Një shtëpi që mban erë si gjeldeti i pjekur, qoftë për Ditën e Falënderimeve apo thjesht një darkë speciale, është një përvojë e paharrueshme. Ndërsa shumë prej nesh dinë të shijojnë gjeldetin, pak prej nesh dinë të presin gjelin e detit për të marrë të gjithë mishin, duke e bërë më të lehtë për të ngrënë dhe shërbyer. Kjo aftësi kërkon pak praktikë, por me ndihmën e këtij artikulli, nuk do të keni nevojë për ndihmën e askujt tjetër, pasi lehtë mund të shkurtoni gjeldetin vetë.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Kur nxirret nga furra
Hapi 1. Vendoseni gjelin e detit të gatuar në një dërrasë të pastër prej druri
Për të kontrolluar nëse mishi është gatuar, tërhiqeni këmbën. Nëse ndonjë lëng del pa probleme, atëherë mishi është gatuar. Do të jetë më e lehtë nëse këmbët vendosen në një pozicion larg trupit tuaj.
Hapi 2. Lëreni mishin të ulet në temperaturën e dhomës për 10-15 minuta ose më shumë pas pjekjes
Lëngu do të përhapet rreth gjelit të detit, duke e bërë mishin edhe më të lagësht.
Kjo gjithashtu do t'ju japë kohë për t'u përgatitur për të shërbyer pjatën. Mbulimi i tij do ta mbajë gjeldetin të ngrohtë dhe do ta mbajë mishin të fortë dhe të lagësht
Hapi 3. Kontrolloni cilësinë e thikës para fillimit të prerjes
Çelësi i një thike të mirë prerëse është mprehtësia e saj; Përveç kësaj, thika gjithashtu duhet të jetë mjaft e gjatë për të prerë gjoksin e pulës në feta të holla, që do të thotë se duhet të jetë së paku 5 cm më e gjatë se pula në të dy anët, në mënyrë që ta "shihni".
-
Mos përdorni thikë ose dhëmbëzues të dhëmbëzuar. Isshtë e dobishme nëse keni një pirun të madh mishi për ta mbajtur gjeldetin në pozicion.
Nëse jeni duke përdorur një pirun mishi, ai duhet të jetë i shkurtër me dhëmbë të lakuar të pirunit. Ky lloj piruni do ta mbajë mishin fort pa e prishur mishin, duke ju dhënë kontroll të plotë mbi copëtimin dhe prerjen në feta
- Disa njerëzve u pëlqen të përdorin dy thika. Ata do të përdorin një thikë kasapi për të prerë gjeldetin në shirita të hollë dhe një thikë kuzhinieri për të ndarë mishin në copa më të vogla.
Hapi 4. Ngrohni pjatën e servirjes
Kjo është e rëndësishme sepse do të ndihmojë që mishi i prerë të qëndrojë i ngrohtë. Do ta hani këtë mish në 6 orët e ardhshme, kështu që më mirë përgatiteni (a keni përgatitur edhe rrobat e duhura?).
Hiqni të gjitha lidhjet dhe mbështjellësit para se të prisni mishin
Metoda 2 nga 4: Heqja e Forkbone
Hapi 1. Hiqni pak lëkurë nga fundi i qafës së gjoksit të pulës
Kjo do t'ju lejojë të shihni plotësisht pulën, kështu që ju mund të hiqni pirunët.
Hapi 2. Fut gishtin në zgavrën atje, duke kërkuar kockën e pirunit
Pasi ta keni gjetur, prerë kockën e pirunit në formë V sa më afër që të jetë e mundur.
Hapi 3. Mbajeni me kujdes kockën e pirunit dhe hiqeni atë nga gjeldeti
Mundohuni të shmangni dëmtimin e mishit ose thyerjen e kockave të pirunit.
Hapi 4. Lëreni pirunin të thahet për disa ditë, pastaj përdorni atë për të bërë një dëshirë
Dy persona duhet të mbajnë të dy skajet e kockës, pastaj të bëjnë një lutje të heshtur. Ata pastaj i tërheqin eshtrat së bashku dhe kushdo që merr pjesën më të gjatë do t'i realizohet dëshira.
Në disa besime, personi që merr kockën më të shkurtër është i pari që martohet
Metoda 3 nga 4: Prerja e këmbëve
Hapi 1. Pritini këmbën e gjelit të detit
Pritini përgjatë pjesës së sipërme të këmbës me thikë dhe lejoni që këmba të ndahet ngadalë nga trupi. Hiqeni këmbën e pulës plotësisht nga nyja kur shihni pjesët e ndara.
Lidhja do të zbresë. Përndryshe, kjo pjesë lehtë mund të pritet me thikë. Mos kini frikë të përdorni thikën me pak presion
Hapi 2. Merrni sa më shumë mish
Pritini afër trupit, veçanërisht pjesën e pasme të pulës. Mos harroni se mishi me lëng, i shijshëm që ulet në anën e pasme të një gjeldeti quhet gocë deti. Hani atë si një shpërblim për përpjekjet tuaja!
Hapi 3. Pritini këmbën në nyjen e gjurit
Një mënyrë e thjeshtë për të gjetur një nyje është ta ndjeni atë me gishtin tuaj. Kjo pjesë duhet të jetë shumë e lehtë për tu prerë.
Hapi 4. Pritini mishin e trashë duke ngjitur një pirun fort në mish
Pritini paralelisht me kockën. Kjo punë mund të bëhet nga dikush tjetër ndërsa ju prerë pjesët e tjera të gjelit të detit.
Përsëriteni këtë proces në këmbën tjetër. Në një pjatë shërbyese, ju mund të dëshironi t'i shërbeni këto pjesë së bashku për t'i dhënë të gjithëve pulën më të mirë të mundshme
Metoda 4 nga 4: Prerja e gjoksit
Hapi 1. Pritini përgjatë anëve të gjoksit të gjelit të detit
Përdorni eshtrat për të drejtuar thikën tuaj. Keni nevojë për dy pjesë të gjoksit të pulës të dendura dhe plot me mish të shijshëm.
Hapi 2. Drejtoni thikën dhe prerë mishin larg nga korniza
Kjo prerje do të pritet përgjatë nyjës së krahut. Në këtë kohë, i gjithë mishi do të hiqet nga trupi.
Gjoksi duhet të jetë i lehtë për tu ndarë nga trupi, me lëng dhe i butë. Përsëriteni në anën tjetër
Hapi 3. Pritini majat e krahëve nga gjoksi
Nëse nuk keni ndërmend të bëni stok pule më vonë, nuk do të keni nevojë për këtë pjesë.
Hapi 4. Pritini të gjithë mishin e mbetur në drejtim të venave
Vini re se sa më të hollë pjesët, aq më gjatë qëndrojnë të ngrohta. Nëse jeni duke shërbyer feta të holla në formë tifoze, mos prisni shumë gjatë - kapni menjëherë një pjatë shërbyese.
Së fundi, mos harroni të ngrini dhe shërbeni mishin. Merrni ndihmën e njerëzve në tryezën e darkës për të vendosur pjatën dhe për të shërbyer mishin shpejt - sa më shpejt të përgatitni gjithçka, aq më e ngrohtë do të jetë gjeldeti
Këshilla
- Pritini mishin që ju nevojitet. Më vonë mund të shtoni mishin tuaj. Përveç kësaj, mishi do të jetë më i mirë kur nuk pritet.
- Mos i hidhni kockat. Mund ta përdorni për të bërë supë të shijshme me gjeldeti.
- Përveç prerjes përgjatë anëve të gjoksit, disa njerëz preferojnë të bëjnë një prerje të thellë horizontale paralele dhe afër krahut (prerja bazë). Pritini brinjët. Pastaj, priteni vertikalisht për të bërë feta të holla mishi që do të bien kur të shkurtoni pjesën e poshtme. Kjo shpesh quhet metoda tradicionale dhe do të bëjë një prezantim më tërheqës në tryezë.
- Kjo metodë e prerjes mund të përdoret edhe te pula. Duck kërkon një metodë paksa të ndryshme për shkak të strukturës së saj më të dendur dhe gjirit më të gjatë.
- Heqja e eshtrave të pirunit mund ta bëjë gjeldetin më të lehtë për tu prerë.
Paralajmërim
- Gatuani eshtrat e shpendëve larg kafshëve tuaja shtëpiake. Cilësia e tij e brishtë mund të prishet dhe është e rrezikshme nëse gëlltitet.
- Gjithmonë prerë nga nyjet, jo kockat.
- Lani dhe thani duart para prerjes ose vishni doreza të disponueshme për ushqim.
