Salmoni është një peshk i gjithanshëm sepse ka një aromë të fortë dhe shkon mirë me një sërë erëzash. Ky peshk aromatik është tashmë i shijshëm edhe pse është i kalitur vetëm me piper dhe kripë, por ka shumë ndryshime për ta rregulluar atë. Ju mund të spërkatni erëzat para se të gatuani peshkun, ose të përdorni një fërkim me erëza. Ju gjithashtu mund të provoni një lustër, marinadë ose dip për të shijuar salmonin.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Spërkatja e erëzave mbi Peshqit
Hapi 1. Bëni një peshk të thjeshtë të pjekur në skarë duke shtuar vaj ulliri, kripë dhe piper
Hidhni pak vaj ulliri në fileton e peshkut dhe zbuteni me gishta. Spërkatni piper dhe kripë sipër, pastaj vendosni peshkun në furrë.
- Salmoni është aq i shijshëm sa ndonjëherë ju nevojitet vetëm një erëza e thjeshtë.
- Nëse dëshironi, spërkoni pak lëng limoni mbi salmon para se ta shërbeni.
Hapi 2. Provoni të përdorni rozmarinë ose trumzë kur piqni ose piqni salmon në skarë
Nëse e gatuani duke përdorur njërën nga këto metoda, shija e salmonit do të jetë më e fortë, kështu që do t'ju duhet të shtoni edhe erëza të forta. Rozmarina dhe trumza mund të përballojnë shijet më të forta të salmonit të pjekur në skarë.
Spërkatni disa barëra të thata me vaj ulliri, ose vendosni disa copa rozmarinë të freskët ose trumzë nën salmon kur e piqni në skarë
Hapi 3. Shtoni aromë të tymosur duke spërkatur paprika të tymosur, pluhur chipotle ose qimnon
Spërkatni çdo ose të gjithë përbërësit mbi peshkun që do të piqet në skarë për t’i dhënë një aromë të tymosur. Ju gjithashtu mund ta përdorni këtë aromë kur piqni salmon për të shtuar aromë në tymin që vjen nga qymyr druri.
Hapi 4. Spërkateni përzierjen e erëzave që ju pëlqen
Salmoni ka një mish të ashpër dhe mund të përballojë një sërë erëzash. Provoni të spërkatni me erëza taco ose erëza italiane. Ky peshk gjithashtu shkon mirë me erëza të hidhura (erëza e mishit nga Xhamajka), erëza Cajun, pluhur kerri, erëza marokene ose erëza kineze. Spërkatni erëzat e dëshiruara mbi peshkun dhe gatuajeni në metodën e dëshiruar, qoftë duke e skuqur, pjekur në skarë ose duke e pjekur në skarë.
- Nëse nuk keni kripë në përzierje, provoni ta spërkatni pak për të shtuar shije.
- Për ta bërë peshkun të lehtë, spërkatni pak lëng limoni në fund.
Metoda 2 nga 3: Përdorimi i Fërkimit të Erëzave
Hapi 1. Bëni një fërkim bazë duke përdorur kripë, piper, piper, hudhër dhe vaj ulliri
Merrni një tas të vogël, pastaj derdhni 1 lugë. (5 ml) paprika e tymosur, 1 lugë. (5 ml) pluhur hudhër, 1 lugë. (5 ml) kripë kosher, dhe dy kokrra piper të zi të bluar. Shtoni 1 lugë gjelle. (15 ml) vaj ulliri, si dhe lëkurën dhe lëngun e 1 limoni. Përziejeni këtë përzierje derisa të përzihet mirë.
- Fërkojeni këtë përzierje në filetot e salmonit që peshojnë rreth 1 kg. Lërini erëzat të futen për 10 deri në 15 minuta.
- Piqni peshkun në furrë në 200 ° C për 25 minuta.
Hapi 2. Provoni të bëni një fërkim të ëmbël dhe pikant duke përdorur sheqer ngjyrë kafe dhe erëza
Shtoni 2 lugë gjelle. sheqer kafe në një tas të vogël. Hidh 1 lugë gjelle. (15 ml) pluhur djegës dhe 1 lugë. (5 ml) qimnon. Shtoni një majë piper dhe kripë, pastaj trazojeni përzierjen derisa të përzihet mirë.
- Filloni me 6 feta fileto salmon. Fërkoni vajin e ullirit mbi peshkun, më pas fërkojeni tokën me filetot.
- Piqni filetot e salmonit për 5 deri në 6 minuta në secilën anë.
Hapi 3. Bëni një fërkim të erëzave duke përdorur qimnon, koriandër dhe kopër
Shtoni 1 lugë. (5 ml) fara koriandri, 1 lugë. (5 ml) fara qimnon, dhe 2 lugë. (10 ml) fara kopër në një blender erëzash. Shtoni 1 lugë çaji paprika të tymosur, kripë dhe pluhur hudhre. (5 ml), dhe pak piper të zi të bluar. Përzieni përzierjen derisa të formohet një pluhur i imët. Lyejeni peshkun me vaj, më pas fërkojeni përzierjen. Lërini erëzat të thithin për disa minuta para se t'i gatuani.
- Për shije të shtuar, gatuajini farat në një tigan për 3 deri në 5 minuta derisa të skuqen lehtë para se t’i bluani. Ju nuk keni nevojë për vaj për ta bërë këtë, por vëzhgoni procesin pasi mund të skuqet shpejt.
- Nëse nuk keni blender erëzash, mund të përdorni erëza të gatshme të bluara.
Metoda 3 nga 3: Shtoni aromë me lustra, salca dhe marinada
Hapi 1. Përzieni portokallet me barishte të freskëta dhe vaj ulliri për një shije të shijshme
Pritini çdo barishte të freskët që keni në kuzhinën tuaj, të tilla si kopër, majdanoz ose diçka tjetër. Vendosni lëkurën e limonit të grirë në një tas të vogël dhe shtoni lëngun. Shtoni pak vaj ulliri së bashku me barëra të freskëta.
- Ju gjithashtu mund të përdorni përbërës të freskët, të tilla si borzilok, rozmarinë, cilantro, majdanoz, apo edhe min.
- Spërkateni përzierjen bimore mbi peshkun para se ta pjekni në skarë ose ta skuqni.
- Ju gjithashtu mund të përdorni pesto (përzierje barishte) që shitet në dyqane.
Hapi 2. Bëni një marinadë të stilit aziatik për tiganisjen e salmonit
Kur piqet në skarë, shija e salmonit do të rritet kështu që keni nevojë për një aromë të fortë për ta rregulluar atë. Provoni të njomni salmonin në një marinadë të mbushur me hudhër të freskët dhe xhenxhefil.
- Bëni një marinadë duke përzier hudhrën e grirë me xhenxhefil, pak salcë soje, disa pika vaj susami, pak uthull verë orizi dhe një lugë sheqer ngjyrë kafe. Marinoni salmonin në marinadë për të paktën 2 orë.
- Nëse dëshironi, sheqerin kaf mund ta zëvendësoni me mjaltë.
- Gatuani salmonin me erëzat në një tigan, ose hiqni filetot e peshkut nga marinada nëse doni t’i pjekni në skarë.
Hapi 3. Bëni një salcë të thjeshtë duke përzier hudhrën, gjalpin dhe lëngun e limonit, në një mbështjellës letre alumini
Shtoni lëngun e 1 limoni, 3 lugë gjelle. (40 ml) gjalpë i shkrirë, 2 thelpinj hudhre të copëtuar dhe 1 deri në 2 lugë. (3 ml) kripë për çdo 600 gram salmon. Mbulojeni me letër alumini dhe gatuajeni salmonin për rreth 15 minuta në 190 ° C. Zbërthejeni dhe piqni përsëri peshkun për 2 deri në 3 minuta për të përfunduar procesin.
- Ju gjithashtu mund të shtoni pak piper të zi, rigon dhe/ose piper të kuq të bluar, në varësi të shijes tuaj.
- Kur aplikoni erëzat, vendosni një sasi të vogël salce në peshk. Si një prekje përfundimtare, spërkateni me pak majdanoz të freskët të copëtuar.
Hapi 4. Përdorni gjalpë me aromë në fund për një "salcë" të thjeshtë dhe me shije
Lëreni gjalpin të zbutet në banakun e kuzhinës. Shtoni barishte të freskëta ose përzierje erëzash që ju pëlqen. Për shembull, shtoni erëza Cajun ose erëza italiane së bashku me piper dhe kripë. Pasi salmoni të jetë gatuar, vendosni pak gjalpë mbi salmon derisa të shkrihet për shije të shtuar.
- Ju gjithashtu mund të përdorni piper të zi ose lëkurë portokalli të grirë.
- Provoni të shtoni pak burbon ose uiski dhe pak mjaltë ose sheqer ngjyrë kafe.
Hapi 5. Bëni një salcë kosi të ftohtë me erëza
Ju mund të përdorni creme fraiche (një produkt qumështi në formën e salcës kosi), kos, apo edhe salcë kosi të përzier me pak qumësht. Përzieni çfarëdo erëza që ju pëlqen, të tilla si kopër, kripë, limon, piper të zi ose pluhur kerri.
