Ju pëlqen të hani byrek me limon limoni, por e keni të vështirë ta bëni vetë në shtëpi? Pse të mos provoni të bëni një meze të lehtë që është e ngjashme në shije, por shumë më e lehtë për t’u ekzekutuar, domethënë byrekun klasik me limon? Për të bërë brumë me kore të byrekut, ju duhet vetëm të përgatitni krisur graham ose Regal të cilët shiten në supermarkete. Përveç kësaj, gjithashtu përgatitni lëng limoni, të verdhë veze dhe qumësht të kondensuar të ëmbël për të bërë brumin mbushës. Pas kësaj, mund të piqni byrekun me limon menjëherë dhe ta lini të ftohet. Para se ta shijoni, së pari mund ta dekoroni sipërfaqen me sa më shumë krem të rrahur të freskët sa të doni!
Përbërësit
- 180 gram thërrime biskota graham ose Regal
- 65 gram sheqer
- 5 lugë gjelle (70 gram gjalpë), shkrijeni dhe lëreni të qëndrojë derisa temperatura të ftohet pak
- 240 ml lëng limoni të bërë nga rreth 5-6 limona të freskët
- 400 ml qumësht të kondensuar të ëmbël
- 5 të verdhë veze të mëdha
- 240 ml ajkë të rëndë të rrahur
- 1 lugë gjelle (8 gram) sheqer pluhur
- 1 lugë ekstrakt vanilje
Do të bëjë një byrek me limon rreth 23 cm në diametër
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e brumit të kores së byrekut
Hapi 1. Ngrohni furrën në 180 ° C
Ndërsa prisni që furra të nxehet, vendosni 180 g thërrime graham ose Regal në një tas. Nëse keni probleme me gjetjen e thërrimeve të gatshme për përdorim në supermarket, provoni të përpunoni 11 deri në 12 biskota të plota në një përpunues ushqimi derisa të shkumëzohen.
Këshillë:
Për ta bërë shijen e kores së byrekut më të ligjshme, provoni të zëvendësoni 60 gram thërrime biskotë me 60 gram thërrime bajame të thekur.
Hapi 2. Përzieni thërrimet e biskotës me sheqerin dhe gjalpin e shkrirë
Shkrihet 5 lugë gjelle. (70 gram) gjalpë dhe derdhni në një tas me thërrime biskotë. Shtoni gjithashtu 65 gram sheqer, pastaj përziejini përsëri të gjithë përbërësit derisa të përzihen mirë.
Në mënyrë ideale, struktura e kores së byrekut duhet të ndihet e ashpër dhe e butë në të njëjtën kohë
Hapi 3. Transferoni brumin e byrekut në tavë ndërsa e shtypni poshtë
Përgatitni një tavë për byrek me diametër rreth 23 cm, pastaj derdhni përzierjen e kores në të. Pastaj, përdorni pëllëmbën e dorës për të shtypur mbi kekun e byrekut dhe lëmoni sipërfaqen në mënyrë që të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme dhe skajet e tiganit.
- Shtypni brumin e lëkurës fort për të barazuar sipërfaqen.
- Në mënyrë ideale, brumi i kores së byrekut duhet të jetë i trashë 0.5 deri në 1 cm.
Hapi 4. Piqni brumin e kores së byrekut për 8 deri në 10 minuta
Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë dhe piqni derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë. Pasi brumi të jetë thekur mirë dhe të lëshojë një aromë të këndshme, hiqeni tiganin dhe vendoseni në një raft teli derisa të ftohet.
- Përgatitni mbushjen ndërsa prisni që kore e byrekut të ftohet.
- Mos e fikni furrën për të mbajtur temperaturën në 180 ° C.
Pjesa 2 nga 3: Përgatitja e brumit të mbushur me brumë
Hapi 1. Shtrydhni 5 deri në 6 limona
Pritini limonin dhe shtrydhni lëngun duke përdorur një mjet të veçantë në një tas ose filxhan matës. Vazhdoni t’i shtrydhni limonët derisa të merrni rreth 240 ml lëng limoni të freskët.
Në vend të kësaj, mos përdorni lëng limoni që shitet në pako sepse shija nuk është aq e shijshme ose aq e thartë sa lëngu i limonit të freskët
Hapi 2. Hidhni 5 të verdha vezësh në një tas
Thyejmë 5 vezë, pastaj ndajmë të verdhat dhe të bardhat. Meqenëse do të përdorni vetëm të verdhën e vezës, të bardhat e vezëve mund të hidhen ose ruhen për përpunim në pjata të tjera. Pas kësaj, vendosni 5 të verdha vezësh në një tas.
A e dini?
Nëse dëshironi të konsumoni të bardhat e vezëve të mbetura, provoni t’i ktheni në beze, pavlova, makarona ose ëmbëlsira me ushqime engjëllore.
Hapi 3. Përzieni lëngun e limonit, të verdhën e vezës dhe qumështin e kondensuar të ëmbël
Derdhni lëngun e limonit në tasin me të verdhat e vezëve, pastaj shtoni 400 ml qumësht të kondensuar të ëmbël në të. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të përzihet mirë dhe të marrë një strukturë të butë.
Qumështi i kondensuar i ëmbël shërben për të ëmbëlsuar shijen e byrekut dhe për ta bërë strukturën e brumit më të lehtë për tu ngurtësuar
Hapi 4. Derdhni mbushjen në koren e byrekut të pjekur
Pasi koreja e byrekut të jetë ftohur, derdhni mbushjen në të, pastaj lëmoni sipërfaqen me pjesën e pasme të një lugë ose shpatull.
Pjesa 3 nga 3: Pjekja dhe servirja e byrekut
Hapi 1. Piqni byrekun për 18 deri në 22 minuta
Vendoseni fletën e pjekjes që përmban brumin e byrekut në furrën e nxehur më parë në 180 ° C, pastaj piqeni brumin derisa skajet e mbushjes së byrekut të duken pak të fryra. Në mënyrë ideale, byreku bëhet kur brumi të duket i fortë, por qendra është ende pak e butë.
Mos u shqetësoni, struktura e mbushjes së byrekut do të trashet më tej ndërsa ftohet
Hapi 2. Hiqeni byrekun nga furra dhe lëreni të pushojë për 5 orë derisa të ftohet
Fikeni furrën dhe hiqeni tavën brenda. Pastaj, vendoseni tiganin në një raft teli dhe lëreni të ulet në temperaturën e dhomës derisa avulli të jetë zhdukur. Pas kësaj, mbuloni byrekun dhe vendoseni në frigorifer derisa të ftohet plotësisht.
Këshillë: Nëse nuk jeni me nxitim, piqni byrekun dhe ftoheni në temperaturën e dhomës, pastaj lëreni byrekun të ulet gjatë natës në frigorifer para se të zbukuroni pjesën e sipërme me ajkë të rrahur.
Hapi 3. Përzieni ajkën e rrahur me sheqer pluhur dhe vanilje
Para së gjithash, shtoni 1 lugë gjelle. (8 gram) sheqer pluhur dhe 1 lugë. ekstrakt vanilje në një tas të madh. Pas kësaj, derdhni 240 ml ajkë të fortë në të, pastaj rrihni të gjithë përbërësit me shpejtësi të lartë duke përdorur një mikser dore ose mikser elektrik derisa të formohen majat e forta.
Mos harroni, kremi do të ngurtësohet më shpejt nëse tasi dhe rrahësi që po përdorni ftohen paraprakisht
Hapi 4. Spërkateni ose aplikoni ajkë të rrahur në sipërfaqen e byrekut para se ta shërbeni
Hiqeni byrekun e ftohur me limon nga frigoriferi dhe derdhni sipër një lugë krem të rrahur. Nëse doni të përmirësoni pamjen e byrekut, spërkatni ajkën e rrahur në të gjithë sipërfaqen e byrekut në një lëvizje rrethore duke përdorur një trekëndësh plastik që është pajisur me një shiringë në formë ylli në fund. Pritini dhe shërbejeni byrekun të ftohtë!
Mbuloni dhe ruani byrekun e mbetur në frigorifer për 3 deri në 4 ditë. Mos harroni, sa më gjatë të ruhet byreku, aq më i hollë do të bëhet kremi i rrahur në sipërfaqe
Këshilla
- Për të kursyer kohë, mund të përdorni kore të gatshme të byrekut që shiten në supermarketet kryesore.
- Në vend që të bëni kore byrekësh nga krisur graham ose krisur Regal, ju gjithashtu mund të përdorni kore pastiçerie për një cilësi dhe shije më klasike.
