Salmoni është një peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm kur gatuhet dhe ruhet siç duhet. Gjithmonë shikoni për shenja të prishjes në salmon të papërpunuar para gatimit. Hidhni çdo salmon të mbetur që nuk ruhet mirë në frigorifer, ose që është ruajtur për më shumë se dy ditë. Sigurohuni që peshku të jetë gatuar plotësisht para se ta konsumoni.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Kontrollimi i salmonit të papërpunuar
Hapi 1. Sigurohuni që peshku të mos ketë erë si amoniak
Nëse salmoni i papërpunuar ka erë të athët, të peshkut ose si amoniak, ka shumë të ngjarë të jetë i kalbur. Era e salmonit të freskët nuk duhet të jetë shumë e peshkut.
Hapi 2. Vini re veshjen e bardhë të qumështit në peshkun e kalbur
Shfaqja e një shtrese të bardhë dhe transparente në pjesën e jashtme të lëkurës së peshkut të papërpunuar është një shenjë se peshku është i kalbur. Sigurohuni që sipërfaqja e lëkurës së salmonit të mos ketë këtë shtresë para gatimit. Hidhni peshkun nëse ka një film të errët në lëkurë.
Hapi 3. Vëzhgoni strukturën e mishit të peshkut
Kushtojini vëmendje strukturës së salmonit të papërpunuar para gatimit. Hidhni peshkun nëse struktura e mishit shkërmoqet lehtë. Peshku i freskët është gjithmonë i dendur dhe jo i thërrmueshëm.
Hapi 4. Vini re ndryshimin në ngjyrën e syzeve
Kushtojini vëmendje syzeve kur blini salmon të tërë. Sytë e freskët të salmonit duhet të jenë të ndritshëm, të qartë dhe të kenë bebe të errëta. Sytë e kalbur të peshkut do të ndryshojnë ngjyrën.
Syri i salmonit duhet të duket pak konveks. Nëse sytë e peshkut duken të mbytur, ndoshta është i kalbur
Hapi 5. Kini kujdes nëse salmoni duket i zbehtë dhe i shurdhër
Shikoni ngjyrën e salmonit për të parë nëse është akoma i freskët. Salmoni i freskët do të ketë ngjyrë rozë të ndritshme ose portokalli. Nëse salmoni juaj duket i zbehtë dhe i shurdhër, ndoshta është i kalbur.
Ekziston një vijë e hollë e bardhë përgjatë trupit të salmonit të freskët
Hapi 6. Kushtojini vëmendje etiketës së datës "më së miri të përdorur më parë" të listuar
Nëse keni dyshime për cilësinë e salmonit, kushtojini vëmendje etiketës së datës "më së miri të përdorur më parë" në paketim. Ndërsa kjo datë nuk mund të parashikojë me saktësi se kur peshku do të kalbet, mund t'ju ndihmojë të parashikoni kur peshku do të fillojë të kalbet. Ju gjithashtu mund të kontrolloni etiketën e shitjes sipas datës në paketimin e peshkut.
Në përgjithësi, salmoni i freskët do të zgjasë deri në një ose dy ditë pas datës së shitjes nëse ruhet në frigorifer
Metoda 2 nga 3: Kontrollimi i Salmonit të mbetur
Hapi 1. Kontrolloni për aromën e keqe dhe të thartë në peshk
Hidhni salmonin e gatuar menjëherë nëse ka erë të keqe. Një erë e fortë e thartë është një shenjë e qartë se salmoni juaj i mbetur është keq. Mos hani salmon nëse ka erë të keqe.
Hapi 2. Shikoni për mukusin në peshk
Një strukturë e hollë është një shenjë se salmoni juaj i mbetur është keq. Nëse ka humbur strukturën e tij të fortë, peshku nuk është më i përshtatshëm për të ngrënë. Hidhni peshkun nëse mishi ndihet i ndotur.
Hapi 3. Shmangni ruajtjen e salmonit të gatuar në temperaturën e dhomës për më shumë se dy orë
Salmoni i gatuar duhet të hidhet nëse ka qenë në temperaturën e dhomës për më shumë se dy orë pas gatimit. Bakteret do të rriten në peshk nëse nuk ruhen në frigorifer. Gjithmonë regjistroni kohën kur gatuani salmonin ose kohën kur porositeni nga një restorant, dhe kohën kur e vendosni në frigorifer.
Hapi 4. Hidhni çdo salmon të mbetur që është më shumë se dy ose tre ditë i vjetër
Hidhni çdo salmon të mbetur që është tre ditë nga gatimi, edhe nëse duket i mirë për t’u ngrënë. Gjithashtu hidhni salmonin dy ditor nëse hezitoni ta hani. Mund të helmoheni nëse hani salmon të keq.
Metoda 3 nga 3: Sigurohuni që Salmoni është gatuar siç duhet
Hapi 1. Përdorni një pirun për të përcaktuar strukturën e peshkut
Pastroni butësisht fileton e salmonit me një pirun. Mishi i peshkut do të skuqet në prekje nëse gatuhet siç duhet. Nëse ka shije të ashpër ose të ashpër, peshku nuk është gatuar siç duhet.
Hapi 2. Kushtojini vëmendje ngjyrës së mishit të salmonit
Pritini pjesën më të trashë të salmonit dhe shikoni ngjyrën për t'u siguruar që është bërë. Ngjyra e salmonit të gatuar plotësisht nuk duhet të jetë transparente. Ri-gatuaj salmonin nëse është ende transparent.
Hapi 3. Kontrolloni temperaturën e peshkut
Nëse është e mundur, përdorni një termometër mishi për të matur temperaturën e salmonit. Vendoseni termometrin në pjesën më të trashë të salmonit dhe lëreni të ulet për disa minuta për të marrë një temperaturë të saktë. Një salmon i gatuar mirë duhet të jetë rreth 63 gradë Celsius.
Përdorni një termometër dixhital të mishit për rezultate më të sakta
Këshilla
- Nuk ka asnjë lloj salmoni që është i pashëndetshëm, megjithëse shumë thonë se salmoni i egër është më ushqyes sesa salmoni i kultivuar/blegtoral. Të gjitha llojet e salmonit janë të pasura me vitamina dhe lëndë ushqyese të tilla si Vitamina A dhe acide yndyrore Omega-3.
- Ruani salmonin në paketimin e tij origjinal ose në një enë të mbyllur fort për ta mbajtur atë të freskët.
- Afati i ruajtjes së salmonit të papërpunuar mund të zgjatet në dy ose tre muaj nëse ruhet në frigorifer.
- Ruajtja dhe pirja e duhanit të salmonit gjithashtu mund të zgjasë jetëgjatësinë e tij.
