Në thelb, pjekja e ëmbëlsirave është një aktivitet argëtues … nëse rezultatet janë sipas planit tuaj. Mos u shqeteso; Ky artikull është këtu për t'ju ndihmuar të identifikoni problemet me krijimin e tortës, të ruani ëmbëlsirat që tashmë kanë dështuar dhe të parandaloni që i njëjti gabim të ndodhë përsëri në të ardhmen.
Hapi
Hapi 1. Mos u frikësoni
Mos harroni, gjithmonë ka një zgjidhje për gjithçka! Përqendrohuni në veprimin e parë të shpëtimit që mund të bëni para se të nxitoni në një sprint në supermarket për përbërës të rinj.
Mos kini frikë të mësoni nga gabimet. Procesi i pjekjes është një art, dhe gabimet janë çelësi për të përsosur çdo formë arti! Gëzoni gabimet po aq sa kënaqeni me suksesin; me siguri, herët a vonë ju patjetër do të transformoheni në një krijues tortash më të aftë
Metoda 1 nga 11: Tortë e djegur
Hapi 1. Fiksoni tortën e djegur
Në përgjithësi, një tortë e djegur do të zbulohet menjëherë nga aroma e saj. Para se të bërtisni me zemërim dhe ta hidhni në plehra në bezdi, provoni së pari të zbatoni këshillat më poshtë.
Hapi 2. Shihni nëse mund të ndërprisni pjesën e djegur
Nëse zona e djegur nuk është shumë, mund ta aplikoni këtë këshillë me kujdes. Pasi të jetë hequr i gjithë djegia, lyejeni pjesën e sipërme të tortës me krem ose krem.
Nëse niveli i djegies së tortës është shumë i rëndë, mos i praktikoni këshillat e mësipërme. Kini kujdes, shanset janë që shija e përgjithshme, struktura dhe aroma e tortës nuk mund të ruhen më
Hapi 3. Përdorni një sitë metalike për të hequr çdo pjesë të djegur
Fërkoni një sitë mbi sipërfaqen e karbonizuar të tortës; me siguri pjesa e djegur do të zhduket pa shkatërruar strukturën e tortës.
Hapi 4. Përdorni gjithmonë një kohëmatës kur gatuani
Ky hap duhet të bëhet për të monitoruar kohën e pjekjes.
Për të parandaluar që sipërfaqja e tortës të digjet, prerë dy letra pergamene në rrathë më të mëdhenj se diametri i fletës së pjekjes. Mbuloni sipërfaqen e tortës me letër pergamene para se ta piqni në furrë
Metoda 2 nga 11: akesmbëlsira që fryhen kur gatuhen
Hapi 1. Fiksoni tortën e fryrë
Në përgjithësi, një tortë do të shfryhet sepse një pjesë e saj është e pa gatuar (ose sepse dera e furrës është hapur në kohën e gabuar). Prandaj, përdorni gjithmonë një kruese dhëmbësh ose pirun për të kontrolluar gatishmërinë e tortës para se ta hiqni nga furra. Sidoqoftë, nëse ëmbëlsirat tuaja përfundojnë të fryra ndërsa gatuajnë, provoni të praktikoni këshillat më poshtë.
Hapi 2. Hidhni qendrën e tortës së fryrë
Askush nuk ju ndalon të shërbeni tortë tulban, apo jo?
Hapi 3. Ktheni tortën e dështuar në Alaska të pjekur ose gjë e vogël
Mos u shqetësoni, shija do të trondisë ende gjuhën e kujtdo që e ha atë! Ju gjithashtu mund ta copëtoni ndërsa është e ngrohtë dhe ta mbuloni sipërfaqen me shurup ose një salcë të ëmbël ashtu si një puding.
Hapi 4. Thërrmojeni tortën e fryrë dhe përdorni atë si një majë të thartë
Shtoni një të bardhë veze dhe kokos të grirë në tortën e thërrmuar, spërkateni sipër byrekut dhe piqni derisa të jetë gati.
Hapi 5. Mbushni vrimën me ajkë dhe fruta
Për ta bërë atë të ketë shije dhe të duket edhe më tërheqëse, derdhni pak lëng frutash ose alkool në zonën e shfryrë para se të shtoni kremin dhe frutat.
Metoda 3 nga 11: Tortë e fryrë
Hapi 1. Nëse sipërfaqja e tortës suaj është e fryrë si maja e një mali, copëtojeni dhe kthejeni tortën me kokë poshtë
Ju mund të aplikoni krem në bazën e tortës.
Hapi 2. Shmangni të njëjtin gabim që ndodh përsëri
Në përgjithësi, ëmbëlsirat do të jenë të valëzuara ose të fryra nëse piqen në një temperaturë shumë të nxehtë. Prandaj, gjithmonë kontrolloni temperaturën e saktë të furrës tuaj kur do të piqni ëmbëlsira.
Problemi gjithashtu mund të shkaktohet nga shumë lëngje në një tigan që është shumë i vogël. Si rezultat, torta u plas dhe përfundoi e fryrë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë përsëri, sigurohuni që të përdorni një tavë më të madhe për pjekje në të ardhmen. Probleme të ngjashme shpesh shkaktohen nga forma e tavave të përdorura (të tilla si tiganët dhe tavat e bukës së bardhë)
Metoda 4 nga 11: Tortë e thatë ose e fortë
Hapi 1. Pritini tortën në feta të holla dhe lyejeni me gjalpë
Hapi 2. Shponi tortën, pastaj spërkateni sipërfaqen me alkool ose lëng frutash
Mbështilleni tortën fort në një qese plastike dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 ditë ose derisa struktura të jetë e lagur.
Hapi 3. Vendosni një copë bukë në tepsinë e tortës
Mbyllni enën fort dhe lëreni të qëndrojë për 2 ditë. Kur e hapni, do të zbuloni se lëngu nga buka ka depërtuar në tortë dhe ka rritur lagështinë e saj. Hidhni bukën e papërdorur.
Hapi 4. Ktheni kekët ose kiflet me teksturë të thatë në topa torte
Hapi 5. Pritini tortën e thatë të pandispanjës në dy pjesë të barabarta
Pas kësaj, bëni një shurup nga 60 gram sheqer të holluar me 3 lugë gjelle. ujë dhe 2 lugë gjelle. lëng frutash. Përhapeni shurupin e sheqerit mbi sipërfaqen e pandispanjës, më pas shtoni mbushjen kremoze dhe frutat e prera sipër.
Hapi 6. Pritini ëmbëlsira me fruta me teksturë të thatë dhe skuqini shkurtimisht në gjalpë
Shërbejeni në një tas me gjalpë raki; Ky rostiçeri është zëvendësuesi i përsosur i pudingut të frutave.
Metoda 5 nga 11: Tortë e plasaritur (formohen grumbuj sheqeri dhe gjalpi)
Hapi 1. Fiksoni tortën e thyer
Cmbëlsira të plasaritura tregojnë se sheqeri dhe gjalpi në brumë nuk ishin përzier siç duhet (ose se keni përdorur shumë sheqer në recetë). Mos u shqetësoni, gjithmonë mund ta rregulloni gabimin herën tjetër.
Pikat e bardha në sipërfaqen e tortës tregojnë se një pjesë e sheqerit në tortë nuk përzihet mirë me pjesën tjetër të brumit. Për të parandaluar që kjo të ndodhë përsëri, sigurohuni që të përdorni një sheqer më të hollë të grimcuar në një datë të mëvonshme
Metoda 6 nga 11: Torta e tkurrjes
Hapi 1. Fiksoni tortën që tkurret
Cmbëlsirat mund të tkurren nëse ekspozohen ndaj temperaturave të larta për një kohë të gjatë. Nëse struktura e tortës nuk është shumë e fortë dhe ende e ngrënshme, provoni ta lyeni sipërfaqen me krem ose krem dhe ta hani ashtu siç është. Ju gjithashtu mund ta mendoni atë si një meze të lehtë franceze e cila është përgjithësisht e vogël në madhësi.
Metoda 7 nga 11: Ngjitja e tortës në tigan
Hapi 1. Lexoni Si të hiqni qumështorën nga një tavë për pjekje për çmontim për këshilla për heqjen e ëmbëlsirave nga tiganët pa prishur strukturën
Nëse këshillat në artikull nuk funksionojnë, ju lutemi zbatoni sugjerimet më poshtë.
Hapi 2. Ndryshoni pamjen e tortës
Cmbëlsirat që ngjiten në tigan në përgjithësi përmbajnë një sasi të tepërt ëmbëlsuesi; Përndryshe, mund të mos e keni veshur tiganin me letër pergamene ose të lyer me vaj/gjalpë. Nëse torta shkërmoqet kur hiqet nga tigani, provoni ta ktheni atë në një gjë të vogël, Alaska të pjekur, ose tortë të ngjashme, më të vogël.
Hapi 3. Bëni një mini tortë
Pritini tortën e mbërthyer në tigan me një prestar cookie ose një sipërfaqe qelqi për të prodhuar të njëjtën tortë në një madhësi më të vogël. Për të përmirësuar pamjen, madje mund të bëni disa copa mini tortë dhe t'i vendosni në një pjatë. Ju gjithashtu mund t'i ngrini ato dhe t'i bëni ato të duken si pjata të vogla të rrumbullakëta.
Hapi 4. Parandaloni që të njëjtat gabime të ndodhin përsëri
Disa hapa parandalues që mund të ndërmerrni:
- Sigurohuni që përdorni gjithmonë një fletë pjekje jo ngjitëse ose shtrojeni së pari me letër pergamene.
- Të gjitha recetat e tortës që përmbajnë mjaltë ose shurup duhet të kërkojnë që ju të shtroni një fletë pjekje me letër pergamene.
Metoda 8 nga 11: Tortë e modeluar
Hapi 1. Sipërfaqja e tortës që duket e modeluar dhe jo e lëmuar ka shumë të ngjarë sepse përbërësit në të nuk janë përzier mirë
Kjo nuk do të prishë strukturën dhe shijen e tortës, kështu që ju akoma mund ta shërbeni ashtu siç është, ta shërbeni të ngrirë ose të mbuloni të gjithë sipërfaqen me krem fillimisht.
- Nëse sipërfaqja e tortës tuaj është e errët, kjo është një shenjë se temperatura e furrës ishte shumë e lartë.
- Sipërfaqja e zbehtë e tortës ka shumë të ngjarë të shkaktohet nga një fletë pjekje që është shumë e madhe ose shtresa e letrës pergamene që është shumë larg nga sipërfaqja e tortës.
Metoda 9 nga 11: Spërkasë me sfungjer të grimcuar
Hapi 1. Riparoni rrotullën e sfungjerit të thërrmuar
Në këtë rast, përdorni një prestar cookie ose buzë të gotës për të prerë tortën. Lyejeni copën e parë të tortës me krem dhe/ose feta frutash, pastaj sipër me copën tjetër të tortës; Vazhdoni këtë proces derisa të formohet një kullë torte. Dekoroni pjatën e tortës sipas dëshirës tuaj, dhe voila, torta e thërrmuar është kthyer në një meze të lehtë luksoze dhe të shijshme.
Metoda 10 nga 11: Tortë e fortë
Hapi 1. Fiksoni tortën kokëfortë
Nëse torta juaj përfundon e fortë, zgjidhja vërtet varet nga struktura e tortës.
- Nëse struktura e tortës është e trashë ose e lëngshme për shkak të përmbajtjes së frutave ose lëngjeve të tjera, provoni ta ktheni atë në një puding. Pasi torta të jetë ftohur, ngroheni dhe shërbejeni si ëmbëlsirë. Shërbejeni fetat e kremit me krem krem ose akullore.
- Ktheni tortën në ëmbëlsirë. Pritini tortën në copa, më pas shërbejeni me fruta, akullore ose krem për të mbajtur shijen e shijshme.
- Cmbëlsira të skuqura mund të priten në shirita të hollë dhe më pas të piqen përsëri derisa të jenë të thata në cilësi, por ende të shijshme. Voila, torta juaj e prapanicës kthehet në një biskotë të shijshme!
Hapi 2. Kini kujdes kur praktikoni receta që rrezikojnë të bëni një tortë
Sigurohuni që të ndiqni me kujdes udhëzimet në recetë; Nëse e keni bërë këtë por torta është ende e fortë, shenja qëndron në recetë.
Mos i shumëzoni sasitë në një recetë që rrezikon të prodhoni ëmbëlsira me brumë. Disa receta prodhojnë ëmbëlsira të përsosura në përmasa 1x1, por rrezikojnë të dështojnë nëse shumëzoni matjet. Mos u shqeteso; në fund të fundit pjekja e një torte është një udhëtim eksperimental në fund të fundit
Metoda 11 nga 11: Tortë e thyer
Hapi 1. Përdorni çdo krem, krem ose krem për të mbajtur tortën e thyer së bashku
Prejeni butësisht formën e tortës dhe lyeni të gjithë sipërfaqen me krem në mënyrë që nyjet të mos jenë të dukshme. Lejoni që kremi të thahet para se ta shërbeni.
Këshilla
- Cilado qoftë problemi me tortën tuaj, veproni sikur vërtet dëshironi që ajo të ndodhë ose thjesht qeshni me situatën!
- Nëse nuk keni kohë për ta zbutur tortën në temperaturën e dhomës, pse të mos e shërbeni si ëmbëlsirë të ngrirë? Mos kini frikë të jeni krijues!
- Një tortë që është e fortë dhe nuk ngrihet ka shumë të ngjarë për shkak të miellit dhe përbërësve të lagësht që nuk përzihen mirë.
- Kontrolloni raftin tuaj të furrës. Cmbëlsira që nuk ngrihen në mënyrë perfekte ka shumë të ngjarë të shkaktohen nga një raft i pabalancuar i furrës.
