Peshku është një burim i madh i proteinave të shëndetshme dhe acideve yndyrore omega 3 që janë të shëndetshëm, gatuajnë shpejt dhe nuk kërkojnë shumë përgatitje. Nëse tentoni të shmangni ngrënien e peshkut me shije të mprehtë, ka disa lloje të pjatave, përfshirë tilapinë, e cila është e butë dhe jo e peshkut. Tilapia, e njohur edhe si peshku i Shën Pjetrit, është një peshk i bardhë, me pak yndyrë dhe ka një cilësi të butë. Ju mund të piqni në skarë, të zieni, të piqni në avull, të piqni në skarë, apo edhe të bëni tilapia ceviche nga ky peshk pa qenë nevoja ta gatuani atë. Nëse doni të dini se si të bëni ceviche në disa mënyra, ndiqni këto hapa.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Tilapia e pjekur
Hapi 1. Mblidhni përbërësit tuaj
Ja çfarë ju nevojitet për të bërë tilapinë e pjekur:
- 4 fileto tilapie
- 1 lugë gjalpë të shkrirë
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- lëng nga 1 limon i freskët
- 2 thelpinj hudhër të grirë
- Kripë deti për shije
- Piper i zi për shije
- 2 lugë majdanoz të copëtuar
Hapi 2. Ngrohni furrën tuaj në 190ºC
Hapi 3. Spërkatni një tavë pjekje qelqi 13 x 19 inç me llak gatimi jo ngjitës
Ose, mund të lyeni një fletë pjekje me pak vaj ulliri.
Hapi 4. Shpëlajini filetot e tilapisë me ujë të ftohtë
Lyeni peshkun të thahet me disa shtresa letre.
Hapi 5. Vendosini filetot në tavën e skarës
Hapi 6. Kombinoni gjalpin e shkrirë dhe vajin e ullirit në një tas të vogël
Shkrini 1 lugë gjalpë në një enë pjekje të mbuluar me mikrovalë për 30 sekonda dhe përzieni me 1 lugë vaj ulliri derisa të jetë e qetë.
Hapi 7. Përhapeni përzierjen e gjalpit mbi sipërfaqen e filetave të tilapisë
Spërkatni lëngun e 1 limoni të freskët mbi të.
Hapi 8. Spërkatini filetot me hudhër të grirë, kripë deti dhe piper
Spërkatini filetot me 2 thelpinj hudhër të grirë, kripë deti dhe piper për shije.
Hapi 9. Piqni peshkun për 20 - 25 minuta
Piqni tilapinë derisa të jetë e bardhë dhe e turbullt dhe mishi të ndahet kur shtypet me një pirun. Pastaj hiqeni peshkun nga furra.
Hapi 10. Shërbejeni
Spërkateni tilapinë me 2 lugë majdanoz të copëtuar dhe shërbejeni me copa limoni si garniturë. Shijoni këtë pjatë të shijshme ndërsa është e ngrohtë.
Metoda 2 nga 4: Tilapia e Fërguar
Hapi 1. Mblidhni materialet që do t'ju nevojiten
Këtu janë përbërësit që ju nevojiten për të bërë tilapinë e skuqur:
- 120 gram fileto peshku tilapia
- Kripë për shije
- Piper për shije
- 1/2 filxhan miell për të gjitha qëllimet
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë gjalpë të shkrirë të pakripur
- 1/2 lugë çaji lëng limoni
Hapi 2. Shpëlajini filetot e tilapisë me ujë të ftohtë
Fshijeni me letër të pastër pas pastrimit.
Hapi 3. Sezoni të dyja anët e filetos me kripë dhe piper për shije
Hapi 4. Vendosni 1/2 filxhan miell për të gjitha qëllimet në një tigan të cekët
Hapi 5. Shtypni çdo fileto në miell për ta lyer, pastaj tundeni për të hequr çdo miell të tepërt
Hapi 6. Ngrohni 1 lugë vaj ulliri në një tigan mbi nxehtësinë mesatare të lartë
Hapi 7. Gatuani tilapinë në vaj të nxehtë derisa peshku të jetë i lehtë për tu prerë
Zakonisht koha që duhet për të gatuar secilën anë të tilapisë është 4 minuta.
Hapi 8. Shkrini 2 lugë gjalpë
'Ju mund të shkrini gjalpin ndërsa gatuani tilapinë. Për ta bërë këtë, vendoseni gjalpin në një fletë pjekje të mbuluar me mikrovalë dhe vendoseni në mikrovalë për të paktën 30 sekonda, ose derisa të shkrihet plotësisht.
Hapi 9. Përhapeni gjalpin e shkrirë mbi tilapinë pak para se ta hiqni nga tigani
Hapi 10. Shërbejeni
Shtrydhni 1/2 lugë çaji lëng limoni mbi tilapinë dhe shijojeni ndërsa është i nxehtë. Ju mund ta shijoni këtë peshk pa pjata anësore, ose me një shumëllojshmëri të perimeve të freskëta, patate ose pjata të tjera anësore.
Metoda 3 nga 4: Tilapia e pjekur në skarë
Hapi 1. Mblidhni materialet që do t'ju nevojiten
Këtu janë përbërësit që do t'ju nevojiten për të bërë tilapinë të pjekur në skarë:
- 1/2 filxhan djathë parmixhan
- 1/4 filxhan gjalpë të butë
- 3 lugë majonezë
- 2 lugë lëng limoni
- 1/4 lugë çaji borzilok të tharë
- 1/4 lugë çaji piper i zi i bluar
- 1/8 lugë çaji hudhër pluhur
- 1/8 lugë çaji kripë selino
- 1 kg fileto peshku tilapia
Hapi 2. Ngrohni furrën tuaj
Hapi 3. Lyejeni një fletë pjekje me vaj
Ju gjithashtu mund ta mbuloni me letër alumini në vend.
Hapi 4. Kombinoni djathin parmixhan, gjalpë, majonezë dhe lëng limoni në një tas të vogël
Kombinoni 1/2 filxhan djathë parmixhan, 1/4 filxhan gjalpë të zbutur, 3 lugë majonezë dhe 2 lugë lëng limoni. Përziejini të gjithë këta përbërës derisa të jenë të butë dhe kremoz.
Hapi 5. Spërkoni përzierjen e parmixhanit me borzilokun e tharë, pluhurin e hudhrës dhe kripën e selinos
Sezoni përzierjen me 1/4 lugë borzilok të tharë, 1/4 lugë çaji piper të zi të bluar, 1/8 lugë çaji pluhur hudhër dhe 1/8 lugë çaji kripë selino. Përziejini të gjitha erëzat në mënyrë të barabartë në përzierjen e parmixhanit, pastaj lërini mënjanë.
Hapi 6. Vendosni filetot e tilapisë në një shtresë të vetme në fletën e pjekjes të përgatitur
Vendosni 1 kg fileto tilapie në fletën e pjekjes të përgatitur në mënyrë që ato të mbulojnë plotësisht sipërfaqen dhe të mos mbivendosen.
Hapi 7. Grijini filetot e tilapisë
Së pari, piqni peshkun disa centimetra nga burimi i nxehtësisë për 2-3 minuta. Pastaj rrokulliset dhe piqni për 2-3 minuta. Kur të jetë bërë, hiqeni tilapinë nga furra.
Hapi 8. Lyejeni sipërfaqen e filetove të tilapisë me përzierjen e djathit parmixhan sipër
Përdorni një lugë për ta shtruar këtë përzierje mbi tilapinë.
Hapi 9. Piqni përsëri filetot për dy minuta të tjera
Piqni derisa përzierja e parmesanit të marrë ngjyrë kafe dhe peshku të pritet lehtë me një pirun. Kini kujdes të mos e piqni shumë peshkun duke e djegur ose duke e bërë strukturën e përzierjes të ashpër.
Hapi 10. Shërbejeni
Shijoni këtë tilapinë të pjekur në skarë ndërsa është e ngrohtë. Mund ta shërbeni pa pjata anësore ose me oriz, asparagus ose ndonjë lloj pjate të tjera.
Metoda 4 nga 4: Ceviche Tilapia
Hapi 1. Mblidhni materialet që do t'ju nevojiten
Këtu janë përbërësit që ju nevojiten për të bërë ceviche tilapia:
- 8 fileto tilapie
- 15 lëng limoni
- 1 domate e madhe e copëtuar imët
- 1/4 karafil qepë të kuqe të copëtuar
- 2 tranguj të copëtuar
- 1/2 tufë cilantro të copëtuar
- Kripë për shije
- Piper për shije
Hapi 2. Pritini tilapinë e papërpunuar në copa të vogla
Pritini tilapinë në pjesë rreth 1 inç (2.5 cm) dhe vendosini në një tas të madh.
Hapi 3. Lyeni peshkun me lëng limoni
Shtrydhni 15 gëlqere dhe fërkojeni peshkun me lëng derisa të jetë e qetë. Nuk keni nevojë të përdorni të gjithë lëngun e limonit për sa kohë që e gjithë sipërfaqja e tilapisë në tas është e veshur në mënyrë të barabartë.
Hapi 4. Kombinoni domate, qepë të kuqe dhe tranguj në një tas
Shtoni 1 domate të madhe të copëtuar imët, 1/4 e një qepë të kuqe të copëtuar dhe 2 tranguj që janë qëruar, fara dhe copëtuar në një tas së bashku me copat e tilapës derisa të jenë të qetë. Mos i trazoni përbërësit shumë fuqishëm pasi copat e tilapisë mund të rrjedhin - thjesht trazojini derisa të gjithë përbërësit të jenë të kombinuar mirë.
Hapi 5. Shtoni gjethet e koriandrit, kripën dhe piperin
Shtoni 1/2 tufë gjethesh të koriandrit të grirë hollë, kripë dhe piper për shije.
Hapi 6. Vendoseni cevichen në frigorifer për të paktën 1 orë
Kjo është kohë e mjaftueshme për të marinuar peshkun në lëngun e gëlqeres dhe erëzat. Mund ta lini peshkun në frigorifer edhe më gjatë - deri në disa orë apo edhe gjatë natës.
Hapi 7. Shërbejeni
Shijoni ceviche para se të shërbeni dhe shtoni më shumë kripë dhe piper nëse është e nevojshme. Vendoseni tilapinë ceviche në një tas qelqi ose gotë martini dhe shijojeni të ftohtë dhe të shijshëm.
