Procesi i pjekjes së ananasve ndalet pas korrjes, kështu që është e rëndësishme të dini se si të zgjidhni ananas të pjekur. Pasi të keni mësuar se si të dalloni shenjat e pjekurisë dhe të shmangni kalbjen e frutave, mund ta ruani ananasin tuaj për konsum të mëvonshëm. Këtu janë disa mënyra për të ruajtur ananasët në varësi të asaj se sa kohë dëshironi të jenë.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Zgjedhja e Ananasit
Hapi 1. Dijeni se çfarë kërkoni
Kur zgjidhni ananas, duhet të keni parasysh dy kualifikime: pjekuria dhe prishja. Pjekuria është një masë nëse fruti është i ngrënshëm, ndërsa prishja është një masë nëse fruti ka filluar të prishet.
- Pjekuria tregohet nga një ngjyrë e verdhë e artë në lëkurën e ananasit.
- E kalbur karakterizohet nga tkurrja e lëkurës.
Hapi 2. Kontrolloni tonin e lëkurës
Lëkura e ananasit duhet të jetë e gjelbër ose e verdhë e ndritshme pa zona të bardha ose kafe. Në varësi të varietetit, ananasit e pjekur duhet të kenë tendencë të jenë të verdhë në vend të gjelbër.
- Ngjyra e lëkurës duhet të jetë e verdhë e artë të paktën rreth syve dhe në bazë.
- Një ananas jeshil mund të jetë i pjekur, por nuk ka gjasa. Blerja e ananasve që janë ende të gjelbër është e rrezikshme.
- Sa më e lartë të jetë ngjyra e verdhë e artë e lëkurës së ananasit, shija më e ëmbël shpërndahet në mënyrë më të barabartë.
Hapi 3. Prekni për gatishmërinë
Edhe pse ngjyra e ananasit duket se përputhet me përshkrimin e mësipërm, pjekuria e tij nuk është e garantuar. Për të qenë të sigurt, ndjeni qëndrueshmërinë dhe strukturën e lëkurës.
- Shtypni butësisht frutat. Ananasi duhet të ndihet i fortë, por lëkura është pak e butë.
- Nuk duhet të ketë shenja xhepi ose pjesë të trasha. Ananasi i pjekur dhe me lëng do të ndihet i rëndë.
Hapi 4. Kontrolloni madhësinë e syve nga lart poshtë
Sytë duhet të jenë të së njëjtës madhësi dhe ngjyrë, pa kërpudha. Sytë e ananasit mund të jenë një tregues i fortë nëse fruti është i pjekur dhe ka shije të ëmbël.
- Zgjidhni ananasin me sytë më të mëdhenj. Madhësia e syrit tregon se sa kohë i duhet ananasit të piqet në pemë.
- Kërkoni ananas me sy të sheshtë. Sytë e sheshtë mund të tregojnë nivelin e ëmbëlsisë së frutave.
Hapi 5. Erë dhe dëgjoni ananasin tuaj
Edhe pse nuk është një tregues i fortë, era dhe tingulli i ananasit mund të jenë të dhëna shtesë për t'ju ndihmuar të zgjidhni atë më të mirë.
- Era e ananasit duhet të jetë e ëmbël, por nëse është shumë e ëmbël dhe thuajse ka erë alkooli, nuk është më e freskët.
- Frutat e pjekura do të tingëllojnë me zë të lartë dhe të mbytur. Fruti i papjekur është me zë të lartë dhe tingëllon bosh.
Hapi 6. Kërkoni shenja të kalbjes
Edhe nëse jeni duke kërkuar për ananas që janë pjekur plotësisht, ju gjithashtu duhet të kontrolloni për ananas që janë mbingarkuar nga pema. Kur fillon të tregojë shenja të prishjes, ananasi është shumë i pjekur dhe nuk është një zgjedhje e mirë.
- Lëkura e kalbur e ananasit fillon të tkurret dhe ndihet e butë në prekje.
- Shikoni për plasaritje ose çarje në fruta, të dyja këto janë shenja të prishjes.
- Një kurorë e prishur e ananasit do të duket ngjyrë kafe dhe e ngurtë.
Pjesa 2 nga 3: Ruajtja e Ananasit për një kohë të shkurtër
Hapi 1. Ruani ananasin në temperaturën e dhomës
Ananasi nuk ka pse të ruhet në frigorifer në ditët e para pasi është blerë. Edhe nëse planifikoni t'i hani ato brenda një ose dy ditësh nga blerja e tyre, thjesht ruajini ato në temperaturën e dhomës.
- Kujdesuni që ananasi të mos fillojë të kalbet gjatë ruajtjes.
- Ushqimi i ananasve të blerë në të njëjtën ditë rekomandohet shumë për të shmangur prishjen.
Hapi 2. Ruani të gjithë ananasin në frigorifer
Nëse dëshironi të zgjasni jetëgjatësinë e ananasit me disa ditë, ruajini në frigorifer. Ananasi nuk ka një jetëgjatësi të gjatë edhe nëse është në frigorifer, prandaj hani atë brenda 3-5 ditëve nëse përdorni këtë metodë.
- Mbështilleni ananasin në një qese plastike para se ta vendosni në frigorifer.
- Kontrolloni për shenja të prishjes çdo ditë.
Hapi 3. Ruajeni ananasin e copëtuar në frigorifer
Ju mund ta zgjasni jetën e një ananasi me një ose dy ditë duke e prerë atë para se ta ruani në frigorifer. Pasi të jetë prerë do të jetë më e vështirë të tregoni nëse ananasi ka filluar të kalbet, kështu që është më mirë ta hani atë brenda 6 ditëve edhe nëse e keni përdorur këtë metodë.
- Përdorni një thikë të dhëmbëzuar për të prerë pjesën e sipërme të ananasit, pastaj prerë lëkurën në secilën anë.
- Kur pjesa e jashtme e ananasit të jetë qëruar, priteni atë sipas dëshirës tuaj, pastaj përdorni një prestar ose thikë për të hequr bërthamën nga ananasi.
- Ruani copat e ananasit në një enë hermetike për të maksimizuar jetëgjatësinë e tyre.
Pjesa 3 nga 3: Ruajtja e Ananasit për një kohë të gjatë
Hapi 1. Për ruajtje afatgjatë, ngrini ananasin
Ju mund të zgjasni jetën e ananasve deri në 12 muaj duke i ngrirë ato. Së pari hiqni lëkurën dhe bërthamën.
- Pasi të hiqen lëkura dhe bërthama, ruajini në një qese plastike hermetike.
- Lëreni pak ajër në qesen plastike.
Hapi 2. Përdorni një tharëse për të tharë ananasit para ruajtjes
Nëse keni një tharëse, mund të përgatitni dhe ruani ananasin tuaj pothuajse përgjithmonë! Tharja heq lagështinë nga ananasi dhe e bën atë të duket si "patate të skuqura" ananasi pa humbur përmbajtjen e tij ushqyese.
- Përdorni një thikë të mprehtë për të qëruar, copëtuar dhe copëtuar ananasin. Sigurohuni që feta e ananasit të jenë rreth 1 cm të trasha.
- Vendosni temperaturën e tharëses sipas manualit të përdorimit ose në 54 gradë Celsius. Thani ananasin derisa të jetë i thatë, por jo ngjitës.
- Tharja mund të zgjasë 12-18 orë.
Hapi 3. Ananasi i konservuar
Një metodë tjetër që bën të mundur ruajtjen e ananasit për një kohë të gjatë është konservimi. Konservimi mund të zgjasë jetëgjatësinë e tij për një vit ose më shumë, por për arsye sigurie, nuk rekomandohet ruajtja e tij për më shumë se një vit.
- Qëroni lëkurën dhe hiqni thurjet e ananasit duke prerë pjesën e sipërme dhe lëkurën. Këtë herë prisni ananasin në copa të vogla për ta bërë më të lehtë vendosjen në kanaçe.
- Ju do të duhet të vloni ananasin në një zgjidhje "paketimi" për të mbushur hapësirën e kanaçes dhe për ta mbajtur atë të lagur. Ju mund të përdorni lëng molle, lëng rrushi të bardhë ose një "shurup konservimi" të lehtë dhe të mesëm që mund të blihet në disa dyqane ushqimore.
- Pas zierjes, mbushni kanaçe ose kavanoza, duke lënë rreth 2 cm hapësirë.
- Mbulojeni fort, më pas vendoseni në një tenxhere me ujë rreth 2-5 cm më të lartë se kavanoza ose kanaçe.
- Ziejini kanaçe ose kavanoza për 25-30 minuta. Pasi të hiqet nga tigani, ajri do të dalë nga kanaçe dhe ananasi është gati për tu ruajtur.
