Xhenxhefili i freskët është rritur kryesisht në Australi, Indi, Xhamajka, Kinë dhe Afrikë, në supermarkete dhe dyqane ushqimore në të gjithë botën. Xhenxhefili është një përbërës i mirënjohur në një shumëllojshmëri të pjatave, nga patatet e skuqura aziatike deri tek çajrat komodë deri tek produktet e pjekura. Mund ta përgatisni xhenxhefilin për gatim duke e qëruar lëkurën dhe më pas duke e copëtuar, prerë në feta, duke e grirë ose grirë. Filloni Hapin 1 më poshtë për të mësuar më shumë se si të zgjidhni, përgatitni dhe përdorni xhenxhefil të freskët.
Hapi
Pjesa 1 nga 4: Përgatitja e xhenxhefilit me cilësi të mirë
Hapi 1. Shikoni për copa të trasha xhenxhefili
Shikoni për copa të mëdha xhenxhefili që janë ende të lagura dhe të rënda. Për shkak të madhësisë së tij të madhe, mund të përdoret më shumë mish xhenxhefili.
- Gjithashtu kërkoni pjesë xhenxhefili që janë të drejta dhe drejtkëndëshe me pak përplasje nëse mundeni. Xhenxhefili si ky është më i lehtë për tu qëruar dhe përgatitur.
- Xhenxhefili mund të ngrihet i qëruar, deri në gjashtë muaj, kështu që nuk ka nevojë të shqetësoheni për blerjen e sasive të mëdha të xhenxhefilit për t’u përdorur në receta.
Hapi 2. Kërkoni xhenxhefil të fortë dhe të lëmuar
Lëkura e xhenxhefilit duhet të jetë e fortë dhe e lëmuar, përveç pjesës së ashpër dhe të thatë, e cila është vendi ku është prerë xhenxhefili. Ju nuk dëshironi të blini xhenxhefil të rrudhur, të butë ose të mykur.
Hapi 3. Zgjidhni xhenxhefil që ka një aromë të mprehtë dhe të fortë
Xhenxhefili cilësor do të ketë erë pikante ose do të ketë një aromë të lehtë agrume. Nëse është akoma e freskët, atëherë aroma është pikante dhe e mprehtë.
Pjesa 2 nga 4: Qërimi i xhenxhefilit
Hapi 1. Pritini xhenxhefilin në madhësinë e duhur
Nëse po ndiqni një recetë të veçantë, përdorni sasinë e xhenxhefilit të specifikuar në udhëzimet e recetës - zakonisht matet në centimetra, jo në peshë ose vëllim.
- Ndonjëherë një recetë kërkon një "gisht të madh" të xhenxhefilit, i cili duket se tingëllon si: një copë xhenxhefil me madhësinë e gishtit të madh!
- Nëse nuk ndiqni një recetë të veçantë, mbani në mend se pak xhenxhefil do të bëjë, kështu që filloni me një copë të vogël, shijojeni, pastaj shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
Hapi 2. Përdorni një lugë metalike për të hequr me kujdes lëkurën
Përdorimi i një lugë është një mënyrë e mirë për të hequr lëvozhgën e xhenxhefilit sepse është e shpejtë dhe e lehtë për tu bërë dhe mund të shmangë humbjen e xhenxhefilit.
- Duke mbajtur xhenxhefilin në njërën dorë dhe lugën në tjetrën, përdorni pjesën e sipërme të anës së brendshme të lugës për të copëtuar përgjatë pjesëve të xhenxhefilit.
- Pastroni thelbin që shpesh gjendet në xhenxhefil. Lëkura duhet të hiqet me një gërvishtje të butë, duke e lënë xhenxhefilin pa lëkurë.
Hapi 3. Përndryshe, përdorni një lëkurë perimesh ose thikë të vogël
Nëse keni probleme me përdorimin e një lugë, përdorni një pastrues perimesh ose një thikë të vogël në vend.
- Kjo mund të jetë një mënyrë më e shpejtë për të qëruar xhenxhefilin, por përfitimi i përdorimit të një lugë është se nuk humb më shumë xhenxhefil.
- Një pastrues ose thikë perimesh do të heqë shumë shtresa të xhenxhefilit me lëkurën, kështu që përdorni këto mjete vetëm nëse jeni të mirë në to.
Hapi 4. Mos e qëroni xhenxhefilin nga të gjithë
Për disa pjata, xhenxhefili nuk ka nevojë të qërohet, veçanërisht nëse përdorni xhenxhefil me lëkurë të hollë, më të freskët dhe më të re.
- E tëra çfarë ju duhet të bëni është të copëtoni ose grijeni xhenxhefilin me lëkurën (megjithëse mund t'ju duhet të prishni fundin e thatë në fund) dhe të vazhdoni sipas recetës.
- Sidoqoftë, nëse jeni të shqetësuar se lëvozhga e xhenxhefilit mund të prishë pamjen ose strukturën e pjatës tuaj, thjesht hiqeni lëkurën.
Pjesa 3 nga 4: Përgatitja e xhenxhefilit për gatim
Hapi 1. Studioni recetën që po ndiqni
Supat kërkojnë xhenxhefil të grirë ndërsa pjatat e skuqura kërkojnë xhenxhefil të prerë në shkopin e shkrepëseve.
Mos harroni, xhenxhefili do të humbasë shijen e tij sa më gjatë të jetë gatuar. Pra, nëse vërtet dëshironi të përfitoni nga shija dhe aroma, shtoni xhenxhefil në ushqim në fund të kohës së gatimit. Kjo metodë do ta mbajë xhenxhefilin të freskët
Hapi 2. Pritini ose grijeni xhenxhefilin nëse dëshironi cilësi dhe shije
Kur pritet në forma të shkopit të shkrepëseve, xhenxhefili do të jetë krokant dhe i përtypur.
- Xhenxhefili i copëtuar në makarona ose oriz do t'i japë shije çdo kafshate. Pjesë më të mëdha të xhenxhefilit janë të përshtatshme për supa dhe çajra.
- Për të copëtuar xhenxhefilin, vendoseni xhenxhefilin dhe e prisni në formë monedhe. Pastaj, vendosni disa copa xhenxhefil në formën e një monedhe dhe prejeni atë vertikalisht në mënyrë që të formojë feta shkopi shkrepëse.
- Prisni xhenxhefilin duke vendosur copa xhenxhefili shkopin e shkrepëseve dhe duke i prerë në feta, për të formuar kube të imëta. Nëse ju pëlqen, mund të hiqni çdo gungë më të madhe xhenxhefili me thikë.
Hapi 3. Grini xhenxhefilin nëse doni që një aromë e fortë dhe shije e freskët të përzihet me ushqimin
Grini xhenxhefilin është një mënyrë e shpejtë dhe e lehtë për të marrë xhenxhefil të bluar shumë mirë ose edhe pure xhenxhefili, e cila siguron një shtesë të shkëlqyeshme për salcat e domates ose marinadat.
- Për të grirë xhenxhefilin, grijeni një copë xhenxhefil në një rende të rregullt ose një rende djathi. Kjo do t'ju japë një xhenxhefil të pasur, të grirë që duket dhe ka shije si një paste. Ju mund të keni nevojë të grini xhenxhefilin mbi një tas, për të kapur lëngun që del.
- Kini kujdes kur grini majën e xhenxhefilit, pasi është e lehtë të prisni gishtat nga rende. Ju do të duhet të përdorni një thikë për të hequr xhenxhefilin e mbërthyer në rende.
Hapi 4. Përdorni xhenxhefil në një sërë recetash
Xhenxhefili ka një shije të gjithanshme që përdoret gjerësisht në receta të ndryshme, duke filluar nga patatet e skuqura, supat, bukët dhe pijet e çajit. Nëse jeni duke kërkuar disa ide të reja se si të përdorni xhenxhefilin, pse të mos provoni një nga recetat më poshtë?
- Përgatitja e çajit të xhenxhefilit
- Përgatitja e xhenxhefilit të ëmbëlsuar
- Bërja e biskotave me xhenxhefil
- Përgatitja e Ginger Ale (pije e gazuar me shije xhenxhefili)
- Përgatitja e pulës së xhenxhefilit të avulluar
- Përgatitja e Chutney (një përzierje e erëzave të Azisë Jugore) Xhenxhefil
- Përgatitja e supës me xhenxhefil me hudhër
Pjesa 4 nga 4: Ruajtja e xhenxhefilit
Hapi 1. Ruani xhenxhefilin në frigorifer
Për të ruajtur xhenxhefilin në frigorifer, mbështilleni xhenxhefilin në një peshqir letre, pastaj vendoseni në plastikë dhe vendoseni në pjesën e ruajtjes së perimeve. Xhenxhefili mund të ruhet për rreth dy javë.
Hapi 2. Mbani xhenxhefilin të freskët në frigorifer
Për të ruajtur xhenxhefilin në frigorifer, mbështilleni xhenxhefilin fort në plastikë (mund ta qëroni së pari nëse dëshironi) dhe ruajeni deri në gjashtë muaj. Kur doni të përdorni xhenxhefil, mund ta grini derisa është akoma i ngrirë. Në fakt, xhenxhefili është më i lehtë për t’u përdorur i ngrirë sepse është më pak i trashë.
Hapi 3.
Këshilla
- Kërkoni receta që kërkojnë xhenxhefil në librin tuaj të preferuar të gatimit ose në internet në faqe si AllRecipes, Epicurious dhe Cooking.com.
- Xhenxhefili ka shumë përfitime të mahnitshme shëndetësore - mund të trajtojë gjakderdhjen, të lehtësojë shqetësimin e stomakut dhe të parandalojë sëmundjet. Pini çaj xhenxhefil nëse përjetoni sëmundje të lëvizjes ose sëmundje të lëvizjes në mëngjes gjatë shtatëzanisë dhe së shpejti do të ndiheni më mirë.
