Pretzelët janë një meze e lehtë e shijshme që shumë njerëz e duan, veçanërisht kur zhyten në mustardë dhe erëza të tjera. Një gjë që i dallon gjevrekët nga ushqimet e tjera është forma e tyre e veçantë. Mbështjellja e një gjevrek në këtë formë të veçantë është më e lehtë nga sa mund të mendoni - thjesht shikoni hapin 1 më poshtë për të filluar.
Hapi
Pjesa 1 nga 4: Metoda e formës U
Hapi 1. Rrokullisni brumin me dorë në fije të gjata e të trasha
Vendoseni brumin e gjevrekut në një sipërfaqe të lyer me miell dhe përdorni pëllëmbët tuaj për ta rrokullisur para dhe mbrapa në banak. Shtyjeni brumin jashtë derisa të merrni gjatësinë që dëshironi.
- Brumi i xhenxhefilit tenton të tkurret përsëri pasi të rrokulliset, kështu që një teknikë e mirë është që ta rrotulloni veçmas, pastaj ta lini të pushojë për disa minuta para se ta rrokullisni përsëri.
- Gjatësia ideale është midis 45 cm dhe 50 cm - në këtë gjatësi, do të bëni gjevrekë të mirë, të mëdhenj.
Hapi 2. Formoni brumin në formë U dhe mbështillni skajet
Në një sipërfaqe të miellëzuar, formoni brumin në një formë të gjatë U.
Kur të keni mbaruar, ngrini të dy skajet e brumit dhe mbështilleni skajet dy herë (siç tregohet në figurë)
Hapi 3. Lidheni pjesën e mbështjellë në fund të formës U
Merrni pjesën e mbështjellë të gjevrekës dhe paloseni në mënyrë që skajet të jenë nën formën U.
- Imagjinoni që gjevrekja është një orë dhe lidhni skajet në pikën ku ka numrat 5 dhe 7, duke i kapur fort kundër brumit.
- Nëse keni probleme me ngjitjen e skajeve të brumit, përdorni pak ujë ose qumësht për të shtypur brumin. Tani ju keni një palë të thjeshtë dhe të pastër të gjevrekëve gati për t'u pjekur!
Pjesa 2 nga 4: Metoda Lasso
Hapi 1. Hapeni brumin
Përdorni pëllëmbët tuaj për të rrotulluar brumin në fije të gjata dhe të trasha rreth 45 cm të gjata dhe me trashësinë e një cigareje.
Hapi 2. Merrni një fund të brumit në secilën dorë
Ngrini gjevrekët nga banaku, duke i mbajtur skajet rreth 30 cm larg njëri -tjetrit. Dora juaj e majtë duhet të jetë pak më e lartë se e djathta.
Hapi 3. Përdorni një lëvizje lasso për të mbështjellë brumin
Përdorni dorën tuaj të djathtë për ta lëvizur butësisht brumin në një lëvizje lasso, kështu që brumi do të mbështillet rreth vetes.
Mund ta lini brumin të rrotullohet vetvetiu dy herë - mund ta ndaloni brumin që të mos rrotullohet duke e vendosur brumin përsëri në banak
Hapi 4. Lidheni fundin e brumit me pjesën e lakuar të gjevrekës
Në këtë pikë, ju ende duhet të mbani një fund të brumit të gjevrekës në secilën dorë.
Paloseni pjesën e mbështjellë të gjevrekës dhe lidhni skajet rreth pjesës së lakuar të gjevrekës, në pikën ku ka numrat 5 dhe 7 në orë
Pjesa 3 nga 4: Metoda e lojës
Hapi 1. Hapeni brumin
Merrni një sasi të vogël brumi gjevrek dhe përdorni pëllëmbët tuaj për ta rrokullisur në një fije floku të gjatë rreth 45 cm.
Hapi 2. Paloseni dhe mbështilleni brumin
Palosni gjatësinë e brumit në mënyrë që të jetë në gjysmë, pastaj mbështillni dy gjysmat rreth njëri -tjetrit para se të shtypni skajet së bashku.
Hapi 3. Paloseni brumin e mbështjellë përsëri në gjysmë
Pastaj kaloni skajet që janë bashkuar përmes nyjës në krye. Shtypni brumin për të forcuar lakin.
Hapi 4. Përsëriteni lëvizjen me brumin e mbetur
Kur të keni mbaruar, do të keni midis 8 dhe 12 kthesa të gjevrekës. Kjo do të rezultojë në një prezel që është më i trashë dhe më i përtypur sesa forma e zakonshme e gjevrekës.
Pjesa 4 nga 4: Bërja e xhenxhefilit të butë dhe të përsosur
Hapi 1. Mblidhni materiale
Për të bërë gjevrekë të butë dhe të përsosur në shtëpi, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 1 1/2 gota ujë të ngrohtë
- 1 lugë sheqer
- 2 lugë kripë kosher
- 1 pako maja të thatë
- 4 1/2 gota (ose 600 g) miell për të gjitha qëllimet
- 56 gr gjalpë të pakripur, të shkrirë
- 2/3 filxhan sode buke
- 1 e verdhë veze e madhe
- Kripë e trashë, për spërkatje
Hapi 2. Kombinoni ujin, sheqerin, kripën e kosherit dhe majanë
Në një tas të madh, kombinoni ujë të ngrohtë, sheqer dhe kripë kosher. Spërkateni me një paketë maja të thatë dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për 5 deri në 10 minuta, derisa përzierja të jetë e shkumëzuar.
Hapi 3. Shtoni miell dhe gjalpë
Shtoni miellin dhe gjalpin e shkrirë në përzierjen e majave dhe rrihni derisa të kombinohen mirë. Vazhdoni të rrihni derisa të formohet një brumë i butë, duke u larguar nga anët e tasit.
Hapi 4. Lëreni brumin të ngrihet
Hiqeni brumin nga tasi dhe lyejeni tasin me vaj perimesh. Kthejeni brumin në tas dhe mbulojeni me mbështjellës kapës. Lëreni brumin të pushojë në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në madhësi - ky proces do të zgjasë rreth 50 deri në 55 minuta.
Hapi 5. Zieni sodën e bukës dhe ujin
Përzieni sodën e bukës me 10 gota ujë në një tigan dhe lëreni të ziejë. Përdoreni këtë kohë për të përgatitur dy tigan - shtrojeni tiganin me letër pergamene dhe aplikoni pak vaj perimesh.
Hapi 6. Përfundoni gjevrekët
Ndajeni brumin në 8 pjesë të barabarta dhe përdorni një nga metodat e përshkruara më sipër se si të jepni një gjevrek në një formë.
Hapi 7. Zhytini gjevrekët në ujë të valë
Një nga një, zhyteni gjevrekët në ujë të valë për 30 sekonda. Përdorni një lugë ose shpatull të prerë për ta hequr nga uji dhe vendoseni në fletën e pjekjes të përgatitur.
Hapi 8. Lyejeni gjevrekët me të verdhë veze
Përzieni një të verdhë veze të madhe me një lugë gjelle ujë, pastaj aplikoni lehtë një sasi të vogël të përzierjes së të verdhës së vezës në sipërfaqen e secilit gjevrek - kjo do t'i bëjë gjevrekët ngjyrë kafe të errët kur piqen. Hidhni pak kripë të trashë në secilën gjevrek.
Hapi 9. Piqni gjevrekët Piqini gjevrekët në furrën e parangrohur në 450 gradë për 12 deri në 14 minuta, derisa preshtelët të marrin ngjyrë kafe të artë
Transferoni në një raft teli dhe lërini të ftohen pak para se të hani.
