Tilapia është një peshk i bardhë që thith shijet mirë kur gatuhet. Zakonisht, tilapia gatuhet në një tigan, por gjithashtu mund ta piqni në furrë në mënyrë që peshku të thithë plotësisht shijet e erëzave të tjera. Ju mund të bëni tilapia fileto duke përdorur një fletë pjekje ose në fletë metalike për të gatuar më shpejt. Ju gjithashtu mund të provoni të piqni një peshk të tërë dhe ta mbushni me aromatikë për një pjatë më të shijshme.
Përbërësit
Hudhër me limon fileto Tilapia
- 4 fileto tilapie
- filxhan (60 ml) gjalpë i shkrirë
- 3 thelpinj hudhër
- 2 lugë gjelle (30 ml) lëng limoni
- 1 lëkurë limoni
- Kripë dhe piper
Për një pjesë prej 4 personash
Petë e mbështjellë Tilapia Filet
- 2 fileto tilapie
- 6-8 degë asparagus
- 2 lugë gjelle (30 ml) gjalpë i shkrirë
- 2 thelpinj hudhër
- 1 lugë gjelle (15 ml) lëng limoni
- 1 lugë (1 gram) rigon të thatë ose tima
- 1 limon të freskët
- Kripë dhe piper
Për 2 persona
Tilapia e pjekur në skarë me majonezë limoni
- 3 fileto tilapie
- filxhan (60 ml) majonezë
- 2 lugë gjelle (8 gram) majdanoz të freskët
- 1 lugë (2 gram) lëvore limoni të grirë
- Kripë dhe piper
Për shërbimin e 3 personave
Tilapia e pjekur tërësisht
- 2 tilapia të tëra të pastruara
- 450 gram qepë të kuqe
- 2 limona të freskët
- 1 lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri
- 3 lugë gjelle (3 gram) koriandër të freskët
- 2 thelpinj hudhër
Shërben 2-4 persona
Hapi
Metoda 1 nga 4: Limon Tilapia Filet
Hapi 1. Ngrohni furrën në 220 gradë Celsius
Sigurohuni që njëra nga raftet e furrës të jetë e përqendruar në mënyrë që tilapia të gatuajë në mënyrë të barabartë. Ndizni furrën dhe lëreni të nxehet plotësisht para se të shtoni peshkun të gatuhet.
Ju gjithashtu mund të përdorni një furrë thotë dolli për të bërë një shërbim, nëse preferoni
Hapi 2. Përzieni gjalpin e shkrirë, hudhrën, lëngun e limonit dhe lëvoren e limonit të grirë në një tas
Hidh 2 lugë gjelle. (30 ml) gjalpë të shkrirë dhe 2 lugë gjelle. (30 ml) lëng limoni në një tas dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Pritini 2 thelpinj hudhër me një thikë kuzhine dhe i shtoni në përzierjen e gjalpit dhe lëngut të limonit. Përdorni një rende ose zester për të grirë lëkurën e 1 limoni, dhe shtoni në përzierje. Përziejini gjithçka derisa të përzihet në mënyrë të barabartë.
- Ju mund të rregulloni sasinë e erëzave dhe barishteve të shtuara për të ndryshuar shijen.
- Nëse dëshironi që tilapia të jetë pak më pikante, shtoni lugë. (1.5 gram) pluhur djegës të kuq në përzierjen e gjalpit.
Hapi 3. Vendosini filetot e tilapisë në një tigan të lyer me yndyrë
Përhapni një shtresë vaj gatimi në një tavë pjekje 33 x 23 cm në mënyrë që tilapia të mos ngjitet në tigan. Vendosni filetat në tigan dhe lini një hendek 2.5 cm midis secilit peshk.
- Shkrini tilapinë e ngrirë plotësisht para gatimit, kështu që ato piqen mirë.
- Mbulimi i tiganit me petë është e lehtë të pastrohet më vonë.
Hapi 4. Lyeni filetot me përzierjen e gjalpit
Derdhni përzierjen e gjalpit mbi filetat, dhe lërini pjesën tjetër të thithë tiganin. Përdorni një furçë ushqimi për të përhapur përzierjen e gjalpit në mënyrë të barabartë mbi filetat, kështu që aroma të absorbohet sa më shumë që të jetë e mundur.
Ju gjithashtu mund të shtoni një pykë limoni nëse dëshironi që fileta të shijojë pak agrume
Këshillë:
Nëse dëshironi tilapinë krokante, lyeni filetot në thërrime të thekur para se t’i vendosni në furrë.
Hapi 5. Vendoseni tilapinë në furrë për 10-12 minuta
Vendoseni fletën e pjekjes në qendër të raftit të furrës në mënyrë që filetat të gatuhen në mënyrë të barabartë. Dera e furrës duhet të mbahet e mbyllur gjatë gatimit të peshkut për të parandaluar largimin e nxehtësisë. Kontrolloni peshkun pas 10 minutash për të parë nëse është i bardhë dhe i thërrmueshëm. Hiqeni tilapinë nga furra kur të jetë bërë.
Sigurohuni që tilapia juaj të jetë gatuar në një temperaturë të brendshme prej 60 gradë Celsius. Përndryshe, mund të sëmureni nga bakteret e ushqimit
Hapi 6. Shërbejeni tilapinë ndërsa është akoma e nxehtë
Shërbejeni tilapinë menjëherë pasi ta keni hequr nga furra, në mënyrë që ta hani ndërsa është ende e ngrohtë. Hani peshk me një anë të perimeve të freskëta për një shije të shëndetshme. Shtrydhni një pykë limoni në peshk nëse doni t'i shtoni më shumë shije agrume peshkut.
Mund të ruani tilapinë e mbetur në frigorifer deri në 4 ditë ose deri në 3 muaj në frigorifer
Metoda 2 nga 4: Tilapia e mbështjellë me petë me perime
Hapi 1. Ngrohni furrën në 230 gradë Celsius
Zhvendosni raftet në furrë në mënyrë që njëra prej tyre të jetë në qendër në mënyrë që peshku të gatuhet plotësisht. Ndizeni furrën në 230 gradë Celsius dhe lëreni të nxehet plotësisht para se ta përdorni për gatim.
Hapi 2. Kombinoni gjalpin e shkrirë, hudhrën, lëngun e limonit dhe rigonin në një tas
Derdhni 30 ml gjalpë të shkrirë dhe 15 ml lëng limoni në një tas dhe përzieni me një rrahës vezësh. Pritini 2 thelpinj hudhër me një thikë kuzhine dhe shtojini në përzierjen e gjalpit. Pastaj, shtoni 1 lugë. (1 gram) rigon ose tima në një tas dhe përzieni plotësisht me përzierjen e gjalpit.
Ju mund të përdorni një përzierje rigoni dhe trumze nëse doni të përdorni të dyja barërat
Hapi 3. Vendosini filetot e tilapisë në një fletë të veçantë petë me asparagus
Pritini një fletë të madhe letre alumini për çdo fileto të gatuar. Vendoseni filetën në qendër të fletës me 3-4 degë shpargu pranë saj. Përkulni anët e petë për të formuar murin.
- Ju gjithashtu mund të përfshini kunguj të njomë ose brokoli në petë nëse doni më shumë perime.
- Sigurohuni që tilapia është shkrirë plotësisht nëse është ngrirë më parë.
Hapi 4. Derdhni përzierjen e gjalpit mbi filetat dhe perimet
Derdhni me kujdes gjalpë mbi çdo fileto dhe shpërndajeni duke përdorur një furçë ushqimi. Sigurohuni që tilapia dhe asparagus janë të veshura plotësisht në përzierjen e gjalpit, në mënyrë që mishi të thithë shijet mirë.
Mos i drejtoni muret e fletës në mënyrë që gjalpi të mos derdhet dhe të absorbohet siç duhet
Hapi 5. Mbështilleni peshkun në petë, por lini një hapje të vogël në krye
Palosni anët e folies lart në mënyrë që të mbështillet rreth peshkut dhe asparagusit. Lini një hapje të vogël në pjesën e sipërme të fletës në mënyrë që avulli të dalë nga petë ndërsa peshku po gatuhet.
Këshillë:
Nëse fletë metalike e përdorur nuk është aq e madhe sa të mbështillni peshkun, shtroni një fletë tjetër petë dhe vuloseni duke palosur së bashku dy pjesët e petë.
Hapi 6. Vendosini filetat e mbështjella me petë në raftin e mesëm të furrës për 15-20 minuta
Vendoseni petë direkt në raftin qendror ose në tigan së pari për ta gatuar. Lëreni peshkun në furrë për të paktën 15 minuta para se ta kontrolloni. Kontrolloni nëse peshku është i bardhë dhe i thërrmueshëm dhe përdorni një termometër për të kontrolluar nëse temperatura e brendshme ka arritur 60 gradë Celsius.
Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të madhësisë dhe trashësisë së filetos tuaj
Hapi 7. Shërbejeni peshkun me limon të freskët ndërsa është akoma i nxehtë
Kur peshku të ketë mbaruar së gatuari, vendoseni tilapinë e mbështjellë me fletë metalike direkt në pjatë në mënyrë që të hapet pikërisht në momentin që do të hahet. Shtrydhni copa limoni të freskët mbi fileto për t'i dhënë pjatës tuaj një shije të freskët agrume.
Tilapia mund të ruhet për 4 ditë në frigorifer ose deri në 3 muaj në frigorifer
Metoda 3 nga 4: Tilapia e pjekur me majonezë limoni
Hapi 1. Ngrohni furrën në temperaturën e pjekjes (piqni)
Vendosja e tiganit në furrën tuaj do ta bëjë peshkun të shijojë si të ishte i pjekur në skarë. Kthejeni furrën në temperaturën e furrës dhe lëreni të nxehet plotësisht para se ta përdorni për gatim. Sigurohuni që një nga raftet të jetë në qendër të saktë të furrës.
Jo të gjitha furrat kanë një cilësim të pjekjes
Hapi 2. Kombinoni majonezë, majdanoz dhe limon të grirë në një tas
Hidhni në filxhan (60 ml) majonezë dhe 2 lugë gjelle. (8 gram) majdanoz të freskët në një tas përzierës dhe përzieni plotësisht. Përdorni një zester ose një pirun për të grirë lëkurën e një limoni të freskët derisa të keni 1 lugë. (2 gram). Përdorni një rrahës vezësh për të përzier plotësisht barishtet me majonezë.
Ju gjithashtu mund të shtoni 2 thelpinj hudhër të grirë për t’i shtuar peshkut një shije aromatike
Hapi 3. Vendoseni tilapinë në një tigan të pjekur me kripë dhe piper
Rreshtoni fletën e pjekjes me petë në mënyrë që peshku të mos ngjitet në fund. Përhapni filetat në mënyrë të barabartë mbi tigan në mënyrë që ato të jenë 2.5 cm larg njëra -tjetrës. Hidhni një majë kripe mbi çdo fileto.
Nëse tigani nuk është i shkumëzuar, përhapni një llak me vaj gatimi jo ngjitës në pjesën e poshtme të tiganit në mënyrë që peshku të mos ngjitet
Hapi 4. Përhapeni përzierjen e majonezës mbi filetat
Përdorni një lugë ose shpatull gome për të marrë një sasi të barabartë të përzierjes së majonezës në secilin fileto. Përhapeni majonezën në mënyrë që të mbulojë pjesën e sipërme të filetës në mënyrë të barabartë.
Ju jeni të lirë të përcaktoni sasinë e majonezës që dëshironi
Hapi 5. Piqni peshkun për 8 minuta derisa të shkërmoqet lehtë
Vendoseni fletën e pjekjes në mënyrë që të jetë në qendër të raftit të furrës dhe lëreni të gatuhet pa kapak. Pas 8 minutash, kontrolloni temperaturën e brendshme të gjellës për t'u siguruar që është mbi 60 gradë Celsius. Hiqeni peshkun nga furra kur të arrijë atë temperaturë dhe mishi i peshkut duket i bardhë dhe i thërrmueshëm.
Këshillë:
Shmangni hapjen e derës së furrës sa më shumë që të jetë e mundur ndërsa peshku është duke gatuar për të shmangur ikjen nga nxehtësia e furrës.
Hapi 6. Shërbejeni tilapinë me feta limoni të freskët
Transferoni peshkun në një pjatë ndërsa është i ngrohtë dhe gati për të ngrënë. Shërbejeni një fetë limoni së bashku me çdo fileto, në mënyrë që darkatorët të shtrydhin lëng mbi peshk, nëse dëshironi.
Peshku i mbetur mund të ruhet në frigorifer deri në 4 ditë, ose në frigorifer deri në 3 muaj
Metoda 4 nga 4: Pjekja e plotë e Tilapisë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 200 gradë Celsius
Zhvendosni njërën nga raftet në qendër të furrës në mënyrë që peshku të jetë gatuar plotësisht. Ndizni furrën derisa të arrijë 200 gradë Celsius dhe është plotësisht e nxehtë në mënyrë që peshku të gatuhet në mënyrë të barabartë.
Hapi 2. Shpëlajeni tilapinë dhe thajeni
Shpëlajeni peshkun me ujë të pastër nga rubineti për të shpëlarë gjakun ose mbeturinat e mbetura. Fërkojeni mishin e peshkut ndërsa e pastroni plotësisht. Pasi të jetë bërë, thajeni me një peshqir letre.
Ju mund të blini tilapia të plota dhe të freskëta nga pjesa e prodhimeve të detit në supermarketin tuaj. Ju gjithashtu mund të blini tilapinë të tërë të ngrirë
Hapi 3. Fërkoni vajin e ullirit në lëkurën e peshkut
Zhyt një furçë ushqimi në 1 lugë gjelle. (15 ml) vaj ulliri dhe fërkojeni atë në pjesën e jashtme të peshkut në mënyrë që shijet të absorbohen më lehtë dhe të mos ngjiten në fletën e pjekjes.
- Ju mund të përdorni çdo lloj vaji vegjetal për peshk nëse nuk keni vaj ulliri.
- Mbajeni peshkun mbi tigan ndërsa aplikoni vajin në mënyrë që të mos derdhet.
Hapi 4. Vendoseni peshkun në tavën e pjekjes me feta limoni dhe cipa
Shtrojeni peshkun në tigan. Nëse jeni duke pjekur në skarë disa peshq, lini një ose dy centimetra midis secilit peshk në mënyrë që të ketë vend për aromatikë të shtuar. Vendosni feta limoni dhe qepë në hapësirën midis peshkut në mënyrë që të gatuhen dhe shijet të hyjnë thellë në mishin e peshkut.
Nuk keni nevojë të përdorni limon dhe qepë nëse nuk dëshironi, por të dyja do të shtojnë shumë shije në pjatën tuaj
Hapi 5. Shtoni qepën, limonin, koriandrin dhe hudhrën tek peshku
Ngrini pjesën e poshtme të tilapisë në mënyrë që të mbushni aromatikët në të. Vendosni 5-6 qepë të prera në feta, 2 feta limoni të freskët, 1 lugë gjelle. (1.5 gram) cilantro të freskët dhe 1 karafil hudhër të freskët në secilin peshk. Mbuloni peshkun në mënyrë që të mos humbasë shijen e tij.
Mund ta mbushni peshkun me çfarëdo barishte dhe erëza që dëshironi. Provoni rigon, tima ose kopër për shije të shtuar
Hapi 6. Piqni peshkun e zbuluar për 15-20 minuta
Vendoseni fletën e pjekjes në raftin e mesëm në furrë dhe piqni për të paktën 15 minuta. Kontrolloni temperaturën e brendshme të peshkut me një termometër mishi për t'u siguruar që është mbi 60 gradë Celsius, kështu që është i sigurt për t’u ngrënë. Hiqeni peshkun nga furra kur të jetë gatuar dhe mishi të ndahet lehtë.
Koha e gatimit për secilin peshk do të ndryshojë në varësi të madhësisë dhe trashësisë së tij
Hapi 7. Shërbejeni tilapinë të tërë ndërsa ato janë akoma të nxehta
Transferoni një tilapia së bashku me disa qepë të gatuara në një pjatë me feta limoni të freskët. Ju mund të hani lëkurën dhe mishin e tilapisë.
Peshku i mbetur mund të ruhet në frigorifer deri në 4 ditë, ose në frigorifer deri në 3 muaj
Paralajmërim:
Kujdes nga gjembat në peshk. Këto kocka janë të mprehta dhe mund t'ju dëmtojnë nëse i përtypni ose i gëlltisni.
Këshilla
Provoni përzierje të ndryshme barishtesh dhe erëzash për të krijuar shijen tuaj të veçantë të tilapisë
Paralajmërim
- Sigurohuni që peshku të jetë gatuar në një temperaturë të brendshme prej 60 gradë Celsius për ta bërë atë të sigurt për t’u ngrënë.
- Kujdes për gjembat e peshkut kur hani tilapia të tëra pasi ato janë të mprehta dhe mund t'ju dëmtojnë nëse i gëlltisni.
