Keni dëgjuar ndonjëherë për një frut të quajtur delli? Në fakt, gjethe delli është një term i përdorur për të përshkruar bananet e përpunuara dhe i dallon këto varietete nga bananet e frutave, të cilat njihen më mirë si "banane" dhe mund të hahen drejtpërdrejt pa pasur nevojë të përpunohen më parë. Ndryshe nga njerëzit në Afrikë, Ishujt Karaibe dhe Amerikën Qendrore dhe Jugore që kultivojnë banane të përpunuara si ushqim kryesor, në Indonezi vetë, bananet e përpunuara si bananet me brirë dhe bananet kepok në përgjithësi skuqen ose zihen para ngrënies. Nëse jeni të interesuar të shërbeni banane të ziera për të dashurit tuaj në shtëpi, gjithmonë zgjidhni një banane që është me ngjyrë të gjelbër ose të verdhë, ka një strukturë të fortë dhe ka një lëkurë të pastër për të siguruar që rezultati përfundimtar të mos jetë shumë i butë. Pas kësaj, prerë majën e bananes, prerë mishin në gjysmë dhe menjëherë ziejeni në një tenxhere me ujë të valë. Zieni bananet për 15-30 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë të verdhë të errët dhe të kenë shije shumë të ëmbël.
Përbërësit
- 2-5 banane të përpunuara jeshile ose të verdha
- Ujë
- Kripë, për shije
- 1 lugë gjelle vaj ulliri (sipas dëshirës)
- lugë pluhur qepë (sipas dëshirës)
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Prerja dhe qërimi i delli
Hapi 1. Zgjidhni banane të pjekura, por që ende kanë një strukturë të fortë
Meqenëse uji shumë i nxehtë do të zbusë strukturën e bananeve, është më mirë të zgjidhni banane të pjekura, por ende të forta kur shtypen. Nëse dëshironi të përdorni banane të verdha, zgjidhni atë që është ende e fortë në cilësi me njolla kafe minimale në sipërfaqen e lëkurës. Ndërkohë, nëse doni të përdorni banane të gjelbra, zgjidhni një që është me ngjyrë të gjelbër në mënyrë të barabartë dhe që nuk ka një njollë të vetme në sipërfaqen e saj.
Nëse banania është shumë e pjekur, ka frikë se struktura do të bëhet shumë e butë kur piqet
Hapi 2. Pritini skajet e bananeve
Vendosini bananet në një dërrasë prerëse, pastaj përdorni një thikë shumë të mprehtë për të prerë rreth 2 inç (2.5 cm) nga kërcelli i sipërm dhe i poshtëm për ta bërë më të lehtë për t’i qëruar lëvozhgën e bananes.
Përveç kësaj, duke hequr kërcellin e bananes, do të jetë më e lehtë që lagështia e nxehtë të hyjë në mishin e bananes dhe ta bëjë atë të piqet më shpejt
Hapi 3. Pritini bananen në gjysmë
Vendosini bananet në një dërrasë prerëse, pastaj pritini bananet në dy pjesë të barabarta. Në veçanti, banania duhet të zvogëlohet në madhësi për ta bërë më të lehtë futjen në tigan.
Meqenëse bananet e përpunuara janë në përgjithësi shumë më të ashpra se bananet e frutave, sigurohuni që thika që përdorni është vërtet e mprehtë
Hapi 4. Qëroni bananet për të shkurtuar kohën e vlimit
Pasi të përgjysmohet, përdorni majën e një thike për të prerë lëkurën që ngjitet përgjatë sipërfaqes së bananes. Pastaj, qërojeni lëkurën e bananes derisa mishi të jetë i dukshëm. Bëni këtë me shumë kujdes në mënyrë që maja e thikës të mos dëmtojë ose gërvisht mishin.
- Bananet e qëruara nuk kanë nevojë të zihen për një kohë të gjatë.
- Nëse dëshironi, mund t’i qëroni bananet pasi të jenë pjekur plotësisht.
Pjesa 2 nga 3: Ngrohja e Ujit
Hapi 1. Mbushni një tenxhere të madhe me ujë
Sigurohuni që madhësia e tiganit që përdorni është mjaft e madhe për të mbajtur të gjitha bananet që dëshironi të ziejnë. Nëse doni të vloni një numër të madh bananesh menjëherë, përdorni një tenxhere. Megjithatë, nëse doni të zieni vetëm 1-2 banane, përdorni vetëm një tigan të thellë.
Mos e mbushni tenxheren në mënyrë që uji të mos derdhet kur vlon
Hapi 2. Sillni ujin në vlim
Ndizni sobën mbi nxehtësinë e lartë, pastaj vendoseni ujin të ziejë. Edhe pse vërtet varet nga madhësia e tenxhere që po përdorni, uji duhet të fillojë të vlojë brenda 6-10 minutave.
Nëse jeni me nxitim, copëtojini dhe qëroni bananet ndërsa prisni që uji të vlojë
Hapi 3. Shtoni një majë kripe në ujë
Nëse dëshironi, mund të shtoni kripë të mjaftueshme në ujin e gatimit të bananes, për t’i dhënë një shije të këndshme që mund të balancojë ëmbëlsinë natyrale të bananes.
- Nëse nuk e dini sa kripë keni nevojë, provoni të shtoni 1 lugë. kripë së pari. Në fund të fundit, doza gjithmonë mund të rritet pasi bananet janë pjekur në mënyrë që shija të jetë më shumë sipas shijes tuaj.
- Mos shtoni shumë kripë në mënyrë që shijshmëria natyrore e bananes të mos humbasë.
Pjesa 3 nga 3: Zierja e delli
Hapi 1. Ziejini bananet për 15-30 minuta
Ndërsa vlon, uji i nxehtë do të prishë përmbajtjen shumë të lartë të sheqerit në banane dhe do ta bëjë ëmbëlsinë e tyre natyrore më të fortë sapo bananet të jenë pjekur. Pasi të ziejë për 15-20 minuta, bananja duhet të marrë një ngjyrë të verdhë të errët dhe cilësi duhet të zbutet.
- Vendosni një alarm ose një kohëmatës tjetër për të monitoruar kohën e vlimit të bananeve.
- Nëse ka ende mish të bardhë pasi të ketë përfunduar kohëzgjatja e rekomanduar, kjo do të thotë që bananet nuk janë pjekur plotësisht dhe duhet të zihen përsëri për 5-6 minuta të tjera, ose derisa ngjyra e të gjithë sipërfaqes të jetë bërë plotësisht e verdhë.
- Bananeve të përpunuara jeshile u duhen rreth 30 minuta që të piqen plotësisht.
Hapi 2. Kullojini bananet e pjekura me ndihmën e darë
Meqenëse bananet do të jenë shumë të nxehta në këtë fazë, sigurohuni që t’i merrni me vegla gatimi të veçanta. Nëse nuk keni darë ushqimore, provoni t'i shtypni me thikë/pirun, ose t'i merrni me një shpatull metalik.
- Vendosni bananet e ziera në një peshqir letre për të kulluar ujin e tepërt, ose transferojini ato drejtpërdrejt në një pjatë shërbyese.
- Asnjëherë mos e merrni ushqimin nga uji i valë me duart tuaja! Kini kujdes, duke bërë kështu mund të shkaktojë djegie serioze!
Hapi 3. Ftohini bananet për 2-3 minuta para se t'i shërbeni
Pasi të ketë ikur pjesa më e madhe e avullit të nxehtë, bananet mund të hahen menjëherë, në fund të fundit, bananet e ziera hahen më mirë të ngrohta sesa kur temperatura është akoma shumë e nxehtë!
Nëse banania nuk është ftohur plotësisht, goja juaj mund të digjet kur e hani
Hapi 4. Qëroni bananen e zier me lëkurën
Për të shmangur djegien e duarve nga kontakti i drejtpërdrejtë me lëvozhgat e nxehta të bananes, bëjeni këtë me ndihmën e një piruni dhe thike! Pasi të ndaheni nga mishi, hiqni lëvoren e bananes dhe shijojeni mishin menjëherë.
Mbani mend, bananet e përpunuara gjithmonë duhet të qërohen para se të hani
Hapi 5. Thërrmoni bananen e zier për të shijuar strukturën e saj të butë
Nëse dëshironi, hapi i fundit por opsional që mund të bëni është të blini bananet me pjesën e pasme të një piruni derisa të jenë të buta, kremoze dhe jo me gunga. Mos ngurroni ta bëni këtë nëse preferoni të hani pure frutash që janë shumë të buta në cilësi.
- Bananet e ziera dhe të ziera janë një menu shumë e njohur e mëngjesit në Republikën Dominikane, dhe njihen në vend si "mangu".
- Versioni tradicional i mangut në përgjithësi është i kalitur me vaj ulliri dhe qepë të bluar për t’i dhënë një shije të këndshme. Për çdo 2 banane, shtoni rreth 1 lugë gjelle. vaj dhe tbsp. pluhur qepë.
Këshilla
- Nëse keni probleme për të gjetur banane të freskëta, të përpunuara në supermarket, provoni të blini në treg ose dyqane të specializuara frutash.
- Shërbejeni banane të ziera të stilit nigerian duke shtuar një salcë djegëse të thjeshtë të bërë nga një përzierje vaji, qepë të prera në kubikë dhe speca djegës.
- Bananet e përpunuara janë të shijshme, ushqyese dhe mjaft mbushëse edhe kur shërbehen pa asnjë shtesë, veçanërisht nëse keni kohë të kufizuar për të përgatitur pjata të tjera anësore.
