Një kore byrek me grilë mund t’ju bëjë të dukeni si një bukëpjekës i shkëlqyeshëm. Sidoqoftë, bërja e shiritave të brumit të byrekut mund të jetë më e lehtë nga sa mendoni. Me një prekje të butë dhe vendosje të kujdesshme, koreja e byrekut të grilëzuar do ta bëjë tortën një vepër arti që gjithashtu ka shije të shijshme.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e brumit
Hapi 1. Blini kore të gatshme byrekësh në dyqanin tuaj lokal, nëse nuk keni kohë të mjaftueshme për të bërë brumin në shtëpi
Blini kore të byrekut në rrathë ose çarçafë që të mund të bluhen, në vend që t'i blini ato tashmë të paketuara në një tigan byrek me letër alumini.
Hapi 2. Zgjidhni të bëni kore byrekësh nga e para në shtëpi
Mos harroni të bëni dy herë recetën nëse po bëni bazën e kores me diametër 30.5 cm.
Hapi 3. Matni gjerësinë e pllakës së byrekut me një shirit matës
Brumi duhet të rrokulliset të paktën aq i gjerë sa një pjatë byrek kur pritet shiriti.
Hapi 4. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta
Grini pjesën e parë derisa të jetë 30.5 cm në diametër. Vendoseni në një pjatë me byrek dhe sigurohuni që brumi të kalojë buzë qeramikës ose qelqit.
Brumi që ftohet për pak kohë në frigorifer do të jetë më i lehtë për tu bluar dhe prerë në copa
Pjesa 2 nga 3: Prerja e shiritit
Hapi 1. Pjesën e dytë të brumit e rrokullisni në një drejtkëndësh
Hapeni brumin në letër pergamene (letër pergamene) në mënyrë që të ngrihet lehtë. Synoni derisa të arrijë trashësinë 0.5 cm.
- Përdorimi i një drejtkëndëshi brumi në vend të një rrethi do t'ju lejojë të bëni të gjithë shiritin aq të gjatë sa të kaloni diametrin e byrekut. Pjesa e tepërt mund të pritet pasi të jetë endur shiriti.
- Sigurohuni që së pari të pluhurosni letrën e pergamenës me miell para se të shtroni brumin duke përdorur një kunj.
Hapi 2. Lani sundimtarin plastik
Një sundimtar plastik mund të përdoret për të bërë shiritin drejt. Vendosni një sundimtar në qendër të anës më të shkurtër të brumit të byrekut drejtkëndor.
Hapi 3. Vendosni nëse doni që brumi të pritet në gjerësi 2 cm ose 1 cm
Sa më e vogël të jetë madhësia, aq më shumë shirita mund të bëni dhe sa më e ngushtë të jetë rrjeta. Provoni të filloni me një shirit më të madh në rrjetën tuaj të parë të byrekut.
Hapi 4. Bëni çarje të vogla çdo 1 deri në 2 cm në të gjithë gjerësinë e brumit të byrekut drejtkëndor
Përdorni një thikë pastrimi. Vazhdoni derisa të arrini në anën tjetër.
Hapi 5. Rrotulloni sundimtarin në 90 gradë, pastaj përshtateni në hendekun e parë
Pritini përgjatë anëve të gjata të brumit dhe buzës së sundimtarit duke përdorur një mjet ose rrotë për prerjen e brumit të byrekut.
Rrota e prerjes së brumit të byrekut të fryrë do të krijojë një fjongo të valëzuar në rrjetën e byrekut
Hapi 6. Rregulloni sundimtarin përsëri me secilën hendek
Përsëriteni këtë metodë derisa i gjithë brumi i byrekut të jetë prerë në një fjongo.
Hapi 7. Ngrini me kujdes letrën e pergamenës në fletën e pjekjes
Vendoseni në frigorifer ndërsa mbushni koren e byrekut. Shiritat e byrekut të ftohur shkurt do ta bëjnë më të lehtë thurjen.
- Mundohuni të bëni një tumë në mes kur mbushni koren e byrekut. Mbushja e byrekut do të shpërndahet në mënyrë të barabartë ndërsa piqet, dhe kjo do të mbajë grilën në qendër të mos bjerë.
- Tani është një kohë e mirë për të ngrohur furrën sipas recetës së byrekut.
Pjesa 3 nga 3: Gërshetimi i një Rrjete Byreku
Hapi 1. Hiqeni shiritin e grilës nga frigoriferi
Vendoseni pranë byrekut të mbushur.
Hapi 2. Rregulloni shiritin e shtrirë mbi byrek horizontalisht
Vendosni shiritat paralelisht me njëri -tjetrin në një distancë prej 0.5 deri në 2 cm. Sa më e vogël të jetë distanca midis shiritave, aq më shumë përpjekje do të duhet të bëhen për të endur byrekun.
Veryshtë shumë e rëndësishme të jepni distancën e duhur midis shiritave nga njëri -tjetri. Për shembull, nëse zgjidhni të rregulloni shiritat afër njëri -tjetrit në një distancë prej 0.5 cm, vija vertikale dhe horizontale duhet të jenë gjithashtu 0.5 cm larg njëra -tjetrës
Hapi 3. Punoni njëra anë në një kohë
Paloseni shiritin tjetër sipër derisa buza e brumit të arrijë në anën e majtë. Merrni një fjongo tjetër dhe vendoseni për së gjati (vertikalisht) në mes të byrekut.
Hapi 4. Përhapeni rripin e brumit përsëri mbi shiritin në mes
Ju keni filluar të thurni brumin.
Hapi 5. Rivendosni shiritin tjetër duke përdorur shiritin e shtrirë herën e fundit
Këtë herë brezat thjesht do të palosen mbrapa derisa të mbivendosen nga brezat paralele që sapo janë shtrirë. Vendosni një brez tjetër brumi në të djathtë të atij të mëparshëm.
- Sigurohuni që të gjitha shiritat të jenë të ndarë në mënyrë të barabartë..
- Shpaloseni shiritin dhe vendoseni atë të sheshtë.
Hapi 6. Përsëriteni hapin e palosjes së shiritit në gjysmë, duke e vendosur shiritin e brumit të shtrirë vertikalisht mbi byrek, pastaj shpalosni shiritin derisa të arrijë në skajin e djathtë të byrekut
Hapi 7. Rrotulloni byrekun 180 gradë dhe përsëritni hapat e mësipërm në anën e endur
Kur të përfundoni thurjen e rrjetës, brezi i brumit do të shkojë rreth gjithë majës së buzës së byrekut.
Hapi 8. Mbërtheni brumin në pikën ku kore e poshtme lidhet me fundin e tiganit duke përdorur gishtin e madh dhe gishtin tregues
Shtypeni atë në një formë të vogël "v" për t'i bërë skajet të rrudhin dhe përsëritni të gjithë rreth byrekut.
Hapi 9. Pritini përgjatë skajit të jashtëm të pjatës së byrekut duke përdorur një prestar pastë ose prestar pica
Hapi 10. Përzieni një vezë me 1 lugë gjelle (15 ml) qumësht dhe një majë sheqeri (sipas dëshirës)
Lyejeni sipërfaqen e byrekut me larje vezësh. Piqni sipas udhëzimeve të recetës.
