Brinja kryesore ndonjëherë është e vështirë të nxehet sepse nuk doni që ajo të jetë e pjekur shumë. Ju gjithashtu dëshironi të mbani sarisin origjinal. Metodat e përshkruara në këtë artikull, të tilla si avullimi ose ngrohja e tyre në furrë, do të ruajnë shijen origjinale të brinjëve edhe kur ngrohen të nesërmen.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Avullimi i Feta Kryesore të Brinjëve
Hapi 1. Bëni një qese nga petë
Hiqni një fletë petë dhe përkulni skajet. Vendosni brinjët në qesen e letrës.
Hapi 2. Shtoni disa lugë stok
Ju mund të përdorni supë viçi ose ekstrakte të gatuara të brinjëve.
Hapi 3. Mbyllni qesen e folies
Mbuloni qesen në mënyrë që supa të mos avullojë.
Hapi 4. Vendoseni qesen në avullore
Mbyllni fort avulloren.
Hapi 5. Ngroheni brinjën kryesore për 3-6 minuta
Ju mund të keni nevojë ta ngrohni më gjatë nëse mishi është i madh.
Hapi 6. Hiqeni nga qesja dhe shërbejeni
Vendoseni pjatën nën qesen e folies sepse uji do të pikojë.
Metoda 2 nga 3: Ngrohja e një Buka të Brinjës së Parë në Furrë
Hapi 1. Vendoseni furrën në 120 ° C
Lëreni të qëndrojë disa momente derisa të nxehet.
Hapi 2. Vendoseni mishin në një tigan të vogël
Hidhni disa lugë supë viçi. Mbulojeni fort me fletë metalike ose kapak dhe vendoseni në furrë.
Hapi 3. Piqni derisa mishi të arrijë nivelin tuaj të dëshiruar të gatimit
Do të duhen rreth 10 minuta, në varësi të asaj që janë shijet tuaja.
Për të kontrolluar gatishmërinë, mund të përdorni një termometër mishi. Temperatura e brendshme e mishit me gatishmëri të rrallë (të papërpunuar) varion nga 49-52 ° C. Mesatarja-e rrallë është 54-57 ° C, e mesme është 60-63 ° C, dhe pusi mesatar është 65-68 ° C. Bërë mirë është 70 ° C. Vendosni një termometër në qendër të copës së mishit për të matur temperaturën. Sidoqoftë, kjo temperaturë e ngrohjes do të jetë paksa e ndryshme
Hapi 4. Hiqeni mishin nga furra
Vendoseni tiganin në tryezë.
Hapi 5. Ngroheni tiganin në nxehtësi të lartë
Shtoni yndyrë si gjalpë. Skuqeni mishin derisa pjesa e jashtme të jetë krokante. Pjesa e jashtme e mishit duhet të jetë ngjyrë kafe.
Hapi 6. Shërbejeni brinjët
Shtoni niseshtën nga tigani mbi mish për shije të shtuar.
Metoda 3 nga 3: Ngrohja e brinjës së parë në mikrovalë
Hapi 1. Vendoseni mishin në një tas të mbuluar me mikrovalë
Shtoni disa lugë supë viçi ose niseshte dhe mbulojeni.
Hapi 2. Ngroheni mishin për 1-2 minuta
Ky hap varet nga sa e nxehtë është mikrovalë juaj.
Hapi 3. Mos e gatuani mishin derisa të jetë shumë i nxehtë
Ju nuk doni që mishi të jetë shumë i zier. Lëreni mishin të mbetet i rrallë, i mesëm i rrallë ose i mesëm.
Hapi 4. Hiqeni mishin
Shërbejeni me lëngjet.