Nëse ju pëlqen ushqimi afrikan, amerikano -jugor ose ai i Karaibeve, mund të keni hasur në një pjatë të bërë nga banane të llojit delli (banane që duhen gatuar para konsumimit. Në Indonezi, bananet e famshme janë banane kepok dhe brirë bananeje). Për shkak se janë niseshte, këto banane duhet të gatuhen, duke i qëruar dhe prerë në feta të para. Mund t’i skuqni në vaj të nxehtë për një banane krokante, ose t’i piqni në furrë për një pjatë të shëndetshme. Për një pjatë të shpejtë ose ëmbëlsirë, skuqni bananet në pak gjalpë derisa të zbuten.
Përbërësit
Banane të skuqura
- 4 banane gjethe delli të mëdha, shumë të pjekura, të prera në feta rreth 3 cm
- 350 ml vaj vegjetal
- Sheqer ose kripë kosher (sipas dëshirës)
Bën 4-6 racione
Banane të pjekura
- 2 banane gjethe delli, të prera në feta me madhësi rreth 3 cm
- 1 lugë gjelle (15 gram) vaj ose gjalpë të shkrirë
- 1 lugë (5 gram) sheqer
- 1 majë kripe
Prodhon 2 porcione
Banane e skuqur
- 2 banane delli, të prera në 1 cm
- 2 lugë gjelle (30 gram) gjalpë
- 2 lugë gjelle (30 ml) vaj kanola
Prodhon 2 porcione
Hapi
Metoda 1 nga 4: Qërimi dhe prerja e feta e bananeve
Hapi 1. Zgjidhni banane gjethe delli me nivelin e dëshiruar të ëmbëlsisë
Ndoshta keni hasur në një banane të zezë në treg ose dyqan ushqimesh. Kjo është një banane që është shumë e pjekur dhe ka shijen më të ëmbël. Nëse doni një banane jo shumë të ëmbël, kërkoni një banane me ngjyrë të verdhë me disa pika të zeza. Bananja jeshile e gjetheve ka një strukturë të fortë dhe nuk është e ëmbël, kështu që mund të përdoret si një pjatë e shijshme.
Bananet delli zakonisht vendosen me banane tavoline (banane) kur shiten në dyqane ushqimore. Edhe pse të ngjashme, bananet delli përmbajnë më shumë miell dhe më pak sheqer sesa bananet e tryezës
Hapi 2. Pritini çdo fund të bananes rreth 2 cm të gjatë
Për ta bërë më të lehtë për ju qërimin e bananeve, prerë me kujdes çdo fund me një thikë të mprehtë. Hiqni rrjedhjet dhe skajet e bananeve.
Mos i qëroni bananet gjethe delli duke përkulur kërcellin. Lëvorjet e bananeve të gjetheve janë më të trasha se bananet e tryezës, kështu që nuk mund t’i qëroni në të njëjtën mënyrë
Hapi 3. Pritini bananen në gjatësi përgjatë lëkurës
Mbajeni bananen mbi dërrasën e prerjes dhe bëni me kujdes feta të holla nga njëri skaj i bananes në tjetrin. Thjesht hiqeni lëkurën, mos prekni mishin.
Këshillë:
Për të qëruar një banane delli që është ende jeshile, bëni një fetë tjetër të gjatë në anën e kundërt të vendit ku keni bërë fetë e parë. Kjo e bën më të lehtë për ju që të hiqni lëkurën e fortë.
Hapi 4. Qëroni lëkurën
Përdorni gishtat për të hequr lëvoren e bananes nga mishi. Kjo është më e lehtë për tu bërë nëse bananet janë shumë të pjekura, të cilat mund të dalin nga kërcelli vetë. Nëse jeni duke bërë 2 feta në një lëvozhgë të gjelbër banane, tërhiqni të dy anët e lëkurës nga mishi në drejtime të kundërta.
Hapi 5. Pritini bananet në feta me madhësi rreth 1 cm ose 3 cm
Kushtojini vëmendje recetës së përdorur për të përcaktuar madhësinë e feta banane. Shumica e recetave rekomandojnë të bëni feta që janë rreth 1 cm ose 3 cm në madhësi.
Nëse dëshironi, mund t’i copëtoni bananet në mënyrë diagonale. Kjo e bën sipërfaqen e bananes më të gjerë në mënyrë që struktura të jetë më e freskët, me një shije më aromatike
Metoda 2 nga 4: Skuqja e bananeve
Hapi 1. Ngrohni 350 ml vaj gatimi në një tigan derisa të arrijë 190 ° C
Vendosni një tigan të thellë në sobë, pastaj derdhni vajin e gatimit. Vendosni një termometër për vaj gatimi në skajin e tiganit, pastaj ndizeni sobën në nxehtësi mesatare. Lëreni vajin të nxehet deri në 190 ° C.
- Ulni nxehtësinë e sobës nëse temperatura e vajit tejkalon 190 ° C.
- Nëse nuk keni një termometër për vaj gatimi, ngrohni vajin derisa të shkëlqejë. Kur ndjeni që vaji është mjaft i nxehtë, zhytni 1 fetë banane në vaj. Kur të jetë mjaft nxehtë, vaji do të flluskë dhe do të fillojë të skuqet bananet. Nëse jo, prisni një minutë para se të kontrolloni përsëri.
Hapi 2. Vendosni 4 ose 5 banane të prera në vaj të nxehtë
Vendosni 4 banane të mëdha që janë prerë në feta 3 cm në një dërrasë prerëse. Butësisht, përdorni duart për të zhytur 4 ose 5 feta banane në vaj. Kini kujdes që të mos i hidhni bananet pasi vaji mund të spërkasë në trupin tuaj.
- Nëse jeni të shqetësuar për marrjen e vajit të nxehtë, vendosni feta bananeje në një lugë të prerë dhe zhytini ato në vaj.
- Duhet t’i skuqni bananet gradualisht në mënyrë që temperatura e vajit të gatimit të mos bjerë shumë shpejt.
Hapi 3. Fërgoni bananet për 4-5 minuta
Vendosni një kohëmatës dhe lërini fetat e bananes të marrin ngjyrë kafe të artë. Rrokullisni butësisht bananet duke përdorur një shpatull ose lugë të prerë në mes të skuqjes. Kjo është në mënyrë që të dy anët e bananes të bëhen krokante dhe kafe.
Nëse fetat e bananes marrin ngjyrë kafe shumë shpejt, zvogëloni nxehtësinë
Hapi 4. Transferoni bananet e skuqura në një pjatë të veshur me peshqir letre
Përdorni një lugë ose shpatull të prerë për të transferuar me kujdes gjethet e skuqura në një pjatë të veshur me letër. Indi do të thithë vajin e tepërt.
Mos harroni, do t'ju duhet të lejoni që vaji të ngrohet në 190 ° C para se të shtoni feta të tjera bananeje
Hapi 5. Spërkoni pak kripë ose sheqer mbi bananet e skuqura
I rregullojmë bananet sipas dëshirës ose i lëmë ashtu siç janë. Shijoni bananet e skuqura ndërsa janë akoma të nxehta. Bananet e skuqura nuk janë të shijshme nëse ruhen.
A e dini?
Bananet e skuqura të gjetheve djegëse ndonjëherë quhen Maduros, ndërsa bananet e gjetheve të skuqura dy herë quhen tostones.
Metoda 3 nga 4: Pjekja e bananeve
Hapi 1. Ngroheni furrën në 220 ° C dhe shtroni një tepsi me letër pergamene
Vendosni një fletë pjekje me buzë në banakun e kuzhinës dhe merrni një fletë letre pergamene. Përhapeni letrën e pergamenës në një fletë pjekje dhe lëreni mënjanë.
Nëse nuk keni letër pergamene, mund të vendosni një fletë silikoni ose të spërkatni tiganin me një zgjidhje jo ngjitëse
Hapi 2. Vendosini fetat e bananes në një tas, më pas përziejini sheqerin, gjalpin dhe kripën
Vendosni feta 3 cm (nga 2 banane delli) në një tas. Shtoni 1 lugë gjelle. (15 gram) vaj ose gjalpë të shkrirë, 1 lugë. (5 gram) sheqer, dhe 1 majë kripe. Tjetra, përzieni të gjithë përbërësit butësisht me një lugë derisa fetat e bananes të lyhen me erëza.
- Nëse dëshironi, mund të përdorni vajin tuaj të preferuar vegjetal në vend të gjalpit.
- Mos përdorni sheqer nëse nuk ju pëlqejnë bananet e pjekura të ëmbla.
Këshillë:
Provoni të përdorni erëza që ju pëlqen. Ju mund të zëvendësoni sheqerin ose kripën me pak kanellë ose pluhur kerri.
Hapi 3. Vendosni feta banane të kalitur në enën për pjekje
Transferoni feta bananeje në një fletë letre pergamene dhe vendosini në mënyrë që të formojnë vetëm një shtresë. Hapni secilën fetë rreth 1 cm në mënyrë që bananet të piqen në mënyrë të barabartë.
Ju nuk keni nevojë të lyeni letrën e pergamenës sepse ajo tashmë përmban silikon. Kjo i mban bananet të mos ngjiten në letër
Hapi 4. Piqni bananet për 10-12 minuta
Vendoseni tavën për tortë në furrë dhe piqni bananet derisa të jenë të buta. Gatuajini bananet derisa të marrin ngjyrë kafe, dhe shërbejini të nxehta.
Bananet e pjekura bëjnë një ëmbëlsirë ose pjatë të shijshme
Metoda 4 nga 4: Banane të skuqura
Hapi 1. Shkrini gjalpin me vaj në një tigan
Shtoni 2 lugë gjelle. (30 gram) gjalpë në një tigan të madh të vendosur në sobë. Shtoni 2 lugë gjelle. (30 ml) vaj kanola dhe ndizni sobën mbi nxehtësinë mesatare-të ulët.
- Trazojeni gjalpin herë pas here për ta përzier me vajin.
- Përdorni vaj kokosi për një shije tropikale.
Ndryshimi:
Për ta bërë pjatën më të ëmbël, shtoni 3 lugë gjelle. (40 gram) gjalpë, 1 lugë. (2 gram) pluhur kanelle, 2 lugë. (25 gram) sheqer kafe, dhe 1 lugë. (5 ml) ekstrakt vanilje në tigan. Përziejini të gjithë përbërësit për këtë salcë në mënyrë të barabartë dhe gatuajini bananet në të.
Hapi 2. Vendosni feta bananeje në tigan
Vendosni feta banane 1 cm (të cilat merren nga 2 banane) në tigan. Rregulloni fetat e bananes në vetëm një shtresë në mënyrë që të mos mbivendosen.
Nëse dëshironi të gatuani më shumë se 2 banane, bëjeni gradualisht
Hapi 3. Fërgoni bananet për 10-12 minuta dhe ktheni bananet çdo disa minuta
Gjithmonë mbajeni sobën në nxehtësi mesatare-të ulët, në mënyrë që bananet të mos marrin ngjyrë kafe shumë shpejt. Kthejeni bananet me një shpatull ose lugë çdo disa minuta dhe lejoni që bananet të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dy anët.
Bananet e gjetheve delli do të bëhen gjithashtu të buta kur të skuqen
Hapi 4. Fikni sobën, pastaj shërbejeni bananet me salcën e gjalpit
Transferoni bananet në një pjatë shërbyese dhe derdhni me kujdes gjalpin e mbetur në tigan mbi feta bananeje. Më pas, shërbejini bananet ashtu siç janë, ose spërkatni pak sheqer ose kripë sipër.
