Duhanpirësit gatuajnë mish në nxehtësi të ulët duke përdorur tym dhe lëndë djegëse bimore, të tilla si qymyr druri ose copa druri. Kjo makinë do të japë një shije të pasur dhe do të zbusë mishin, pas procesit të vazhdueshëm të kontaktit për 4-12 orë me nxehtësi mesatare dhe tym të fortë. Lexoni për të mësuar se si të përdorni një duhanpirës për të gatuar mish.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Përgatitja
Hapi 1. Merrni duhanpirës
Avulluesit elektrikë, qymyr druri, gazi dhe uji janë makina të njohura që mund të përdoren për të pirë duhan viçi në gjeldeti.
- Duhanpirësit me gaz dhe elektrik zakonisht tymosin mish pak më shpejt se duhanpirësit e tjerë.
- Mblidhni motorin nëse sapo e keni blerë. Kini kujdes kur instaloni kutitë e zjarrit dhe vrimat e ajrit. Këto janë dy nga pjesët më të rëndësishme të një duhanpirësi dhe mund të shkaktojnë zjarre ose të prishin mishin nëse dëmtohen.
Hapi 2. Përgatitni duhanpirësin para se ta përdorni për gatim
Ju duhet të ndizni një zjarr në kutinë e zjarrit. Ndizeni nxehtësinë derisa të arrijë 400 gradë Fahrenheit (204 gradë Celsius), pastaj ulni temperaturën në 225 gradë Fahrenheit (107 gradë Celsius) për disa orë për ta lënë atë të tymosë. Duhanpirësi gjithashtu do të jetë i pastër nga ndotësit dhe do të ketë një shtresë erëzash
Hapi 3. Blini një copë dru ose qymyr
Patate të skuqura druri zakonisht përdoren me tym për të krijuar aroma të tymosura dhe vijnë në lloje të ndryshme, të tilla si lisi, verr, qershi, hickory dhe mollë.
Sigurohuni që druri që zgjidhni është pa kimikate. Ju gjithashtu duhet të jeni të kujdesshëm kur pini mish me qymyr, pasi tymi nga kimikatet do të hyjë direkt në mish. Ideashtë një ide e mirë të blini dru/copa qymyri të njomura më parë në vend që t'i bëni vetë
Hapi 4. Gjeni një vend të sigurt për të vënë duhanpirësin
Lokalet duhet të jenë të lira nga rreziku i zjarrit ose problemeve shëndetësore. Gjithashtu shmangni vendet me erë të fortë.
Metoda 2 nga 4: Përgatitja e mishit
Hapi 1. Gjeni një erëza ose lyerje për proshutën tuaj
Përzieni erëzat një ditë para pirjes së duhanit.
Hapi 2. Përzieni ose aplikoni erëzat në mish
Hapi 3. Vendoseni mishin në një enë plastike ose qelqi, pastaj ruajeni mishin në frigorifer gjatë natës deri në një ditë
Metoda 3 nga 4: Teknika e tymosjes
Hapi 1. Mbushni duhanpirësin me karburant, qymyr druri, gaz propan, apo edhe vetëm një kabllo të energjisë
Hapi 2. Fusni drurin nëse e përdorni
Sigurohuni që keni mjaft dru rreth duhanpirësit për rimbushje.
Nëse jeni duke përdorur një duhanpirës gazi, ruani copat e drurit në një enë petë. Bëni një vrimë në enë deri në 6 vrima ose më shumë. Vendoseni enën mbi nxehtësi në mënyrë që të prodhojë tym
Hapi 3. Ndizni zjarrin
Sigurohuni që ajri të hyjë në dru ose qymyr duke hapur gjerësisht vrimat e ajrit. Pastaj, ngrohni duhanpirësin për 20-30 minuta.
Edhe pse zjarri fillimisht do të arrijë 204 gradë Celsius, do t’ju duhet ta ulni atë në një temperaturë më të ulët. Pas 30 minutash, mbyllni ventilimin derisa të mbetet një hendek i vogël për të parandaluar përhapjen e zjarrit dhe ngritjen e qymyrit
Hapi 4. Merrni një temperaturë prej 82-135 gradë Celsius
Temperatura duhet të rregullohet sipas llojit të duhanpirësve, llojit të mishit dhe madhësisë së mishit.
- Për shembull, peshku duhet të pihet në një temperaturë më të ulët se viçi. Bishtajat e derrit zakonisht tymosen në një temperaturë më të lartë se hidhërimi i hollë i viçit.
- Duhanpirësit me gaz ose elektrike janë zakonisht më të nxehtë, kështu që do t'ju duhet të ulni pak temperaturën.
Hapi 5. Vendoseni mishin në një raft për pirjen e duhanit ose në një raft të nivelit
Metoda 4 nga 4: Koha e shërimit
Hapi 1. Kontrolloni mishin 1-2 herë gjatë pirjes së duhanit
Ju do të duhet të kontrolloni karburantin dhe copëzat e drurit për t'i rimbushur të dyja.
Mos harroni se sa herë që e hapni duhanpirësit, do të lini që nxehtësia të largohet nga duhanpirësi
Hapi 2. Pini duhan për 1 deri në 1 1/2 orë për çdo 0.45 kilogram mish të tymosur
Nëse duhanpirësi juaj pi duhan në një temperaturë më të lartë, pini mish për 1 orë për 0.45 kg. Ju gjithashtu mund të pini duhan më gjatë në një temperaturë më të ulët
Hapi 3. Kthejeni mishin çdo 2-3 orë
Hapi 4. Përhapeni erëzat në mish çdo herë që e ktheni përmbys
Hapi 5. Kontrolloni mishin të paktën 1 orë para se të jetë bërë
Proshuta e pa gatuar është më e mirë se proshuta e pjekur shumë, sepse nëse është pak e gatuar, prapë mund ta vendosni mishin në duhanpirës dhe ta gatuani përsëri.
Proshuta e pjekur shumë është një dukuri e zakonshme tek duhanpirësit në shtëpi
Hapi 6. Hiqeni mishin kur të duket e gatuar
Mbani në mend se disa lloje druri do ta bëjnë mishin të duket më i kuq, kështu që është e vështirë të thuhet nëse mishi është gatuar.
