lëreni të ftohet, më pas copëtojeni dhe shërbejeni.
Këshilla
- Buka me banane konsiderohet si një bukë "e shpejtë" sepse nuk kërkon shumë kohë për t'u ngritur. Nëse ju pëlqen të piqni këtë bukë, provoni bukë të tjera të shpejta si bukë kungulli, bukë boronicë dhe simite me kunguj të njomë.
- Maja mund të jetë pak e ndërlikuar për të punuar me të në klima të caktuara. Nëse jetoni në një zonë të lagësht, prisni derisa moti të mos jetë shumë i lagësht për të pjekur bukë me bazë maja. Buka e bananes, e cila nuk përdor maja, mund të piqet në çdo klimë.
- Pasi të mësoheni me metodat e ndryshme, eksperimentoni me shije të tjera. Për shembull, provoni të shtoni rrush të thatë në bukë me drithëra, ose kanellë dhe arrëmyshk në bukën e bananeve. Bëni recetën sipas dëshirës tuaj.
