Ngrohja e qumështit është si një art, pavarësisht nëse jeni duke përgatitur lëng mishi, kos ose formulë për fëmijë. Shikoni me kujdes se si vlon dhe përzieni rregullisht për të parandaluar që të mos derdhet. Ndërsa ngrohja e shpejtë është e pranueshme për disa receta, qumështi duhet të nxehet ngadalë nëse jeni duke bërë kultura, duke bërë djathë ose duke bërë kos. Nëse soba është shumë e nxehtë për ta zierë qumështin ngadalë, provoni teknikën e dy tenxhereve. Për të ngrohur formulën e foshnjës, mos përdorni mikrovalë ose ekspozim direkt ndaj nxehtësisë, por vetëm njomeni në një tas me ujë të ngrohtë.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Qumësht i zier
Hapi 1. Ngroheni në mikrovalë
Mënyra më e lehtë për të ngrohur qumështin është në mikrovalë, por duhet ta keni parasysh. Një gotë (250 ml) qumësht do të arrijë temperaturën e dhomës në 45 sekonda dhe do të vlojë në 2.5 minuta. Përzieni çdo 15 sekonda që të mos mbushet.
Ju gjithashtu mund të provoni të vendosni mikrovalën në një temperaturë prej 70% për t'u ngrohur më ngadalë. Qumështi ende duhet të përzihet çdo 15 sekonda
Hapi 2. Sillni qumështin të ziejë në sobë në një tigan të madh dhe të thellë
Kur vloni qumështin në sobë, përdorni një tigan të thellë për t'i dhënë dhomës së qumështit të flluskojë dhe zvarritet deri në mure. Nëse jeni duke bërë një salcë ose një gotë qumësht të ngrohtë, kthejeni nxehtësinë në nxehtësi mesatare. Për të parandaluar tejmbushjen e qumështit, mos u largoni nga sobë dhe përzieni çdo disa minuta.
Ulni nxehtësinë kur qumështi fillon të vlojë në mënyrë që të mos digjet
Hapi 3. Vendosni shpatullën me dorezë të gjatë në tigan
Qumështi vlon kur një shtresë e proteinave dhe yndyrave formohet sipër dhe parandalon që avulli nën të dalë kur nxehet. Përfundimisht, avulli do të shpërthejë brutalisht dhe qumështi do të dalë jashtë nga tenxhere. Vendosja e një shpatull me dorezë të gjatë do të lejojë që avulli të dalë para se të krijohet shumë presion.
Përdorni shpatullën për të trazuar qumështin çdo disa minuta dhe lëshoni avullin
Hapi 4. Ngrohni qumështin për kulturë ngadalë
Nëse jeni duke bërë djathë ose kos, ngrohni qumështin një shkallë në minutë. Ziejini në nxehtësi të ulët deri në mesatare për 30-40 minuta dhe përzieni çdo disa minuta. Kur formohen flluska të vogla dhe avull, qumështi ka arritur pikën e vlimit në 82 ° C.
Nëse sobë është shumë e nxehtë dhe nuk mund ta vini qumështin të vlojë drejtpërdrejt mbi nxehtësinë, përdorni metodën e enës së dyfishtë
Metoda 2 nga 3: Përdorimi i tiganëve të dyfishtë
Hapi 1. Sillni pak ujë të ziejë
Mjafton të shtoni 3-4 cm ujë në tenxhere. Vendoseni në sobë dhe ndizeni në nxehtësi të ulët. Ngroheni ngadalë derisa të fillojë të vlojë.
Hapi 2. Vendosni një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia mbi ujin e vluar
Përdorni një tas qelqi ose çeliku inox dhe vendoseni në tenxhere, por mos e lini të prekë ujin e vluar. Duhet të ketë rreth 2.5 cm hapësirë midis fundit të tasit dhe sipërfaqes së ujit.
Ngrohja indirekte e qumështit mbi një tas qelqi ose çeliku inox do të sigurojë një proces të ngadalshëm dhe më të barabartë të zierjes
Hapi 3. Derdhni qumështin në një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia
Mbani nxehtësinë të ulët dhe uji në tenxhere të vazhdojë të vlojë. Vendoseni me kujdes qumështin në një tas qelqi ose çeliku inox. Përzieni rregullisht dhe ngrohni derisa të shfaqen flluska të vogla në skajet e tasit dhe avulli të dalë nga qumështi.
Pasi të vlojë, fikni zjarrin dhe përdorni qumështin ose vendoseni në frigorifer sipas recetës që dëshironi të bëni
Metoda 3 nga 3: Ngrohja e Formulës së Foshnjës
Hapi 1. Thithni shishen e qumështit në ujë të ngrohtë për ta ngrohur në mënyrë të barabartë
Vendoseni shishen në një tas me ujë të ngrohtë ose mbajeni shishen nën një dush të nxehtë. Nëse uji në tas ftohet, zëvendësojeni atë me një të ngrohtë. Ngroheni shishen derisa të arrijë temperaturën e dhomës ose temperaturën e trupit, cilindo që fëmija juaj preferon.
Mos lejoni që formula të nxehet shumë. Nëse është shumë nxehtë, qumështi do të humbasë lëndët ushqyese dhe mund të djegë gojën e foshnjës
Hapi 2. Mos përdorni mikrovalë ose sobë
Mund të hapni ujë të ngrohtë nga rubineti ose qumësht të ngrohtë në sobë, por mos e ngrohni shishen direkt në mikrovalë ose në sobë. Mikrovalë do të ngrohë qumështin ose formulën në mënyrë të pabarabartë dhe do të shkaktojë pika të nxehta të rrezikshme. Shishet e ngrohjes në sobë gjithashtu mund të kenë të njëjtin efekt dhe mund të shkrijnë shishet plastike.
Hapi 3. Blini një ngrohës shishe
Një ngrohës shishe është mënyra më e shpejtë dhe më e përshtatshme për të ngrohur qumështin ose formulën e foshnjës. Ajo do të ngrohë në mënyrë të barabartë shishen në temperaturën e dhomës në 2-4 minuta, në varësi të modelit.
