Jeni të interesuar të praktikoni një recetë që përdor viçin e bluar si një nga përbërësit kryesorë? Nëse është kështu, shumica e recetave në përgjithësi do t'ju kërkojnë që së pari të zvogëloni përmbajtjen e vajit ose yndyrës në viçin e bluar në mënyrë që pjata që rezulton të jetë më e shëndetshme për konsum. Për ta bërë këtë, së pari duhet të skuqni mishin derisa të dalë i gjithë vaji ose yndyra, pastaj kullojeni me ndihmën e një lugë ose sitë. Meqenëse derdhja e vajit të nxehtë në lavaman rrezikon të bllokojë kullimin, sigurohuni që vajin ta hidhni gjithmonë në mënyrën e duhur!
Hapi
Metoda 1 nga 2: Reduktimi i yndyrës në mishin e bluar duke përdorur një tigan
Hapi 1. Skuqeni viçin e bluar në nxehtësi mesatare për 10 minuta
Vendoseni viçin e bluar të papërpunuar në një tigan jo ngjitës, pastaj vendoseni tiganin në sobë. Ndizni sobën në nxehtësi mesatare, pastaj skuqeni mishin për rreth 10 minuta, duke e trazuar vazhdimisht.
- Me sa duket, ngjyra e mishit gradualisht do të skuqet kur të skuqet.
- Sezoni mishin me kripë, piper dhe erëza të ndryshme të tjera për të rritur shijen.
Hapi 2. Shtyjeni viçin e bluar në njërën anë të tiganit
Përdorni një pirun ose lugë për ta shtyrë mishin në njërën anë të tiganit, pastaj anojeni tiganin derisa vaji ose yndyra që ikën të rrjedhë në anën tjetër të tiganit.
Sigurohuni që pozicioni i tiganit të mos jetë shumë i prirur në mënyrë që vaji të mos derdhet në sobë ose banakun e kuzhinës
Hapi 3. Transferoni vajin në një tas ose kanaçe të zbrazët me ndihmën e një lugë
Përdorni një lugë të madhe metalike për të transferuar vajin që del nga mishi në një tas. Nëse ngurroni të lani shumë pjata ose tasa, a mund të vendosni vaj në një kavanoz bosh që nuk përdoret më? Nuk keni një kanaçe të vjetër bosh? Shtroni një tas ose filxhan me letër alumini, pastaj derdhni vajin në të.
Mbulimi i një tas ose filxhani me letër alumini do ta bëjë pastrimin e vajit më të lehtë, edhe pse nuk është i detyrueshëm
Hapi 4. Pijeni vajin me pluhurin e gjelit të detit në vend që ta merrni me lugë
Nëse keni një pjatë gjeldeti, të cilën lehtë mund ta blini në ditët e sotme në shumë dyqane online, ju lutemi përdorni atë. Truku, ju vetëm duhet të shtypni pipetën, pastaj vendosni majën në sipërfaqen e vajit. Pastaj, lironi presionin tuaj në mënyrë që vaji në tigan të thithet në pikatoren.
Sigurohuni që vaji i nxehtë të mos godasë dorezën e pipetës në mënyrë që zona të mos shkrihet
Hapi 5. Thithni vajin me një peshqir letre për të minimizuar nevojën për pjata ose tasa për t'u pastruar
Merrni 2-3 peshqirë letre kuzhine dhe lyejini lehtë në sipërfaqen e vajit derisa të përthithen plotësisht. Nëse ka mbetur ende vaj, përsëriteni këtë hap me një peshqir të ri letre derisa tigani të jetë tharë plotësisht. Mos harroni, mos prekni pjesët metalike të tiganit në mënyrë që të mos dëmtoni duart!
Pas përdorimit, lërini peshqirët të qëndrojnë për 1-2 minuta derisa të ftohen, para se t'i hidhni në plehra
Hapi 6. Ngrini çdo vaj ose yndyrë që është grumbulluar në një tas ose kanaçe
Ftojeni vajin për 10-20 minuta, pastaj vendoseni në frigorifer. Cilësia e vajit duhet të ngurtësohet brenda 1-2 orëve. Nëse vaji ruhet në një kanaçe, ju lutemi hidhni kanaçen pasi vaji të jetë ngurtësuar. Ndërkohë, nëse vaji ruhet në një tas, mos ngurroni të merrni vajin e ngurtësuar me një lugë dhe ta hidhni në plehra.
Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe vaj të ngrirë në vend të gjalpit ose yndyrës kur gatuani
Metoda 2 nga 2: Reduktimi i yndyrës në mishin e bluar duke përdorur një sitë
Hapi 1. Skuqeni mishin në një tigan për 10 minuta
Shtoni viçin e njomë të papërpunuar në tigan dhe skuqeni mbi nxehtësinë mesatare derisa të skuqet lehtë, rreth 10 minuta.
Hapi 2. Vendoseni kullesën mbi një tas qelqi, pastaj derdhni mishin mbi kullesë
Bëni këtë derisa i gjithë vaji në mish të pikojë në tas.
Mos përdorni tasa plastikë pasi vaji shumë i nxehtë mund t'i shkrijë ato
Hapi 3. Hidh ujë të nxehtë mbi sipërfaqen e mishit
Mbushni një filxhan me ujë të nxehtë, pastaj derdhni ujë në të gjithë mishin për të larë vajin e mbetur.
Nëse është e nevojshme, përsëritni këto hapa për t'u siguruar që mishi të jetë plotësisht pa vaj ose yndyrë
Hapi 4. Lëreni vajin të qëndrojë për 10-20 minuta derisa të ftohet, pastaj vendoseni tasin me vaj në frigorifer
Në veçanti, lërini tasin me vaj të ulet në banak për 10-20 minuta, pastaj ftohni për 1-2 orë. Pas 1-2 orësh, vaji duhet të ngurtësohet dhe të ndahet nga uji.
Mos e hiqni vajin nga frigoriferi nëse ende nuk është ngurtësuar
Hapi 5. Hiqeni tasin me vaj nga frigoriferi, pastaj hiqni shtresën e ngurtësuar në sipërfaqe dhe hidheni në plehra
Pasi të jetë hequr i gjithë vaji, ju lutemi derdhni ujin e mbetur në lavaman.
