Shafran i Indisë së freskët është një lloj erëz që përdoret zakonisht në pjatat e ndryshme indiane për mijëra vjet. Sot, shafrani i Indisë është përsëri popullor për konsum, sepse përmban përfitime të mëdha anti-inflamatore, përveç përfitimeve të tjera shëndetësore që gjithashtu ka. Ju pëlqen të përdorni shafran i Indisë në gatim, por hezitoni ta blini atë në sasi të mëdha menjëherë, sepse nuk dini si ta ruani? Në fakt, ruajtja e shafranit të Indisë pa rrezikuar dëmtimin e cilësisë së tij nuk është aq e vështirë. Nëse ruhet në frigorifer, shafran i Indisë mund të zgjasë për disa javë. Ndërkohë, nëse ruhet në frigorifer, shafrani i Indisë mund të zgjasë një kohë më të gjatë, që është rreth gjashtë muaj. Nëse dëshironi, shafran i Indisë të freskët gjithashtu mund të thahet dhe më pas të përpunohet në erëza pluhur.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ruajtja e shafranit të Indisë të freskët në frigorifer
Hapi 1. Lani shafran i Indisë të freskët dhe përdorni një furçë perimesh për të hequr çdo papastërti në sipërfaqen e saj
Në fakt, edhe pse blihet në treg ose supermarket në vend që të korrret vetë, shafran i Indisë ende duhet të pastrohet para se të ruhet ose përpunohet. Nëse shafrani i Indisë sapo është korrur, ka të ngjarë që sipërfaqja të mbulohet me papastërti. Ndërkohë, nëse shafrani i Indisë blihet në treg ose supermarket, edhe pse duket i pastër, ai në fakt ka lëvizur disa herë kështu që ka potencialin për t'u ekspozuar ndaj mikrobeve dhe papastërtisë. Prandaj, gjithmonë lani shafran i Indisë me ujë të ngrohtë për të larë mikrobet dhe kimikatet e mbetura.
Përdorni një furçë perimesh ose gishtat për të pastruar sipërfaqen e shafranit të Indisë dhe për të hequr çdo pluhur dhe papastërti të ngjitur në të. Për një rezultat pastrimi më të plotë, ndryshoni pozicionin e furçës ose gishtërinjve për të hequr papastërtitë në zonat e vështira për t'u arritur, siç janë qoshet e shafranit të Indisë
Hapi 2. Përplasni lehtë sipërfaqen e shafranit të Indisë me një peshqir letre kuzhine për të tharë çdo lagështi të tepërt në sipërfaqe
Një nga rreziqet e ruajtjes së shafranit të Indisë në frigorifer është myku. Për të minimizuar këtë rrezik, sigurohuni që shafrani i Indisë është tharë siç duhet para se ta ruani në frigorifer.
Hapi 3. Mbështilleni shafranin e Indisë me një letër të dytë kuzhine, pastaj vendoseni shafranin e Indisë në një qese plastike
Pas tharjes, mbështilleni shafranin e Indisë me letër të thatë kuzhine. Në veçanti, peshqirët e letrës së kuzhinës janë të dobishëm për thithjen e lagështirës së tepërt në shafran i Indisë dhe për të siguruar që sipërfaqja të mos jetë e prirur për myk. Sigurohuni që shafran i Indisë të jetë i mbështjellë lirshëm me një peshqir letre para se ta vendosni në një qese plastike, pastaj shtypni qesen për të lëshuar sa më shumë ajër para se ta mbyllni qesen fort.
Nëse preferoni, ju gjithashtu mund të ruani shafran i Indisë të freskët në një qese letre të mbështjellë, veçanërisht pasi një qese letre do të japë të njëjtat përfitime si peshqirët e letrës së kuzhinës, domethënë për të thithur lagështi të tepërt në shafran i Indisë
Hapi 4. Vendoseni qesen e shafranit të Indisë në frigorifer
Sigurohuni që çanta të vendoset në një zonë që është e lehtë për tu parë ose arritur, në mënyrë që të mos harroni praninë e saj. Nëse ruhet në këtë mënyrë, freskia e shafranit të Indisë duhet të zgjasë maksimumi 2 javë.
Nëse gjeni myk që formohet në sipërfaqen e shafranit të Indisë, prerë zonën e mykur dhe zëvendësoni letrën e kuzhinës që ishte mbështjellë rreth copës së shafranit të Indisë
Metoda 2 nga 3: Ngrirja e Shafran i Indisë të freskët
Hapi 1. Lani shafran i Indisë dhe pastroni sipërfaqen për të hequr papastërtitë e ngjitura në të
Me shumë mundësi, shafrani i Indisë që keni blerë është ende i ndotur sepse ka lëvizur disa herë pasi është korrur. Prandaj, mos harroni ta pastroni duke përdorur ujë të ngrohtë për të hequr mikrobet dhe kimikatet e grumbulluara në sipërfaqe.
Përdorni një furçë perimesh për të pastruar sipërfaqen e shafranit të Indisë dhe për të hequr sa më shumë papastërtitë e ngjitura në të. Ndryshoni pozicionin e furçës në mënyrë periodike për të siguruar që edhe papastërtia e vështirë për t'u arritur të hiqet
Hapi 2. Thani shafranin e Indisë siç duhet
Meqenëse shafrani i Indisë do të jetë i ngrirë, sigurohuni që të jetë tharë plotësisht para se ta vendosni në frigorifer. Nëse është e nevojshme, shtrydhni shafranin e Indisë me një peshqir letre ose leckë të pastër për të minimizuar përmbajtjen e lëngshme në të.
Nëse thahet siç duhet, rreziku i dehidrimit dhe oksidimit të shafranit të Indisë kur ngrihet zvogëlohet. Kini kujdes, delikatesa e shafranit të Indit që dehidratohet dhe oksidohet do të zvogëlohet. Prandaj, merrni sa më shumë kohë të jetë e mundur për të tharë shafranin e Indisë në mënyrë që të vazhdoni ta përdorni atë për një kohë të gjatë
Hapi 3. Pritini shafranin e Indisë në copa të vogla
Shafran i Indisë i vogël i ngrirë do të jetë më i lehtë për tu ripërpunuar sa herë që është e nevojshme. Provoni të imagjinoni sasinë e shafranit të Indisë që do t'ju duhet në një recetë, pastaj priteni shafranin e Indisë në një madhësi që ju lejon të zbutni vetëm 1-2 copë kur është e nevojshme. Nëse nuk e dini madhësinë e saktë, filloni duke e prerë shafranin e Indisë në copa 5 cm.
Meqenëse ngjyra e verdhë ose portokalli e shafranit të Indisë mund të njollosë lehtë duart dhe rrobat tuaja, provoni të vishni doreza kur preni shafran i Indisë dhe mos prekni rrobat tuaja para se të hiqni dorezat ose të lani duart. Supozohet se njollat e shafranit të Indisë në duar mund të hiqen lehtësisht me ndihmën e ujit të ngrohtë me sapun
Hapi 4. Vendosini copat e shafranit të Indisë në një qese plastike
Përgatitni një qese plastike me kapëse të çdo madhësie, pastaj vendosni copat e shafranit të ngrirë në të. Pastaj, shtypni qesen për të nxjerrë sa më shumë ajër nga ajo, mbyllni qesen fort, pastaj rrokullisni pjesën e zbrazët të qeses për të maksimizuar hapësirën e ruajtjes në frigorifer.
Hapi 5. Vendoseni kapësen e qeses plastike në frigorifer
Vendoseni qesen në një zonë që është e lehtë për tu parë dhe arritur. Në përgjithësi, shafran i Indisë i freskët i ngrirë mund të zgjasë maksimumi gjashtë muaj në frigorifer. Para ngrirjes, mos harroni të shkruani datën e ngrirjes së shafranit të Indisë në sipërfaqen e qeses duke përdorur një shënues të përhershëm për të përcaktuar datën e skadimit.
- Pasi të jetë zbutur, shafrani i ngrirë do të ndihet pak i butë, por shija nuk do të ndryshojë.
- Nëse ngurroni të prisni shafranin e Indisë të butë për një kohë të gjatë, mund të grini menjëherë shafran i Indisë të ngrirë për ta përpunuar në lloje të ndryshme enësh.
Metoda 3 nga 3: Tharja e Shafran i Indisë të freskët
Hapi 1. Pastroni shafranin e Indisë
Duke përdorur ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, lajeni shafranin e Indisë tërësisht për të hequr mikrobet dhe kimikatet që ngjiten në sipërfaqen e tij. Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe një furçë perimesh për të maksimizuar procesin e pastrimit.
Meqenëse lëkura e shafranit të Indisë do të zhvishet para tharjes, mos u shqetësoni nëse ka pak papastërti në sipërfaqen e shafranit të Indisë në këtë fazë
Hapi 2. Përdorni një lëkurë perimesh për të qëruar lëkurën e shafranit të Indisë
Kuptoni që përfitimet më të mëdha shëndetësore janë në mishin e shafranit të Indisë, dhe qërimi i lëkurës duke përdorur një lëkurë perimesh mund të maksimizojë këto përfitime shëndetësore. Meqenëse disa shafran i Indisë kanë një formë të parregullt si xhenxhefili, ka të ngjarë që ju do të duhet të ndryshoni pozicionin e pastruesit të perimeve disa herë për të maksimizuar rezultatet.
Mos u shqetësoni nëse ka mbetur pak lëkurë, veçanërisht pasi zonat e lëkurës të ngjitura në qoshet e shafranit të Indisë janë të vështira për tu hequr
Hapi 3. Pritini shafranin e Indisë në feta të holla, me madhësi të barabartë
Shafran i Indisë i prerë hollë mund të thahet më shpejt dhe në mënyrë të barabartë. Prandaj, përpiquni të shkurtoni shafranin e Indisë në të njëjtën trashësi dhe madhësi në mënyrë që procesi i tharjes së shafranit të Indisë të përfundojë njëkohësisht.
Meqenëse ngjyra e verdhë ose portokalli e shafranit të Indisë mund të njollosë lehtë duart dhe rrobat tuaja, provoni të vishni doreza kur preni shafran i Indisë dhe mos prekni rrobat tuaja para se të hiqni dorezat ose të lani duart
Hapi 4. Vendosni copat e shafranit të Indisë në tepsinë e dehidratuesit
Mbushni tavën e dehidratuesit me sa më shumë copë shafran i Indisë, por sigurohuni që të ketë hapësirë midis secilës pjesë të shafranit të Indisë për të maksimizuar procesin e tharjes.
Hapi 5. Thatë shafran i Indisë të freskët në 40 gradë Celsius për 4 orë
Ndizni dehidratuesin dhe lëreni shafranin e Indisë të thahet për 4 orë ndërsa bëni gjëra të tjera. Pas 4 orësh, kontrolloni strukturën e shafranit të Indisë më të madh dhe më të trashë. Nëse shafrani i Indisë është plotësisht i thatë, kjo do të thotë se procesi i tharjes është i plotë. Nëse jo, nxirrni shafranin e Indisë më të vogël dhe plotësisht të thatë dhe ndizeni dehidratuesin përsëri për 1-2 orë.
Hapi 6. Përdorni një mulli erëzash për ta kthyer shafranin e Indisë të tharë në pluhur
Pasi të keni tharë disa fruta shafran i Indisë, mos ngurroni të filloni ta blini në pluhur. Sigurohuni që të mos bluani shumë shafran i Indisë në të njëjtën kohë për rezultate maksimale.
- Pluhur shafran i Indisë mund të ruhet në një enë hermetike për të ruajtur cilësinë e saj.
- Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe një mulli fasule kafeje. Sidoqoftë, sigurohuni që mjeti nuk është përdorur kurrë për të bluar kokrrat e kafesë më parë, veçanërisht sepse aroma e kafesë është aq e fortë sa që ka frikë se do të kontaminojë aromën dhe shijen e shafranit të Indisë.
Hapi 7. Ruani shafranin e Indisë të tharë në një enë hermetike
Shafran i Indisë i tharë i ruajtur në një enë hermetike mund të zgjasë për një vit ose më shumë! Sidoqoftë, sigurohuni që ena e përdorur është plotësisht hermetike në mënyrë që freskia e shafranit të Indisë të mos shqetësohet. Disa shembuj të kontejnerëve që mund të përdoren janë kavanoza me kapak, enë plastike Tupperware ose kanaçe të përdorura për ushqim për fëmijë që janë larë dhe tharë.
