Njohësit e kuzhinës në pjesë të ndryshme të botës sigurisht që e dinë se gjalpi është një nga përbërësit që duhet të përdoret për të bërë lloje të ndryshme të vakteve dhe pjatave kryesore. Para përpunimit, në përgjithësi gjalpi duhet të zbutet së pari. Pra, çfarë nëse harroni të lini gjalpin në temperaturën e dhomës në mënyrë që struktura të jetë akoma e ngrirë kur e përdorni? Mos u shqetësoni, në fakt ka disa këshilla që mund të aplikoni për të zbutur gjalpin shpejt. Më e rëndësishmja, mos e ngrohni me një temperaturë shumë të lartë në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet, po!
Hapi
Metoda 1 nga 5: Prerja e gjalpit në madhësi të vogla
Hapi 1. Matni pjesën e kërkuar të gjalpit
Pritini dhe matni gjalpin para zbutjes në mënyrë që gjalpi i mbetur të mos ndryshojë formë. Për të gjetur se sa keni nevojë, lexoni me kujdes recetën tuaj dhe matni gjalpin me ndihmën e një lugë matëse ose peshore kuzhine.
Nëse gjalpi është ende në pako, një udhëzues i saktë se sa gjalpë duhet të jetë e shënuar atje
Hapi 2. Pritini gjalpin në një trashësi prej 2.5 cm duke përdorur një thikë shumë të mprehtë
Sigurohuni që secila pjesë e gjalpit të jetë me të njëjtën madhësi në mënyrë që të zbutet në mënyrë të barabartë gjatë gjithë kohës. Ndani secilën pjesë të gjalpit në mënyrë që të mos ngjitet së bashku, veçanërisht pasi kjo mund të ngadalësojë procesin e zbutjes.
Rritja e sipërfaqes së gjalpit do ta bëjë atë të zbutet më shpejt
Hapi 3. Lëreni gjalpin të ulet në temperaturën e dhomës për 10-20 minuta
Vendosni copat e gjalpit në një pjatë dhe mbuloni sipërfaqen me një fletë pjekje ose letër alumini për të parandaluar ndotjen. Mbajeni gjalpin larg rrezeve të diellit në mënyrë që të mos shkrihet! Lëreni gjalpin të qëndrojë për rreth 20 minuta derisa të jetë vërtet i butë dhe i lehtë për t'u përhapur.
Këshillë:
Nëse dëshironi, mund të zbutni një shkop gjalpë në të njëjtën kohë, në mënyrë që të mos shqetësoheni për nevojën e tij përsëri në një datë të mëvonshme.
Metoda 2 nga 5: Grind Gjalpë
Hapi 1. Vendoseni gjalpin midis dy fletëve të letrës së dyllit
Së pari, përhapni një copë letër dylli në tryezën e kuzhinës, pastaj vendosni sa më shumë copa gjalpë sa të nevojiten në mes. Pastaj, shpërndani fletën e dytë të letrës së dyllosur përsëri mbi gjalpë dhe shtypeni fort që të mos zhvendoset. Sigurohuni që dy fletët e letrës të kenë të njëjtën madhësi në mënyrë që gjalpi të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Nëse dëshironi, mund ta prisni gjalpin në katrorë para se ta rrokullisni
Hapi 2. Rrihni gjalpin me një kunj 3 deri në 4 herë që të rrafshohet
Duke e mbajtur letrën e dyllit në pozicion me dorën tuaj jo dominuese, më pas rrihni gjalpin me një kunj me dorën tuaj dominuese 3 deri në 4 herë për ta rrafshuar. Sigurohuni që trashësia e të gjithë gjalpit të jetë e njëjtë, po!
Paralajmërim:
Rrihni gjalpin sapo ta nxirrni nga frigoriferi ose ngrirja, pasi gjalpi i zbutur do të spërkasë në të gjitha drejtimet kur ta rrihni.
Hapi 3. Rrokullisni gjalpin me një kunj
Pasi gjalpi të jetë rrafshuar pak, mbajeni kunjin me të dy duart, pastaj rrokullisni gjalpin sikur të rrotulloni një brumë. Mundohuni të prodhoni gjalpë me trashësi 0.3 deri 0.6 cm për të maksimizuar sipërfaqen e tij. Pasi të jetë mbështjellë gjalpi, hiqni letrën e dyllit që mbulon sipërfaqen.
Hapi 4. Lëreni gjalpin të ulet në temperaturën e dhomës për 5 minuta
Gjalpi duhet të ndihet vërtet i butë pas rrotullimit. Sidoqoftë, mbajeni në temperaturën e dhomës për 5 minuta për të maksimizuar procesin e zbutjes. Pasi gjalpi të jetë zbutur plotësisht, hiqni letrën e dyllit që e mbulon dhe përzieni gjalpin me përbërësit e tjerë.
Meqenëse gjalpi i zbutur mund të ngjitet në sipërfaqen e letrës së dyllit, provoni ta fshini me thikë për ta hequr
Metoda 3 nga 5: Grijeni Gjalpin
Hapi 1. Matni sasinë e gjalpit të kërkuar në recetë
Për të zbuluar sasinë e saktë, provoni të shikoni udhëzimet në paketën e gjalpit dhe më pas copëtoni gjalpin me një thikë shumë të mprehtë. Nëse gjalpi është hequr nga paketimi, ose nëse udhëzuesi i dozimit nuk është i shënuar në paketën e gjalpit, provoni të matni me një lugë matëse ose peshore kuzhine.
Hapi 2. Grini gjalpin në një tas
Përdorni anën e rende që ka madhësinë më të madhe të vrimës në mënyrë që rezultatet të jenë më të lehta për tu përpunuar në ushqime të ndryshme. Mbajeni rendezin me njërën dorë dhe copën e gjalpit me dorën tjetër mbi një tas të pastër në mënyrë që pjesët e grira të bien drejt e në tas. Pas kësaj, shtypni gjalpin në seksionin kryq të rende, pastaj lëvizeni lart e poshtë derisa të grihet plotësisht.
- Thjesht lëvizni gjalpin lart e poshtë në vend që të lëvizni rendezin. Më besoni, metoda do të ndihet shumë më e lehtë për t’u praktikuar.
- Gjalpi do të jetë më i lehtë për tu grirë nëse sapo është hequr nga frigoriferi ose frigoriferi.
Këshillë:
Nëse nuk doni të ndotni duart, grijeni gjalpin pa hapur të gjithë paketën.
Hapi 3. Prisni që gjalpi të zbutet, rreth 5 minuta, para se ta ktheni në një larmi ushqimesh
Lëreni gjalpin në tas dhe vendoseni enën në temperaturën e dhomës për 5 minuta. Kjo metodë është efektive në zbutjen e gjalpit dhe e bën më të lehtë përzierjen me përbërësit e tjerë.
- Gjalpi i grirë funksionon më së miri për të bërë mbushje të thërrmueshme ose ëmbëlsira, sepse përzihet shumë lehtë me përbërësit e tjerë.
- Nëse dëshironi, mund ta grijeni gjalpin direkt në një tas që përmban përbërësit e tjerë të kërkuar në recetë.
Metoda 4 nga 5: Përdorimi i metodës së zierjes së dyfishtë
Hapi 1. Ngrohni 500 ml ujë në një tigan
Derdhni ujin në një tigan dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare derisa të dalë avulli. Pasi avulli të jetë formuar, zvogëloni nxehtësinë.
Uji nuk ka nevojë të zihet në mënyrë që temperatura të mos jetë shumë e nxehtë
Hapi 2. Vendosni një tas qelqi ose metali në tigan
Sigurohuni që madhësia e tasit përputhet me diametrin e tenxhere në mënyrë që procesi i ngrohjes të jetë i përsosur. Pastaj, ngrohni enën për 1-2 minuta derisa të jetë e ngrohtë në prekje.
Nëse ka një tigan të veçantë me kazan të dyfishtë, përdorni atë
Hapi 3. Vendoseni gjalpin në një tas për ta zbutur
Vendosni sa më shumë gjalpë në tas dhe monitoroni gjendjen. Në veçanti, avulli shumë i nxehtë nga tigani do ta ngrohë tasin shpejt. Si rezultat, gjalpi gradualisht do të zbutet. Për të kontrolluar strukturën, provoni të shtypni sipërfaqen e gjalpit me një lugë. Nëse gjalpi shkërmoqet lehtë kur prekeni me një lugë, hiqeni menjëherë tasin nga tigani.
Hiqeni tasin para se gjalpi të fillojë të shkrihet
Paralajmërim:
Meqenëse tasat prej qelqi ose metali mund të jenë shumë të nxehtë, mos harroni të vishni doreza rezistente ndaj nxehtësisë kur i prekni ose i trajtoni.
Metoda 5 nga 5: Ngrohja e Gjalpit në Mikrovalë
Hapi 1. Pritini kubet e gjalpit me një trashësi prej 1.3 cm
Para së gjithash, prerë gjalpin sipas sasisë së kërkuar në recetë. Pas kësaj, përdorni të njëjtën thikë për të prerë sheshe gjalpë në një trashësi prej 1.3 cm në mënyrë që të zbutet më shpejt. Vendosini të gjitha pjesët e gjalpit në një enë të sigurt për mikrovalë.
Gjalpi nuk ka pse të copëtohet, edhe pse duke bërë kështu mund të zbutet më shpejt në mikrovalë
Hapi 2. Ngroheni gjalpin në mikrovalë për 5 sekonda
Vendoseni tasin me gjalpë në qendër të mikrovalës dhe ngroheni për 5 sekonda. Monitoroni procesin për t'u siguruar që gjalpi të mos shkrihet! Pasi të kenë kaluar 5 sekonda, kontrolloni strukturën e pjesës së brendshme të gjalpit duke e shtypur atë me një lugë ose gishta.
Në shumicën e mikrovalëve, struktura e gjalpit nuk do të zbutet plotësisht pas 5 sekondash ngrohje
Këshillë:
Nëse mund të ndryshoni intensitetin ose temperaturën e mikrovalës, provoni ta vendosni në cilësimin më të ulët për të parandaluar shkrirjen e gjalpit.
Hapi 3. Ngrohni gjalpin në intervale prej 5 sekondash derisa gjalpi të jetë plotësisht i butë, por jo i shkrirë
Nëse gjalpi është ende i fortë pas 5 sekondave të para, provoni ta ngrohni edhe për 5 sekonda të tjera derisa të jetë plotësisht i butë dhe gati për përdorim.
Meqenëse gjalpi shkrihet shumë lehtë në mikrovalë, fikeni mikrovalën menjëherë kur gjalpi të jetë vërtet i butë
Këshilla
- Vendosni një shkop gjalpë në temperaturën e dhomës në mënyrë që gjalpi i zbutur të jetë i disponueshëm sa herë që të jetë e nevojshme.
- Përdorni gjalpë të pakripur në mënyrë që të mos ndikojë në shijen e rostiçeri.
