Enët e rrotullës së suxhukut shpesh përshkruhen si salcice të mbështjella me brumë ëmbëlsirash. Sidoqoftë, për një ekspert të vërtetë të rrotullës së sallamit, kjo fotografi nuk është aspak e vërtetë. Pastë pudre përdoret zakonisht për të bërë guaska për shkak të shijshmërisë, butësisë dhe konsistencës së saj të hollë. Në këtë rast, pasta shtohet me një mbushje unike të përbërë nga një përzierje e lopës së bluar, miellit të bukës, barishteve dhe erëzave.
Përbërësit
- 2 fletë pastë pudre (1 kuti ose afërsisht 500g)
- 500 g sallam viçi
- 500g mish i grirë
- 2 gota miell bukë të bardhë
- 1/2 lugë gjethe sherebele të copëtuara
- 1/2 lugë pluhur kerri
- 1/4 lugë trumzë të thatë
- 1/4 lugë pluhur hudhër
- 1/4 lugë pluhur qepë
- 1/2 lugë kripë
- 1/2 lugë piper
- Vezë ose qumësht të rrahur për të krehur pjesën e sipërme të pastës së fryrë
Hapi
Hapi 1. Ndizni furrën në shenjën e gazit prej 6, 170 ° C
Vendoseni raftin e pjekjes në qendër të furrës.
Hapi 2. Përzieni mishin e sallamit, viçin e grirë, thërrimet e bukës dhe erëzat në një tas
Përziejini derisa të gjithë përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë.
Hapi 3. Rrokullisni pastën derisa të arrijë një trashësi prej afërsisht 3 mm
Hapi 4. Formoni brumin në formë sallami duke e rrotulluar në pëllëmbën e dorës
Vendoseni brumin në formë sallami buzë pastës. Lini një cep të vogël të pastës në mënyrë që të paloset për të mbuluar përzierjen e sallamit dhe të formojë një vulë.
Hapi 5. Aplikoni ujë në skajet e pastës dhe vuloseni duke e shtrënguar lehtë me gishta
Hapi 6. Pritini rrotullat e sallamit në gjatësi 10 cm, bëni një vijë në majë me thikë dhe përhapni vezën ose qumështin e rrahur
Hapi 7. Vendosni rrotullat e sallamit në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene dhe piqni për 30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë
Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.
Hapi 8. U krye
Këshilla
- Në vend të qumështit, lyejeni të verdhën e vezës së rrahur sipër ëmbëlsirës për një rrotull sallami më të shndritshëm.
- Nëse dëshironi të ndiqni këtë recetë tradicionale perëndimore, mund të zëvendësoni viçin me mish derri.
