Rrushi i freskët është një meze e lehtë e shijshme dhe e shëndetshme, dhe ato janë super të lehta për tu mbajtur! Rrushi gjithashtu përmban shumë vitaminë C, antioksidantë dhe fibra. Mbani rrushin tuaj të freskët dhe të shijshëm duke zgjedhur bishtajat e freskëta, duke i ruajtur siç duhet dhe duke i ngrënë brenda 5 deri në 10 ditë.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Zgjedhja e rrushit të freskët
Hapi 1. Zgjidhni një rrush që është ngjitur ende fort në kërcell
Rrushi me kërcell ngjyrë kafe që thyhet lehtë kur ju vjelni zakonisht është i pjekur dhe mund të kalbet shpejt. Mos zgjidhni tufa ku rrushi lëshohet në disa pjesë të kërcellit, por kërkoni fruta që janë ende të lidhura fort me kërcellin.
- Ndërsa rrushi mund të gjendet gjatë gjithë vitit, koha më e mirë për të marrë rrush të freskët është në vjeshtë (nëse jetoni në një vend me katër stinë), kur rrushi është teknikisht në stinë.
- Nëse është e mundur, provoni të blini rrush në tregjet tradicionale për fruta më të freskëta sesa ato që shiten në supermarkete. Rrushi në tregun tradicional zakonisht mblidhet 1-2 ditë më parë, ndërsa rrushi në supermarket mund të mblidhet për një kohë më të gjatë.
Hapi 2. Zgjidhni një rrush të verdhë të gjelbër ose një verë të kuqe të trashë
Rrushi jeshil i freskët duhet të ketë ngjyrë nga e verdha e zbehtë e gjelbër në të gjelbër të çelët, ndërsa rrushi i kuq dhe vjollcë mund të shkojë në ngjyrë nga rozë në vjollcë të zezë. Zgjidhni rrush të kuq të rrumbullakosur në kërcell, dhe pa një nuancë jeshile.
- Disa lloje rrushi natyrisht kanë ngjyra të ndryshme. Për shembull, rrushi muskat japonez mund të shkojë në ngjyrë nga jeshile e lehtë në të kuqe. Kërkoni shenja të tjera freskie nëse nuk jeni të sigurt për ngjyrën e një vere të mirë.
- Mos zgjidhni rrush me njolla kafe pasi mund të kenë filluar të kalbet.
Hapi 3. Kontrolloni nëse ka erë si uthull dhe merr ngjyrë kafe
Për shkak të fermentimit, vera e kalbur mund të japë një erë të fortë uthull. Vera e freskët ka erë të ëmbël. Pra, nëse keni erë të thartë, kërkoni një tufë tjetër rrushi! Ju gjithashtu mund të kontrolloni nëse vera ka njolla kafe, të cilat zakonisht shoqërojnë erën e uthullit.
Procesi që gjithashtu shkakton prishjen e verës gjithashtu i jep frutave një shije uthull nëse nuk ruhet siç duhet. Nëse gjeni verë të thartë, kjo ndoshta do të thotë që bakteret në të janë shndërruar në acid acetik dhe vera është kalbur
Hapi 4. Shmangni tufat e rrushit që kanë shenja myku
Nëse rrushi ka njolla gri ose të bardha, ose duket me flokë, kërkoni një tufë tjetër. Rrushi i kërpudhave gjithashtu ndihet i butë në prekje dhe ndoshta do të bjerë nga kërcelli natyrshëm.
Myku është një shenjë e prishjes që mund të përhapet shpejt në rrushin tjetër që është ende i shëndetshëm në grupimet e tyre. Nëse gjeni myk, kërkoni një tufë tjetër rrushi
Metoda 2 nga 3: Ruajtja e Verës
Hapi 1. Ruani verën (të palarë) në enën e saj origjinale
Kontejnerët e verës janë të dizajnuar me ventilim të mirë dhe kapak të duhur në mënyrë që të mund të qëndrojnë të freskëta për një kohë të gjatë. Mos e lani rrushin para se ta ruani, pasi uji mund të përshpejtojë formimin e mykut. Ruani verën ashtu siç është kur e keni blerë.
Rrushin mund ta ruani në qese plastike të mbyllur, por për shkak se nuk kanë ajrosje, do të kalbet shpejt
Hapi 2. Hidhni çdo rrush të kalbur
Kontrolloni tufën e rrushit që keni blerë dhe kërkoni rrush të lirshëm, të skuqur ose me myk. Nëse ka rrush të keq në tufë, duhet t'i vini dhe t'i hidhni. Ky frut i keq mund të ndikojë në rrushin rreth tij.
Në mënyrë ideale, dompolani që blini nuk do të dëmtojë verën brenda, por mund të ndodhë. Mënyra më e mirë për t'u marrë me këtë është heqja e frutave të këqija në mënyrë që të mos ndikojë në pjesën tjetër të rrushit
Hapi 3. Vendoseni verën (e palarë) me enën në një raft frigoriferësh që ka lagështi të lartë
Temperatura më e mirë për ruajtjen e verës është 0 ° C me lagështi 90-95%. Prandaj, vera ruhet më së miri në raftin e frigoriferit me lagështi të lartë.
Nëse frigoriferi juaj nuk ka një raft me lagështi të lartë, vendoseni verën në pjesën më të thellë të frigoriferit sepse zakonisht është më e ftohtë atje
Hapi 4. Mbajeni verën larg ushqimit me erë të fortë në frigorifer
Vera thith aromat shumë lehtë, dhe kontejnerët janë të shpuar për ajrosje të mirë. Mos e ruani me ushqime me erë të fortë (të tilla si qepë dhe presh) pasi aromat mund të transferohen në verë dhe të ndryshojnë shijen.
Përndryshe, ju mund ta vendosni rrushin pranë ushqimeve, aromat e të cilëve mund të shtojnë një shije unike, të tilla si pranë frutave të tjerë (fruta pasioni, xhakfruti) për të provuar shije të ndryshme të frutave të ndryshëm
Hapi 5. Ngrini rrushin dhe përdorni për smoothie, verë ose ushqime të ftohta
Rrushi i ngrirë bën kube të shijshme akulli në mot të nxehtë dhe mund të ruajë shijen e tyre për javë të tëra në frigorifer. Lani rrushin në ujë të ftohtë, thajeni dhe hiqni atë nga kërcelli. Tjetra, vendoseni verën në një fletë pjekje të veshur me letër të dyllosur për të parandaluar që vera të ngjitet së bashku.
- Mos shkrini rrushin e ngrirë pasi frutat do të jenë të mykur. Në vend të kësaj, përdorni rrush të ngrirë për smoothie, kube akulli, ose hani ashtu siç është.
- Rrushi mund të qëndrojë për 3 deri në 5 muaj në frigorifer, por do të humbasë shijen më shpejt.
Metoda 3 nga 3: Shërbimi i Verës
Hapi 1. Hiqeni dhe lani rrushin pasi të jetë ruajtur për 5 deri në 10 ditë
Gjendja e verës do të fillojë të përkeqësohet pas disa ditësh në frigorifer. Prandaj, përpiquni ta hani sa më shpejt të jetë e mundur. Para se ta shërbeni, lani rrushin në ujë të ftohtë dhe thajeni duke e lyer me peshqir letre.
Kjo larje do të heqë pesticidet dhe bakteret në rrush që mund të jenë të dëmshme për shëndetin
Hapi 2. Hani rrush si rostiçeri ose shtojini në sallata, sanduiçe ose smoothie
Rrushin mund ta vendosni në një tas dhe t’i hani menjëherë, t’i ktheni në një smoothie rrushi, ose t’i shtoni në sallata ose sanduiçe.
- Vera e kuqe bën një shtesë të shkëlqyeshme për sallatat me ton ose pulë, dhe rrushi i gjelbër bën një shtesë të shkëlqyeshme për kosin dhe granolën.
- Rrushi i vjetër bën një shtesë të shkëlqyeshme për smoothies ose reçelin e bërë në shtëpi.
Hapi 3. Përdorni rrushin e ngrirë si kube dekorative akulli
Rrushi i ngrirë është një përbërës i shkëlqyer për ta mbajtur verën të ftohtë pa u shqetësuar për shkrirjen e akullit ose shtimin e ujit në pije. Hiqeni verën e bardhë ose të kuqe nga frigoriferi dhe vendosni 2 deri në 4 rrush të ngrirë në secilën gotë verë.
Shtoni verë të kuqe në verë të kuqe dhe verë jeshile në verë të bardhë për ta mbajtur shijen të qëndrueshme
Këshilla
- Nëse keni shumë rrush që janë afër kalbjes, mund të bëni pelte rrushi nga fruti.
- Nëse keni rrush që do të prishet së shpejti, njomini në verë dhe sheqer, pastaj vendosini në frigorifer për një ëmbëlsirë të ëmbël.
