A gatuani shpesh peshk të pjekur në skarë apo të pjekur në skarë? Nëse jeni të mërzitur me të njëjtën metodë të gatimit të peshkut, provoni ta gatuani duke e gjuajtur në qumësht të nxehtë. Gjuetia është një mënyrë e thjeshtë për të gatuar shpejt çdo lloj peshku. Kjo metodë është në gjendje të pasurojë shijen e peshkut, si dhe të prodhojë një lëng kremoz që mund të derdhet drejtpërdrejt mbi peshkun e gatuar. Thjesht duhet të përgatitni fileton e peshkut sipas dëshirës tuaj, qumësht të plotë dhe një majë kripe. Pas kësaj, mund t'i gatuani në sobë, furrë, apo edhe në mikrovalë.
Përbërësit
Gatimi i peshkut me qumësht të nxehtë
- 500 ml qumësht të plotë
- Një majë kripe
- 2 fileto peshku pa lëkurë, secila me peshë 150 gram.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Gatimi i peshkut duke gjuajtur me gjueti në sobë
Hapi 1. Zgjidhni peshkun
Ndërsa mund të përdorni çdo lloj peshku, zgjidhni peshk që shkon mirë me shijen e këndshme të qumështit. Peshku me mish të bardhë është i përshtatshëm për përdorim. Ju gjithashtu mund të përdorni fileto nga peshqit e mëposhtëm:
- Bas
- Cod
- Trik
- Halibut
- Salmon
- peshk anësor,
- Tilapia
Hapi 2. Ngroheni qumështin dhe kripën në një tigan
Zgjidhni një tigan që është mjaft i gjerë, pastaj vendoseni në sobë. Hidh 500 ml qumësht të plotë dhe një majë kripe. Ndizni nxehtësinë e ulët dhe ngrohni qumështin derisa të jetë pak i shkumëzuar.
- Qumështi duhet të jetë pak me flluska kur është i nxehtë.
- Ju gjithashtu mund të zëvendësoni qumështin me qumësht kokosi, stok peshku ose stok tjetër.
Hapi 3. Shtoni peshk dhe gatuajeni me qumësht
Vendosni dy fileto peshku në një tigan me qumësht të nxehtë. Çdo fileto duhet të peshojë 150 gram. Qumështi duhet të jetë i mjaftueshëm për të mbuluar gjysmën e filetos së peshkut. Vazhdoni të ngrohni qumështin dhe peshkun në sobë për rreth 5-8 minuta.
- Zgjidhni një fileto ose peshk të një madhësie të ngjashme. Kjo do të sigurojë që të dy filetat të gatuajnë në mënyrë të barabartë.
- Nuk keni nevojë të rrokullisni peshkun e gatuar. Kjo në fakt mund ta bëjë atë të shkërmoqet ose të ziejë shumë.
Hapi 4. Kontrolloni peshkun për t'u siguruar që është gatuar
Merrni një hell me bambu ose metal dhe ngjiteni në pjesën më të trashë të filetos. Kjo gjë duhet të jetë e lehtë të futet dhe të dalë nga mishi i peshkut. Nëse është ende e fortë, ri-gatuaj fileto. Nëse përdorni një pirun për të gërvishtur sipërfaqen e një filetoje të gatuar, mishi do të dalë lehtë.
Gatuani peshkun për një kohë, pastaj kontrolloni përsëri. Peshku gatuhet shumë shpejt. Pra, kontrolloni sa më shpesh të jetë e mundur
Hapi 5. Hiqeni dhe shërbejeni peshkun e gatuar
Përdorni një sitë ushqimi për të hequr peshkun nga qumështi. Shërbejeni filetot e peshkut me perime të freskëta, patate të pjekura, oriz, ose një pjatë të zgjedhur sipas dëshirës tuaj.
Ju mund të përdorni qumështin e gatuar të përdorur si një përbërës në salcën e kremës. Provoni të trashni qumështin me një roux, djathë ose perime të pastra (të tilla si lulelakër)
Metoda 2 nga 3: Gatimi i peshkut duke gjuajtur gjuetinë në furrë
Hapi 1. Përgatitni përbërësit dhe ngrohni paraprakisht furrën
Ngroheni furrën në 190 C. Hidhni 500 ml qumësht të plotë dhe një majë kripe në një tigan të cekët. Përzieni kripën derisa të tretet në qumësht. Përgatitni dy fileto peshku pa lëkurë, secila me peshë 150 gram, dhe vendosini në enën e pjekjes në mënyrë që gjysma e poshtme të zhytet në qumësht.
Sigurohuni që përdorni një fletë pjekje të papërshkueshme nga nxehtësia për këtë qëllim
Hapi 2. Piqni peshkun derisa mishi të zhvishet lehtë
Vendoseni tavën me peshkun në furrë dhe piqeni për 10 deri në 15 minuta. Mbuloni filetot e peshkut me letër dylli ose letër pergamene për të parandaluar avullimin e lëngut. Kontrolloni mishin e peshkut me një pirun për t'u siguruar që është i butë. Nëse është ende e fortë, gatuajeni peshkun për disa minuta, pastaj kontrolloni përsëri.
- Mund të piqni peshk të ngrirë. Thjesht rrisni kohën e gatimit me 10 minuta.
- Mos e ktheni peshkun. Mishi do të gatuhet akoma në mënyrë të barabartë në furrë.
Hapi 3. Grill peshkun dhe shërbejeni
Ju mund të shërbeni peshk direkt nga furra me pjatën tuaj të zgjedhur. Ju gjithashtu mund t'i piqni për disa minuta në lartësi para se t'i shërbeni. Kjo metodë do t'i japë peshkut një ngjyrë kafe të artë.
Një garniturë e thjeshtë për peshkun e gatuar në qumësht zakonisht përfshin speca, majdanoz, feta limoni dhe gjalpë
Metoda 3 nga 3: Gatimi i peshkut duke gjuajtur gjuetinë në mikrovalë
Hapi 1. Përgatitni përbërësit
Derdhni 500 ml qumësht të plotë dhe vendosni një majë kripe në një tigan të cekët. Përzieni qumështin derisa kripa të tretet. Vendosni dy fileto peshku, secila me peshë 150 gram, në tigan. Qumështi duhet të jetë i mjaftueshëm për të mbuluar gjysmën e anëve të filetos së peshkut.
Në varësi të madhësisë së peshkut që përdorni, mund të përdorni një tigan 8x8. Vetëm sigurohuni që artikulli të jetë rezistent ndaj nxehtësisë dhe të përshtatet në mikrovalë
Hapi 2. Mbuloni tiganin, pastaj gatuajeni peshkun në mikrovalë
Mbuloni tiganin me peshk dhe qumësht me mbështjellës plastik. Merrni një thikë, pastaj bëni një vrimë në plastikë. Gatuani peshkun në mikrovalë për 3 minuta në nxehtësi të lartë.
Ju gjithashtu mund të përdorni një mbulesë silikoni ose një mbulesë të sigurt për mikrovalë në vend të mbështjellësit plastik
Hapi 3. Hiqni peshkun nga mikrovalë dhe kontrolloni për gatishmërinë
Lëreni peshkun të qëndrojë për 1 minutë, pastaj gatuajeni sërish lart për 1 minutë tjetër. Hiqni butësisht mbështjellësin plastik në mënyrë që avulli të mos ju dëmtojë. Merrni një pirun dhe fërkojeni atë mbi sipërfaqen e peshkut. Kur të jetë gatuar, mishi do të bjerë lehtë. Nëse jo, vendoseni në mikrovalë për 30 sekonda, pastaj kontrolloni përsëri.
