Qepët janë erëza të domosdoshme në kuzhinë, dhe sepse qepët janë të lehta për tu ruajtur, ato do të jenë në dispozicion gjatë gjithë vitit. Nëse rritni qepë vetë dhe i ruani ato, mund t'i kaloni ato nga lista juaj e blerjeve për të ardhmen. Mësoni si të zgjidhni qepët për ruajtje dhe si të krijoni kushtet e duhura për ruajtjen e tyre në mënyrë që të ruani shijen dhe ushqimin e tyre deri në dhjetë muaj.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Përzgjedhja e Qepëve për Ruajtje
Hapi 1. Ruani qepët e sezonit të kaluar
Qepët që korrni në pranverë dhe verë për fat të keq nuk zgjasin mjaftueshëm për t’i ruajtur. Këto qepë duhet të hahen brenda pak javësh nga vjelja. Ruani qepët që korrni në vjeshtë, pasi ato mund të zgjasin shumë gjatë dimrit.
- Nëse rritni qepët tuaja, ruani ato që keni mbjellë gjatë pranverës.
- Qepët janë gati për tu korrur për ruajtje në fund të verës ose në fillim të vjeshtës, kur majat e bimëve fillojnë të bien dhe thahen.
Hapi 2. Ruani qepët me erë të athët
Qepët me erë të fortë kanë më shumë përbërës squfuri sesa qepët që nuk kanë erë të fortë. Thisshtë ky përbërës që shkakton lotimin e syve tuaj, i cili gjithashtu ndihmon në ruajtjen e qepëve gjatë dimrit. Qepët që nuk kanë një erë të fortë nuk kanë këtë lloj sistemi të vetë-ruajtjes dhe duhet të hahen disa javë pas korrjes. Varietetet e mëposhtme të qepëve mund të ruhen mirë në afat të gjatë:
- Qepë të verdha si ebenezer, globi i verdhë, globi i verdhë që zbret dhe rreziqet e globit të verdhë.
- Qepët e bardha si globet e bardhë të jugut. Ky lloj qepë mund të ruhet vetëm nëse qafa është e vogël.
- Qepë të kuqe si Wethersfield dhe Southport Red Globe.
Metoda 2 nga 4: Përgatitja e qepëve për ruajtje
Hapi 1. Thani lëkurën e qepës
Pasi të mblidhen qepët, përhapini ato në një zonë me rrjedhje të mirë ajri, në mënyrë që lëkurat të forcohen. Mos i prisni gjethet. Lëreni qepët të thahen për dy deri në katër javë.
- Thani qepët në një vend larg rrezeve të diellit dhe lagështirës. Rrezet e diellit mund të prishin shijen e qepëve dhe t'i bëjnë ato të hidhura. Mbuloni pjesën e sipërme ku thani qepët si një tarp. Mjedisi në të cilin thani qepët duhet të jetë i thatë, i ngrohtë dhe me erë.
- Qepët kanë përfunduar tharjen kur kërcelli nuk është më i gjelbër. Lëkura e qepës do të rrudhet rreth kërcellit dhe do të mbështillet fort rreth qepës.
Hapi 2. Prisni qepët
Pasi rrjedhjet të jenë tharë plotësisht, përdorni gërshërë ose një thikë të mprehtë për të prerë rrënjët e qepës.
- Hidhni çdo qepë që ka ende rrjedha jeshile në këtë pikë, si dhe çdo qepë që ka mavijosje ose lëkurë të shqyer.
- Pritini gjethet të paktën 2.5 cm mbi zhardhokun ose lërini të plota dhe lidhini gjethet së bashku.
Metoda 3 nga 4: Vendosja e hapësirës ruajtëse
Hapi 1. Zgjidhni një vend të ftohtë dhe të errët për të ruajtur qepët
Ky vend duhet të ketë një temperaturë që mbahet midis 4 - 10 gradë Celsius. Shumë njerëz zgjedhin të ruajnë qepët e tyre në dollap në dhomën e qepëve. Nëse vendi është shumë i ngrohtë, qepët tuaja do të fillojnë të mbijnë. Nëse vendi që zgjidhni është shumë i ftohtë, qepët tuaja do të fillojnë të kalbet.
Hapi 2. Mbajeni kazanin e ruajtjes së qepëve të thatë
Qepët thithin lagështi shumë lehtë dhe lagështia në ajër do të bëjë që qepët tuaja të kalbet. Niveli i lagështisë së zonës së magazinimit duhet të mbahet midis 65 - 70 përqind.
Hapi 3. Sigurohuni që zona e ruajtjes së qepëve të ketë rrjedhje të mirë ajri
Mbajtja e rrjedhës së ajrit rreth qepëve do t'i parandalojë ato të myken dhe të kalbet.
- Për të siguruar rrjedhje të mirë të ajrit, varni qepët në një shportë të zbrazët, qese rrjetë ose çorape të vjetra.
- Nëse zgjidhni të përdorni çorapet tuaja të vjetra si një vend për të ruajtur qepët tuaja, lidhni një nyjë rreth secilës llambë. Duke përdorur llambën nga baza, hiqeni pjesën e jashtme të qepës nën nyjë në mënyrë që qepa në majë të jetë e sigurt. Ju gjithashtu mund të përdorni tela ose litar midis qepëve për t'i ndarë ato nga njëri -tjetri.
Hapi 4. Provoni të ruani qepët në çorapet e vjetra
Po e drejtë. Në çorapet e vjetra. Lidhni pjesën e poshtme të çorapeve, vendosni qepët në krye dhe lidhni çorapet pikërisht sipër. Vendosni disa qepë të tjera në të dhe përsëritni derisa çorapet tuaja të vjetra të jenë plot me qepë.
Ruajtja e qepëve në këtë mënyrë do t'i lejojë ata të marrin frymë siç duhet. Lagështia që krijon do të prekë dhe avullojë menjëherë, kështu që qepët do të qëndrojnë më gjatë
Metoda 4 nga 4: Përdorimi i Qepëve të Ruajtura
Hapi 1. Përdorni së pari zhardhokët me qafë të trashë
Llamba me qafë të trashë janë qepët më të vjetra dhe nuk do të zgjasin aq sa ato më të reja, më të vogla.
Hapi 2. Kontrolloni rregullisht qepën tuaj të qepëve
Merrni kohë për të kontrolluar qepët tuaja. Hidhni qepët që kanë filluar të kalbet.
- Ende mund të hani qepë që kanë filluar të mbijnë. Ju vetëm duhet të hiqni pjesën e gjelbër para se ta përdorni në gatim.
- Nëse qepët tuaja janë të njoma ose të zbardhura, mos i hani ato. #*Kurseni disa llamba që t'i mbillni në pranverë.
Hapi 3. Ruani qepët e qëruara në frigorifer
Pritini qepët tuaja dhe vendosini në një sipërfaqe të sheshtë në letër pergamene dhe ngrini. Pasi të jetë ngrirë, hiqni qepët nga letra dhe ruani në një qese të ngushtë ose ruani në një enë në frigorifer. Një nga të metat e këtij opsioni është hapësira e kufizuar e ruajtjes.
Hapi 4. Përfundoni qepët e mbetura dhe ruani në frigorifer
Ndërsa gatuani, një pjesë e qepës mund të mbetet nga gatimi. Për të kursyer qepët e mbetura për përdorim në kohën tjetër të gatimit, mbështilleni qepët në plastikë dhe vendosini në sirtarin e perimeve në frigorifer.
