Ndoshta nuk mund të gjeni llojin e duhur të çokollatës për recetën tuaj, ose keni nevojë për një zëvendësues me pak karbohidrate ose pa qumësht. Në situata si kjo, kakaoja është përgjigja (përveç kësaj, kakaoja është gjithashtu e lehtë për tu përpunuar). Mund të mos ketë shije aq të shijshme sa menuja e kuzhinierit të famshëm, por sigurisht që kënaq dëshirat tuaja pushtuese të çokollatës dhe madje mund t'ju bëjë të dëshironi të hani servirjen tuaj të radhës.
Përbërësit
Zëvendësues i çokollatës së ëmbël
Për çdo 28 gram (1 oz).
- 3 lugë pluhur kakao
- 1 lugë gjalpë, margarinë ose vaj vegjetal
Zëvendësues për çokollatën Bahan gjysmë të ëmbël
Për çdo 28 gram (1 oz).
- 1 lugë gjelle pluhur kakao
- 3 1/2 lugë sheqer
- 2 lugë gjalpë, margarinë ose vaj vegjetal
Zëvendësues për çokollatën e ëmbël
Për çdo 28 gram (1 oz).
- 4 lugë sheqer
- 3 lugë pluhur kakao
- 1 lugë gjalpë, margarinë ose vaj vegjetal
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Bërja e zëvendësuesve
Hapi 1. Matni dhe matni përbërësit siç duhet
Çdo përbërës ka karakteristika të ndryshme, prandaj sigurohuni që të njihni llojin e duhur të përbërësit të çokollatës për recetën tuaj. Për rekord, çokollata e ëmbël e hidhur (e ëmbël e përzier me të hidhur) dhe gjysëm e ëmbël mund të zëvendësojnë njëra-tjetrën. Të dyja janë pak a shumë të njëjta, por vetëm emra të ndryshëm.
- Nëse jeni duke bërë një zëvendësues të copave të çokollatës, mund ta keni të vështirë. Nuk do të duket si ajo që prisni, por teknikisht është e mundur ta bëni atë. Një pako prej 340 gram (12 oz) copa çokollate është ekuivalente me 2 gota përbërës çokollate. 28 gram (1 oz) përbërës të çokollatës është ekuivalent me 1 ose 2 blloqe çokollatë.
- Nëse përdorni gjalpë ose margarinë, shkrini atë para fillimit të procesit.
Hapi 2. Provoni një zëvendësim për çokollatën e ëmbël
Përzieni 3 lugë pluhur kakao me 1 lugë gjelle shkurtim (gjalpë, margarinë ose vaj vegjetal). Përziejini derisa të përzihen plotësisht. Rezultati është e barabartë me 28 gram (1 oz) çokollatë të ëmbël.
Shtë një zëvendësim për përbërësit e ëmbël të çokollatës. Nëse përdorni kakao të ëmbël, nuk do të ketë shije të njëjtë, por shumë më të ëmbël
Hapi 3. Ju gjithashtu mund të provoni të bëni një zëvendësim për çokollatën gjysmë të ëmbël
Përzieni 1 lugë pluhur kakao, 3 lugë sheqer dhe 2 lugë gjelle shkurtim, pastaj përzieni derisa të kombinohen. Kjo përzierje do të japë 28 gram (1 oz) çokollatë gjysmë të ëmbël. Mund ta provoni këtë përbërës në vend të copave të çokollatës në tortën tuaj, por do të shijojë më shumë si një biskotë me copa çokollate pa copëza çokollate.
Kjo përzierje mund të përdoret gjithashtu për të zëvendësuar çokollatën e hidhur
Hapi 4. Përndryshe, përdorni kakao në vend të çokollatës së ëmbël
Përzieni 4 lugë sheqer, 3 lugë kakao dhe 1 lugë gjelle shkurtim perimesh. Kjo do të japë 28 gramë (1 oz) zëvendësues të çokollatës së ëmbël pas përzierjes derisa të përzihet.
Përsëri, gjithmonë duhet të jeni të kujdesshëm për ta përdorur këtë përzierje në vend të çokollatës së copëtuar, pasi ajo nuk vjen në thekon
Hapi 5. Përzieni me përbërësit e lëngshëm tashmë në recetë
Nëse nuk jeni të sigurt se si të përzieni përzierjen e kakaos, sheqerit dhe shkurtimit, thjesht vendoseni përzierjen në tasin që tashmë përmban përbërësit e lëngshëm në recetë. Çdo gjë do të përzihet vetvetiu.
Kjo përzierje gjithashtu mund të spërkatet mbi ëmbëlsira ose pjata të tjera në recetë, pastaj të piqet në furrë. Sidoqoftë, kjo përzierje nuk është e përshtatshme për përdorim si salcë zhytjeje
Pjesa 2 nga 2: Përdorimi i kakaos në receta
Hapi 1. Bëni ganache me çokollatë
Kush do ta kishte menduar se fjala ganache që tingëllonte aq zbukuruese ishte në fakt vetëm prej çokollate dhe kremi? Mos u mashtroni, kjo nuk është një recetë e vështirë.
Për këtë, do t'ju duhet të bëni të njëjtën përzierje më lart, 12 herë (për të bërë një zëvendësim për 340 gram ose 12 oz çokollatë). Mos harroni se ka 3 lugë për çdo 1 lugë gjelle; këtu është formula e llogaritjes së matematikës që duhet t'i përmbaheni
Hapi 2. Bëni kremin e rrahur me çokollatë
Nëse nuk jeni të sigurt se përbërësi i çokollatës në recetën kryesore mund të zëvendësohet me kakao, pse të mos e provoni me shtojcat? Në atë mënyrë, vetë ëmbëlsira nuk do të shkojë dëm nëse maja nuk është e përsosur. Në fund të fundit, kremi i rrahur me çokollatë nuk mund të shkojë keq, me ose pa kakao.
Pjesa më emocionuese në procesin e bërjes së këtij zëvendësuesi është kakaoja e cila tashmë është në formë pluhuri. Nuk keni nevojë për një makinë për përpunimin e ushqimit, sepse gjithçka është në rregull dhe gati për t'u përzier
Hapi 3. Bëni një shtresë të ngrirë me çokollatë
Epo, kjo recetë as nuk kërkon çokollatë, ju duhet vetëm kakao nga çdo dyqan që ju ndodh të kaloni pranë. Sidoqoftë, është një recetë e lehtë për të vërtetuar se kakaoja është e shijshme dhe se nuk keni nevojë për përbërës çokollate për të prodhuar një aromë të shijshme dhe bindëse çokollate.
Në fakt, ekzistojnë katër variante të ndryshme të përbërësve të çokollatës. Variantet që nuk janë përmendur më lart janë përbërës të çokollatës që nuk përmbajnë produkte të qumështit. Kakao nuk përmban produkte të qumështit. Zgjedhja e duhur
Hapi 4. Bëni një shtresë të ngrirë me çokollatë vegjetariane
Dëshironi një shtresë më të shëndetshme, jo të mjaftueshme vetëm pa përmbajtjen e produkteve të qumështit? Kjo recetë është përgjigja. Në vend që të përdorni vaj vegjetal ose sheqer, por përdorni vaj farë rrushi dhe mjaltë agave. Jo duke përdorur çokollatë të zakonshme, por duke përdorur çokollatë të zezë. Dhe po, çokollata e zezë e bërë nga pluhuri i kakaos është bërë trend.
Kakao përdoret shumë shpesh për të kapërcyer problemin e kufizimeve të ndryshme dietike. Kakao është praktikisht shumë i ulët në karbohidrate dhe nuk është një produkt i qumështit. Çfarë tjetër mungon nga ky material?
Artikull i lidhur
- Përgatitja e tortës me çokollatë
- Përgatitja e një pije me çokollatë të nxehtë
