4 mënyra për të ngrirë qiqrat

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-19 22:14

Qiqrat e freskëta gjenden gjerësisht në kopshtet lokale dhe tregjet e fermerëve gjatë verës, por në një afat të shkurtër. Nëse familja juaj e do shijen e perimeve këtë verë, ju mund t’i ruani qiqrat duke i ngrirë për përdorim të mëvonshëm. Ngrirja është e lehtë për tu bërë në shtëpi dhe ju lejon të kontrolloni cilësinë e ushqimit që ha familja juaj. Lexoni për mënyrën më të mirë për të ngrirë dhe gatuar qiqra në tre receta të shijshme.

Hapi

Metoda 1 nga 4: Ngrirja e qiqrave

Hapi 1. Zgjidhni qiqrat nga kopshti ose blini ato në treg

• Përdorni vetëm qiqra që janë pa të meta. Kërkoni qiqra që nuk kanë arra ose fara në to. Ndërsa farat e vogla nuk prishin shijen ose cilësinë e qiqrave, ato janë një shenjë se qiqra ka kaluar periudhën e saj ideale.

  

• Përdorni qiqrat më të freskëta, nëse është e mundur. Ngrijeni atë sa më shpejt të jetë e mundur ditën kur e zgjidhni nga kopshti ose pasi ta blini. Nëse duhet të prisni që të ngrijë, mbajeni në frigorifer për një kohë.

  

Hapi 2. Lani atë tërësisht

Hapi 3. Bari qiqrat

• Përdorni një thikë për të prerë skajet e qiqrave. Nëse ka njolla të zeza (për shkak të insekteve) ose njolla në qiqra, mund t’i prisni me thikë.

  

• Pritini qiqrat ashtu siç dëshironi. Ju gjithashtu mund ta lini të plotë, ose mund ta prisni në copa prej rreth 2.5 cm. Një mjet i quajtur furrë fasule mund të presë qiqrat në feta të gjata e të holla.

  

Hapi 4. Përgatitni veglat e gatimit

• Derdhni ujë në një tenxhere të madhe për të zier. Lini vend për qiqrat. Mbulimi i tenxhere me kapak e bën ujin të valojë më shpejt dhe kursen energji.

  

• Mbushni një tenxhere të dytë ose një tas të madh me kube akulli dhe ujë.

  

Hapi 5. Fshini qiqrat në ujë të valë për 3 minuta

• Ky proces heq enzimat që dëmtojnë ose degradojnë cilësinë e qiqrave.

  

• Sigurohuni që qiqrat të mos i zieni shumë gjatë, përndryshe do të ziejnë shumë.

  

Hapi 6. Transferoni qiqrat në ujë të ftohtë

• Përdorni një lugë të prerë për të transferuar qiqrat nga një tenxhere në tjetrën.

  

• Shtoni akull më shumë, nëse është e nevojshme.

  

• Ftohni qiqrat, të paktën tre minuta.

  

Hapi 7. Thani ose kullojeni qiqrat

• Importantshtë e rëndësishme të hiqni sa më shumë lagështi nga qiqrat. Përndryshe, përmbajtja e lagështirës do të bëjë që kristale akulli të formohen në qiqrat në frigorifer, gjë që mund të bëjë që qiqrat të shijojnë më pak.

  

• Përdorni letër indi për të hequr lagështirën shtesë nga qiqrat.

  

Hapi 8. Mbështilleni qiqrat

• Përdorni një qese ngrirëse të ngushtë ose një qese të mbyllur fort me një mbyllës vakumi.

  

• Vendosni jo shumë qiqra (mjaft) në secilën qese për të bërë një vakt për familjen tuaj. Në këtë mënyrë ju do të jeni në gjendje të pastroni saktësisht aq ngrica sa keni nevojë në vend të të gjitha. Një masë e përafërt është një grusht qiqrash për secilën racion.

  

• Mbyllni qesen e mbyllur pothuajse plotësisht. Futni një kashtë në hapje. Nxirrni ajrin e mbetur përmes kashtës. Tërhiqeni kashtën pasi të keni mbaruar duke e mbyllur qesen fort.

  

• Shënoni datën kur e ngrini në thes.

  

Hapi 9. Ngrini qiqrat

• Rregulloni qiqrat në qese në mënyrë që qesja të ulet në frigorifer sa më sheshtë. Kjo lejon që qiqrat të ngrijnë shpejt dhe ruan shijen.
• Qiqrat e ngrira mund të ruhen deri në nëntë muaj në një frigorifer konvencional, dhe madje edhe më gjatë nëse ruhen në një frigorifer të thellë, një frigorifer me një derë hyrëse.

Metoda 2 nga 4: Pjekja e qiqrave

Hapi 1. Ngrohni furrën në 218 gradë Celsius

Hapi 2. Nxirreni qiqrat nga ngrirja

Hiqeni nga qesja e ngrirjes dhe vendoseni në mënyrë të barabartë në një shtresë të sheshtë ose tepsi. Disa qiqra mund të ngrijnë në gjendje të trazuar; ndani sa më shumë që të jetë e mundur duke përdorur gishtat dhe një pirun.

Hapi 3. I spërkasim qiqrat me vaj

Vaji i ullirit, vaji i susamit, vaji i kikirikut dhe vaji i rrushit janë zgjedhje të mira.

Hapi 4. Spërkoni qiqrat me kripë dhe piper

Spërkateni me pak erëza të tjera, nëse dëshironi, të tilla si piper i kuq, qimnon, pluhur djegës, pluhur hudhre, rigon ose ndonjë erëz tjetër që ju pëlqen me perimet. Prekni qiqrat disa herë për t'u siguruar që janë të lyera plotësisht në erëza.

Hapi 5. Futini qiqrat në furrë

Gatuani për 10 minuta, pastaj hiqeni nga furra dhe përdorni një shpatull për ta përzier. Vendosini qiqrat përsëri në furrë dhe gatuajini për rreth pesë minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe dhe krokante.

Hapi 6. Hiqni qiqrat nga furra

Shtoni erëza shtesë ose djathë të grirë, nëse dëshironi. Shërbejeni të nxehtë.

Metoda 3 nga 4: Qiqrat e skuqura

Hapi 1. Hiqni qiqrat nga ngrirja

Hiqeni nga qesja e ngrirjes dhe vendoseni në një tas. Përdorni një lugë druri për të ndarë qiqrat e trasha.

Hapi 2. E spërkasim tiganin me vaj dhe e vendosim në sobë mbi nxehtësi mesatare

Lëreni vajin të nxehet.

Hapi 3. Vendosim qiqrat në tigan

I trazojmë me lugë druri derisa qiqrat të lyhen në mënyrë të barabartë me vaj. Qiqrat do të fillojnë të shkrihen dhe të lëshojnë ujë. Gatuani qiqrat, derisa uji të avullojë (thahet).

Hapi 4. Spërkoni qiqrat me kripë dhe piper

Shtoni erëza, të tilla si hudhra, xhenxhefil të freskët, lëvore limoni dhe pluhur piper të kuq për shije të shtuar.

Hapi 5. Skuqni qiqrat derisa të skuqen pak dhe të bëhen krokante

Hiqeni nga sobë para se të fillojë të zbehet.

Hapi 6. Vendosni qiqrat në një tas

Shërbejeni të nxehtë si një pjatë anësore, ose vendoseni mbi spinaq dhe zarzavate të tjera të sallatës për një kontrast të bukur të teksteve.

Metoda 4 nga 4: Skuqja e qiqrave

Hapi 1. Hiqni qiqrat nga ngrirja

Hiqeni nga qesja e ngrirjes dhe vendoseni në një kullesë mbi një tas. Lërini qiqrat e ngrira të shkrijnë plotësisht.

Hapi 2. Thani qiqrat me letër indi

Përmbajtja e tepërt e ujit do të bëjë që qiqrat të skuqen.

Hapi 3. Në një tas të vogël, kombinoni një filxhan birrë, një filxhan miell, 11/2 lugë çaji kripë dhe një lugë piper

Përdorni një kamxhik për ta përzier në mënyrë të barabartë.

Hapi 4. Hidhni pak vaj në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare

Lëreni vajin të nxehet derisa të jetë gati për tiganisje. Kontrolloni që vaji të jetë i nxehtë duke futur fundin e një lugë druri. Kur shkuma fillon të krijohet rreth lugës, vaji është gati.

Mos përdorni vaj ulliri për tiganisje, pasi prishet kur nxehet në temperatura të larta. Vaj kikiriku ose vaj vegjetal ose vaj canola janë zgjedhje më të mira

Hapi 5. Vendoseni brumin në një qese të madhe ushqimore

Shtoni qiqrat, mbulojini dhe tundini siç duhet.

Hapi 6. Përdorni një palë darë për ushqim për të transferuar brumin e qiqrave në vaj të nxehtë

Vazhdoni të lëvizni qiqrat sa duhet derisa qiqrat të lyhen në mënyrë të barabartë në vaj.

• Mos e mbushni tiganin me qiqra shumë, përndryshe qiqrat do të bëhen të trasha.

  

• Shmangni mbivendosjen e qiqrave.

  

Hapi 7. Gatuani derisa qiqrat të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante

Hiqeni nga tigani me një lugë të prerë dhe vendoseni në një pjatë të veshur me peshqirë letre për të thithur vajin. Spërkateni me kripë dhe piper, dhe shërbejeni të nxehtë.