Ngrirja është një mënyrë për të shijuar shalqirin çdo herë. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është ngrirja e shalqirit në një fletë pjekje. Shalqiri gjithashtu mund të lyhet me sheqer për të ruajtur ëmbëlsinë që humbet kur frutat ngrihen. Për të ruajtur freskinë dhe ëmbëlsinë, ngrini shalqirin në një banjë me shurup dhe lëng. Edhe pse shalqiri do të përjetojë një ndryshim natyral në cilësi pas ngrirjes, ju prapë mund t’i hani feta, ose t’i përdorni në smoothie ose receta të tjera.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Larja dhe Prerja e Shalqirit
Hapi 1. Lani shalqirin nën ujë të rrjedhshëm, pastaj thajeni
Lani shalqirin për të hequr çdo papastërti dhe njollë para se ta prisni. Nëse është e nevojshme, hiqni papastërtitë kokëfortë me një furçë perimesh të pastër. Tjetra, thajeni shalqirin me një peshqir letre.
Gjithashtu lani duart me sapun dhe ujë të ngrohtë në mënyrë që fruti të mos jetë i kontaminuar
Hapi 2. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë shalqirin në 4 pjesë
Vendoseni shalqirin në një sipërfaqe të sheshtë, të qëndrueshme, të tilla si një dërrasë prerëse ose banak kuzhine. Së pari, prerë shalqirin nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që të ndahet në gjysmë. Tjetra, priteni përsëri pjesën në gjysmë.
- Ju gjithashtu mund ta ndani shalqirin duke e prerë në feta të holla. Së pari, priteni shalqirin përgjysmë, pastaj priteni horizontalisht në disa feta me trashësi rreth 2.5 centimetra.
- Ju gjithashtu mund të hiqni lëkurën së pari para se të ndani shalqirin. Pritini një fund të shalqirit për të shërbyer si një qëndrim në mënyrë që fruti të mos tundet. Pas kësaj, hiqeni gradualisht lëkurën në të gjithë frutat.
Hapi 3. Hiqni lëkurën dhe farat nga feta shalqiri
Vendosni copat e shalqirit në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tryezës. Pritini pjesën ku mishi rozë takon pjesët e bardha dhe jeshile që ngjiten në lëkurë. Kjo është për të ndarë lëkurën e shalqinit nga fruti. Para se të prisni lëkurën e hequr, së pari hiqni farat e shalqirit të zi.
Ndërsa lëvorja mund të hiqet (nëse nuk dëshironi), lëvorja e shalqinit në të vërtetë përmban shumë lëndë ushqyese dhe mund të përdoret për një numër gjërash. Për shembull, mund t’i skuqni, t’i bëni turshi, të bëni lëngje ose t’i shtoni në pjata të tilla si patatet e skuqura
Hapi 4. Pritini shalqirin në katrorë me madhësi rreth 2.5 centimetra
Pasi të hiqet lëkura, lehtë mund ta prisni mishin në çdo madhësi që dëshironi. Katrorët dhe rrumbullakët janë format më të lehta për tu bërë dhe ngrirë. Mundohuni t’i prisni në madhësi të barabarta në mënyrë që shalqiri të ngrijë në të njëjtën kohë.
- Për të bërë topa shalqiri, përdorni një baller pjepër. Ky mjet është pothuajse i ngjashëm me një lugë akullore. Mund ta përdorni pasi shalqiri të jetë prerë përgjysmë.
- Feta të mëdha shalqiri mund të jenë akoma të ngrira, por ato zënë shumë hapësirë. Kjo formë gjithashtu do të humbasë strukturën e saj kur futet në frigorifer, kështu që nuk është e shijshme kur hahet e papërpunuar.
- Pulpa dhe lëngu i shalqinit gjithashtu mund të ngrihen në enë ose të përdoren si kube akulli. Pure në një blender dhe tendosni frutat para se t'i ngrini.
Metoda 2 nga 4: Ngrirja e Shalqirit të ëmbëlsuar
Hapi 1. Vendosni copat e shalqirit në një fletë pjekje
Së pari, shtroni letrën e pergamenës në mënyrë që shalqiri të mos ngjitet në tigan. Vendosini copat e shalqirit në një shtresë të vetme në mënyrë që të mos prekin njëra -tjetrën.
- Ndërsa feta shalqiri mund të vendosen direkt në fletën e pjekjes, përdorimi i letrës së pergamenës ose një shtrese torte mund të zvogëlojë rrëmujën.
- Nëse disa copa shalqiri prekin njëra -tjetrën, ato do të ngjiten së bashku, duke e bërë të vështirë vendosjen në një enë dhe shkrirjen më vonë.
Hapi 2. Ngrini shalqirin për 2 orë derisa të ndihet e fortë në prekje
Vendoseni kallajin me shalqi në frigorifer dhe vendosni një kohëmatës. Kur të përfundojë, copat e shalqinit do të ndjehen të ngrira të ngurta. Nëse shalqiri është ende i butë kur shtypet, jepini më shumë kohë që shalqiri të ngrijë plotësisht.
Nëse shalqiri i ngrirë është i vështirë të hiqet nga tigani, mund të përdorni një shpatull të fortë. Zakonisht nxehtësia në dorë është e mjaftueshme për ta marrë, por mund ta bëni më të lehtë procesin duke e lënë shalqirin jashtë frigoriferit për një minutë për ta liruar
Hapi 3. Transferoni copat e shalqirit në një enë të sigurt për ngrirjen
Vendosini të gjitha pjesët e shalqinit në një qese plastike ose enë që mund të mbyllen fort. Lini rreth 1.5 cm hapësirë të lirë në krye të enës për të bërë vend që shalqiri të zgjerohet. Tjetra, shkruani datën aktuale në enë në mënyrë që të dini sa kohë janë ruajtur shalqinjtë.
- Veryshtë shumë e rëndësishme t'i jepni hapësirë të lirë enës. Nëse nuk e bëni, ena mund të plasë kur shalqiri të zgjerohet më vonë.
- Ju mund të shkruani direkt datën në qesen plastike me një shënues të zi. Nëse jeni duke përdorur një enë, mund të ngjitni një afishe dhe të shkruani datën në të.
Hapi 4. Ngrini shalqirin deri në 12 muaj
Feta shalqiri zakonisht mund të ngrihen pafundësisht në 18 ° C. Sidoqoftë, cilësia do të ulet brenda 10 muajve pasi të jetë ngrirë.
Shalqiri i ngrirë në këtë mënyrë do të zbutet dhe do të humbasë ëmbëlsinë e tij gjatë ruajtjes. Ne ju rekomandojmë që ta përdorni këtë shalqi si një përbërës të lëngshëm për smoothie dhe receta të tjera
Hapi 5. Shkrini copat e shalqirit në frigorifer para se t'i përdorni
Kur shalqiri të jetë gati për përdorim, transferojeni enën në frigorifer. Lërini pjesët të zbuten para se t’i shtoni në pjatë. Ju gjithashtu mund ta përdorni para se shalqiri të shkrihet plotësisht, veçanërisht nëse doni të bëni një smoothie.
Shalqiri i shkrirë mund të zgjasë deri në 4 ditë nëse ruhet në frigorifer. Hidhni shalqirin nëse mishi është shumë i butë, shfaqen njolla të mykur të gjelbërta ose fillojnë të lëshojnë një erë të keqe
Metoda 3 nga 4: Ngrirja e Shalqirit me Sheqer të Shtuar
Hapi 1. Shtoni sheqer në feta shalqiri
Lani dhe copëtoni shalqirin si zakonisht, pastaj transferojeni në një tas. Spërkatni rreth 1/2 kg sheqer të grimcuar për çdo 2.5 kg shalqi. Përzieni përzierjen e shalqirit dhe sheqerit me duart tuaja ose një lugë të fortë.
Rekomandohet që për këtë metodë ta prisni shalqirin në katrorë dhe rrotulla. Sheqeri mund të ruajë ëmbëlsinë që humbet kur shalqiri është i ngrirë
Hapi 2. Vendoseni shalqirin në një enë të sigurt për ngrirjen
Pasi të keni lyer copat e shalqirit me sheqer, vendosini të gjitha në një qese plastike ose në një enë të mbyllur. Lini rreth 1.5 cm hapësirë në krye të enës për të siguruar një vend për zgjerimin e shalqirit. Shkruani datën aktuale në enë para se ta vendosni në frigorifer.
Shalqiri nuk ka nevojë të ngrihet plotësisht para se ta ruani në këtë mënyrë
Hapi 3. Ngrini shalqirin deri në 12 muaj
Ruani copat e shalqirit në frigorifer në 18 ° C ose më pak. Shalqinjtë mund të zgjasin pafundësisht, por cilësia e tyre do të përkeqësohet pas 10 deri në 12 muaj ruajtje.
Hapi 4. Shkrini shalqirin në frigorifer para se ta përdorni
Transferoni enën në frigorifer dhe prisni rreth 30 minuta derisa mishi të jetë i butë. Pasi të jetë shkrirë, copat e shalqinit do të kenë një mish më të butë se shalqiri i freskët. Mund ta shijoni ashtu siç është, por shalqiri përdoret më së miri për smoothie dhe pije të tjera.
Mund të ruani shalqirin e mbetur në frigorifer deri në 4 ditë
Metoda 4 nga 4: Ngrirja e Shalqirit me shurup të njomur
Hapi 1. Ziejeni ujin dhe sheqerin në një tigan të vogël
Përzieni 4 gota (1 litër) ujë me 1 3/4 gota (150 gram) sheqer të bardhë në një tigan. Vendoseni këtë përzierje të ziejë në nxehtësi mesatare dhe të lartë. Përziejeni përzierjen në mënyrë periodike derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Ju mund ta zëvendësoni sheqerin me një sasi të barabartë mjalti ose shurup misri.
- Një zëvendësues tjetër është lëngu i frutave. Provoni ta zëvendësoni ujin me lëng portokalli, lëng ananasi ose kek me xhenxhefil. Nëse nuk doni të përdorni shurup, mund ta derdhni lëngun direkt në enën që përmban shalqirin.
Hapi 2. Ftoheni shurupin në frigorifer për një orë
Vendoseni shurupin në një enë plastike dhe ruajeni në frigorifer. Lëreni shurupin atje derisa të ftohet në prekje. Mos nxito. Nëse është akoma nxehtë, lëreni shurupin të ftohet, të paktën në temperaturën e dhomës.
Shurupi i nxehtë mund ta pjekë shumë shalqirin. Pra, lëreni shurupin të ftohet së pari. Nëse është akoma e ngrohtë në prekjen me gisht, shurupi është akoma shumë i ngrohtë për shalqirin
Hapi 3. Përzieni gradualisht shalqirin dhe shurupin në një enë të sigurt për ngrirjen
Përdorni një qese plastike me cilësi të mirë ose enë për të ruajtur shalqirin në frigorifer. Hidh 1/2 filxhan (120 ml) shurup së pari para se të shtosh shalqirin. Pas kësaj, derdhni shurupin e mbetur në mënyrë që shalqiri të zhytet plotësisht.
- Sigurohuni që të lini të paktën 1.5 cm hapësirë të lirë në krye të enës. Kjo i jep dhomës së shalqirit të zgjerohet kur ngrihet në mënyrë që ena të mos hapet nën presion.
- Nëse nuk doni të përdorni shurup, njomni shalqirin në lëngun e frutave për të bërë një pako me lëng. Në këtë mënyrë, shalqiri do të ketë të njëjtën cilësi si kur keni përdorur shurupin.
Hapi 4. Mbuloni shalqirin me letër dylli
Mbajeni shalqirin të zhytur në shurup! Në mënyrë që shalqinjtë të ruhen siç duhet, përdorni vetëm letër të papërshkueshme nga uji. Mbështilleni letrën fort rreth majës së enës para se të vendosni kapakun mbi të. Kjo e mban shalqirin të zhytur në shurup në mënyrë që të mos thahet.
Shkruani datën aktuale në enë për të ditur kur e keni bërë atë
Hapi 5. Ngrini frutat deri në 12 muaj
Ruani shalqirin në -18 ° C ose më pak. Nëse dëshironi ta përdorni, mund ta shkrini në frigorifer ose ta shtoni direkt në enët. Mund ta ruani shalqirin në frigorifer deri në 4 ditë para se frutat të shkojnë keq.
Shalqiri i ngrirë në këtë mënyrë është perfekt për ëmbëlsira ose kokteje frutash. Cilësia dhe ëmbëlsia e shalqirit do të ruhet, dhe është e ngjashme me frutat e konservuar
Këshilla
- Ngrirja do të ndryshojë strukturën e shalqirit. Mos ngrini shalqirin nëse doni ta shijoni të freskët. Pasi të jetë ngrirë në frigorifer, shalqiri do të jetë më i butë dhe më lëng se zakonisht.
- Shalqiri i ngrirë është perfekt për smoothie, pije dhe receta të tjera që nuk kërkojnë që fruti të jetë i freskët dhe i plotë.
- Ju gjithashtu mund të ngrini shalqirin duke e kthyer atë në tul ose lëng. Pas kësaj, vendoseni shalqirin në një tepsi me kubikë akulli për të bërë kube akulli shalqiri ose flluska me shije shalqiri.
- Disa lloje pjepri (si pjepri i verdhë dhe pjepri i mjaltit) gjithashtu mund të ngrihen siç është shalqiri.
