Persimonët me origjinë nga Japonia dhe Kina tani mund të gjenden në të gjithë botën. Ky frut është shumë i shijshëm kur hahet i pjekur. Hurmat e papjekura kanë një shije "aromatike".
Hapi
Metoda 1 nga 4: Identifikimi i llojeve të hurmave
Hapi 1. Kontrolloni formën
Forma është zakonisht e mjaftueshme për të identifikuar hurmat e shitura në vendet perëndimore. Kafshoni me kujdes nëse ky është udhëzuesi juaj i vetëm, veçanërisht nëse jeni në vendet e Azisë Lindore, ku ka shumë lloje hurmash në forma të ndryshme.
- Shumica e hurmave të ëmbla janë të shkurtra dhe të trasha me një fund të sheshtë, të ngjashme me formën e një domate. Disa kanë një vijë të lakuar nga rrjedha në fund, ndërsa të tjerët kanë një sipërfaqe të lëmuar.
- Shumica e hurmave sepat janë më të gjata dhe të drejtuara në formën e një lisi shumë të madh.
Hapi 2. Kontrolloni emrin e llojit
Në vendet perëndimore, hurmat shiten ka dy lloje. hurmë Fuyu ka shije të ëmbël (jo astringent), dhe hahet ndërsa është ende e fortë. hurmë Hachiya ka një shije të athët kur është e papërpunuar dhe është e ngrënshme vetëm kur është vërtet e butë. Disa dyqane në Azinë Lindore shesin më shumë lloje hurmash:
- Llojet e tjera të hurmave të ëmbla janë Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga dhe Shogatsu, plus varietete që përfundojnë në "Maru", "Jiro" ose "Fuyu".
- Ka dhjetëra lloje hurmash sepat. Tanenashi, Eureka, Tamopan dhe Gailey, janë disa nga më të zakonshmet. Kur jeni në dyshim, supozoni se hurma ka shije astringente.
Hapi 3. Kërkoni defekte ose forma të veçanta
Nëse jeni akoma të hutuar, forma ose modeli i rritjes së këtij fruti mund t'ju japë një çelës. Shumë hurma nuk kanë këto shenja të veçanta, por kurrë nuk dhemb t'i kushtosh vëmendje:
- Hurma amerikane ose "mollë possum" është vendas në Shtetet e Bashkuara Lindore. Ky lloj hurme është shumë i vogël dhe korrret nga pemët e egra. Hurmat amerikane kanë një shije astringente.
- Hurmat që kanë katër anë kanë shije astringente.
- Persimonët me qarqe koncentrike (që kanë të njëjtën qendër) rreth majave të luleve (të cilat duken si gjethe) mund të kenë shije astringent.
- Hurmat me çarje pranë majave të luleve janë zakonisht të ëmbla, ose janë fruta të kalbura.
Hapi 4. Konsideroni lloje të veçanta të hurmave
Disa lloje hurmash kanë karakteristika të veçanta për t'u marrë parasysh:
- Persimonët Triumph (të quajtur edhe fruta Sharon) janë shpesh të ëmbël kur shiten komercialisht, për shkak të trajtimit të tyre të veçantë. Duke gjykuar nga pema, ky është një lloj sepat i hurmës. (Dhe shikoni nga afër - në disa vende, të gjitha hurmat quhen fruta të Sharon.)
- Disa lloje hurmash kanë shije të mirë nëse pjesa e brendshme është pa fara dhe ngjyrë e lehtë. Ky lloj hurme ndryshon shijen e tij në mish të ëmbël, me farë dhe të errët kur pjalmohet. Këto lloje hurmash janë Çokollata, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte dhe Luiz de Queiroz.
- Hurma Hiratanenashi, e cila është një varietet i zakonshëm në Japoni, ka një shije të athët edhe kur mishi është i butë dhe i pjekur. Trajtimi i duhur mund ta parandalojë këtë, prandaj blini nga një shitës i besuar.
Metoda 2 nga 4: Ushqimi i hurmave të ëmbla
Hapi 1. Sigurohuni që hurma të jetë e ëmbël
Hurmat e ëmbla zakonisht kanë formë domate, dhe shpesh shiten me emrin hurmë Fuyu në vendet perëndimore. Nëse hurma juaj nuk i përshtatet këtij përshkrimi, lexoni udhëzuesin e identifikimit të hurmës më poshtë. Nuk do ta shijoni nëse ndiqni këto udhëzime me llojin e gabuar të hurmës.
Hapi 2. Hani hurma që janë të forta dhe me ngjyrë portokalli
Hurmat e ëmbla shijojnë më së miri kur janë të forta dhe krokante. Persimonët e pjekur kanë ngjyrë portokalli ose portokalli të kuqërremtë të errët.
- Hurmat e verdha janë të ngrënshme, por nuk janë pjekur plotësisht. Mos hani hurma jeshile që janë ende të papjekura, të cilat duhet të kenë shije të athët.
- Ju gjithashtu mund të hani hurmë shumë të pjekura, duke përdorur një lugë. Ka shije të ndryshme, por mund t’ju pëlqejë.
Hapi 3. Lani hurmat
Fërkojeni hurmën tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Lëkura është e ngrënshme, kështu që lajeni tërësisht.
Hapi 4. Hiqni gjethet dhe copëtoni hurmat
Duke përdorur një thikë të mprehtë, hiqni lule të tilla si gjethet dhe kërcellin. Pritini hurmat në forma të holla trekëndore ose feta të rregullta, si feta një domate.
Lëkura e hurmës është e ngrënshme dhe e hollë. Nëse preferoni t’i qëroni, thithni shkurtimisht hurmat e plota në ujë të nxehtë. Hiqeni me pincë ushqimi, më pas qërojeni. Ky është i njëjti proces si zbardhja e domateve
Hapi 5. Hani atë të papërpunuar
Hurmat e ëmbla duhet të jenë të forta dhe krokante, me shije të ëmbël. Nëse ka fara, hiqini ato dhe hidhini.
- Provoni të shtoni lëng limoni, ose krem dhe sheqer.
- Për përdorime të tjera, shihni recetat më poshtë.
Metoda 3 nga 4: Gatim me hurma
Hapi 1. Shtoni hurmat e ëmbla në sallatë
Hurmat e ëmbla, krokante dhe të forta janë të shkëlqyera për sallatat me fruta dhe sallatat e perimeve. Shtoni në një sallatë të vjeshtës arra, djathë ose shegë, ose provoni këto receta unike:
- Piqni lajthitë e qëruara të shtruara në një fletë pjekje të thatë derisa të kenë aromë, rreth 12-15 minuta.
- Feta të holla kopër.
- Pritini hurmat në katër pjesë, pastaj pritini hollë. Përzieni me lajthi dhe kopër.
- Spërkateni me djathë parmixhan të grirë dhe shtoni uthull të verës së bardhë. Shtoni kripë nëse është e nevojshme për të balancuar ëmbëlsinë.
Hapi 2. Bëni salcë të ëmbël salsa
Pritini ashpër hurmën. Përzieni me përbërës të rregullt të salcës salsa të tilla si qepë e kuqe, cilantro dhe djegës. Nëse nuk keni një salcë të preferuar të ëmbël salsa, ndiqni këtë recetë për salcën salsa mango dhe zëvendësoni mango dhe domate me hurmë.
Hapi 3. Bëni bllokimin
Mund të gatuani hurmë në reçel ashtu si çdo frut tjetër. Për rezultate më të mira, përdorni një lloj hurme të fortë dhe të butë dhe shijojeni çdo hurmë para se ta shtoni në tenxhere. Edhe një hurmë e hidhur do ta bëjë reçelin të ketë shije të keqe.
- Opsionale, shtoni kanellë, arrëmyshk dhe/ose lëkurë portokalli të grirë.
- Qëroni hurmat para se të ziejnë.
Hapi 4. Shtoni hurmat e pjekura në ëmbëlsirë
Hurmat e pjekura dhe të buta të çdo lloji janë perfekte për ëmbëlsirë. Përzieni hurmat me kos ose akullore, ose hidhini një sy këtyre opsioneve:
- Mishin e hurmës e shtypni dhe e bëni pure së bashku me krem djathi, lëng portokalli, mjaltë dhe kripë.
- Zëvendësoni kajsitë me hurmë në këtë recetë të sherbetit të kajsisë.
- Shtoni hurmat në brumin e tortës ose biskotave. Mënyra më e lehtë për të përcaktuar sasinë e duhur të hurmave është përdorimi i një recete që kërkon banane shumë të pjekura dhe zëvendëson bananet me sasi të barabarta hurmash. Provoni një recetë për bukë bananeje ose kifle bananeje. Soda e bukës do të zvogëlojë shijen astringente dhe do ta bëjë mishin e hurmës të trashë, por gjithashtu do të reagojë me hurmat për ta bërë përzierjen shumë të lehtë. Ulni sasinë e sodës së bukës në gjysmë ose eliminojeni plotësisht nëse doni një bukë më të dendur.
Metoda 4 nga 4: Ushqimi i hurmës së thartë
Hapi 1. Lërini hurmat të piqen plotësisht
Hurma Sepat zakonisht ka një formë lisi dhe i jepet emri "Hachiya", të paktën jashtë vendeve aziatike. Ky lloj hurme duhet të hahet kur të jetë i butë, pothuajse i njomë. Lëkura duhet të jetë gojë dhe disi transparente, me një ngjyrë portokalli të errët.
- Lexoni udhëzuesin e identifikimit më poshtë nëse nuk jeni të sigurt se çfarë lloj hurme keni.
- Nëse hani një hurmë Hachiya që nuk është pjekur plotësisht, do të përjetoni një gojë shumë të tharë, për shkak të shijes së saj astringente. Kjo mpirje është e përkohshme. Pirja dhe ngrënia e ushqimeve të tjera do të ndihmojë në lehtësimin e kësaj shije.
Hapi 2. Shpejtoni pjekjen
Persimonët e thartë do të piqen brenda 7-10 ditëve nga blerja, por ndonjëherë mund të zgjasë deri në një muaj. Për të përshpejtuar pjekjen, ruani në një qese letre të mbyllur ose enë hermetike. Nëse ruhen në një enë hermetike, hurmat mund të myken. Shtoni një mollë, dardhë ose banane të pjekur në një qese letre ose enë, ose shtoni disa pika rum ose tretësirë tjetër alkooli për çdo petal hurmë.
Për të pjekur hurmat pa e bërë mishin shumë të trashë, mbështilleni çdo hurmë në tre shtresa të mbështjellësit të trashë plastik (shmangni mbështjellësit e etiketuar me simbolin 4 ose "LDPE"). Ngroheni në furrë në temperaturën minimale ose me dritën e ndezur, jo më shumë se 50 gradë Celsius. Lëreni për 18-24 orë, duke e kontrolluar herë pas here
Hapi 3. Hani hurma të ftohta me një lugë
Kur hurmat të jenë të buta, vendosini në frigorifer. Kur të jetë gati për të ngrënë, pritini kërcellin e luleve të petaleve, pastaj pritini hurmat në gjatësi. Hiqni farat dhe rrjedhjet e brendshme nëse ka. Hani mishin me një lugë.
- Lëkura është gjithashtu e ngrënshme, por mund të copëtohet kur hurma është e pjekur.
- Disa njerëz shtojnë krem dhe sheqer, ose një lëng limoni.
Hapi 4. Përdorni shkurtoren për të ngrënë hurmë të papjekur
Ka disa truke që mund të përdoren për të hequr qafe shijen e hurmave të papërpunuara. Këto metoda do të ndryshojnë shijen dhe strukturën, por nuk keni pse të prisni ditë para se të hani këtë frut:
- Ngrini këtë frut me mish të butë për një cilësi të ngjashme me sherbetin. Nëse e preferoni të ngrohtë, shkrini hurmat e ngrira në mikrovalë.
- Përndryshe, thithini hurmat në ujë me kripë për një minutë.
Këshilla
- Sezoni i hurmës në hemisferën veriore është nga shtatori deri në dhjetor. Kjo mund të ndryshojë në varësi të vendndodhjes.
- Hurmat gjithashtu mund të trajtohen me dehidratim ose tharje.
- Soda e bukës do të parandalojë astringentitetin në hurmat e papërpunuara. Përdorimi i sodës së bukës është një mundësi e shkëlqyeshme nëse hurmat janë pothuajse të pjekura, vetëm në rast se një nga hurmat ka një shije astringente.
- Hurmat e ëmbla do të mbahen në gjendje të mirë nëse janë në temperaturën e dhomës për 30 ditë.
Paralajmërim
- Në raste të rralla, hurmat janë shkaku i shfaqjes së bezoareve, ose gunga që bllokojnë aparatin tretës. Hani hurma në sasi të vogla nëse keni probleme me tretjen, ose nëse keni pasur një operacion të shuntit të stomakut.
- Të paktën një person përjetoi marramendje dhe të vjella nga ngrënia e farave të hurmës. Zakonisht, farat e hurmës bluhen dhe piqen si një mënyrë për të rritur furnizimin me kafe. Për të qenë të sigurt, përpiquni t'i hani ato në sasi të vogla dhe mos i hani ato të papërpunuara.
- Mos u jepni hurmë kafshëve. Kjo mund të shkaktojë bllokime të tretjes, dhe farat janë të dëmshme për qentë, kuajt dhe speciet e tjera.
