A e dini se qumështi me përmbajtje të ulët yndyre është shumë i mirë për shëndetin sepse është i pasur me proteina dhe karbohidrate të nevojshme nga trupi? Fatkeqësisht, produktet e qumështit me yndyrë të ulët ose pa yndyrë të shitura në treg nuk i garantohet pastërtia, veçanërisht nëse ato janë përzier me aditivë të tjerë. Jeni të interesuar ta bëni vetë? Thjesht përgatisni qumësht të freskët ose qumësht jo homogjen, i cili nuk ka humbur më shumë yndyrë, pastaj ndani qumështin nga yndyra duke e lënë të qëndrojë për 24 orë në frigorifer ose vlim derisa të vlojë.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Zierja e Qumështit
Hapi 1. Sigurohuni që përdorni vetëm qumësht jo homogjen
Në fakt, molekulat e yndyrës në qumështin homogjen janë thyer para se qumështi të dërgohet në dyqane. Kjo është arsyeja pse, është më mirë për ju të përdorni qumësht të etiketuar jo homogjen të shitur në supermarkete ose qumësht të freskët që sapo është mjelur.
Ju lehtë mund të gjeni qumësht jo homogjen në supermarkete të ndryshme ose dyqane organike
Këshillë:
Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe qumësht të pasterizuar që shitet në supermarkete. Ky lloj qumështi është ngrohur në një temperaturë të caktuar për të vrarë bakteret në të, por nuk është ndarë nga molekulat e yndyrës.
Hapi 2. Derdhni qumështin në një enë hermetike me mure të qarta, të tilla si një kavanoz qelqi me kapak
Sigurohuni që përdorni një enë hermetike siç është një kavanoz qelqi ose një enë Tupperware. Nëse nuk i keni të dyja, thjesht përdorni një filxhan qelqi dhe mbulojeni sipërfaqen me mbështjellës plastik. Derdhni qumësht sa të doni për tu ndarë nga yndyra në enë.
- Kavanoza qelqi ose kavanoza murature mund të blihen në sasi të mëdha me një çmim mjaft të lirë në supermarkete të ndryshme.
- Përdorni një enë me mure të qarta për ta bërë më të lehtë për ju të shihni vijën e kremit që formohet.
Hapi 3. Lëreni qumështin në frigorifer për 24 orë
Vendoseni enën e qumështit në frigorifer dhe lëreni të pushojë për 24 orë pa ndërprerje. Ndërsa ulet, yndyra në qumësht do të fillojë të notojë në sipërfaqe. Sigurohuni që ena të mos lëvizet ose të zhvendoset për ta bërë procesin e ndarjes më efektiv.
Edhe pse qumështit të ftohtë i duhet më shumë kohë për t'u ndarë nga yndyra, mos e lini në temperaturën e dhomës për të parandaluar që ai të plaket
Hapi 4. Kërkoni vijën e kremës që formohet në sipërfaqen e qumështit
Pasi qumështi të jetë ndarë nga yndyra, duhet të shihni një vijë ndarëse mjaft të qartë në sipërfaqen e enës. Në veçanti, ngjyra e kremës është përgjithësisht më e lehtë se ngjyra e qumështit poshtë; cilësi do të duket pak me flluska.
Kokat e qumështit ndahen më lehtë kur vija e kremës është e dukshme
Hapi 5. Hapni enën dhe nxirrni kremin që lundron në sipërfaqen e qumështit duke përdorur një lugë
Fshijeni butësisht me një lugë shtresën e kremit që po lundron në sipërfaqen e qumështit. Kremi mund të ripunohet në receta të ndryshme ose të hidhet në lavaman; më e rëndësishmja, sigurohuni që asnjë krem të mos përzihet përsëri në qumësht.
Hapi 6. Ruani qumështin me pak yndyrë në frigorifer dhe përdorni deri në 7 ditë
Qumështi mund të lihet në të njëjtën enë ose të transferohet në një enë tjetër. Më e rëndësishmja, sigurohuni që qumështi të mbahet në një temperaturë të ulët në frigorifer.
Përdorni qumësht me yndyrë të ulët si një alternativë më e shëndetshme ndaj qumështit me yndyrë të lartë
Metoda 2 nga 2: Zieni qumështin dhe hiqni shtresën e yndyrës
Hapi 1. Ziejeni qumështin e freskët, jo homogjen në një tigan për 6 minuta
Derdhni pjesën e dëshiruar të qumështit në një tigan dhe ziejeni qumështin për 6 minuta mbi nxehtësinë mesatare derisa të vlojë. Ndërsa vlon, përzieni lehtë qumështin në mënyrë që pjesa e poshtme të mos digjet.
Kjo metodë përdoret në mënyrë më efektive për të nxjerrë yndyrën në qumështin e freskët që sapo është mjelur
Paralajmërim:
Nëse nuhatni djegie, fikeni menjëherë sobën!
Hapi 2. Fikni sobën dhe lëreni qumështin të qëndrojë për 2 minuta
Supozohet se shtresa yndyrore ose koka e qumështit duhet të fillojë të ngrihet në sipërfaqen e qumështit ndërsa ftohet. Pasi të jetë arritur gjendja, mos e trazoni qumështin në mënyrë që asnjë krem të mos përzihet përsëri në të!
Hapi 3. Merrni shtresën e kremës që noton në sipërfaqen e qumështit duke përdorur një lugë
Merrni me kujdes shtresën që noton në sipërfaqen e qumështit me një lugë. Në thelb, kremi mund të përpunohet në receta të ndryshme ose të hidhet në lavaman. Më e rëndësishmja, sigurohuni që nuk ka krem të përzier përsëri në qumësht, po!
Nëse kremi do të ripërdoret më pas, mos harroni ta vendosni në një enë hermetike dhe ta ruani në frigorifer deri në 5 ditë
Hapi 4. Mbuloni tenxheren dhe mbajeni qumështin në frigorifer për 8 orë
Ndërsa ftohet, qumështi do të fillojë të ndahet nga yndyra që noton në sipërfaqe. Më e rëndësishmja, sigurohuni që tenxhere të mbyllet sa më fort që të jetë e mundur dhe të vendoset në një vend me shpërqendrime minimale.
Hapi 5. Merrni shtresën e formuar të kremit me një lugë
Me sa duket, një shtresë mjaft e trashë kremi duhet të formohet në sipërfaqen e qumështit. Përdorni një lugë për të nxjerrë shtresën dhe sigurohuni që asnjë krem të mos përzihet përsëri në qumësht.
Cilësia e kremës do të ndihet më e trashë se kremi që u formua para se qumështi të ishte ftohur
Hapi 6. Ruani qumështin me pak yndyrë në frigorifer dhe përdorni deri në 7 ditë
Derdhni qumështin në një enë hermetike me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Qumështi mund të pihet drejtpërdrejt ose të përdoret si përzierje enësh brenda një maksimumi 1 jave.
Këshilla
- Nëse është grumbulluar një sasi e madhe kremi, provoni ta rrahni me mikser ose pirun dhe ta ktheni në gjalpë.
- Në një mjedis tregtar, njerëzit shpesh përdorin një ndarës centrifugale ose një pajisje të veçantë për të ndarë lëngjet me densitet të ndryshëm, për të ndarë qumështin nga yndyra. Fatkeqësisht, çmimi i këtyre mjeteve është mjaft i shtrenjtë, kështu që është më mirë për ju të përdorni një metodë tjetër që nuk është më pak e lehtë për të marrë të njëjtat rezultate në shtëpi!
