Kokoshkat e ëmbla janë perfekte për tu shijuar gjatë shikimit të një filmi në shtëpi, të shërbyer në festat e ditëlindjeve të fëmijëve, ose të shijuara si një meze të lehtë të shijshme. Ju do të merrni shijen më të mirë të kokoshkave duke e bërë vetë në sobë ose në një prodhues kokoshka. Përveç kësaj, këtu mund të modifikoni recetën me kokoshka gati për mikrovalë. Meqenëse kjo recetë ka kaq shumë ndryshime, ju mund të dëshironi t'i provoni të gjitha.
Përbërësit
Kokoshka (të gjitha recetat) për 4 racione
- filxhan (120 ml) kokrra misri
- 3 lugë (45 ml) vaj vegjetal
Kokoshka me gjalpë të ëmbël
- filxhan (75 gram) gjalpë (gjalpë)
- filxhan (50 gram) sheqer i grimcuar
- 2 lugë (25 gram) sheqer të grimcuar shtesë
Pipikull misri molle kanelle
- 1 mollë e ëmbël ose 1 filxhan (240 ml) patate të skuqura molle të thata
- filxhan (55 gram) gjalpë
- 2 lugë (25 gram) sheqer kafe
- 1 lugë çaji (5 ml) kanellë
- lugë çaji (1 ml) arrëmyshk
- lugë çaji (1 ml) ekstrakt vanilje
Kokoshka misri me çokollatë
- 110 gram çokollatë të zezë
- lugë çaji (2.5 ml) kripë
Hapi
Metoda 1 nga 3: Kokoshka me gjalpë të ëmbël
Hapi 1. Ngroheni vajin dhe përpiquni të vendosni disa kokrra misri në tigan
Ngrohni 3 lugë (45 ml) vaj vegjetal dhe tre kokrra misri në një tigan me një fund të trashë dhe një kapak. Kur tre kokrrat e misrit kërcasin, tigani është mjaft i nxehtë që të shtoni pjesën tjetër.
- Vaji i kanolës ose vaji vegjetal me një pikë tymi të mesëm ose të lartë është i përshtatshëm për këtë hap.
- Nëse jeni duke përdorur kokoshka me mikrovalë, thjesht vendosni qesen që përmban kokoshka në mikrovalë dhe vazhdoni në hapin e shkrirjes së gjalpit dhe sheqerit. Mund të mos ketë shije aq të shijshme sa kokoshkat e bëra nga kokrrat e misrit, por gjithsesi mund të shijohet.
Hapi 2. Shtoni të gjitha kokrrat e misrit
Hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni filxhanin e mbetur (120 ml) kokrra misri. Prisni 30 sekonda, pastaj kthejeni tiganin në sobë mbi nxehtësinë mesatare të lartë. Kjo vonesë kohore lejon që kokrrat e misrit të kenë një temperaturë të barabartë në mënyrë që ato të prishen pothuajse njëkohësisht.
Hapi 3. Ngroheni dhe lëvizni tiganin derisa kokrrat e misrit të fillojnë të plasen
Rreth çdo 10 sekonda, hiqeni tiganin nga sobë dhe lëvizeni atë në të djathtë dhe të majtë për tre sekonda. Herë pas here, hapni pak kapakun për të lejuar që ajri dhe lagështia të dalin.
Hapi 4. Shtoni filxhan (50 gram) sheqer dhe ngrohni derisa kokrrat e misrit të kërcasin
Sapo kokrrat e para të misrit të fillojnë të plasen, shtoni sheqerin e grimcuar dhe lëvizni tiganin për ta zbutur atë. Prisni që misri të plasaritet përsëri, pastaj ngrohuni derisa frekuenca të fillojë të ngadalësohet në një ose dy herë në sekondë. Hidhini kokoshkat në një tas dhe lërini mënjanë. Mos e hiqni tavën menjëherë nga sobë sepse nxehtësia do të djegë akoma sheqerin.
- Sheqeri mund të arrijë temperatura shumë të larta. Prisni që kokoshkat të ftohen para se ta shijoni.
- Nëse ka erë të djegur, derdhni menjëherë kokoshkat nga tenxherja. Sheqeri kaf dhe qymyri janë sigurisht shumë të ndryshëm në shije.
Hapi 5. Shkrini gjalpin dhe sheqerin e mbetur
Llokoçis filxhan (75 gram) gjalpë dhe filxhan (2 lugë/ 25 gram) sheqer së bashku. Ngroheni dhe përzieni në tenxhere derisa të shkrihet plotësisht, ose ziejini për disa minuta derisa të formohet një salcë karamel. Ju gjithashtu mund ta shkrini këtë përzierje në mikrovalë për rreth një minutë.
Për një salcë më të trashë, më të ngjashme me karamelin, përdorni filxhan (50 gram) shurup të artë në vend të sheqerit. Ju mund ta derdhni këtë shurup në kokoshka të zakonshme që nuk janë sheqerosur, nëse nuk ju pëlqejnë vërtet ushqimet e ëmbla
Hapi 6. Shtoni një majë kripe
Hidhni rreth ose 1 lugë çaji (2.5-5 ml) kripë për shije. Jo vetëm që kripa do t'i japë një shije të kripur, ajo gjithashtu do ta bëjë shijen e kokoshkave më të ëmbël duke maskuar hidhërimin e kokrrave të misrit të djegur dhe shurupit të djegur.
Hapi 7. Hidh salcë sheqeri gjalpë mbi kokoshka
Llokoçiseni përzierjen e gjalpit dhe sheqerit derisa të jetë e qetë, pastaj derdhni në tasin e kokoshkave. Prisni rreth 5 minuta para se të shijoni kokoshkat në mënyrë që salca të jetë më e ftohtë dhe cilësi të jetë më e fortë.
Nëse dëshironi që salca të forcohet, ftohni kokoshkat në frigorifer për 15-20 minuta
Metoda 2 nga 3: Pincë misri me mollë kanellë
Hapi 1. Blini ose bëni patate të skuqura molle
Blini një qese me patate të skuqura molle të thata dhe lini mënjanë 1 filxhan (240 ml). Përndryshe, bëni patate të skuqura me mollë nga fruti (shumica e mollëve të kuqe do të bëjnë):
- Pritini hollë mollën me të njëjtën trashësi.
- Vendosini fetat e mollës në një raft ftohës. (Nëse keni vetëm një fletë pjekje, rrokullisni fetat e mollës në gjysmë të pjekjes për të tharë anën e kundërt).
- Piqni fetat e mollës në një furrë të ulët (rreth 120ºC) dhe hapni pak derën.
- Hiqni fetat e mollës nga furra sapo të fillojnë të thahen dhe janë kryesisht të thata, që është rreth 2 orë.
- Lëreni të ftohet derisa të arrijë temperaturën e dhomës. Këto feta molle duhet të jenë të freskëta.
Hapi 2. Përgatitni kokoshkat si zakonisht
Mund të gatuani kokoshka në sobë (shihni metodën e mësipërme) ose të përdorni një qese me mikrovalë. Përdorni kokoshka pa shije pasi gjalpi do të shtohet në hapin tjetër.
Hapi 3. Shkrini gjalpin dhe sheqerin së bashku
Shkrini filxhanin (55 gramë) gjalpë dhe 2 lugë (25 gramë) sheqer kafe mbi nxehtësinë mesatare, duke i trazuar shpesh. Mund të ndaloni kur të shkrihen të dy përbërësit, ose të vazhdoni gatimin edhe për disa minuta të tjera për një salcë më të trashë karamel.
Ju gjithashtu mund të përdorni sheqer të bardhë. Sheqeri kaf do të japë një shije më të fortë karamel dhe do të shkojë mirë me erëzat e byrekut me mollë
Hapi 4. Përzieni të gjithë përbërësit
Derdhni përzierjen e gjalpit dhe sheqerit në një tas. Shtoni 1 lugë çaji (5 ml) kanellë, lugë çaji (1 ml) arrëmyshk dhe lugë çaji (1 ml) ekstrakt vanilje. Llokoçis derisa të jetë e qetë, derdh mbi kokoshka. Lëreni gjalpin të qëndrojë për disa minuta të ftohet para se ta shijoni.
Përndryshe, shtoni një filxhan (240 ml) pekanë të copëtuar ose arra gjithashtu
Metoda 3 nga 3: Kokoshka me çokollatë
Hapi 1. Bëni kokoshka
Ju mund të përdorni sobën si më sipër, ose të ngrohni një qese kokoshka mikrovalë pa shije.
Hapi 2. Shkrini çokollatën e zezë dhe kripën
Vendosni 110 gram çokollatë të zezë të copëtuar imët ose çokollatë të errët në një enë të sigurt për mikrovalë. Shtoni lugë çaji (2.5 ml) kripë. Mikrovalë në intervale 10-15 sekonda, duke e trazuar midis nxehtësive derisa të shkrihet plotësisht. Çokollata digjet lehtë dhe ndahet. Pra, kini kujdes të mos nxeheni shumë.
Hapi 3. Derdhni çokollatën e shkrirë në tepsinë me kokoshka
Hidhini kokoshkat në një fletë pjekje të veshur me pergamenë. Hidhni mbi të çokollatën e shkrirë.
Hapi 4. Prisni që çokollata të forcohet
Lëreni çokollatën të ulet në temperaturën e dhomës për rreth një orë ose derisa të forcohet. Shijoni, spërkatni pak më shumë kripë nëse dëshironi.
Hapi 5. U krye
Këshilla
- Nëse jeni duke bërë një salcë karamel çokollate, shtoni një majë krem tartari në përzierjen e gjalpit dhe sheqerit. Ky krem do të parandalojë sheqerin që të kristalizohet, duke i dhënë shurupit një shije kokrrizore.
- Derdhni menjëherë ujë të nxehtë në tiganin e përdorur për të shkrirë sheqerin, ose pjesa tjetër do të ngjitet.
