Nasi goreng është një delikatesë dhe është bërë tradicionalisht nga orizi i skuqur në një tigan ose tigan. Orizi i skuqur mund të bëhet me një larmi përbërësish, duke përfshirë të gjitha llojet e perimeve, mishit dhe vezëve. Jo vetëm që është e lehtë për tu bërë, por është edhe tepër e shijshme. Nëse doni të dini se si të bëni oriz të skuqur, ndiqni këto hapa.
Përbërësit
Rajs i thjeshtë i skuqur
- 4 gota oriz të bardhë
- 1 karotë
- 1 qepë me madhësi të mesme
- 1 thelpinj hudhre
- 1 lugë xhenxhefil të freskët
- 1 filxhan fasule fasule
- 3 vezë
- pak piper të zi
- 1 lugë çaji kripë
- 3 lugë salcë soje
- 2 lugë vaj vegjetal
- 2 lugë vaj susami
- Qepë për zbukurim
- 1/4 kg pulë të gatuar
Orizi i skuqur me mish
- 1 1/2 lugë vaj kikiriku
- 2 vezë të rrahura
- 1/2 filxhan qepë të copëtuar
- 3 thelpinj hudhër të shtypur
- 2 lugë xhenxhefil të grimcuar
- Mish i grirë i gatuar
- 1 filxhan oriz kafe
- 1/4 salcë soje të ulët natriumi
- 2 lugë vaj susami
- Kripë
- Piper
- 1/4 filxhan cilantro të copëtuar
Rajs i skuqur indonezian
- 1 1/2 filxhan oriz të bardhë
- 3/4 filxhan ujë
- 1 3/4 gota lëng pule me natrium të ulët
- 1 litër dhe 3 lugë vaj vegjetal
- 8 krisur karkaleca
- 2 gota qepë të kuqe të prerë hollë
- 2 thelpinj hudhër të grirë
- 1/4 kg gjoks pule pa lëkurë
- 1/2 kg karkaleca me madhësi të mesme
- 2 speca të kuq të grimcuar
- 1 1/4 lugë çaji kripë
- 2 lugë salcë soje të ëmbël
- 1 lugë gjelle salcë peshku
- 4 qepë të prerë në feta të holla
Hapi
Metoda 1 nga 4: Rajs i thjeshtë i skuqur
Hapi 1. Gatuani 4 gota oriz të bardhë
Vendoseni orizin në ujë të valë dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Disa lloje orizi marrin rreth 10 minuta dhe disa lloje orizi deri në 30 minuta për tu gatuar. Ju gjithashtu mund të gatuani oriz në furrë me mikrovalë ose oriz, por nuk do të ketë shije aq të mirë.
Hapi 2. Përgatitni perimet
Së pari, lani 2 gota karrota, 1 qepë, 1 thelpinj hudhre, një shkop xhenxhefil dhe 1 filxhan fidane fasule. Pastaj copëtoni karotat dhe qepët, dhe bëni pure 1 lugë xhenxhefil të freskët. Lërini mënjanë këta përbërës.
Hapi 3. Derdhni 2 lugë vaj vegjetal në një tigan të madh
Tava që përdorni duhet të jetë mjaft e thellë, si një tigan, përdorni nxehtësi mesatare.
Hapi 4. Gatuani perimet në tigan për 3 minuta
Shtoni karotat, qepët, hudhrat dhe xhenxhefilin në tigan. Shtoni 1 lugë çaji kripë dhe pak piper të zi. Perimet do të jenë pak të buta, por mos i lini të marrin ngjyrë kafe.
Hapi 5. Vendosni 1/4 kg pulë të gatuar në tigan
Ju mund të përdorni pulën që keni gatuar për një vakt tjetër dje, ose të blini pulën e gatuar, ose të përgatitni një pulë speciale për të bërë oriz të skuqur paraprakisht. Pritini pulën në shirita të hollë dhe shtojini në tigan.
Hapi 6. Vendosni 2 lugë vaj susami në një tigan
Ju mund të shtoni pak vaj sipas nevojës - nuk keni nevojë t'i shtoni të gjitha menjëherë.
Hapi 7. Shtoni tre vezë në tigan
Pritini vezët, vendosini në një tas dhe rrihni së pari. Pastaj vendoseni këtë vezë të rrahur në tigan.
Hapi 8. Vendosni orizin në tigan
Skuqni orizin dhe përbërësit e tjerë për 2-3 minuta, derisa orizi të jetë i nxehtë dhe përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë. Shtoni 3 lugë salcë soje në përzierjen e orizit dhe skuqni gjithçka për 30 sekonda të tjera. Pastaj, hiqeni tiganin nga sobë.
Hapi 9. Shërbejeni
Vendoseni orizin në një pjatë dhe zbukurojeni me feta të vogla feta. Shijoni këtë oriz të skuqur si pjatë kryesore.
Metoda 2 nga 4: Mish i skuqur Rajs
Hapi 1. Ngroheni 1/2 lugë vaj kikiriku në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare
Hapi 2. Gatuajini vezët
Shtoni 2 vezë të rrahura në tigan. Shkundni tiganin në mënyrë që e gjithë sipërfaqja të jetë e veshur me vezën. Piqni vezët derisa të jenë gatuar të gjitha pjesët. Në gjysmën e gatimit, pas rreth 2 minutash, rrokullisni vezët. Pastaj hiqni vezët, pritini në copa të vogla dhe lërini mënjanë.
Hapi 3. Vendosni qepët, hudhrat dhe xhenxhefilin në një tigan
Ngrohni 1/2 filxhan qepë të copëtuar, 3 thelpinj hudhër të grirë hollë dhe 2 lugë xhenxhefil të bluar në një tigan. Ziejini këta përbërës së bashku për 2 minuta, në vaj kikiriku.
Hapi 4. Vendoseni mishin e grirë në oriz
Mishi që përdorni duhet së pari të gatuhet. Gatuani mishin derisa të marrë ngjyrë kafe.
Hapi 5. Vendosni orizin, salcën e sojës dhe vajin e susamit në një tigan
Shtoni 1 filxhan oriz kafe, 1/4 filxhan salcë soje të ulët natriumi dhe 2 lugë vaj susami në tigan dhe gatuajeni për 2 minuta të tjera. E rregullojmë me kripë dhe piper të zi. Pastaj hiqni orizin e skuqur nga sobë.
Hapi 6. Shtoni 1/4 filxhan gjethe të copëtuara të koriandrit
Përziejini mirë me përbërës të tjerë.
Hapi 7. Shërbejeni
Vendoseni këtë oriz të skuqur në një pjatë dhe vendosni vezë të prera në të.
Metoda 3 nga 4: Rajs Fried Indiane
Hapi 1. Lani dhe kullojeni 1 gotë oriz të bardhë
Hapi 2. Sillni orizin të ziejë në filxhan me ujë dhe 1 filxhan lëng pule në një tigan
Hapi 3. Mbuloni tenxheren dhe zvogëloni nxehtësinë
Gatuani derisa lëngu të përthithet plotësisht dhe orizi të bëhet i butë. Zakonisht duhen rreth 15 minuta. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë e mbuluar për 5 minuta që orizi të thithë të gjithë shijen.
Hapi 4. Transferoni orizin në një tas
Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës - zakonisht zgjat rreth 30 minuta. Ftohni orizin për 8 deri në 12 orë.
Hapi 5. Ngroheni 1 L vaj në një tigan mbi nxehtësi të lartë
Ngroheni derisa temperatura të arrijë rreth 190 ° C.
Hapi 6. Fërgoni krisur karkaleca (sipas shijes)
Ngadalë shtoni krisurët në vaj. Skuqeni derisa të notojë në sipërfaqen e vajit dhe të zgjerohet, që është rreth 20 sekonda. Kthejeni krisurët dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë - rreth 10 sekonda të tjera. Pastaj hiqeni dhe kullojeni që të thahet.
Skuqni krisurët e mbetur në 3 herë të skuqur në të njëjtën mënyrë. Kur krisurët të jenë gatuar, i lini të ftohen dhe i copëtoni në copa të vogla
Hapi 7. Ndani orizin
Bëni atë me duart tuaja. Kjo do të ndihmojë që orizi të thithë përbërës të tjerë.
Hapi 8. Ngrohni 3 lugë vaj në një tigan mbi nxehtësinë e lartë
Ngrohni atë, por mos e lini të tymosë. Pastaj shtoni 2 gota qepë të kuqe të prerë në feta dhe skuqini për rreth 1 minutë. Shtoni 2 thelpinj hudhër të grirë dhe skuqini për 30 sekonda të tjera.
Hapi 9. Shtoni pulën në këtë përzierje
Shtoni 1/2 kg feta të gjoksit të pulës pa lëkurë derisa të mos jenë më rozë, zakonisht duhen 2 minuta.
Hapi 10. Shtoni karkaleca, djegës dhe kripë
Shtoni 1/2 kg karkaleca të qëruara, 2 piper të kuq të grirë hollë, dhe 1 1/4 lugë kripë dhe gatuajini për 2-3 minuta derisa karkalecat të jenë gatuar plotësisht.
Hapi 11. Shtoni stokun e mbetur dhe salcën e ëmbël të sojës në oriz
Shtoni 1/4 filxhan lëng pule dhe salcë soje të ëmbël në përzierjen e orizit dhe përzieni derisa orizi të jetë i nxehtë, që është rreth 2 minuta.
Hapi 12. Hiqni orizin nga sobë
Shtoni 1 lugë gjelle salcë peshku dhe feta të prera derisa të kombinohen mirë.
Hapi 13. Shërbejeni
Shërbejeni orizin e skuqur indonezian së bashku me krisur, kastravec të prerë në feta dhe vezë të ziera.
Metoda 4 nga 4: Llojet e tjera të Rajsit të Fërguar
Hapi 1. Bëni oriz vegjetarian të skuqur
Ky lloj orizi i skuqur është i përshtatshëm për tifozët e orizit të skuqur që nuk hanë mish.
Hapi 2. Bëni oriz të skuqur japonez
Bëni këtë oriz të skuqur me vezë dhe bizele të fërguara.
Hapi 3. Bëni oriz të skuqur kinez
Ky oriz i shijshëm i skuqur është bërë me disa feta mish derri të prerë dhe një fetë omlet.
Hapi 4. Bëni orizin e skuqur me karkaleca
Bëni këtë oriz të skuqur nëse ju pëlqen të shtoni karkaleca në dietën tuaj.
Hapi 5. Bëni oriz tajlandez të skuqur
Bëni këtë oriz të shijshëm të skuqur me një sërë përbërësish, të tillë si vaj kikiriku, salcë peshku dhe djegës.
Këshilla
- Rekomandohet të përdorni orizin e mbetur gjatë natës pasi është më i ashpër se orizi i sapo gatuar. Në atë mënyrë, orizi nuk do të ngjitet kur të skuqet.
- Orizi i skuqur është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përdorur një sërë mbetjesh. Një mënyrë për të kursyer kohë është përdorimi i disa perimeve të ngrira - bizele, karrota, speca zile, etj. Përveç shtimit të ngjyrës, edhe të ushqyerit dhe shijes së orizit të skuqur.
- Shtoni pak lëng limoni për t’i dhënë shije orizit të skuqur.
- Ju pëlqen të hani oriz të skuqur, por doni të hani më shëndetshëm? Kaloni në vaj me yndyrë të ulët, ose provoni vajin vegjetal për rezultate më të shëndetshme.
- Ju mund të përdorni gjalpë në vend të vajit.
-
Ka shumë përbërës që mund t’i shtoni orizit të skuqur. Këtu është një shembull:
- Dije
- Pule
- Mish
- Viçi
- Perime të tilla si bizele, brokoli. ose lastarë bambuje.
- Lup cheong, i njohur gjithashtu si lop chong, ose sallam i ëmbël kinez është një shtesë e shkëlqyeshme për orizin e skuqur. Këto salcice duhet të jenë të gatuara paraprakisht (të ziera ose të skuqura) dhe të copëtuara para se të shtohen në orizin e skuqur.
- Salca e perle, të cilën mund ta blini në supermarket, do t’i japë shije orizit të skuqur dhe nuk do të ketë shije si goca deti. Shtoni pak pasi të keni mbaruar gatimin. Marka Lee Kum Kee është një zgjedhje e mirë e salcës së gocave. Por disa mund të përmbajnë MSG, kështu që kontrolloni etiketën nëse doni ta shmangni atë.
