Një fetë bukë e freskët shpesh përdoret si shoqëruese e pjatave të caktuara, por jo gjithmonë keni kohë të prisni orë të tëra që buka të ngrihet. Kjo recetë e shpejtë nuk do të zhgënjejë kur keni nevojë për bukë të ngrohtë që sapo është pjekur për më pak se një orë. Buka krokante dhe aromatik është plotësuesi perfekt i çdo pjate.
Përbërësit
- 2 gota ujë shumë të ngrohtë (jo ujë të valë)
- 4 lugë maja të menjëhershme
- 1 lugë sheqer
- 1/4 filxhan vaj vegjetal
- 5 gota miell gruri
- 1 1/2 lugë kripë
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e brumit
Hapi 1. Derdhni ujin në tas
Importantshtë e rëndësishme të përdorni ujë të ngrohtë, por mos përdorni ujë shumë të nxehtë. Uji i nxehtë mund të vrasë maja, ndërsa uji i ngrohtë do ta zgjojë atë pa e vrarë - në këtë mënyrë maja do të ndihmojë që buka të ngrihet.
Hapi 2. Shtoni maja dhe sheqer
Përdorni një lugë për të trazuar të gjithë përbërësit. Maja do të fillojë të reagojë ndaj sheqerit dhe përzierja do të bëhet me flluska dhe shkumë. Kjo do të ndodhë në vetëm pak minuta.
- Nëse kanë kaluar 3 minuta dhe nuk ka reagim në përzierjen e brumit, ka të ngjarë që maja që po përdorni është dëmtuar dhe do t'ju duhet të përdorni një maja tjetër.
- Ju gjithashtu mund të provoni përsëri duke përdorur ujë pak më të ngrohtë ose më të ftohtë, në varësi të temperaturës që fillimisht keni dashur të provoni.
Hapi 3. Derdhni miellin në një tas të madh
Pesë gota miell do të bëjnë dy bukë. Mund të përdorni miell për të gjitha qëllimet ose miell bukë. Mielli i bukës do të bëjë një bukë më të gjatë, por mielli për të gjitha qëllimet gjithashtu mund të bëjë bukë të mirë.
Hapi 4. Shtoni përzierjen e vajit, kripës dhe majave
Derdhni së bashku në një tas të mbushur me miell.
Hapi 5. Përzieni brumin
Ju mund të zgjidhni të përdorni një mikser grep, mikser dore ose lugë druri për të përzier të gjithë përbërësit së bashku derisa të formojnë një top të madh ngjitës.
Pjesa 2 nga 3: Zhvillimi dhe gatimi
Hapi 1. Vendoseni brumin në formë topi në një tas të lyer me yndyrë
Mund të lani tasin e përdorur më parë për përzierjen dhe ta lyeni me vaj, ose të përdorni një tas tjetër për të lyer me yndyrë. Tava është të paktën dyfishi i madhësisë së topit të brumit në mënyrë që brumi të ketë vend të ngrihet.
Hapi 2. Mbuloni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë
Mbulojeni brumin lirshëm me mbështjellës plastik - nuk ka nevojë të jetë hermetik - ose vendosni një leckë të pastër mbi një tas. Vendoseni në një zonë të ngrohtë të kuzhinës tuaj. Nëse kuzhina juaj ka tendencë të jetë me erë, ngrohni furrën në 200 gradë, fikeni dhe vendosni një tas në të. Kjo do të jetë temperatura e duhur që brumi të rritet.
Hapi 3. Lëreni brumin të ngrihet për 25 minuta
Gjatë kësaj kohe, brumi do të fillojë të rritet. Brumi nuk do të jetë saktësisht dy herë më i madh, por do të rritet mjaftueshëm për t’i dhënë brumës një cilësi të mirë.
Hapi 4. Rrihni dhe gatuajeni brumin
Nëse keni një mikser të qëndrueshëm, përdorni një mikser në formë grepi dhe gatuajeni brumin derisa të bëhet i dobët-rreth 5 minuta. Nëse nuk keni mikser, mund ta gatuani brumin me dorë. Hiqeni brumin dhe vendoseni në një sipërfaqe të lyer me miell dhe përdorni thembrat e duarve tuaja për të gatuar për 10 minuta, ose derisa brumi të bëhet i dobët.
- Brumi thuhet se është bërë i dobët kur nuk kthehet në një top kur të ndaloni të gatuani. Brumi duhet të jetë fleksibël dhe i lehtë për t’u formuar.
- Brumi gjithashtu do të fillojë të duket me shkëlqim dhe elastik.
Pjesa 3 nga 3: Ndarja dhe Pjekja
Hapi 1. Ngrohni furrën në 180 ° C
Hapi 2. Ndani brumin
Rrokullisni ose shtypni brumin në një rreth, si një kore pica. Përdorni një thikë për të prerë brumin në gjysmë.
Hapi 3. Hapeni brumin
Vendosni një copë brumë para jush në mënyrë që një cep të jetë drejtuar drejt jush. Kapni skajet dhe rrokullisni brumin larg trupit tuaj, sikur të bëni një rrotull pelte. Rrokulliset derisa të formoni një bukë. Përsëriteni të njëjtën gjë për brumin tjetër.
Nëse nuk doni që buka të mbështillet, mund ta ndani dhe formoni brumin në çdo formë që dëshironi. Bëni bukë tradicionale, rrotulla darkash, kore pica, ose çdo formë tjetër që dëshironi
Hapi 4. Bëni një të çarë në krye të brumit
Përdorni një thikë për të bërë disa çarje në majë të brumit. Kjo do të ndihmojë që buka të piqet në mënyrë të barabartë.
Hapi 5. Vendoseni bukën e pjekur në fletën e pjekjes
Ju gjithashtu mund të përdorni një fletë cookie, ose një tigan të veçantë bukë.
Hapi 6. Piqni bukën për 30 minuta
Buka bëhet kur pjesa e sipërme të duket ngjyrë kafe e artë. Shërbejeni bukën me gjalpë dhe reçel ose si shoqërues të supave dhe zierjeve.
Hapi 7. U krye
Këshilla
- Hani bukë brenda dy ose tre ditëve; mbani mend, kjo bukë nuk përdor konservantë të cilët mund ta bëjnë atë të zgjasë deri në një javë.
- Rregulloni materialet e përdorura; përdorni 2 gota miell vetë-ngritës (miell që përmban zhvillues), 1/2 filxhan miell gruri të plotë dhe 2-3 lugë fara liri +1 birrë për bukë të shëndetshme.
